La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
Klean!
Les Griottes
Bestelling wegnemen
La Carte
Ingangen
Huisgemaakte foie gras Appelchutney, walnoten, rode uien, sherry en geroosterde brioche
Huisgemaakte foie gras Appelchutney, walnoten, rode uien, sherry en geroosterde brioche
Biologisch kippenei gepocheerd als een meurette. Gekonfijte borsten, uien, eiken lentins, Paris en wijnsaus
De essentiële taart, trompetten, cognac, pruimen, hazelnoten en groente-augurken
Gerechten
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
Geroosterde Sint-jacobsschelpen Artisjokkencrème, haverpasta, oesterzwammen en milde currysaus
Geroosterde Sint-jacobsschelpen Artisjokkencrème, haverpasta, oesterzwammen en milde currysaus
Gebakken snoekbaarsfilet Preifondue, mosselen, gereduceerde roombouillon en citroennoot
Gebakken snoekbaarsfilet Preifondue, mosselen, gereduceerde roombouillon en citroennoot
Ludo's haan, gekonfijte poot gekookt als een coq au chambertin eiken lentins, jonge uien.
Al onze gerechten worden vergezeld van aardappelen en seizoensgroenten
Kaas
Bord met Bourgondische melk
Assortiment van 8 kazen om te delen of niet
Nagerechten
Le tout... Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
Le tout...
Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
La Tarte citron Basilic et meringue
La Tarte citron
Basilic et meringue
La pavlova Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
La pavlova
Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
De traditionele Côte d'Or koemelkwafel
Keuze uit hazelnootpraliné of anijsaardbei