Terrina del momento, insalata verde e sottaceti di verdure Terrina del momento, insalata verde e sottaceti di verdure
Uova Parfait come un Meurette Petto confit, cipolle, funghi prataioli, salsa al vino Uova Parfait come un Meurette Petto confit, cipolle, funghi prataioli, salsa al vino
Uova perfette, purea di sedano, vaniglia, nocciola e parmigiano Uova perfette, purea di sedano, vaniglia, nocciola e parmigiano
Dessert di sanguinaccio con due mele, pasta fillo croccante e brodo di miso Dessert di sanguinaccio con due mele, pasta fillo croccante e brodo di miso
La Côte de Boeuf da condividere o no..! La Costata di Manzo da condividere o no...! Grigliata su pietra lavica
Pesce secondo disponibilità, Fonduta di porri e crema di curcuma Pesce secondo disponibilità, Fonduta di porri e crema di curcuma
Filetto di vitello, purea di sedano, corposo sugo al whisky. Cotto a bassa temperatura, servito rosato. Filetto di vitello, purea di sedano, corposo sugo al whisky. Cotto a bassa temperatura, servito rosato.
Un Coq come in Chambertin Purè di carote e patate novelle Un Coq come in Chambertin Purè di carote e patate novelle
Pera al vino, pasta frolla alle nocciole, panna montata alle nocciole e sorbetto al ribes nero Pera al vino, pasta frolla alle nocciole, panna montata alle nocciole e sorbetto al ribes nero
Torta marmorizzata al cioccolato, crema di castagne, gelato alla castagna e alla vaniglia Torta marmorizzata al cioccolato, crema di castagne, gelato alla castagna e alla vaniglia
Il Clos du Château è un edificio storico situato nel quartiere Hautes-Côtes de Nuits della città di Nantes. Dominio di Montmain 2020