Terrina del momento, ensalada verde y encurtidos de verduras Terrina del momento, ensalada verde y encurtidos de verduras
Parfait de huevos tipo Meurette: pechuga confitada, cebollas, champiñones, salsa de vino Parfait de huevos tipo Meurette: pechuga confitada, cebollas, champiñones, salsa de vino
Huevos perfectos, puré de apio, vainilla, avellana y parmesano. Huevos perfectos, puré de apio, vainilla, avellana y parmesano.
Postre de morcilla de dos manzanas, crujiente masa filo y caldo de miso Postre de morcilla de dos manzanas, crujiente masa filo y caldo de miso
La Côte de Boeuf ¡para compartir o no! Costilla de res para compartir o no... Asada a la parrilla sobre piedra volcánica
Pescado según disponibilidad, Fondue de puerros y crema de cúrcuma Pescado según disponibilidad, Fondue de puerros y crema de cúrcuma
Filete mignon de ternera, puré de apio y jugo de whisky con cuerpo. Cocinado a baja temperatura, servido rosado. Filete mignon de ternera, puré de apio y jugo de whisky con cuerpo. Cocinado a baja temperatura, servido rosado.
Un gallo como en Chambertin Puré de zanahoria y patata bebé Un gallo como en Chambertin Puré de zanahoria y patata bebé
Pera al vino, galletas de avellanas, crema batida de avellanas y sorbete de grosella negra Pera al vino, galletas de avellanas, crema batida de avellanas y sorbete de grosella negra
Tarta marmolada de chocolate, crema de castañas, castañas y helado de vainilla Tarta marmolada de chocolate, crema de castañas, castañas y helado de vainilla
El Clos du Château es un edificio histórico situado en el barrio de Hautes-Côtes de Nuits de la ciudad de Nantes. Dominio de Montmain 2020