La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
Klean!
Les Griottes
הוזמן להסיר
La Carte
Entrées
כבד אווז תוצרת בית צ'אטני תפוחים, אגוזי מלך, בצל אדום, שרי ובריוש קלוי
כבד אווז תוצרת בית צ'אטני תפוחים, אגוזי מלך, בצל אדום, שרי ובריוש קלוי
Oeuf de poule bio poché comme une meurette. Poitrine confite, oignons, lentins des chênes, Paris et sauce au vin
L'incontournable pâté croûte de volaille et veau, Trompettes, Cognac et pickles de légumes de saison
Plats
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
סקאלופ צלוי קרם ארטישוק ירושלמי, משחת שיבולת שועל, פטריות צדפות ורוטב קארי עדין
סקאלופ צלוי קרם ארטישוק ירושלמי, משחת שיבולת שועל, פטריות צדפות ורוטב קארי עדין
פילה פייק מטוגן במחבת פונדו כרישה, מולים, ציר שמנת מצומצם ותו לימון
פילה פייק מטוגן במחבת פונדו כרישה, מולים, ציר שמנת מצומצם ותו לימון
Un Coq comme au Chambertin La cuisse confite, sauce au vin, champignons de Tanay, note de romarin
Un Coq comme au Chambertin
La cuisse confite, sauce au vin, champignons de Tanay, note de romarin
Fromages
Chariot des laits de la Bourgogne
A partager ou non
Desserts
Le tout... Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
Le tout...
Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
La Tarte citron Basilic et meringue
La Tarte citron
Basilic et meringue
La pavlova Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
La pavlova
Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or. Confiture fraise-anis de Flavigny et chocolat gianduja noisettes
La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or. Confiture fraise-anis de Flavigny et chocolat gianduja noisettes