Mijoté de haricots coco Morteau, escargots, émulsion de soumaintrain
Les Griottes
Commande à emporter
La Carte
Entrées
Le poireau vinaigrette Magret, noisettes torréfiées sauce ravigote
Le poireau vinaigrette
Magret, noisettes torréfiées sauce ravigote
La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
La crème de cèpes, châtaignes, cèpes, huile de noisette
Oeuf de poule bio poché comme une meurette. Poitrine confite, oignons, lentins des chênes, Paris et sauce au vin
L'incontournable pâté croûte de volaille et veau, Trompettes, Cognac et pickles de légumes de saison
Plats
Le maigre ... En pavé cuit à l’huile d’olive, poêlée de girolles, courgettes et romarin, sauce harissa douce
Le maigre ...
En pavé cuit à l’huile d’olive, poêlée de girolles, courgettes et romarin, sauce harissa douce
Filet de bar cuit à la plancha, Sauce vierge poêlée de girolles et confit de légumes
Filet de bar cuit à la plancha,
Sauce vierge poêlée de girolles et confit de légumes
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
Dans l’idée d’une rencontre entre le Bourguignon et le fois gras
Un Coq comme au Chambertin La cuisse confite, sauce au vin, champignons de Tanay, note de romarin
Un Coq comme au Chambertin
La cuisse confite, sauce au vin, champignons de Tanay, note de romarin
Desserts
Le tout... Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
Le tout...
Tout Chocolats, crémeux, sorbet, ganache, mousse, crème anglaise
La pomme de Magapomme Confite, crémeux cassis, biscuit frangipane et sorbet pomme cidre
La pomme de Magapomme
Confite, crémeux cassis, biscuit frangipane et sorbet pomme cidre
La Tarte citron Basilic et meringue
La Tarte citron
Basilic et meringue
La pavlova Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
La pavlova
Tartare ananas-passion, sorbet ananas, diplomate vanille et éclat de meringue
La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or. Confiture fraise-anis de Flavigny et chocolat gianduja noisettes
La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or. Confiture fraise-anis de Flavigny et chocolat gianduja noisettes