茴香 (2cl)
里卡德 - 帕蒂斯 51
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Apéritifs traditionnels - 4cl
意大利茴香酒
45°
来自圣特罗佩的 Pastis 1212
帕蒂斯酒吧乔
Kir 与勃艮第白葡萄酒 (12cl)
勃艮第黑醋栗 - 黑莓 - 覆盆子 - 桃子
皇家基尔 (12cl)
勃艮第黑醋栗 - 黑莓 - 覆盆子 - 桃子
苦艾酒
白色马提尼 红色马提尼
港口
红色或白色
黄褐色港
20岁的缅甸人
金巴利
苏泽
Bières
波科雷特
红果啤酒
生啤酒
金色啤酒 - Saint-Côme 琥珀啤酒 - 109
乔其纱 Ambrée 随时可用
109
西伯利亚地区有机白啤酒
4.4° - 33cl 瓶
Sodas, jus de fruits & sirops
果汁树果汁（25cl）
杏花蜜、威廉姆斯梨、橙汁、苹果
可口可乐，可口可乐零 (33cl)
橙色（33cl）
柠檬水
立顿冰茶 (25cl)
水糖浆
石榴糖浆、草莓、覆盆子、酸柠檬、柠檬、薄荷、橙子、桃子
Whisky - 4cl
威士忌阿莱特
法国威士忌
混合威士忌
HM lehmann "C'est la vie" - 法国手工酿酒厂 40°
马尔登威士忌
威士忌 Morvan 的鳟鱼 16 岁
麦克马尔登
Currach 单一麦芽威士忌
爱尔兰威士忌 46°
罕见的 J&B
混合苏格兰威士忌
大嘴威士忌
混合苏格兰威士忌 41.2°
Dalwhinnies 15 年 - 经典麦芽
朗姆酒 - 4cl
安排朗姆酒“无赖”
* 柠檬 - 生姜 * 覆盆子 - 卡菲尔酸橙 * 杏仁 - 焦糖
朗姆酒赛森朗姆酒雪莉桶
42°
朗姆酒淡色朗姆酒
40°
安排朗姆酒
香蕉 - 椰子 - 苹果肉桂
朗姆酒
唐爸爸 - 外交官 - 圣特雷莎
朗姆酒 - 12 岁
40°哥伦比亚朗姆酒
Rum Roble viejo - 12 岁
40°
法国海外朗姆酒 - XO
来自马提尼克岛和留尼汪岛的 43° 朗姆酒混合
杜松子酒 - 4cl
伯爵杜松子酒
42°
杜松子酒搬运工的热带
40°
杜松子酒文凭干
44°
布罗克曼杜松子酒
40°
杜松子酒
Clos Saint-Joseph
来自勃艮第的 Gin McMalden
杜松子酒 audemus 粉红胡椒
44°
杜松子酒 - Gin Gordon's
伏特加 - 4cl
凯悦伏特加
38°
维切皮蒂亚伏特加
伏特加哲学家
伏特加 - 绝对伏特加
鸡尾酒
杜松子酒和滋补品
杜松子酒，补品，柠檬片
凯匹林纳鸡尾酒
卡莎萨、青柠、红蔗糖
当下的鸡尾酒
此刻的鸡尾酒
圣日耳曼喷雾
普罗塞克、接骨木花利口酒、柠檬、苏打水
乔治
伏特加、蔓越莓汁、野草莓利口酒、滋补品
喷
阿佩罗酒、普罗塞克、苏打水、橙片
飘香飘香
白朗姆酒、菠萝汁、椰奶、甘蔗糖浆
美国人
红马提尼、金巴利、橙片和柠檬
龙舌兰日出
龙舌兰酒、橙汁、石榴糖浆
玛格丽塔
三秒，龙舌兰酒，酸橙汁
Georg'juice（不含酒精）
苹果汁、橙汁、菠萝汁、青苹果糖浆
马耳他语（不含酒精）
橙汁、菠萝汁、石榴糖浆
阿皮苹果酒 (33cl)
4.7°
Entrées
熟食/奶酪板
2 人份，来自 Bertholet 农场的冷肉和来自 Forez 的奶酪
熟食板
2 人份，来自 Bertholet 农场的熟食
LA CAESAR BY GEORGETTE
salade, filet de poulet,godiveaux de la Violetiere, copeaux de grana padano, œuf poché, oignons frits, tomates confites, croûtons
POULPE EN ESCABÈCHE, ÉCUME DE GASPACHO
TARTARE DE SAUMON, CONCOMBRE, RADIS NOIR, ET ZESTES D'AGRUME, MARINADE AU WASABI
OEUFS COCOTTE, COMPOTEE DE TOMATE ET ASPERGE VERTE
CHIPS DE PAIN ET LARDONS CHORIZO
ARANCINI A LA FOURME DE MONTBRISON
ROQUETTE A L' HUILE DE COLZA GRILLE DU MOULIN DES MASSONS
TATAKI DE BOEUF SARASSON FOREZIEN
RACE AUBRAC AUVERGNE RHONE ALPES
ESCARGOTS DE BOURGOGNE SAUVAGE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
自己成功的受害者
卖光了
卖光了
一天的开始
（仅限午餐）
Plats
Maison Cornand 的天然意大利面
帕尔马干酪、香蒜酱或番茄酱
煎蛋卷 根据自己的喜好
火腿、奶酪、香草
夏洛莱鞑靼牛肉 180 克
经典或凯撒、薯条和沙拉
虾仁炒面
sauce épicée au gingembre et citronnelle
TOMAHAWK DE VEAU SAUCE BEARNAISE
ORIGINE FRANCE AUVERGNE RHONE ALPES POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉE
ONGLET DE BŒUF A LA PLANCHA
SAUCE A LA FOURME D' AMBERT POMMES FRITES ET SALADE
PALERON DE VEAU BRAISE
FAÇON OSSO BUCCO TAGLIATELLES A L' ORANGE DE LA MAISON CORNAND
BALLOTINE DE POULET DE LA FERME REYNAUD FARCI TOMATES BASILIC ET MOZARELLA
POLENTA CRÉMEUSE
EMPANADAS AUX LEGUMES
SAUCE CRIOLLA MESCLUN DE SALADE
CABILLAUD VAPEUR FAÇON GRENOBLOISE
CRÉME DE PETITS POIS A LA MENTHE
LE BURGER DU MATRU
PAIN, HACHE DE VIANDE, CHEDDAR FUME, OIGNONS, TOMATES CONFITES
ANDOUILLETTE 5A SAUCE MOUTARDE A L' ANCIENNE
SALADE VERTE ET POMMES FRITES
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
今天特别
（仅限午餐）
Desserts
极品咖啡
一盘来自我们地区的 4 种奶酪
NAGE DE FRUITS ROUGES
GRANITE MYRTILLES BERGAMOTE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA VERVEINE
CHANTILLY AU BASILIC
LE ROYAL CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS
CRÈME GLACÉE A LA CACAHUÈTE
CREME BRÛLÉE FLAMBÉE A LA VANILLE
TIRAMISU PASSION SPECULOOS
TARTELETTE AUX FRUITS SECS CARAMELISES
CREME GLACEE AU SIROP D' ERABLE
干酪
糖 - 蜂蜜 - 红果酱 - 香草
切片冰淇淋和冰糕
冰淇淋：马达加斯加香草 - 维斯巧克力 - 西西里开心果 - 浓缩咖啡 - 葡萄干朗姆酒 - 棉花糖 - 薄荷巧克力 - 饼干面团。冰糕：覆盆子-柠檬-杏迷迭香-草莓-夏朗德甜瓜-百香果-异国情调-黑醋栗。
当天的甜点
（仅限午餐）
我们的菜单和配方
乔其纱菜单
入口
鸡蛋砂锅配芦笋、Forez 山羊奶酪
或者
乔其纱沙拉
平坦的
猪脸颊砂锅配 Forez 啤酒、蔬菜蜜饯、鼠尾草意大利面条
或者
蒸鳕鱼，调味油，烤蔬菜
甜点
柠檬草莓挞，罗勒蛋白酥皮
或者
巧克力软糖
快速配方（仅周一至周五提供午餐，公众假期除外）
可以在我们的石板上找到
儿童菜单 12€
长达10年
肉或鱼
时令蔬菜或薯条
2 勺冰淇淋或巧克力慕斯
1 25cl 饮料（橙汁或苹果汁或可乐）
水和热饮
Eaux minérales
纯扎
纯水或苏打水套餐 1 欧元/人。
巴黎水 (33cl)
巴多伊特
依云
Boissons chaudes
理查德咖啡厅
理查德咖啡厅双份浓缩咖啡
咖啡加牛奶
卡布奇诺
热巧克力或冷巧克力
茶和冲剂 Pages
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
石匠
德拉罗谢特庄园
维欧尼
Gournier 域
加斯科涅山坡 IGP
德里亚别墅
Vins rouges - 12cl
西拉 - 拉尚宾
让-米歇尔·盖兰 - 2022
Côte du forez
洛格尔
Côte-du-Rhône "Belleruche" AOC
阿克利亚城堡精神
圣约瑟夫 AOP
帕斯卡·马修雷
Vin rosé - 12cl
一杯 Moment de Plaisir 桃红葡萄酒
12厘升
Vins blancs
白博若莱
Domaine des Terres Dorées JP Brun - 2021 - 75 cl
勃艮第 Aligoté Girard 2022
75厘升
夏布利卡尼尔等 2022 年
75厘升
科利乌尔 - Les Tines - 白色
卡多纳酒庄 - 2019 露西永
石匠
罗谢特酒庄 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75厘升
维欧尼 Aldebertus 的葡萄园 - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Saint Peray AOC - 韧性
JF Jacouton 75cl 罗纳河谷
维欧尼
古尼尔酒庄 75cl
加斯科尼海岸
75厘升
圣佩雷 - 白色
弹性 JF Jacouton - 2019 - 75 cl
安茹“四分卫”
阿米罗酒庄 - 2022
梅内图沙龙 Mademoiselle T 2022
75cl 卢瓦尔河谷
2022 年武弗赖·恩普雷恩特 (Vouvray Empreinte)
75cl 卢瓦尔河谷
Vins rouges
上葡萄产区 - 阿尔代什省
2019 - 75 厘升
Fleurie Poncié AOC
博勒加德城堡
上梅多克红葡萄庄园 2020
75厘升
乔雷·莱斯·博纳·马格南
阿努庄园 2021 150CL
吉夫里
木桐酒庄 - 2022 - 75 cl
Savigny Les Beaune - 小钱
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
萨尔泰内“圣米凯利”
2022 - 75cl
Côte du Forez AOP - 火山
洛格尔
Serol Cotes Roannaises Eclat de Granite 2022
Serol
科利乌尔短号 2019
75厘升
福热《马斯奥内辛》
AOC - 2019
La Soujeole
Gérard Bertrand
Clos des Vins D’Amour “un Kiss” 2014
鲁西永 75cl 赔率
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022 年
75厘升
康斯坦丁
拉扎克露台 - 2020 - 75 cl
罗讷河谷“Belleruche”AOC
Acqueria 酒庄烈酒 2021
克罗兹冬宫“Domaine Pradel”
AOC - 2019
圣约瑟夫
Domaine Grangier Côte 格兰尼特 - 2020 - 75 cl
圣约瑟夫 AOP - 蓬索 - 帕斯卡·马图雷 2022
75CL
圣约瑟夫“父亲的眼泪”
帕雷酒庄 2020
西拉 - 拉尚宾
日兰酒庄 2022 - 75 cl
西拉 - La Champine - MAGNUM
让·米歇尔·日兰 2015 150CL
2022 年法国西拉维桑特葡萄酒
75厘升
蛋糕上的樱桃 - Puy de Dôme IGP
古古酒庄
希农 - Les Peuilles
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75 cl
布尔格伊的圣尼古拉斯
Domaine Beau-Puy
索米尔香槟 Roches Neuves 2023
75厘升
米内瓦拉夏德 2021 年
75厘升
索米尔尚皮尼 - Terres Chaudes
蒂埃里·热尔曼 - 2020 - 75 cl
Vins rosés
愉悦的时刻
PGI 支付 d'oc - 2021
Champagnes
75cl
香槟色提花马赛克签名5年
75厘升
香槟杜瓦尔乐华复古 MOF
75厘升
道依茨香槟经典
Brut Classique
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Pascal Arnoux
Digestifs - 4cl
老酒勃艮第
萨布
工艺利口酒 4cl
火热的箭头：黑醋栗 - 蓝莓 - 覆盆子 马丘雷的护喉：马鞭草 - 巴拉班 - 奥罗内 - 木炭 暗光：薄荷 - CBD - 荨麻
干邑公园水楢 43.5°
栗子利口酒 17°
任性的
香草利口酒 - 榛子
任性的
EGIAZKI 薄荷利口酒
手工薄荷利口酒 18°
干邑白兰地 - XO Delamain
酒类
Bailey's - 获得 27 - 获得 31
来自 Velay La Vertueuse 的手工马鞭草
有机马鞭草药剂师
36°
好梨利口酒
梨威廉姆斯
白兰地
老马克德勃艮第 AOC
Genepi 吸盘
50°
干邑 - 人头马 VSOP
雅文邑 - 公爵的钥匙
白兰地
梨威廉姆斯 - 覆盆子 - 米拉贝尔李子
卓越的酒窖
不要犹豫，索要特别的酒单
Alsace Blanc d'exception
75cl
莱岑贝格 ADAM 雷司令 2019 年
75厘升
Bourgogne Blanc d'exception
75cl
默尔索 - 城堡下的 Le Meix - 白色
JP Fichet - 2018 - 75 cl - 1 个可用
默尔索 - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
指甲 - 2020 - 75cl
默尔索 - Les Durots - 白色
波尔曼酒庄 - 2018 - 75 cl
Pernand Vergeless - 方丹
杜布勒伊 - 2020 - 75 cl
普利尼蒙哈榭 - 沙特龙 - 2022
75厘升
圣罗马-白色
C. 比松 -2020 - 75 cl
桑特奈 - 白色
文森特·吉拉丁 - 2018 - 75 cl
Val de Loire Blanc d'exception
75cl
蒙路易 - 白色
La Taille aux Loups - 2021 - 75 cl
Montlouis sur Loire - Clef de G - 白色
La Grange Tiphaine - 2021 - 75 cl
我们卓越的白葡萄酒
75cl
Cigalus
Gérard Bertrand
Collioure - Les Tines
Famille Cardoner
Aigle Royale
Gérard Bertrand
Rosés d'exception
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2023
我们卓越的红葡萄酒
75cl
阿洛克斯·科顿
Les Chaillots Arnoux - 2019 - 150 cL
尚博勒·穆西尼·维埃耶·维涅
Domaine Feletig - 2020 - 75 cl
Chorey les Beaune Pertuzot 2020
75厘升
Clos de la Roche - 特级园
阿米奥特酒庄 - 2018 - 75cl
科顿·格兰西 - 特级园
路易拉图 - 2014 - 75 cl
热夫雷香贝丹
Denis Mortet
圣乔治之夜
域香颂 2017 75CL
2021 年圣乔治杜邦之夜
75厘升
莫雷圣丹尼斯 1er Cru
莱斯布罗克斯 - 2018 - 75 cl
波玛德-DOMAINE BOULEY
布利庄园 - 2019 - 75 cl
鲁利
JB 庞索 2021 75CL
水银老藤
拉奎耶庄园 2021 75CL
Volnay - Les Grands Poisots
Louis Boillot
Bordeaux Rouge d'exception
75cl
玛歌 Clos du Gaugeyron 2019
75厘升
Languedoc-Roussillon Rouge d'exception
75cl
Aigle Royal
Gérard Bertrand
Cigalus
Gérard Bertrand
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
蒙卡尔姆斯酒庄拉尔扎克露台 2020
75厘升
Provence Rouge d'exception
75cl
Bandol - Château la Rouvière
Domaine Bunan
Vallée du Rhône Rouge d'exception
75cl
教皇新堡博卡斯特尔 2020
75厘升
科纳斯
Domaine Clape - 2018 - 75 cl - 2 可用
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
Côte Rotie - La Landonne
E- GUIGAL
克罗兹冬宫
Domaine du Colombier - 2020 - 75 cl
克罗兹艾尔米塔什阿兰·格雷洛特 2021
75厘升
克罗兹冬宫 - 田野仙女
C. 库塔特 - 2021 - 75 cl
Saint Joseph
Domaine Grippa
圣约瑟夫诺玛德
域名库塔 - 2020-75CL
圣约瑟夫
Domaine B. Gripa - 2019 - 75 cl
Val de Loire Rouge d'exception
75cl
Bourgueil - Haut de la butte
J. et J.P. Blot
布尔格伊 - 小山之巅
Domaine de la Butte - 2020 - 75 cl
Chinon - La singulière
Olga Raffault
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
桑塞尔 - 美丽的女士
江诗丹顿酒庄 - 2019 - 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
都兰昂布瓦斯 AOP - Côt Vieilles Vignes
拉格兰奇蒂芬 - 2015/2016/2017/2018/2019/2020 - 75 cl
我们卓越的香槟
75cl
布鲁诺·帕拉德第一年份香槟
75厘升
布林格香槟
特别复古近乎完好
雅克森特酿香槟 747
75厘升
Room service
我们所有的菜肴都可在客房服务中享用
每道菜需加收 10%
Nos Fournisseurs locaux
青蛙水
圣迪迪埃昂维莱 (43)
雷诺农场
佩里纽
Vieux Chérier 的果酱
普伊莱诺南
贝托莱特农场
Fouillouse
紫罗兰农场
圣茹斯特圣朗贝尔
Forez 蜂蜜农场
埃斯蒂瓦雷勒斯
弗罗贝尔
圣艾蒂安
阿尔博纳水果和蔬菜
圣艾蒂安
巧克力味
圣艾蒂安
康南楼
Saint-Etienne
冰淇淋的故事
维也纳
卢瓦尔啤酒厂
圣茹斯特圣朗贝尔
巴多伊特
圣加尔米尔
咖啡屋金
Andrézieux-Bouthéon
Pages、茶和冲剂
埃斯帕利-圣-马塞尔
贤者马鞭草
伊辛格
正在崛起的领域
La Fouillouse