Pastis Vermeil
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Anisés 2cl
Anís (2cl)
ricard
Pastis BAR jo
Apéritifs traditionnels
Vermouth rouge Vermeil
Apérol 4cl
Kir con vino blanco de Borgoña (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
Kir Real (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
vermuts
Martini blanco Martini rojo
Puerto
rojo o blanco
puerto tawny
Burmester de 20 años
Campari
Suze
Bières
pokorette
cerveza de frutos rojos
La Gueule Noire
bière brune 33cl
Cervezas de barril
Cerveza rubia - Cerveza ámbar Saint-Côme - 109
Cerveza blanca orgánica regional siberiana
4.4° - botella 33cl
Sodas, jus de fruits & sirops
SYMPLES Infusions pétillantes
Granini Ananas
25cl
Diabolo
Cassis, pêche, cerise, citron acidulé, framboise, menthe, grenadine, orgeat, fraise, coco, pomme verte
Tonic Fever tree
Badoit rouge 33cl
Zumo de frutas el jugo del árbol (25cl)
néctar de albaricoque, pera williams, jugo de naranja, manzana
Coca Cola, Coca Cola Zero (33cl)
Naranja (33cl)
Limonada
Té Helado Lipton (25cl)
Jarabe de agua
Granadina, fresa, frambuesa, limón agrio, limón, menta, horchata, melocotón
Mocktails
SWEET GEORGETTE
sans alcool
jus de mangue, jus de cranberries, jus d'orange, sirop de cerise
SWEET GEORGES
jus de pommes, jus d' ananas, jus d' orange sirop de grenadine
Cócteles
Gin tonic
Ginebra, tónica, rodaja de limón
Caipirinha
cachaça, lima, azúcar moreno de caña
MOJITO FRAISE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, sirop de rhum purée de fraise
MOJITO MANGUE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, purée de mangue sirop de rhum
NEGRONI
campari, vermouth rouge, gin, tranche d'orange
CASSIS CRUSH
liqueur de cassis, jus de citron vert, eau pétillante,tranche de citron vert
TI PUNCH
rhum ambré, citron vert, sucre de canne, rondelle de citron vert
CUBA LIBRE
rhum ambré, jus de citron vert, tranche de citron vert, coca cola
BELLINI GEORGETTE
prosseco, purée de pèche, tranche de citron vert, eau gazeuse
OLD FASHIONNED GEORGES
sucre de canne, orange, angostura, whisky Vermeil, tranche d'orange
SPRITZ ITALIEN
apérol, prosseco, eau gazeuse, tranche d' orange
SPRITZ POMELO
liqueur de pamplemousse, prosseco, eau gazeuse, tranche de pamplemousse
SPRITZ HUGO
liqueur de fleur de sureau, prosseco, eau gazeuse, tranche de citron vert
SPRITZ LOCAL
liqueur de torier, prosseco, eau pétillante, tranche de citron vert
Vodka Sunrise
Verbena Mojito La Verteuse
Ron blanco, licor de verbena, agua con gas, azúcar de caña
Piña colada
Ron blanco, jugo de piña, leche de coco, sirope de caña
Americanos
Martini rojo, Campari, rodajas de naranja y limón
Amanecer de tequila
Tequila, jugo de naranja, sirope de granadina
Entrées
Tabla de embutidos/quesos
Para 2 personas, embutidos de la granja Bertholet y quesos de Forez
tabla de embutidos
Para 2 personas, Embutidos de la granja Bertholet
CAPPUCINO DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES GRILLEES CHANTILLY
CHEESECAKE A L'ANETH ET TRUITE DU MEZENC, FUMÉE PAR NOS SOINS
CASSOLETTE D' ŒUFS PARFAIT, PANCETTTA GRILLEE FRICASSÉE DE CHAMPIGNON A LA CRÈME, CHIPS DE PAIN
TERRINE DE GIBIER, FIGUES ET NOISETTES ET SON CONFIT D'OIGNONS
BRUSCHETTA DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT , POIRES ROTIES ET MIEL
ESCARGOT DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
LA GEORGETTE
Mesclun & Frisée fine, poitrine fumée & grillée de la ferme Bertholet, œuf poché, oignons frits, croûtons, cerneaux de noix
Arrancador del día
(solo almuerzo)
Plats
Tagliatelle natural de Maison Cornand
parmesano, pesto o coulis de tomate
Tortilla a tu gusto
jamón, queso, hierbas
Tartar de Ternera Charolais 180grs
clásica o césar, papas fritas y ensalada
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
ENTRECOTE CHAROLAISE SAUCE AU POIVRE
origine France auvergne Rhône Alpes
pomme de terre grenaille persillées
BAVETTE DE BOEUF A LA PLANCHA SAUCE BEARNAISE
pommes frites et salade
DEMI MAGRET DE CANARD ROTI AU VINAIGRE DE CIDRE
pommes rôti et écrasé de patate douces
CUISSE DE POULET "FACON COQ AU VIN"
tagliatelles aux cèpes de la maison Cornand
CURRY DOUX DE LEGUMES D'AUTOMNE AU LAIT DE COCO, ARANCINI
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES, BEURRE D'ORANGE
écrasé de patate douce
PAVE DE SAUMON, RISOTTO A LA FONDUE DE POIREAUX
TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
légumes vapeur façon grand mère
BURGER DU MATRU
pain, steak haché de bœuf, fourme de Montbrison, oignons confits
Plato del día
(solo almuerzo)
Desserts
Café gourmet
ASSIETTE DE FROMAGE
fourme de Montbrison, Tomme de Savoie, Crottin de chèvre, Rigotte de Condrieu
NAGE DE POIRES ROTIS AUX EPICES GRANITE LIQUEUR DE PIALOUSSE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA MANDARINE
compotée de mandarine, caramel d' orange
FINGER MANGUE & PASSION, CROQUANT AUX AMANDES
CREME BRULEE A LA FEVE TONKA
TIRAMISU FACON MONT BLANC
MI CUIT AU CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS, GLACE AU NOIX
Requesón
azúcar - miel - coulis de frutos rojos - hierbas
Rebanada de helado y sorbetes
HELADO: vainilla de Madagascar - chocolate Weiss - pistacho siciliano - café espresso - ron con pasas - algodón de azúcar - chocolate con menta - masa para galletas. SORBETE: frambuesa - limón - albaricoque romero - fresa - melón Charentais - maracuyá - exótico - grosella negra.
postre del dia
(solo almuerzo)
Nuestros Menús y Fórmulas
Menu Georgette
Salade Georgette
Ou
Cassolette d'oeufs parfaits, Fricassée de champignons à la crème, pancetta grillée, chips de pain
Demi magret de canard rôti au vinaigre de cidre, pommes rôties & écrasé de patate douce
Ou
Pavé de saumon, risotto crémeux à la fondue de poireaux
Crème brûlée à la fève Tonka
Ou
Tiramisu façon Mont Blanc
MENU DU RÉVEILLON
MENU PRESTIGE
(seulement le soir du 31 décembre 2025
et uniquement le menu ce soir là)
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Coupe de Champagne
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Crème légère de Butternut et Marrons Grillés
Chantilly au Foie Gras
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Noix de Saint Jacques en Croûte de Cacahuètes
Mousseline de Topinambour
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Volaille Fermière Farcie aux Morilles,
Crème de Vin Jaune
Mille-feuille de Pomme de Terre
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Faisselle de Fromage Blanc
ou
Assiette de Fromage de nos Régions
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Forez Noire By Georgette
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Fórmula exprés (solo almuerzo de lunes a viernes, excepto festivos)
para ser encontrado en nuestras pizarras
Menú infantil 12€
hasta 10 años
carne o pescado
verduras de temporada o patatas fritas
2 bolas de helado o mousse de chocolate
1 bebida de 25cl (zumo de naranja, manzana o coca cola)
Aguas y Bebidas Calientes
Eaux minérales
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Café Richard
Café expreso doble Café Richard
Café con leche
Capuchino
chocolate frio o caliente
Tés e infusiones Pagès
Green agrumes, Sencha prestige, Perles de menthe bio, Earl grey fleurs de bleuet, Royal darjeeling bio, Infusion source de sérénité, infusion source de pureté
RISTRETTO
Décaféiné
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Masón
Dominio de la Rochette
Viognier
Dominio de Gournier
IGP Costas de Gascuña
Villa Dría
Vins rouges - 12cl
Verre de ST Emilion
Château du Haut Rocher
Côte du forez
J.Logel
Costa del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu del Castillo de Acqueria
San José AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Copa de Moment de Plaisir rosado
12cl
Digestifs - 4cl
Borgoña Fina Vieja
Sab's
Parque de coñac mizunara 43.5°
Licor de castañas 17°
el caprichoso
Licor de vainilla - avellana
el caprichoso
Coñac - XO Delamain
Le Brulé
Charbon - Peated Sésame
Le Fumé
Charbon - Peated Sésame
Verveine
La petite Merveille
Menthe
La petite merveille
Armagnac Jannau VSOP
Cognac 'ile de RE'
Eau de Grenouilles
licores
Bailey's - Consigue 27 - Consigue 31
Verbena artesanal de Velay La Vertueuse
Maison Vedrenne
El boticario de verbena orgánica
36°
El buen licor de pera
pera williams
aguardiente
lechón genepi
50°
Aguardiente
Pera Williams - Frambuesa - Ciruela Mirabelle
Spiritueux
Whisky - 4cl
Sir Davis
Whisky de seigle
Whisky Vermeil
WHISKY ARLETT
KOSHINO SHINOBU
whisky malden
J&B raro
whisky escocés mezclado
Whisky de boca grande
Whisky escocés mezclado 41.2°
Dalwhinnies 15 años - malta clásica
Ron - 4cl
Ron arreglado "Los canallas"
* Limón - jengibre * Frambuesa - lima kaffir * Almendra - caramelo
Ron saison ron jerez barrica
42°
Ron temporada ron pálido
40°
Rhum JM Canopee
Rhum Fauve
Rhum Fauve Martinique
Rhum JM Epices Créoles
Rhum JM Jardin Fruité
Eminente 'Ron de Cuba'
Diplomatico
Rhum blanc - Albert Michler
Ron
Don Papa - Diplomático - Santa Teresa
Ron Roble viejo - 12 años
40°
Ron azul marino del imperio austríaco
Reservado 1863
Ginebra - 4cl
Ginebra del conde
42°
ginebra porter's tropical
40°
Gin diploma seco
44°
ginebra brockmans
40°
Ginebra McMalden de Borgoña
Gin audemus pimienta rosa
44°
Gin Vermeil
Gin ADN
Gin Anaë
Gin L'ô de Jo
Ginebra - Gin Gordon´s
Vodka - 4cl
Vodka Veuve Capet
38°
Vodka Viche Pitia
Vodka El filósofo
Vodka - Absoluto
Tequila 4cl
Camino
Volcan de mi Tierra Reposado
Volcan balnco
Bodega excepcional
No dudes en preguntar por la excepcional carta de vinos.
Forez blanc
Viognier El viñedo de Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Sud-Ouest blanc
Costas de Gascuña
75cl
Alsace Blanc
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Vallée du Rhône Blanc
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
San Péray - Blanco
Resiliencia JF Jacouton - 2019 - 75 cl
Val de Loire Blanc
75cl
Montlouis - Blanco
La Taille aux Loups - 2021 - 75 cl
Montlouis sur Loire - Clef de G - blanco
La Grange Tiphaine - 2021 - 75 cl
Anjou “Los Cuartoones”
Dominio Amirault - 2022
Salón Menetou Mademoiselle T 2022
75cl Valle del Loira
Bourgogne Blanc
75cl
Bourgogne Sélection P&M Jacquesson
75cl
Mâcon Uchizy Héritiers Comte Lafon
75cl
Ladoix Domaine Nudant
75cl
Meursault - Le Meix bajo el castillo - blanco
JP Fichet - 2018 - 75 cl - 1disponible
Borgoña Aligoté Girard 2022
75cl
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Las uñas - 2020 - 75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Collioure - Les Tines - Blanco
Domaine Cardoner - Rosellón 2019
Masón
Domaine de la Rochette 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Santenay - Blanco
Vicente Girardin - 2018 - 75 cl
Nuestros vinos blancos excepcionales
75cl
Chardonnay Carcassonne Gerard Bertrand
75cl
Collioure Les Tines Famille Cardoner
75cl - 2023 - 2024
Cigalus bio Gerard Bertrand
75cl - 2023
Aigle Royale Bio
75cl
Viognier - Les cadets - Domaine GOURNIER
Beaujolais Blanc
Beaujolais Blanc Jean-Paul Brun
75cl
Rosés
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2024
La petite Bravade - Torpez
75cl
Bugey
Chardonnay "Les Bonnes" maison Bonnard
75cl
Beaujolais rouge
Fleurie Poncié DOC
Castillo de Beauregard
Corse rge
Sartén “San Micheli”
2022 - 75cl
Forez rge
Côte du Forez AOP - Volcánica
J.Logel
Serol Cotes Roannaises Éclat de Granite 2022
75cl
Auvergne rge
La guinda del pastel - Puy de Dôme IGP
Dominio Goigoux
Nuestros vinos tintos excepcionales
75cl
Morey St Denis 1er cru Le Broc
David Duband
Santenay - Vielles vignes "Clos des Hates"
Bachey-Legros
Maranges Vieilles Vignes
Bachey Legros
Bourgogne
Trapet
Haute-Côtes-de-Nuits
Cheurlin-Noellant
Marsannay "Saint-Urbain" bio
Jean Fournier
Auxey-Duresses
Claude Marechal
Savigny-les-Beaunes "Sous la Cabotte" bio
Jean Ferry
Aloxe-Corton
Domaine Arnoux Père & fils
Pommard "Les Vaumuriens"
Delagrange
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig - 2020 - 75 cl
Clos de la Roche - Grand cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour - 2014 - 75 cl
Givry
Domaine Mouton - 2022 - 75 cl
Gevrey Chambertin
Mis cinco Terroirs - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
Savigny Les Beaune - Los pequeños cuartos
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
NOCHE DE SAN JORGE
DOMINIO CHANSON 2017 75CL
Bordeaux Rouge
75cl
Saint-Emilion
Château du Haut Rocher
Le puy "Emilien" bio
Famille Amoreau
Margaux - Clos du Jaugueyron
M.Theron
Alto Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge
75cl
Collioure - Les Tines
Famille Cardoner
Aigle Royal bio
Gérard Bertrand
Cigalus
Gérard Bertrand
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
Terrasses du Larzac Arjies
Clos Constantin
Cigalus bio
Gérard Bertrand
Bandol Restanques
Pibarnon
Faugères DOC
Mas Onesine - 2019
Malpère bio - ch de La Soujeole
Gérard Bertrand
Clos des Vins D'Amour “un Kiss” 2014
75cl probabilidades de rosellón
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Domaine de Montcalmes Terrazas del Larzac 2020
75cl
Vallée du Rhône Rouge
75cl
Crozes Hermitage bio
Yann Chave
Saint Joseph
Gérard Boucher
Hermitage
Yann Chave
Châteauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
cornas
Domaine Clape - 2018 - 75 cl - 2disponibles
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
Ermita de Crozes
Domaine du Colombier - 2020 - 75 cl
Ermita de Crozes - Hada de los campos
C. Curtat - 2021 - 75 cl
San José Nómada
DOMINIO CURTAT- 2020-75CL
San José
Domaine B. Gripa - 2019 - 75 cl
Costas del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu Castillo de Acqueria 2021
Crozes-Hermitage AOC
Dominio Pradel - 2021
San José
Domaine Grangier Côte Granits - 2020 - 75 cl
SAN JOSÉ AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75CL
San José "las lágrimas del Padre"
Domaine A. Paret 2020
Syrah - La Champine
Domaine Gérin 2022 - 75 cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gérin 2015 150CL
Val de Loire Rouge
75cl
Chinon “Les Peuilles”
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75cl
Chinon “Las Picasses”
Domaine Olga Raffault - 2017 - 75cl
Bourgueil - Cima de la Butte
Domaine de la Butte - 2020 - 75 cl
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
Sancerre - Bellas Damas
Domaine Vacheron - 2019 - 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine - 2015/2016/2017/2018/2019/2020 - 75 cl
San Nicolás de Bourgueil
Dominio Beau-Puy
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Ardèche rge
Alta Vigne - Ardèche
2019 - 75cl
Nuestros champagnes excepcionales
75cl
Crémant Turbulent bio - Sérol 1,5L
Crémant Louis Bouillot
Crémant Blanc de Blanc Pascal Arnoux
Champagnes
75cl
Champán Bruno Paillard primera añada
75cl
Champán Duval Leroy vintage MOF
75cl
Champán Bollinger
Añada especial NM
Champán Jacquesson Cuvée 747
75cl
Champán Deutz Brut Clásico
Brut Classique
Champagne Tradition Jacques Rousseaux
Grande Réserve Haton et Filles
Room service
Todos nuestros platillos están disponibles en servicio a la habitación
Se aplica un suplemento del 10% a cada plato.
Nos Fournisseurs locaux
agua de rana
Saint-Didier-en-Velay (43)
Granja Reynaud
Périgneux
Mermeladas del Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Maison Chapuis
Granja Bertholet
La Fouillouse
Granja Violetiere
Saint-Just-Saint-Ramberto
La granja de miel de Forez
Estivareilles
frutas y verduras arbona
San Etienne
Weiss de chocolate
San Etienne
Casa Cornand
Saint-Etienne
historia de helado
Viena
Cervecería Loira
Saint-Just-Saint-Ramberto
Badoit
San Galmier
café dorado
Andrézieux-Bouthéon
Verbena, la virtuosa
yssingeaux