Anís (2cl)
ricard
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Apéritifs traditionnels - 4cl
Pastis Forezien
45°
Pastis 1212 de St Tropez
Pastis BAR jo
Kir con vino blanco de Borgoña (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
Kir Real (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
vermuts
Martini blanco Martini rojo
Puerto
rojo o blanco
puerto tawny
Burmester de 20 años
Campari
Suze
Bières
pokorette
cerveza de frutos rojos
Cervezas de barril
Cerveza rubia - Cerveza ámbar Saint-Côme - 109
Georgette Ambrée de barril
109
Cerveza blanca orgánica regional siberiana
4.4° - botella 33cl
Sodas, jus de fruits & sirops
Zumo de frutas el jugo del árbol (25cl)
néctar de albaricoque, pera williams, jugo de naranja, manzana
Coca Cola, Coca Cola Zero (33cl)
Naranja (33cl)
Limonada
Tónica Mr Gaston'ic original (25cl)
Agua tónica ORGÁNICA
Té Helado Lipton (25cl)
Jarabe de agua
Granadina, fresa, frambuesa, limón agrio, limón, menta, horchata, melocotón
Whisky - 4cl
Whisky Arlett
whisky francés
whisky mezclado
HM lehmann "C'est la vie" - destilería artesanal Francia 40°
whisky malden
Whisky Morvan's trucha 16 años
mac malden
Whisky de pura malta Currach
whisky irlandés 46°
J&B raro
whisky escocés mezclado
Whisky de boca grande
Whisky escocés mezclado 41.2°
Dalwhinnies 15 años - malta clásica
Ron - 4cl
Ron arreglado "Los canallas"
* Limón - jengibre * Frambuesa - lima kaffir * Almendra - caramelo
Ron saison ron jerez barrica
42°
Ron temporada ron pálido
40°
ron arreglado
Plátano - Coco - Manzana Canela
Ron
Don Papa - Diplomático - Santa Teresa
Ron Parce - 12 años
ron colombiano 40°
Ron Roble viejo - 12 años
40°
Ron francés de ultramar - XO
43° Mezcla de ron de Martinica y Reunión
Ginebra - 4cl
Ginebra del conde
42°
ginebra porter's tropical
40°
Gin diploma seco
44°
ginebra brockmans
40°
Gin l'O de Jo
Clos Saint-Joseph
Ginebra McMalden de Borgoña
Gin audemus pimienta rosa
44°
Ginebra - Gin Gordon´s
Vodka - 4cl
Vodka Veuve Capet
38°
Vodka Viche Pitia
Vodka El filósofo
Vodka - Absoluto
Cócteles
Gin tonic
Ginebra, tónica, rodaja de limón
Caipirinha
cachaça, lima, azúcar moreno de caña
Cóctel del momento
coctel del momento
Spritz Saint Germain
Prosecco, licor de flor de saúco, limón, agua con gas
Jorge
Vodka, jugo de arándano, licores de fresas silvestres, tónica
Spritz
Aperol, Prosecco, agua con gas, rodaja de naranja
Piña colada
Ron blanco, jugo de piña, leche de coco, sirope de caña
Americanos
Martini rojo, Campari, rodajas de naranja y limón
Amanecer de tequila
Tequila, jugo de naranja, sirope de granadina
Margarita
Triple sec, tequila, jugo de limón
Jugo de Georg (sin alcohol)
Zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de piña, sirope de manzana verde
Maltés (sin alcohol)
Zumo de naranja, zumo de piña, sirope de granadina
Sidra Appie (33cl)
4,7°
Entrées
Tabla de embutidos/quesos
Para 2 personas, embutidos de la granja Bertholet y quesos de Forez
Tabla de embutidos/quesos
Para 4 personas Embutidos de la granja Bertholet y quesos de Forez
tabla de embutidos
Para 2 personas, Embutidos de la granja Bertholet
tabla de embutidos
Para 4 personas Embutidos de la granja Bertholet
LA CAESAR BY GEORGETTE
salade, filet de poulet,godiveaux de la Violetiere, copeaux de grana padano, œuf poché, oignons frits, tomates confites, croûtons
POULPE EN ESCABÈCHE, ÉCUME DE GASPACHO
TARTARE DE SAUMON, CONCOMBRE, RADIS NOIR, ET ZESTES D'AGRUME, MARINADE AU WASABI
OEUFS COCOTTE, COMPOTEE DE TOMATE ET ASPERGE VERTE
CHIPS DE PAIN ET LARDONS CHORIZO
ARANCINI A LA FOURME DE MONTBRISON
ROQUETTE A L' HUILE DE COLZA GRILLE DU MOULIN DES MASSONS
TATAKI DE BOEUF SARASSON FOREZIEN
RACE AUBRAC AUVERGNE RHONE ALPES
ESCARGOTS DE BOURGOGNE SAUVAGE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
Arrancador del día
(solo almuerzo)
Plats
Tagliatelle natural de Maison Cornand
parmesano, pesto o coulis de tomate
Tortilla a tu gusto
jamón, queso, hierbas
Tartar de Ternera Charolais 180grs
clásica o césar, papas fritas y ensalada
Fideos chinos salteados al wok con camarones
sauce épicée au gingembre et citronnelle
TOMAHAWK DE VEAU SAUCE BEARNAISE
ORIGINE FRANCE AUVERGNE RHONE ALPES POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉE
ONGLET DE BŒUF A LA PLANCHA
SAUCE A LA FOURME D' AMBERT POMMES FRITES ET SALADE
PALERON DE VEAU BRAISE
FAÇON OSSO BUCCO TAGLIATELLES A L' ORANGE DE LA MAISON CORNAND
BALLOTINE DE POULET DE LA FERME REYNAUD FARCI TOMATES BASILIC ET MOZARELLA
POLENTA CRÉMEUSE
EMPANADAS AUX LEGUMES
SAUCE CRIOLLA MESCLUN DE SALADE
CABILLAUD VAPEUR FAÇON GRENOBLOISE
CRÉME DE PETITS POIS A LA MENTHE
LE BURGER DU MATRU
PAIN, HACHE DE VIANDE, CHEDDAR FUME, OIGNONS, TOMATES CONFITES
ANDOUILLETTE 5A SAUCE MOUTARDE A L' ANCIENNE
SALADE VERTE ET POMMES FRITES
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
Plato del día
(solo almuerzo)
Desserts
Café gourmet
Plato de 4 quesos de nuestras regiones.
NAGE DE FRUITS ROUGES
GRANITE MYRTILLES BERGAMOTE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA VERVEINE
CHANTILLY AU BASILIC
LE ROYAL CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS
CRÈME GLACÉE A LA CACAHUÈTE
CREME BRÛLÉE FLAMBÉE A LA VANILLE
TIRAMISU PASSION SPECULOOS
TARTELETTE AUX FRUITS SECS CARAMELISES
CREME GLACEE AU SIROP D' ERABLE
Requesón
azúcar - miel - coulis de frutos rojos - hierbas
Rebanada de helado y sorbetes
HELADO: vainilla de Madagascar - chocolate Weiss - pistacho siciliano - café espresso - ron con pasas - algodón de azúcar - chocolate con menta - masa para galletas. SORBETE: frambuesa - limón - albaricoque romero - fresa - melón Charentais - maracuyá - exótico - grosella negra.
postre del dia
(solo almuerzo)
Nuestros Menús y Fórmulas
MENÚ DÍA DE LA MADRE
APERITIVO
------
FOIE GRAS DE PATO SEMICURIDO
Y
SU BRIOCHE DE TOSTADAS FRANCESAS
MERMELADA DE CEBOLLA CON CREMA DE GROSELLA NEGRA
------
BARRA CREMOSA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE
RISOTTO CON TINTA DE SEPIA CON ZEST DE LIMÓN
GUISANTES DE MERCADO
O
TERNERA COCIDA A BAJA TEMPERATURA
JUGO DE CÓRCEGA CON GIROLES
PATATAS NUEVAS RAYADAS
VERDURAS DE PRIMAVERA
------
“DULCES DE MAMÁ”
GRANITO DE BERGAMOTA
FLUJO DE CHOCOLATE
CREME BRULÉE CON VAINILLA
PANA COTA DE VERBENA DE LIMÓN
TIRAMISÚ DE FRESA
------
AGUA CON GAS Y CON GAS
CAFÉ O TÉ
MENÚ DE GEORGETTE
ENTRADA
Cazuela de huevos con espárragos y queso de cabra de Forez
O
ensalada georgette
PLATO
Cazuela de carrillera de cerdo con cerveza Forez, compota de verduras y tallarines de salvia
O
Bacalao al vapor, aceite condimentado, verduras asadas
POSTRE
Tartaleta de limón y fresa, merengue de albahaca
O
Fondant de chocolate
Fórmula exprés (solo almuerzo de lunes a viernes, excepto festivos)
para ser encontrado en nuestras pizarras
Menú infantil 12€
hasta 10 años
carne o pescado
verduras de temporada o patatas fritas
2 bolas de helado o mousse de chocolate
1 bebida de 25cl (zumo de naranja, manzana o coca cola)
Aguas y Bebidas Calientes
Eaux minérales
Pureza
Paquete agua plana o con gas 1€/persona.
Perrier (33cl)
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Café Richard
Café expreso doble Café Richard
Café con leche
Capuchino
chocolate frio o caliente
Tés e infusiones Pagès
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Masón
Dominio de la Rochette
Viognier
Dominio de Gournier
IGP Costas de Gascuña
Villa Dría
Vins rouges - 12cl
Syrah - La Champine
Jean-Michel Guérin - 2022
Côte du forez
J.Logel
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
Costa del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu del Castillo de Acqueria
San José AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Copa de Moment de Plaisir rosado
12cl
Vins blancs
Beaujolais blanco
Domaine des Terres Dorées JP Brun - 2021 - 75 cl
Borgoña Aligoté Girard 2022
75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Collioure - Les Tines - Blanco
Domaine Cardoner - Rosellón 2019
Masón
Domaine de la Rochette 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Viognier El viñedo de Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Saint Peray AOC - Resiliencia
JF Jacouton 75cl Côtes du Ródano
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
Costas de Gascuña
75cl
San Péray - Blanco
Resiliencia JF Jacouton - 2019 - 75 cl
Anjou “Los Cuartoones”
Dominio Amirault - 2022
Salón Menetou Mademoiselle T 2022
75cl Valle del Loira
Vouvray Empreinte 2022
75cl Valle del Loira
Vins rouges
Alta Vigne - Ardèche
2019 - 75cl
Fleurie Poncié DOC
Castillo de Beauregard
Alto Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Givry
Domaine Mouton - 2022 - 75 cl
Savigny Les Beaune - Los pequeños cuartos
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
Sartén “San Micheli”
2022 - 75cl
Côte du Forez AOP - Volcánica
J.Logel
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
Serol Cotes Roannaises Éclat de Granite 2022
75cl
Corneta de Colliure 2019
75cl
Faugères DOC
Mas Onesine - 2019
La Soujeole
Gérard Bertrand
Clos des Vins D'Amour “un Kiss” 2014
75cl probabilidades de rosellón
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Clos Constantin
Terraza del Larzac - 2020 - 75 cl
Costas del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu Castillo de Acqueria 2021
Crozes-Hermitage AOC
Dominio Pradel - 2021
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
San José
Domaine Grangier Côte Granits - 2020 - 75 cl
SAN JOSÉ AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75CL
San José "las lágrimas del Padre"
Domaine A. Paret 2020
Syrah - La Champine
Domaine Gérin 2022 - 75 cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gérin 2015 150CL
Syravisante Vin De Francia 2022
75cl
La guinda del pastel - Puy de Dôme IGP
Dominio Goigoux
Chinon - Les Peuilles
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75 cl
San Nicolás de Bourgueil
Dominio Beau-Puy
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Minervois La Ciaude 2021
75cl
Saumur Champigny - Terres Chaudes
Thierry Germain - 2020 - 75cl
Vins rosés
momento de placer
IGP países de octubre - 2021
Champagnes
75cl
Mosaico Jacquard Champagne firma 5 años
75cl
Champán Duval Leroy vintage MOF
75cl
Champán Deutz Brut Clásico
Brut Classique
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Pascal Arnoux
Digestifs - 4cl
Borgoña Fina Vieja
Sab's
licor artesano 4cl
La flecha de fuego: grosella negra - arándano - frambuesa El gorjal de los machurés: verbena - baraban - aurone - carboncillo Dark light: menta - CBD - ortiga
Parque de coñac mizunara 43.5°
Licor de castañas 17°
el caprichoso
Licor de vainilla - avellana
el caprichoso
Licor de menta EGIAZKI
Licor artesanal de hierbabuena 18°
Coñac - XO Delamain
licores
Bailey's - Consigue 27 - Consigue 31
Verbena artesanal de Velay La Vertueuse
El boticario de verbena orgánica
36°
El buen licor de pera
pera williams
aguardiente
Viejo Marc de Bourgogne AOC
lechón genepi
50°
Coñac - Remy Martin VSOP
Armagnac - clave de los duques
Aguardiente
Pera Williams - Frambuesa - Ciruela Mirabelle
Bodega excepcional
No dudes en preguntar por la excepcional carta de vinos.
Alsace Blanc d'exception
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Bourgogne Blanc d'exception
75cl
Meursault - Le Meix bajo el castillo - blanco
JP Fichet - 2018 - 75 cl - 1disponible
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Las uñas - 2020 - 75cl
Meursault - Les Durots - blanco
Domaine Bohrmann - 2018 - 75cl
Pernand Vergeless - Fontaine
Dubreuil - 2020 - 75 cl
Puligny Montrachet - Chartron - 2022
75cl
San Román - Blanco
C. Buisson -2020 - 75 cl
Santenay - Blanco
Vicente Girardin - 2018 - 75 cl
Val de Loire Blanc d'exception
75cl
Montlouis - Blanco
La Taille aux Loups - 2021 - 75 cl
Montlouis sur Loire - Clef de G - blanco
La Grange Tiphaine - 2021 - 75 cl
Nuestros vinos blancos excepcionales
75cl
Cigalus
Gérard Bertrand
Collioure - Les Tines
Famille Cardoner
Aigle Royale
Gérard Bertrand
Rosés d'exception
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2023
Nuestros vinos tintos excepcionales
75cl
Aloxe Corton
Les Chaillots Arnoux - 2019 - 150 cL
Chambolle Musigny
Domaine M. Gros - 2016 - 75 cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig - 2020 - 75 cl
Chorey les Beaune Pertuzot 2020
75cl
Clos de la Roche - Grand cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour - 2014 - 75 cl
Gevrey Chambertin
Mis cinco Terroirs - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
NOCHE DE SAN JORGE
DOMINIO CHANSON 2017 75CL
Noches de Saint Georges Duband 2021
75cl
Morey Saint-Denis 1er Cru
Les Brocs - 2018 - 75 cl
Pommard -DOMAINE BOULEY
DOMAINE BOULEY - 2019 - 75 cl
RULIA
JB PONSO 2021 75CL
MERCURIO VIÑAS VIEJAS
DOMAINEE RAQUILLET 2021 75CL
Volnay - Les Grands Poisots
Louis Boillot
Bordeaux Rouge d'exception
75cl
Margaux Clos du Jaugeyron 2019
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge d'exception
75cl
Aigle Royal
Gérard Bertrand
Cigalus
Gérard Bertrand
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
Domaine de Montcalmes Terrazas del Larzac 2020
75cl
Provence Rouge d'exception
75cl
Bandol - Château la Rouvière
Domaine Bunan
Vallée du Rhône Rouge d'exception
75cl
Châteauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
cornas
Domaine Clape - 2018 - 75 cl - 2disponibles
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
Côte Rotie - La Landonne
E- GUIGAL
Ermita de Crozes
Domaine du Colombier - 2020 - 75 cl
Ermita de Crozes Alain Graillot 2021
75cl
Ermita de Crozes - Hada de los campos
C. Curtat - 2021 - 75 cl
Saint Joseph
Domaine Grippa
San José AOP - Mairlant
Francois Villard 75CL - 2019
San José Nómada
DOMINIO CURTAT- 2020-75CL
San José
Domaine B. Gripa - 2019 - 75 cl
Val de Loire Rouge d'exception
75cl
Bourgueil - Haut de la butte
J. et J.P. Blot
Bourgueil - Cima de la Butte
Domaine de la Butte - 2020 - 75 cl
Chinon - La singulière
Olga Raffault
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
Sancerre - Bellas Damas
Domaine Vacheron - 2019 - 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine - 2015/2016/2017/2018/2019/2020 - 75 cl
Nuestros champagnes excepcionales
75cl
Champán Bruno Paillard primera añada
75cl
Champán Bollinger
Añada especial NM
Champán Jacquesson Cuvée 747
75cl
Room service
Todos nuestros platillos están disponibles en servicio a la habitación
Se aplica un suplemento del 10% a cada plato.
Nos Fournisseurs locaux
agua de rana
Saint-Didier-en-Velay (43)
Granja Reynaud
Périgneux
Mermeladas del Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Granja Bertholet
La Fouillouse
Granja Violetiere
Saint-Just-Saint-Ramberto
La granja de miel de Forez
Estivareilles
Desdeabert
San Etienne
frutas y verduras arbona
San Etienne
Weiss de chocolate
San Etienne
Casa Cornand
Saint-Etienne
historia de helado
Viena
Cervecería Loira
Saint-Just-Saint-Ramberto
Badoit
San Galmier
café dorado
Andrézieux-Bouthéon
Pagès, té e infusiones
Espaly-Saint-Marcel
Verbena, la virtuosa
yssingeaux
Áreas que están subiendo
La Fouillouse