Anís (2cl)
ricard
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Apéritifs traditionnels - 4cl
Pastis Forezien
45°
Pastis 1212 de St Tropez
Pastis BAR jo
Kir con vino blanco de Borgoña (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
Kir Real (12cl)
Grosella negra de Borgoña - Mora - Frambuesa - Melocotón
vermuts
Martini blanco Martini rojo
Puerto
rojo o blanco
puerto tawny
Burmester de 20 años
Campari
Suze
Bières
pokorette
cerveza de frutos rojos
Cervezas de barril
Cerveza rubia - Cerveza ámbar Saint-Côme - 109
Georgette Ambrée de barril
109
Cerveza blanca orgánica regional siberiana
4.4° - botella 33cl
la furia inteligente
cerveza ámbar con agua de los Alpes 6° botella 33cl
mont'be
cerveza rubia triple 9° botella 33cl
Sodas, jus de fruits & sirops
Zumo de frutas el jugo del árbol (25cl)
néctar de albaricoque, pera williams, jugo de naranja, manzana
Coca Cola, Coca Cola Zero (33cl)
Naranja (33cl)
Limonada
Tónica Mr Gaston'ic original (25cl)
Agua tónica ORGÁNICA
Cerveza de jengibre (25cl)
Refresco de jengibre sin alcohol
Té Helado Lipton (25cl)
Jarabe de agua
Granadina, fresa, frambuesa, limón agrio, limón, menta, horchata, melocotón
Whisky - 4cl
Whisky Arlett
whisky francés
whisky mezclado
HM lehmann "C'est la vie" - destilería artesanal Francia 40°
whisky malden
Whisky Morvan's trucha 16 años
mac malden
Whisky de pura malta Currach
whisky irlandés 46°
J&B raro
whisky escocés mezclado
Whisky de boca grande
Whisky escocés mezclado 41.2°
Dalwhinnies 15 años - malta clásica
Ron - 4cl
Ron arreglado "Los canallas"
* Limón - jengibre * Frambuesa - lima kaffir * Almendra - caramelo
Ron saison ron jerez barrica
42°
Ron temporada ron pálido
40°
ron arreglado
Plátano - Coco - Manzana Canela
Ron
Don Papa - Diplomático - Santa Teresa
Ron Parce - 12 años
ron colombiano 40°
Ron Roble viejo - 12 años
40°
Ron francés de ultramar - XO
43° Mezcla de ron de Martinica y Reunión
Ginebra - 4cl
Ginebra del conde
42°
ginebra porter's tropical
40°
Gin diploma seco
44°
ginebra brockmans
40°
Gin l'O de Jo
Clos Saint-Joseph
Ginebra McMalden de Borgoña
Gin audemus pimienta rosa
44°
Ginebra - Gin Gordon´s
Vodka - 4cl
Vodka Veuve Capet
38°
Vodka Viche Pitia
Vodka El filósofo
Vodka - Absoluto
Cócteles
Gin tonic
Ginebra, tónica, rodaja de limón
Caipirinha
cachaça, lima, azúcar moreno de caña
Cóctel del momento
coctel del momento
Spritz Saint Germain
Prosecco, licor de flor de saúco, limón, agua con gas
Jorge
Vodka, jugo de arándano, licores de fresas silvestres, tónica
Spritz
Aperol, Prosecco, agua con gas, rodaja de naranja
Verbena Mojito La Verteuse
Ron blanco, licor de verbena, agua con gas, azúcar de caña
Piña colada
Ron blanco, jugo de piña, leche de coco, sirope de caña
Americanos
Martini rojo, Campari, rodajas de naranja y limón
Amanecer de tequila
Tequila, jugo de naranja, sirope de granadina
Margarita
Triple sec, tequila, jugo de limón
Jugo de Georg (sin alcohol)
Zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de piña, sirope de manzana verde
Maltés (sin alcohol)
Zumo de naranja, zumo de piña, sirope de granadina
Sidra Appie (33cl)
4,7°
Entrées
Tabla de embutidos/quesos
Para 2 personas, embutidos de la granja Bertholet y quesos de Forez
Tabla de embutidos/quesos
Para 4 personas Embutidos de la granja Bertholet y quesos de Forez
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil
ensalada georgette
Ensalada, salsa César, pollo, picatostes salteados en mantequilla, fourme, filetes de anchoa y tomates confitados
tabla de embutidos
Para 2 personas, Embutidos de la granja Bertholet
tabla de embutidos
Para 4 personas Embutidos de la granja Bertholet
Sopa de lentejas de Ferme des Bornes
Emulsión de setas porcini y foie gras frito
Rabo de Toro Bertholet prensado al vino tinto
Cazuela de huevos estilo meurette
chips de pan y tocino crujiente
Cromesquis de queso azul y nueces
Escarola y manzana verde con aceite de colza asado del Moulin des Massons
Gravlax de trucha ahumada de Mezenc
Teja de parmesano y remolacha
Arrancador del día
(solo almuerzo)
Plats
Tagliatelle natural de Maison Cornand
parmesano, pesto o coulis de tomate
Tortilla a tu gusto
jamón, queso, hierbas
Tartar de Ternera Charolais 180grs
clásica o césar, papas fritas y ensalada
Filete De Ternera Charolais 200grs
en el tablero, mantequilla café de Paris
Filete De Res Charolais Rossini
calas de papa
Filete a la pimienta
papas fritas y ensalada
Carne de ternera estofada al estilo Osso Bucco
Tagliatelle de naranja de Maison Cornand y zanahorias glaseadas
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
Fideos chinos salteados al wok con verduras
Fideos chinos salteados al wok con camarones
Filete de lubina a la plancha
Salsa chimichurri, nueces confitadas con trozos de avellana
La hamburguesa de ternera Matru
pan, carne picada, reblochon, cebolla, tocino asado
La Cocotte Forézienne Ferme de la Violetière
Salchichas, pechugas, jarretes, mogettes, zanahorias, nabos
Plato del día
(solo almuerzo)
Desserts
Café gourmet
Plato de 4 quesos de nuestras regiones.
Natación de frutas frescas de temporada.
Granizado de limón “agua de rana”
Chocolate negro que fluye como un chocolate de Lieja
Crème Brulée con crema de castañas de Ardèche
Tiramisú de Mémé Georgette
Como un risotto de chocolate blanco
higos asados con romero
Requesón
azúcar - miel - coulis de frutos rojos - hierbas
Rebanada de helado y sorbetes
HELADO: vainilla de Madagascar - chocolate Weiss - pistacho siciliano - café espresso - ron con pasas - algodón de azúcar - chocolate con menta - masa para galletas. SORBETE: frambuesa - limón - albaricoque romero - fresa - melón Charentais - maracuyá - exótico - grosella negra.
postre del dia
(solo almuerzo)
Nuestros Menús y Fórmulas
MENÚ DE GEORGETTE
ENTRADA
Cazuela de huevos con espárragos y queso de cabra de Forez
O
ensalada georgette
PLATO
Cazuela de carrillera de cerdo con cerveza Forez, compota de verduras y tallarines de salvia
O
Bacalao al vapor, aceite condimentado, verduras asadas
POSTRE
Tartaleta de limón y fresa, merengue de albahaca
O
Fondant de chocolate
Fórmula exprés (solo almuerzo de lunes a viernes, excepto festivos)
para ser encontrado en nuestras pizarras
Menú infantil 12€
hasta 10 años
carne o pescado
verduras de temporada o patatas fritas
2 bolas de helado o mousse de chocolate
1 bebida de 25cl (zumo de naranja, manzana o coca cola)
Aguas y Bebidas Calientes
Eaux minérales
Pureza
Paquete agua plana o con gas 1€/persona.
Perrier (33cl)
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Café Richard
Café expreso doble Café Richard
Café con leche
Capuchino
chocolate frio o caliente
Tés e infusiones Pagès
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Viognier
Dominio de Gournier
IGP Costas de Gascuña
Villa Dría
Vins rouges - 12cl
Syrah - La Champine
Jean-Michel Guérin - 2022
Côte du forez
J.Logel
Costa del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu del Castillo de Acqueria
San José AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Copa de Moment de Plaisir rosado
12cl
Vins blancs
Anjou “Los Cuartoones”
Dominio Amirault - 2022
Chardonnay Urfé IGP
Thierry Bonneton 2023 75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Vouvray Empreinte 2022
75cl Valle del Loira
Salón Menetou Mademoiselle T 2022
75cl Valle del Loira
Borgoña Aligoté Girard 2022
75cl
Beaujolais blanco
Domaine des Terres Dorées JP Brun - 2021 - 75 cl
Masón
Domaine de la Rochette 75cl
Costas de Gascuña
75cl
Viognier El viñedo de Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
Saint Peray AOC - Resiliencia
JF Jacouton 75cl Côtes du Ródano
Collioure - Les Tines - Blanco
Domaine Cardoner - Rosellón 2019
Vins rouges
Sartén “San Micheli”
2022 - 75cl
SAN JOSÉ AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75CL
OH Mazette 2020
75cl Ardèche IGP Domaine de Peyre Brune
Minervois La Ciaude 2021
75cl
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Syravisante Vin De Francia 2022
75cl
Corneta de Colliure 2019
75cl
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Serol Cotes Roannaises Éclat de Granite 2022
75cl
Clos des Vins D'Amour “un Kiss” 2014
75cl probabilidades de rosellón
Fleurie Poncié DOC
Castillo de Beauregard
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gérin 2015 150CL
Molino AOC - Champ de Cour
Céfiro de dominio
Faugères DOC
Mas Onesine - 2019
La guinda del pastel - Puy de Dôme IGP
Dominio Goigoux
Côte du Forez AOP - Volcánica
J.Logel
San Nicolás de Bourgueil
Dominio Beau-Puy
Costas del Ródano "Belleruche" AOC
Espíritu Castillo de Acqueria 2021
San José "las lágrimas del Padre"
Domaine A. Paret 2020
Alta Vigne - Ardèche
2019 - 75cl
Chinon - Les Peuilles
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75 cl
Saumur Champigny - Terres Chaudes
Thierry Germain - 2020 - 75cl
Vins rosés
momento de placer
IGP países de octubre - 2021
Costas de Provenza
Prestigio Minuto 2023
Digestifs - 4cl
Borgoña Fina Vieja
Sab's
licor artesano 4cl
La flecha de fuego: grosella negra - arándano - frambuesa El gorjal de los machurés: verbena - baraban - aurone - carboncillo Dark light: menta - CBD - ortiga
Parque de coñac mizunara 43.5°
Licor de castañas 17°
el caprichoso
Licor de vainilla - avellana
el caprichoso
Licor de menta EGIAZKI
Licor artesanal de hierbabuena 18°
Coñac - XO Delamain
licores
Bailey's - Consigue 27 - Consigue 31
Verbena artesanal de Velay La Vertueuse
El boticario de verbena orgánica
36°
El buen licor de pera
pera williams
aguardiente
Viejo Marc de Bourgogne AOC
lechón genepi
50°
Coñac - Remy Martin VSOP
Armagnac - clave de los duques
Aguardiente
Pera Williams - Frambuesa - Ciruela Mirabelle
Bodega excepcional
No dudes en preguntar por la excepcional carta de vinos.
Nuestros vinos blancos excepcionales
Puligny Montrachet - Jean Chartron - 2019
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Puligny Montrachet - Chartron - 2022
75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Meursault - Le Meix bajo el castillo - blanco
JP Fichet - 2018 - 75 cl - 1disponible
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Las uñas - 2020 - 75cl
Meursault - Les Durots - blanco
Domaine Bohrmann - 2018 - 75cl
Pernand Vergeless - Fontaine
Dubreuil - 2020 - 75 cl
San Péray - Blanco
Resiliencia JF Jacouton - 2019 - 75 cl
San Román - Blanco
C. Buisson -2020 - 75 cl
Santenay - Blanco
Vicente Girardin - 2018 - 75 cl
Montlouis sur Loire - Clef de G - blanco
La Grange Tiphaine - 2021 - 75 cl
Montlouis - Blanco
La Taille aux Loups - 2021 - 75 cl
Nuestros vinos tintos excepcionales
Aloxe-Cortón
DOMAINE ARNOUX 2021-75CL
MERCURIO VIÑAS VIEJAS
DOMAINEE RAQUILLET 2021 75CL
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
NOCHE DE SAN JORGE
DOMINIO CHANSON 2017 75CL
VOLNAY Los grandes Poisots
L. BOILLOT 2019 75CL
RULIA
JB PONSO 2021 75CL
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Bandol “Castillo la Rouvière”
Domaine Bunan 2019 - 75cl
Bandol “Castillo la Rouvière”
Domaine Bunan 2020 - 75cl
Ermita de Crozes Alain Graillot 2021
75cl
Chorey les Beaune Pertuzot 2020
75cl
Noches de Saint Georges Duband 2021
75cl
Châteauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
Alto Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
Margaux Clos du Jaugeyron 2019
75cl
Domaine de Montcalmes Terrazas del Larzac 2020
75cl
Crozes-Hermitage AOC
Palomar dominio - 2020
San José Nómada
DOMINIO CURTAT- 2020-75CL
San José AOP - Mairlant
Francois Villard 75CL - 2019
Aloxe Corton
Les Chaillots Arnoux - 2019 - 150 cL
Chambolle Musigny
Domaine M. Gros - 2016 - 75 cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig - 2020 - 75 cl
Clos de la Roche - Grand cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour - 2014 - 75 cl
Gevrey Chambertin
Mis cinco Terroirs - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
Givry
Domaine Mouton - 2022 - 75 cl
Morey Saint-Denis 1er Cru
Les Brocs - 2018 - 75 cl
Pommard -DOMAINE BOULEY
DOMAINE BOULEY - 2019 - 75 cl
Sancerre - Bellas Damas
Domaine Vacheron - 2019 - 75 cl
Savigny Les Beaune - Los pequeños cuartos
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
Volnay Domaine B y T Glantenay 2020
75cl
cornas
Domaine Clape - 2018 - 75 cl - 2disponibles
Ermita de Crozes - Hada de los campos
C. Curtat - 2021 - 75 cl
Ermita de Crozes
Domaine du Colombier - 2020 - 75 cl
San José
Domaine B. Gripa - 2019 - 75 cl
San José
Domaine Grangier Côte Granits - 2020 - 75 cl
San José
Pierre Gonon - 2019 - 75cl
Clos Constantin
Terraza del Larzac - 2020 - 75 cl
Bourgueil - Cima de la Butte
Domaine de la Butte - 2020 - 75 cl
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine - 2015/2016/2017/2018/2019/2020 - 75 cl
Ladoix Vieilles Vignes
Domaine Cornu - 2019 - 75cl
Nuestros champagnes excepcionales
Mosaico Jacquard Champagne firma 5 años
75cl
Champán Bruno Paillard primera añada
75cl
Champán Duval Leroy vintage MOF
75cl
Champán Bollinger
Añada especial NM
Champán Jacquesson Cuvée 747
75cl
Champán Duval Leroy - blanco de blanco
Champán Deutz Brut Clásico
Room service
Todos nuestros platillos están disponibles en servicio a la habitación
Se aplica un suplemento del 10% a cada plato.
Nos Fournisseurs locaux
agua de rana
Saint-Didier-en-Velay (43)
Granja Reynaud
Périgneux
Mermeladas del Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Granja Bertholet
La Fouillouse
Granja Violetiere
Saint-Just-Saint-Ramberto
La granja de miel de Forez
Estivareilles
Desdeabert
San Etienne
frutas y verduras arbona
San Etienne
Weiss de chocolate
San Etienne
Casa Cornand
Saint-Etienne
historia de helado
Viena
Cervecería Loira
Saint-Just-Saint-Ramberto
Badoit
San Galmier
café dorado
Andrézieux-Bouthéon
Pagès, té e infusiones
Espaly-Saint-Marcel
Verbena, la virtuosa
yssingeaux
Áreas que están subiendo
La Fouillouse