Anis (2cl)
Ricard
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Apéritifs traditionnels - 4cl
Pastis forezien
45°
Pastis 1212 aus St. Tropez
Pastis BAR jo
Kir mit Burgunder Weißwein (12cl)
Schwarze Johannisbeere aus Burgund - Brombeere - Himbeere - Pfirsich
Royal Kir (12cl)
Schwarze Johannisbeere aus Burgund - Brombeere - Himbeere - Pfirsich
Wermut
Weißer Martini Roter Martini
Hafen
Rot oder Weiß
Port Tawny
20 Jahre alter Burmester
Campari
Suze
Bières
Pokorette
rotes Fruchtbier
Fassbiere
Blondes Bier - Saint-Côme Bernsteinbier - 109
Georgette Ambrée vom Fass
109
Sibirisches regionales Bio-Weißbier
4,4° - 33cl Flasche
Sodas, jus de fruits & sirops
Fruchtsaft der Saftbaum (25cl)
Aprikosennektar, Williamsbirne, Orangensaft, Apfel
Coca Cola, Cola Zero (33cl)
Orange (33cl)
Limonade
Tonic Mr Gaston'ic original (25cl)
BIO Tonic Water
Lipton Eistee (25cl)
Wassersirup
Grenadine, Erdbeere, Himbeere, saure Zitrone, Zitrone, Minze, Orgeat, Pfirsich
Whisky - 4cl
Whisky Arlett
Französischer Whisky
Blended Whisky
HM lehmann "C'est la vie" - handwerkliche Brennerei Frankreich 40°
Malden-Whisky
Whisky Morvan's Forelle 16 Jahre alt
mac malden
Currach Single Malt Whisky
Irischer Whiskey 46°
seltenes J&B
Blended Scotch Whisky
Big-Mouth-Whisky
Blended Scotch Whisky 41,2°
Dalwhinnies 15 Jahre alt - klassischer Malt
Rum - 4cl
Arrangierter Rum "Die Schurken"
* Zitrone - Ingwer * Himbeere - Kaffernlimette * Mandel - Karamell
Rum Saison Rum Sherryfass
42°
Rum Saison Rum blass
40°
Rum arrangiert
Banane – Kokosnuss – Apfel-Zimt
Rum
Don Papa - Diplomatico - Santa Teresa
Rum Parce - 12 Jahre alt
40° kolumbianischer Rum
Rum Roble Viejo - 12 Jahre alt
40°
Französischer Rum aus Übersee - XO
43° Mischung aus Rum aus Martinique und Réunion
Gin - 4cl
Gin des Grafen
42°
Gin Porter's Tropical
40°
Gin-Diplom trocken
44°
Brockmans Gin
40°
Gin l’O de Jo
Clos Saint-Joseph
Gin McMalden aus Burgund
Gin Audemus rosa Pfeffer
44°
Gin - Gin Gordons
Wodka - 4cl
Veuve Capet Vodka
38°
Viche Pitia Wodka
Wodka Der Philosoph
Wodka - Absolut
Cocktails
Gin und Tonic
Gin, Tonic, Zitronenscheibe
Caipirinha
Cachaça, Limette, brauner Rohrzucker
Cocktail des Augenblicks
Cocktail des Augenblicks
Spritz Saint Germain
Prosecco, Holunderblütenlikör, Zitrone, Mineralwasser
George
Wodka, Cranberrysaft, Walderdbeerlikör, Tonic
Spritz
Aperol, Prosecco, Mineralwasser, Orangenscheibe
Piña Colada
Weißer Rum, Ananassaft, Kokosmilch, Zuckerrohrsirup
Amerikaner
Roter Martini, Campari, Orangenscheiben und Zitrone
Tequila-Sonnenaufgang
Tequila, Orangensaft, Grenadinesirup
Margarita
Triple Sec, Tequila, Limettensaft
Georgssaft (ohne Alkohol)
Apfelsaft, Orangensaft, Ananassaft, grüner Apfelsirup
Maltesisch (ohne Alkohol)
Orangensaft, Ananassaft, Grenadinesirup
Apfelwein (33cl)
4,7°
Entrées
Wurst-/Käsebrett
Für 2 Personen, Aufschnitt vom Bauernhof Bertholet und Käse von Forez
Wurst-/Käsebrett
Für 4 Personen Aufschnitt vom Bauernhof Bertholet und Käse von Forez
Schneidebrett
Für 2 Personen, Wurstwaren vom Bauernhof Bertholet
Schneidebrett
Für 4 Personen Aufschnitt vom Bauernhof Bertholet
LA CAESAR BY GEORGETTE
salade, filet de poulet,godiveaux de la Violetiere, copeaux de grana padano, œuf poché, oignons frits, tomates confites, croûtons
POULPE EN ESCABÈCHE, ÉCUME DE GASPACHO
TARTARE DE SAUMON, CONCOMBRE, RADIS NOIR, ET ZESTES D'AGRUME, MARINADE AU WASABI
OEUFS COCOTTE, COMPOTEE DE TOMATE ET ASPERGE VERTE
CHIPS DE PAIN ET LARDONS CHORIZO
ARANCINI A LA FOURME DE MONTBRISON
ROQUETTE A L' HUILE DE COLZA GRILLE DU MOULIN DES MASSONS
TATAKI DE BOEUF SARASSON FOREZIEN
RACE AUBRAC AUVERGNE RHONE ALPES
ESCARGOTS DE BOURGOGNE SAUVAGE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
Starter des Tages
(nur Mittagessen)
Plats
Natürliche Tagliatelle von Maison Cornand
Parmesan, Pesto oder Tomatencoulis
Omelett nach Ihrem Geschmack
Schinken, Käse, Kräuter
Charolais-Rindertatar 180gr
klassisch oder Caesar, Pommes und Salat
Im Wok gebratene chinesische Nudeln mit Garnelen
sauce épicée au gingembre et citronnelle
TOMAHAWK DE VEAU SAUCE BEARNAISE
ORIGINE FRANCE AUVERGNE RHONE ALPES POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉE
ONGLET DE BŒUF A LA PLANCHA
SAUCE A LA FOURME D' AMBERT POMMES FRITES ET SALADE
PALERON DE VEAU BRAISE
FAÇON OSSO BUCCO TAGLIATELLES A L' ORANGE DE LA MAISON CORNAND
BALLOTINE DE POULET DE LA FERME REYNAUD FARCI TOMATES BASILIC ET MOZARELLA
POLENTA CRÉMEUSE
EMPANADAS AUX LEGUMES
SAUCE CRIOLLA MESCLUN DE SALADE
CABILLAUD VAPEUR FAÇON GRENOBLOISE
CRÉME DE PETITS POIS A LA MENTHE
LE BURGER DU MATRU
PAIN, HACHE DE VIANDE, CHEDDAR FUME, OIGNONS, TOMATES CONFITES
ANDOUILLETTE 5A SAUCE MOUTARDE A L' ANCIENNE
SALADE VERTE ET POMMES FRITES
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
Heutige Spezialität
(nur Mittagessen)
Desserts
Gourmet Kaffee
Teller mit 4 Käsesorten aus unserer Region
NAGE DE FRUITS ROUGES
GRANITE MYRTILLES BERGAMOTE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA VERVEINE
CHANTILLY AU BASILIC
LE ROYAL CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS
CRÈME GLACÉE A LA CACAHUÈTE
CREME BRÛLÉE FLAMBÉE A LA VANILLE
TIRAMISU PASSION SPECULOOS
TARTELETTE AUX FRUITS SECS CARAMELISES
CREME GLACEE AU SIROP D' ERABLE
Hüttenkäse
Zucker - Honig - Coulis aus roten Früchten - Kräuter
Scheibe Eis und Sorbets
EIS: Madagaskar-Vanille – Weiße Schokolade – Sizilianische Pistazien – Espressokaffee – Rosinen-Rum – Zuckerwatte – Minzschokolade – Keksteig. SORBET: Himbeere – Zitrone – Aprikose Rosmarin – Erdbeere – Charentais-Melone – Passionsfrucht – exotisch – schwarze Johannisbeere.
Nachtisch des Tages
(nur Mittagessen)
Unsere Menüs und Formeln
MUTTERTAGSMENÜ
AMUSE BOUCHE
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Halbgekochte Entenleberpastete
UND
SEINE French Toast BRIOCHE
ZWIEBELMarmelade mit schwarzer Johannisbeercreme
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Cremiger Karotten-Ingwer-Snackriegel
RISOTTO MIT TINTENFISCHTINTE UND ZITRONENSCHALE
Markterbsen
ODER
Bei niedriger Temperatur gegartes Kalbfleisch
KORSIKA-SAFT MIT GIROLES
GESCHRITTETE NEUE KARTOFFELN
FRÜHLINGSGEMÜSE
------
„MAMAS SÜßIGKEITEN“
BERGAMOTTE-GRANIT
SCHOKOLADENFLUSS
CREME BRULEE MIT VANILLE
ZITRONENVERBENE PANA COTA
ERDBEER TIRAMISU
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Stilles und prickelndes Wasser
KAFFEE ODER TEE
GEORGETTE-MENÜ
EINGANG
Eierauflauf mit Spargel, Ziegenkäse von Forez
Oder
Georgette-Salat
WOHNUNG
Schweinebackenauflauf mit Forez-Bier, Gemüsekompott, Salbei-Tagliatelle
Oder
Gedämpfter Kabeljau, gewürztes Öl, geröstetes Gemüse
NACHTISCH
Zitronen-Erdbeer-Törtchen, Basilikum-Baiser
Oder
Schokoladenfondue
Express-Formel (nur Mittagessen von Montag bis Freitag, außer an Feiertagen)
finden Sie auf unseren Tafeln
Kindermenü 12€
bis zu 10 Jahre
Fleisch oder Fisch
Gemüse der Saison oder Pommes
2 Kugeln Eis oder Schokoladenmousse
1 25-cl-Getränk (Orangen- oder Apfelsaft oder Cola)
Wasser & Heißgetränke
Eaux minérales
Purezza
Flaches oder Sprudelwasserpaket 1 € / Person.
Perrier (33cl)
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Espresso Café Richard
Doppelter Espresso Café Richard
Kaffee mit Milch
Cappuccino
Heiße oder kalte Schokolade
Tees & Aufgüsse Pagès
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Mason
Domäne de la Rochette
Viognier
Domäne von Gournier
Côtes de Gascogne IGP
Villa Dria
Vins rouges - 12cl
Syrah - La Champine
Jean-Michel Guerin – 2022
Côte du Forez
J. Logel
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Côte-du-Rhône "Belleruche" AOC
Acqueria Castle Spirit
Saint Joseph AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Glas Moment de Plaisir Rosé
12cl
Vins blancs
Weißer Beaujolais
Domaine des Terres Dorées JP Brun – 2021 – 75 cl
Burgunder Aligoté Girard 2022
75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Collioure - Les Tines - Weiß
Domaine Cardoner - 2019 Roussillon
Mason
Domaine de la Rochette 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Viognier Der Weinberg von Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Saint Peray AOC – Widerstandsfähigkeit
JF Jacouton 75cl Côtes du Rhone
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
Küsten der Gascogne
75cl
Saint Peray - Weiß
Resilience JF Jacouton - 2019 - 75 cl
Anjou „Die Quarterons“
Domaine Amirault – 2022
Menetou-Salon Mademoiselle T 2022
75cl Loiretal
Vouvray Empreinte 2022
75cl Loiretal
Vins rouges
Haute Vigne - Ardèche
2019 - 75 cl
Fleurie Poncié AOC
Schloss Beauregard
Haut Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Givry
Domaine Mouton – 2022 – 75 cl
Savigny Les Beaune – Die kleinen Pfennige
Domaine Doudet Naudin – 2018 – 75 cl
Sartene „San Micheli“
2022 - 75cl
Côte du Forez AOP – Vulkanisch
J. Logel
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Serol Cotes Roannaises Eclat de Granite 2022
75 cl
Collioure Cornet 2019
75cl
Faugères AOC
Mas Onesine - 2019
La Soujeole
Gérard Bertrand
Clos des Vins D’Amour „un Kiss“ 2014
75cl-Chance auf Roussillon
Bild Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Clos Constantin
Terrasse du Larzac – 2020 – 75 cl
Côtes du Rhône "Belleruche" AOC
Spirituose Château d’Acqueria 2021
Crozes-Hermitage AOC
Domäne Pradel - 2021
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Sankt Joseph
Domaine Grangier Côte Granits – 2020 – 75 cl
SAINT JOSEPH AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75CL
Der heilige Josef „die Tränen des Vaters“
Domaine A. Paret 2020
Syrah - La Champine
Domaine Gerin 2022 - 75 cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gerin 2015 150CL
Syravisante Vin De France 2022
75cl
Kirsche auf dem Kuchen - Puy de Dôme IGP
Domaine Goigoux
Chinon – Les Peuilles
Domaine Olga Raffault – 2018 – 75 cl
St. Nikolaus von Bourgueil
Domaine Beau-Puy
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Minervois La Ciaude 2021
75cl
Saumur Champigny – Terres Chaudes
Thierry Germain – 2020 – 75 cl
Vins rosés
Genussmoment
ggA pays d'oc - 2021
Champagnes
75cl
Champagner-Jacquard-Mosaik-Signatur 5 Jahre alt
75cl
Champagner Duval Leroy Jahrgang MOF
75cl
Champagner Deutz Brut Classic
Brut Classique
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Pascal Arnoux
Digestifs - 4cl
Alter feiner Burgunder
Sabs
Craft-Likör 4cl
Der feurige Pfeil: Schwarze Johannisbeere - Heidelbeere - Himbeere Der Schlund der Machurés: Eisenkraut - Baraban - Aurone - Holzkohle Dunkles Licht: Minze - CBD - Brennnessel
Cognac-Park Mizunara 43,5°
Kastanienlikör 17°
Das launische
Vanillelikör - Haselnuss
Das launische
EGIAZKI Minzlikör
Handwerklicher Pfefferminzlikör 18°
Cognac - XO Delamain
Spirituosen
Bailey's - 27 erhalten - 31 erhalten
Handwerkliche Eisenkraut von Velay La Vertueuse
Der Bio-Eisenkraut-Apotheker
36°
Der gute Birnenlikör
Birne Williams
Brandy
Alter Marc de Bourgogne AOC
Genepi-Sauger
50°
Cognac - Remy Martin VSOP
Armagnac – Schlüssel der Herzöge
Brandy
Birne Williams - Himbeere - Mirabelle
Außergewöhnlicher Keller
Zögern Sie nicht, nach der außergewöhnlichen Weinkarte zu fragen
Alsace Blanc d'exception
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Bourgogne Blanc d'exception
75cl
Meursault - Le Meix unter dem Schloss - weiß
JP Fichet – 2018 – 75 cl – 1 verfügbar
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Die Nägel – 2020 – 75cl
Meursault - Les Durots - weiß
Domaine Bohrmann – 2018 – 75 cl
Pernand Vergeless – Fontaine
Dubreuil – 2020 – 75 cl
Puligny Montrachet - Chartron - 2022
75cl
Saint Roman - Weiß
C. Buisson -2020 - 75 cl
Santenay - Weiß
Vincent Girardin – 2018 – 75 cl
Val de Loire Blanc d'exception
75cl
Montlouis - Weiß
La Taille aux Loups – 2021 – 75 cl
Montlouis sur Loire - Notenschlüssel G - weiß
La Grange Tiphaine – 2021 – 75 cl
Unsere außergewöhnlichen Weißweine
75cl
Cigalus
Gérard Bertrand
Collioure - Les Tines
Famille Cardoner
Aigle Royale
Gérard Bertrand
Rosés d'exception
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2023
Unsere außergewöhnlichen Rotweine
75cl
Aloxe Corton
Les Chaillots Arnoux – 2019 – 150 cL
Chambolle Musigny
Domaine M. Gros – 2016 – 75 cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig – 2020 – 75 cl
Chorey les Beaune Pertuzot 2020
75cl
Clos de la Roche – Grand Cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour – 2014 – 75 cl
Gevrey Chambertin
Meine fünf Terroirs - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
ST.-GEORGES-NACHT
DOMAIN CHANSON 2017 75CL
Saint-Georges-Duband-Nächte 2021
75cl
Morey Saint Denis 1er Cru
Les Brocs – 2018 – 75 cl
Pommard -DOMAINE BOULEY
DOMAINE BOULEY - 2019 - 75 cl
RULLY
JB PONSO 2021 75CL
MERCURY ALTE REBEN
DOMAINEE RAQUILLET 2021 75CL
Volnay - Les Grands Poisots
Louis Boillot
Bordeaux Rouge d'exception
75cl
Margaux Clos du Gaugeyron 2019
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge d'exception
75cl
Aigle Royal
Gérard Bertrand
Cigalus
Gérard Bertrand
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2020
75cl
Provence Rouge d'exception
75cl
Bandol - Château la Rouvière
Domaine Bunan
Vallée du Rhône Rouge d'exception
75cl
Chateauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
Cornas
Domaine Clape – 2018 – 75 cl – 2 verfügbar
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
Côte Rotie - La Landonne
E- GUIGAL
Crozes-Eremitage
Domaine du Colombier – 2020 – 75 cl
Crozes Hermitage Alain Graillot 2021
75cl
Crozes Hermitage – Fee der Felder
C. Curtat – 2021 – 75 cl
Saint Joseph
Domaine Grippa
Saint Joseph AOP - Mairlant
Francois Villard 75CL – 2019
Heiliger Josef NOMAD
DOMAIN CURTAT- 2020-75CL
Sankt Joseph
Domaine B. Gripa – 2019 – 75 cl
Val de Loire Rouge d'exception
75cl
Bourgueil - Haut de la butte
J. et J.P. Blot
Bourgueil – Spitze des Butte
Domaine de la Butte – 2020 – 75 cl
Chinon - La singulière
Olga Raffault
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
Sancerre – Schöne Damen
Domaine Vacheron – 2019 – 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine – 2015/2016/2017/2018/2019/2020 – 75 cl
Unsere außergewöhnlichen Champagner
75cl
Champagner Bruno Paillard erster Jahrgang
75cl
Champagner Bollinger
Besonderer Vintage-NM
Champagner Jacquesson Cuvée 747
75cl
Room service
Alle unsere Gerichte sind im Zimmerservice erhältlich
Für jedes Gericht gilt ein Zuschlag von 10 %
Nos Fournisseurs locaux
Frosch Wasser
Saint-Didier-en-Velay (43)
Bauernhof Reynaud
Perigneux
Marmeladen von Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Bertholet-Farm
Die Fouillouse
Violetiere-Farm
Saint-Just-Saint-Rambert
Die Forez-Honigfarm
Estivareilles
Fromabert
Saint Etienne
Arbona Obst & Gemüse
Saint Etienne
Schokolade Weiss
Saint Etienne
Cornand-Haus
Saint-Etienne
Eis Geschichte
Wien
Loire-Brauerei
Saint-Just-Saint-Rambert
Badoit
Saint-Galmier
Kaffeehaus Gold
Andrézieux-Bouthéon
Pagès, Tee & Aufgüsse
Espaly-Saint-Marcel
Verbena, die Tugendhafte
Yssingeaux
Bereiche, die aufsteigen
La Fouillouse