ORIGIN restaurant

Доска для мясных деликатесов

Домашний лосось Гравлакс

Бордовые улитки

Паста с трюфелем

Домашний картофель фри и зеленый салат

Курица в лимонно-масляном соусе: рис и сезонные овощи.

Утиная грудка с медово-малиновым соусом, молодым картофелем и зеленым салатом

Филе морского окуня: пюре из сладкого картофеля и сезонные овощи, соус песто.

Говядина по-бургундски с молодым картофелем

Дополнительная порция картофеля фри

Норман Пай

Ванильный крем, карамелизированный тростниковый сахар

Замороженная нуга, цукаты, фруктовое пюре

Шоколад, ваниль, клубника, черная смородина, малина, лимон, манго, бургундский марк.

Тарелка из 3 сыров от Grand Est, Ален Хесс Мэтр Фромагер де Бон.

Патриарх (Полученное вино выражает себя с большой деликатностью и большой чистотой фруктов. Нос красных ягод и белого перца, гибкий, нежный вкус, полный утонченности и приятной длины. Большой успех для этого очень молодого домена, обещанный к очень светлому будущему)

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont: Очень приятный аромат, предвещающий изысканность, с нотами вишни морельо и ноткой перца. Это прекрасное, хорошо сбалансированное вино предлагает прекрасную свежесть на вкус.

Beaune 1er cru 2021 "Les Montrevenots" Domaine Guillaume Baduel. Domaine Guillaume Baduel предлагает белое бургундское вино Cuvée Les Montrevenots 2021 из апелласьона Beaune Premier Cru. Это сухое вино производится преимущественно из винограда сорта Шардоне, символизирующего регион. Винтаж 2021 года отличается превосходными климатическими условиями, которые способствуют прекрасной зрелости винограда. Терруар Кот-де-Бон, известный своими глинисто-известняковыми почвами, придает вину тонкую минеральность и многогранность аромата. Хозяйство с богатой историей и прочной репутацией в виноделии Бургундии отличается тщательной винификацией, сочетающей традиции и инновации.

Поместье Ропито

Domaine la Roche Aigue – вино рубинового цвета с фиолетовыми оттенками, напоминающими цвет пиона, с ароматами свежих красных фруктов, вишни, малины и черной смородины, которые переходят в ноты лесной подстилки и животного происхождения.

Поместье Дени Карре Этот участок расположен в Мелуазей в департаменте Верхний Кот-де-Бон на высоте 370 метров. Раньше Клу представлял собой участок виноградных лоз, засаженный низкорослыми виноградниками высотой 11 000 футов на гектар, окруженный каменной стеной, образующей ограждение. Этот виноградник, засаженный сортом Пино Нуар, прекрасно произрастает на каменистой, плотной почве с коричневой глиной. Идеальное расположение придает бургундскому вину Hautes-Côtes de Beaune Le Clou свежий характер Пино с щедрыми ароматами красных фруктов и прекрасной структурой. Очень выразительное красное вино с приятным округлым вкусом. Очень изысканный Пино Нуар, который очарует вас с самого раннего возраста.

Для бургундского красного вина "Cuvée Latour" типичность имеет первостепенное значение. Это вино изготовлено из 100% винограда Пино Нуар, выращенного в менее известных районах южного Кот-д'Ор, а также на небольших участках в Сантене и Оксе-Дюресс. В результате получается Пино Нуар, типичный для Кот-де-Боне ❤️

Патриарх

Патриарх (с его шелковистыми танинами и округлой текстурой, в наименовании Ладуа предпочитают сырую ветчину пармского типа, а также волокнистое и тонкое мясо, такое как кролик и вареная говядина. Субпродукты в соусе и дичи также выиграют от его расплавленных и бархатистых танинов структура. Его мясистый рот также дополнит пряности мяса и птицы с карри, даже ароматную силу закусок и маринованных овощей. Название Ladoix хорошо сочетается с мягкими сырами, такими как Vacherin, Reblochon , cîteaux)

Domaine Louis Latour: Наше вино Santenay урожая 2022 года, обладающее великолепным рубиновым цветом, раскрывается ароматом с нотами малины, ежевики и лесных насаждений.

Domaine Albert Bichot (дымный и свежий, в букете раскрывается бальзамическая нота красных ягод малины)

Denis Carré («Цветок вин бонуа» со времен Средневековья, Pommard (всегда был синонимом сильных, ароматных и долго хранящихся вин. И это то, что мы находим в этом Pommard Noizons с его ароматами джемовых красных фруктов) и сладкие специи)

Вольне 2017 от Patriarche: фиалка, красная смородина, вишня, сложное вино, которое становится более пряным при аэрации, нотки поджаренного дуба.

Domaine Chevalier (это ладуа - гибкое вино с тонкими и ненавязчивыми танинами. Очень ароматное, оно предлагает ароматы вишни и малины во вкусе)

Коллекция Domaine Maldant-Pauvelot

Domaine Château Charodon (Вино с прекрасным балансом и восхитительным ароматом мелких красных фруктов. Вкус утонченный и щедрый)

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Fatien Père & Fils (Красивый интенсивный и глубокий красный цвет. Пряные и перечные ноты. Во вкусе вино обволакивающее и мощное. Довольно сложная ароматическая стойкость)

Domaine J. Prieur (ЦВЕТ: Интенсивный рубиново-красный. НОС: Сдержанный, тонкий на фоне спелых черных фруктов с тонкими нотками лакрицы и дыма. РОТ: Плотный на темных фруктовых нотах с вкусными зернами. Послевкусие на свежих, тонких танинах и специях )

Château de la Tour (цвет гранатовый со слегка пурпурными отблесками. Нос, чистый и спелый, с нотками лесных ягод, подлеска, сухих цветов, ароматами поджаренного дуба и специй. Вкус интенсивный и обильный, спелый и хороший) - присутствуют танины с бархатистой текстурой. Послевкусие свежее, хорошо сбалансированное и с красивой стойкостью)

Домен Жорж де Вог

Dom. La Renarde Это красное Givry предлагает сложную ароматическую палитру с доминирующими нотами спелых красных фруктов, таких как вишня и малина. Вино имеет шелковистую танинную структуру и хорошо интегрированную кислотность, которые способствуют его прекрасной округлости на вкусе. Его послевкусие элегантное и стойкое, что свидетельствует о качестве фруктов и заботе, проявленной во время выдержки.

Интенсивно ароматизированный нос, в котором ароматы красных фруктов, толченой клубники, вишни и чернослива взрываются оттенками специй. - аэрация бокала подтверждает ароматы кофе с молоком, жареного и мокко.

Dom Guigal (La Côte-Bodin предлагает бархатистое ощущение во рту с прекрасными танинами. Ароматы терпкой вишни и свежесть терруара очень приятны. Уже красивая личность)

Dom Guigal (Это танинное и пикантное вино развивает ароматы специй и маленьких красных фруктов в носу, а во вкусе - чернослива, ежевики и ванили. Танины)

Domaine Jean-Michel Gérin (Глубокий рубиновый цвет. Очень сложный аромат, сочетающий какао, черные фрукты и специи. Богатый, плотный вкус с шелковистыми, но хорошо заметными танинами, которые продлевают великолепное послевкусие)

Шато ПЕНИН AOC Бордо Суперьер «Традиция» 2020

Это ограниченное по выпуску кюве от Château de Penin раскрывает очарование Сент-Эмильона с ароматами спелых черных фруктов, фиалки и поджаренных нот. На вкус оно отличается замечательным балансом между округлостью, свежестью и тонкими танинами.

Dom Amoreau (свидетельствует о свежести своего терруара и раскрывается с утонченностью. Кюве бархатистое, тонкое и очень сбалансированное)

Domaine Bertrand Guindeuil (Вкус Пойяка обильный, богатый, маслянистый, подчеркнутый тонким переплетением плотных и насыщенных танинов)

Dom Amoreau (Château Le Puy, несомненно, одно из самых инновационных поместий в Бордо. Виноградники выращиваются в соответствии с принципами биодинамики, новая древесина там всегда была под запретом, а Амореи крайне скупы на добавление серы)

Вашерон (кюве Бель Дам) изготовлено из сорта винограда Пино Нуар. Сложное и плотное красное вино. Эта лоза высажена на участке, богатом кремнем, который придает ему очень утонченный танинный материал, это богатое вино, сбалансированное и вкусный)

Жан-Марк БРОКАР

Macon-Villages 2023 Дом Louis Latour

Вино Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes с идеальным сочетанием мягкости и свежести, красивого золотистого цвета. В аромате смешиваются ароматы фруктов (персиков и груш) и белых цветов (акации и жимолости).

Белое бургундское вино из апелласьона Бон Премье Крю. Это сухое вино производится преимущественно из винограда сорта Шардоне, символа региона. Урожай 2020 года отличается прекрасными климатическими условиями, которые способствуют прекрасной зрелости винограда. Терруар Кот-де-Бон, известный своими глинисто-известняковыми почвами, придает вину тонкую минеральность и многогранность аромата. Хозяйство с богатой историей и прочной репутацией в виноделии Боржиньон отличается тщательной винификацией, сочетающей традиции и инновации.

Шардоне из Domaine ROPITTEAU 2024 г.

Бургундское Шардоне Patriarche Père & Fils Élégance 2022: Красивый бледно-золотистый цвет с зелеными отблесками, чистое и кристально чистое. Аромат, обладающий восхитительной интенсивностью, преимущественно цветочный (боярышник, лемонграсс), но также с нотками фундука и миндаля, великолепно дополненный легкими поджаренными дубовыми оттенками.

Domaine Denis Carré Этот очень красивый участок расположен в Мелуазей в департаменте Верхний Кот-де-Бон на высоте 360 метров. Эти виноградные лозы Шардоне, высаженные в низких лозах по 11 000 лоз на гектар, прекрасно растут на неглубокой, очень каменистой и крутой глинисто-известняковой почве. Лозы укореняются в очень твердом известняке скалы и, таким образом, обеспечивают вино с замечательной минеральностью, а также прекрасной напряженностью. Свежее, очень фруктовое белое вино, полное энергии с цветочными нотками. Изысканный нектар, идеальный для наслаждения без промедления.

Domaine Jean-Marc Brocard (Светло-желтый цвет с зелеными отблесками. Великолепная живость аромата с минеральными и лимонными нотками на фоне желтых и белых фруктов. Во вкусе откровенное, нервное вино, округлая и фруктовая деликатность, протянутая бодрящее напряжение и минеральность, приносящая много свежести)

Бургундия Алиготе 2024

Haute côte de Beaune 2023 Домен ЭДМОН МОННО

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Domaine Duvernay Père & Fils: На вкус вино отличается прекрасной округлостью и шелковистой текстурой. Кислотность хорошо сбалансирована, обеспечивая стойкую свежесть, которая приводит к долгому и элегантному послевкусию, подчеркивая минеральные и фруктовые ноты.

Сантене - Домен Местр 2023: Приятный аромат белых фруктов. Открытое, насыщенное и мягкое послевкусие. Это сухое белое вино оставляет ощущение свежести и лёгкости.

Бургундия Hautes-Cotes de Nuits 2022
Domaine Jean-Charles RION

Saint-Romain 2020 Domaine de la Cozanne: прекрасный Шардоне с высот Кот-де-Бон Урожай 2020 года выиграл от раннего созревания Тщательная традиционная винификация с длительной выдержкой, частично в бочках, перед периодом стабилизации в чанах в Domaine Это фруктовое вино, доставляющее мгновенное удовольствие Saint-Romain демонстрирует прекрасную экспрессию фруктового Шардоне с тонкими нотками айвы и абрикоса.

Château de Charodon (A Meursault Charmes с очень настоящим телом, но без роскоши, типичными нотами масла, ванили, а также красивой цветочной свежестью в носу и минералами в послевкусии. Очень хорошая длина)

Jacques Prieur (Аромат: Точный, утонченный на слегка поджаренных нотах и развивающийся с аэрацией на свежих фруктовых нотах (белый персик, абрикос). Вкус: Елейное и последовательное прикосновение к соку, которая обволакивает небо. Финал рта бесконечной длины и очень слюноотделения)

Mâcon
Milly Lamartine Château des Bois 2023: Великолепное открытие! Это вино из Макона — элегантное белое вино с ароматами белых фруктов, цветов и тонкими минеральными нотами. Его вкус свежий и сбалансированный, идеально подходит к рыбе, птице или в качестве аперитива.

Mâcon Milly Lamartine 2022 Terres secrètes: Сложный аромат, сочетающий фруктовые ноты (груша, персик). Вкус фруктовый и спелый, с приятной свежестью и живостью. Золотистый цвет с зелеными отблесками.

La Soufrandière (Климат Les Quarts выражается в лимонном и минеральном Шардоне, с удивительной сложностью и продолжительностью. Сочетание старых лоз и исключительного терруара делает его кюве для сервировки. Великолепный Пуйи-Винзель)

Château de Beauregard (Вино свежее, минеральное и сбалансированное во вкусе с оттенком меда и грейпфрута в послевкусии. По мере выдержки ароматы становятся более сложными и плотными, слегка маслянистыми, поджаренного хлеба и сухофруктов, всегда с сливочный вкус мёда)

Лайм, кубики льда, ром и кока

2 кл Absolut, 1 кл Marie Brizard, лимонный сироп, 10 кл крем Брют

Кокос Малибу, Апельсиновый сок, Сироп Гренадин

красный вермут · мартини · кампари · газированная вода.

Белый ром, Perrier, Мята, Лайм, Коричневый сахар

Водка, Ананасовый сок, Клюквенный сок, Апельсиновый сок

Апероль, Креман де Бургундия, Перрье, Долька апельсина

Белый Ром

Liqueur Aux 22 Plantes MALDEN (Chorey-les-Baune) (растительный ликер, произведенный во Франции. Он изготовлен из смеси 22 растений, мацерированных в бренди, а затем перегнанных. Имеет тонкие ароматы белого перца и зверобоя)

ВИСКИ MALDEN (Chorey-les-Baune) (Выдерживается в бочках из-под портвейна и очищается в бочках из-под вишни. Он сразу выделяется своим очень темным, почти кофейным цветом, который говорит о его силе и характере)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Baune) (виски с теплыми тонами сливы мирабель, персика и ванили. Виски жирный и мягкий, учтивый, с приятной сложностью, привнесенной выдержкой в кортоновых бочках)

ВИСКИ MALDEN (Chorey-les-Baune) (Цвет: янтарный с розовыми отблесками. Нос: черный перец и сладкая древесина с удлиненным ароматом старых роз, цветов пиона и дубовой древесины. Вкус: мощный и очень острый, индийские специи сливаются в идеальный баланс)

MALDEN (Chorey-les-Baune) (густой цвет красного дерева великолепен, а ароматы интенсивны и сложны. С легким и сладким вкусом, а впоследствии стойким вкусом. Нужно только одно слово: фантастический. Вход в мир сказочного рома )

Это древесные и карамелизированные ароматы, которые раскрывают шар, а затем завершаются сладостью ванили. Во вкусе к особенно сладким оттенкам апельсиновой цедры быстро присоединяются пряные ноты, которые усложняют общее впечатление.

Ананас, банан, кофе, кокос, лимон-базилик, какао-тонка, специи, имбирь-груша, мята-базилик, апельсин-тонка, маракуйя, ваниль (ром в аранжировке, оригинальные пряные рецепты, такие как экзотика, искусная смесь ананаса банан и корица, или немного более насыщенный вкус лимона и имбиря, Délices Métisses, приготовленные из рома, - это вкусовое путешествие с каждым глотком)

Нос этого сельскохозяйственного рома сначала раскрывается ароматами горячего сахара и сухих цветов. Пряные нотки появляются позже. При дегустации этот ром раскрывает округлость и утонченность. Изысканные и нежные вкусы карамели, молока и тостов прекрасно гармонируют.

Ром Bacardi, известный своей консистенцией, сбалансированностью и округлостью, идеально подходит для создания коктейлей. Его легкий и сбалансированный характер не исчезает и не доминирует в коктейлях.

интенсивные ноты ванили, карамели, поджаренного миндаля и банана, обогащенные теплым ароматом апельсиновой цедры и тонким послевкусием с нотками дуба

Аромат восхитительный, с нотами фундука, мёда и запечённых фруктов. Вкус ещё более сочный. Насыщенный, с ароматами кокоса, ананаса и солёной сливочной карамели, с оттенками миндаля и фундука. Послевкусие: мёд и фрукты прекрасно сочетаются с солёностью бретонского бренди.

Изготовленный в 1987 году по рецепту, который восходит к 1761 году, Bombay Sapphire является результатом парового настаивания дюжины различных растительных компонентов (включая можжевельник, кориандр, миндаль, лимон, дягиль и лакрицу) в медных подвесных корзинах. В результате получается изысканный и элегантный джин, который легче многих других.

Шведская водка из озимой пшеницы и ингредиентов натурального происхождения. Изготовленная методом непрерывной дистилляции, Absolut Vodka перегоняется более ста раз, что позволяет достичь такого уровня чистоты.

Виски (шотландский виски) изготовлен из искусной смеси 36 солодовых виски и 6 зерновых виски из Шотландии и выдержан в дубовых бочках. Именно эта тщательная сборка придает ему тонкий и сложный вкус, а также его нежный и характерный характер.

Дистиллированный из 70 % ржи (ржи), 18 % кукурузы и 12 % ячменя, он обладает напористым пряным профилем, сохраняющим всю свою ароматическую утонченность.

Водка Belvedere отдает дань уважения 600-летней традиции польской дистилляции. Изготовленная исключительно из дистиллированной ржи и очищенной воды, Belvedere имеет сертификат кошерности и не содержит добавок в соответствии с правилами «Polska Vodka».

GREY GOOSE® родился из непоколебимой решимости производить абсолютно несравненную французскую водку. В каждой бутылке GRAY GOOSE® содержится эссенция лучших французских ингредиентов: мягкая озимая пшеница из региона Пикардия и чистая родниковая вода Gensac из региона Коньяк, доставленная из природы в бутылку в ходе эксклюзивного процесса, разработанного и контролируемого нашим талантливым и преданным своему делу погребом. Мастер Франсуа Тибо.

Cointreau - это бренд ликера, спирта, приготовленного из цедры сладкого и горького апельсина, а точнее ликера Triple Sec.

Domaine de Laguille (Цвет: янтарный, старое золото. Нос: очень откровенный и интенсивный с тонкими ароматами засахаренных фруктов. Вкус: мягкий и округлый. Послевкусие: ванильный оттенок из-за сочетания дерева и фруктов)

ANAE (Джин Anaë — молодой французский бренд органического джина, основанный в 2021 году. Этот исключительный джин, принадлежащий группе Bollinger, производится из виноградного спирта и органических ингредиентов, произведенных во Франции. Произведенный в Шаранте, джин Anaë использует традиционные ноу-хау. в перегонке группы Боллинджера)

*

Этот фруктовый, свежий и интенсивный аромат свидетельствует о качестве выбора оригинальных фруктов и деликатности тонкой изысканной и ароматной дистилляции.

мятный ликер, употребляемый в качестве аперитива или в составе коктейлей. Компания была основана Жаном и Пьером Гет в 1796 году. Производство находилось в Ревеле, в Лораге. В 1868 году в ликере, зарегистрированном под торговой маркой Pippermint GET, использовалось масло перечной мяты, импортированное из Англии, а не местный сорт.

Кальвадос Beaujour от Maison Busnel производится в самом сердце Pays d’Auge Normandy и выдерживается не менее 2 лет в дубовых бочках.

Аутентичный жакуло, выдержанный не менее 7 лет в дубовых бочках, стал бесспорным эталоном для Marcs de Bourgogne. Этот круглый, мягкий и фруктовый сорт сделал репутацию нашего Дома.

бленд ирландского виски со свежими сливками, какао и ванилью. В частности, в его составе мы находим виски Bushmills от старейшей официальной винокурни мира.

Этот коньяк является результатом купажа коньячных спиртов возрастом не менее 3 лет. Нос: нежный цитрусовый, тонкий. Вкус: округлый и гибкий, преобладает утонченность. Блестящий, золотистый цвет, красивое сердце.

Зелёный Шартрез обязан своим почти флуоресцентным зелёным цветом (натуральным и уникальным в мире!) хлорофиллу. Содержание алкоголя в нём составляет 55%, а во рту он раскрывается ярко выраженным травяным ароматом. Жёлтый Шартрез характеризуется сладостью, пряными ароматами и натуральным цветом, полученным от 130 растений, цветов, коры, кореньев и специй.

Disaronno производится по секретному рецепту, восходящему к итальянскому Возрождению. Ликер получают из косточек горького абрикоса, миндаля, ванили и сахара, которые смешивают и мацерируют в нейтральном спирте. Затем смесь перегоняют для извлечения ароматов и вкусов.

дистиллированная смесь горького апельсина и коньяка, в отличие от Triple Sec, в основе которого нейтральные коньячные спирты, горькие и сладкие апельсины. Его содержание алкоголя составляет 40%. Его можно пить в чистом виде, со льдом, в составе лонгдринков и коктейлей.

крио

крио

Гренадин, клубника, мята, лимон, персик, черная смородина, грейпфрут

Гренадин, клубника, мята, персик, лимон, черная смородина, грейпфрут

Апельсин, помидор, ананас, яблоко, абрикос, клубника

на ваш выбор

Великолепная классика бургундской гастрономии, говядина с соусом из красного вина и маленьким молодым картофелем Помпадур.

Равиоли с острова Дром с начинкой из рикотты (итальянского сыра), шпината в сочетании со сладким соусом из свежих сливок и помидоров.

Молочный десерт, аромат ванили, вся прелесть и качество ремесленной простоты.