Klean! - ORIGIN restaurant

Vorschläge des Küchenchefs

Panorama-Menü

6 Burgunderschnecken

Oder

Petersilienschinken

*****

Boeuf Bourguignon:

Frische Pasta

Oder

Wolfsbarschfilet:

Süßkartoffelpüree

und

Saisonales Gemüse

******

Gefrorener Nougat

Oder

Schokoladenkuchen

Oder

Sortiment aus zwei Käsesorten

Aperitifs

Aperitiftafeln

Um Ihren Aperitif zu begleiten

Wurstbrett

Schneidebrett

Wurst- und Käsebrett

Käsebrett

Glas Champagner

Tasse Crémant Brut oder Rosé

Echter Kir de Bourgogne

12cl Burgunder Aligoté + Crème de Cassis 20°

Kir Crémant Schwarze Johannisbeere/Kastanie

Weißer / roter Martini

Suze

Portweiß oder Rot

Campari

Ricard / Pastis

KARTE

Eingänge

Südwestliches Entenstopfleber-Confit mit Feigen

Cesar-Salat

Büffelmozzarella-Tomaten

Petersilienschinken

Hausgemachter Gravlax-Lachs

Burgunderschnecken in Caquelon zum Teilen

Burgunderschnecken

Gerichte

..

Trüffelpasta

Pasta mit Trüffel

Charolais-Lendensteak

Hausgemachte Pommes & grüner Salat, mit Rotweinsauce, Epoisse-Käse, Senf

Entenbrust

Entenbrust, Babykartoffeln und grüner Salat

Fisch nach Ankunft

Fisch nach Ankunft, Saisongemüse & Süßkartoffelpüree

Gaston Gérard Hähnchen mit Senf und frischer Pasta

Hähnchenschenkel bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit Senfsauce

Beef Bourguignon

Boeuf Bourguignon, frische Pasta

Pommes

Extra hausgemachte Pommes

Käse & Desserts

Norman Pie

Schokoladenkuchen

Vanille-Crème Brûlée

Karamellisierte Sahne mit Cannes-Zucker

Eisnougat mit kandierten Früchten

Fruchtcoulis

Tasse Eis 3 Kugeln

Schokolade, Vanille, Karamell, Pistazie, Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Limette, Minzschokolade, Marc de Bourgogne, Apfel, Ananas, Passionsfrucht.

Käseplatte 🧀

Teller mit 3 Käsesorten aus dem Grand Est, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Kindermenü

Kinder - 10 Jahre alt

Hacksteak, hausgemachte Pommes

Oder

Nuggets, hausgemachte Pommes

*****

„Haribo“ Kindereis

Oder

Schokoladenfondant

Crémants de Bourgogne

Crémant de Bourgogne Brut

Cremant de Bourgogne Rosé

Crémant de Bourgogne Rosé

Weine im Glas

12 cl

WEINVEREINBARUNG AUSWAHL MAITRE D'HOTEL

3 Gläser Wein zur Auswahl durch den Butler

🌸 Ein Glas Rosé 🌸

Winzer aus Saint-Tropez

🟡 Glas Chablis 2023

Domaine Jean-Marc Brocard

🟡 Glas Saint Véran 2023

Domaine Terre Secrètes

🟡 Glas Haute Côte de Beaune 2023

🟡 V.Haute Côte De Beaune Domaine EDMOND MONNOT 2023

🟡 Glas Chardonnay 2023

Ropiteau-Anwesen

🔴 Glas Pommard

Domaine Denis Carré

🔴 Glas Chorey les Beaune 2018

Domäne Maldant

🔴 Glas Ladoix-côte de Beaune 2019

Nachlass des Patriarchen

🔴 Glas Beaune 2020

Vater und Sohn der Domaine Patriarche

🔴 Ein Glas Haute Côte De Beaune 2023

Domaine la Roche Aigue

🔴 Glas Pinot Noir 2023

Domaine Ropiteau

🥂 Glas Crémant brut oder rosé

Patriarch & Sohn

1/2 Rotwein

Demi Givry 2023

Halber Givry 2023 Domaine Louis Latour

Burgunder Jahrgang Latour 2022

Domäne Louis Latour

Rotweine

Beaune

Beaune 2020

Patriarche (Der erhaltene Wein drückt sich mit großer Feinheit und großer Fruchtreinheit aus. Eine Nase nach roten Beeren und weißem Pfeffer, ein geschmeidiger, zarter Gaumen, voller Finesse und einer schönen Länge. Ein großer Erfolg für dieses sehr junge Weingut, versprochen in eine sehr glänzende Zukunft)

Savigny-Les-Beaune „The Village“ Monopole 2019 -

Savigny-Les-Beaune „Le Village“ Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont: Ein sehr angenehmes Bouquet, das Köstlichkeit mit Noten von Sauerkirschen und einem Hauch von Pfeffer verspricht. Dieser schöne, ausgewogene Wein bietet eine angenehme Frische am Gaumen.

Beaune Les Cras 1er Cru 2022

Domaine Roche Aiguë

Côte de Beaune Rouge

Pinot Noir 2023

Pinot Noir 2023 Domain ROPITTO

Haute Côte de Beaune 2023

Domaine la Roche Aigue

Chorey-Les-Beaune 2018

Patriarch

Ladoix-Côte de Beaune 2019

Patriarche (mit seinen seidigen Tanninen und seiner runden Textur bevorzugt die Appellation Ladoix Rohschinken vom Typ Parma sowie faseriges und subtiles Fleisch wie Kaninchen und gekochtes Rindfleisch. Innereien in Soße und Wildgeflügel profitieren ebenfalls von seinem geschmolzenen und samtigen Tannin Struktur. Sein fleischiger Mund rundet auch die Gewürze von Curryfleisch und Geflügel ab, sogar die aromatische Stärke von Antipasti und mariniertem Gemüse. Die Appellation Ladoix passt gut zu milden Käsesorten wie Vacherin, Reblochon und den Cîteaux.

Burgunder Pinot Noir 2021

Domaine Pierre Labet

Santenay 2017

Domaine Albert Bichot (fein rauchig und frisch, sein Bukett offenbart eine balsamische Note nach roten Himbeerfrüchten)

Pommard "Les Noizons" 2022

Denis Carré (seit dem Mittelalter die Blume der Beaunois-Weine), Pommard (ist seit jeher ein Synonym für kräftige, aromatische Weine, die lange haltbar sind. Und das finden wir in diesem Pommard Noizons mit seinen Aromen von Marmelade rote Früchte und süße Gewürze)

Volnay 2015

Volnay 2015 von Patriarche: Veilchen, rote Johannisbeere, Kirsche, ein komplexer Wein, der mit der Belüftung würziger wird, geröstetes Eichenholz.

2019

Domaine Chevalier (Dieser Ladoix ist ein geschmeidiger Wein mit feinen und dezenten Tanninen. Sehr aromatisch, er bietet Aromen von Kirsche und Himbeere am Gaumen)

Pommard 2019

Pommard 2019 von Patriarche: ein seidiger, dichter, langer und raffinierter Wein. trotz seines jungen Alters ein Hochgenuss, Lagerpotenzial bis 2030.

Fixin

Fixin 2023 Maison Louis Latour Mit seiner tief rubinroten Farbe bietet unser Fixin 2023 Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Muskatnuss in der Nase. Am Gaumen ist er frisch, mit angenehmer Länge und Noten von Mokka. Ein schöner tanninhaltiger Abgang.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Fichots

Domaine Olivier Leflaive: Zarte Aromen von Erdbeere, Himbeere und Veilchen. Am Gaumen schmeichelnd und zart, präsentiert er mineralische Noten, die ihm Finesse und Harmonie verleihen.

Corton Vixens Grand Cru 2017

Sammlung Domaine Maldant-Pauvelot

Côte de Nuits

Marsannay Clos du Roy 2021 ❤️

Domaine Château Charodon (Wein von großer Ausgewogenheit mit köstlichen Aromen kleiner roter Früchte. Am Gaumen ist er vornehm und großzügig)

St. Georges Nächte 2017

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2011

Fatien Père & Fils (Schöne intensive und tiefrote Farbe. Würzige und pfeffrige Noten. Am Gaumen ist der Wein einhüllend und kraftvoll. Ziemlich komplexe aromatische Persistenz)

Gevrey Chambertin 1er cru 2017

Domaine J. Prieur (FARBE: Intensives Rubinrot. NASE: Dezent, subtil auf einer reifen schwarzen Fruchtigkeit und feinen Lakritz- und Rauchnoten. MUND: Dicht auf einer dunklen Fruchtigkeit mit schmackhaften Körnern. Mundabgang auf frisch, fein und würzig)

Clos Vougeot Grand Cru 2012

Château de la Tour (Die Farbe ist granatrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase, rein und reif, mit Noten von Waldfrüchten, Unterholz, getrockneten Blumen und Aromen von geröstetem Eichenholz und Gewürzen. Der Gaumen ist intensiv und breit, reif und gut -präsente Tannine mit samtiger Textur. Der Abgang ist frisch, ausgewogen und von schöner Nachhaltigkeit.)

Bonne Mares Grand Cru 2006

Domaine Georges De Vogue

Côte Chalonnaise Rouge

Givry Champs Pourrots Red 2023

Dom. La Renarde Dieser rote Givry bietet eine komplexe aromatische Palette mit dominanten Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren. Der Wein hat eine seidige Tanninstruktur und eine gut integrierte Säure, die zu seiner schönen Rundheit am Gaumen beitragen. Sein Abgang ist elegant und anhaltend und zeugt von der Qualität der Früchte und der sorgfältigen Reifung.

Côte du Rhône

Vacqueyras 2020 (Weiß)

Les Héritiers d'Albert Bernard (Cassis, Kirsche, Gewürze Vacqueyras-Wein ist ein Weißwein, der in der Region Rhônetal hergestellt wird)

Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2018

Dom Gerin (Es ist eine kraftvolle Cuvée mit großzügigen Aromen von roten Früchten. Der Mund ist rund, gierig und lang mit schönen würzigen Noten im Abgang)

Vacqueyras 1717 (Rot) 2015

Eine intensiv parfümierte Nase, in der Aromen von roten Früchten, zerdrückten Erdbeeren, Kirschen und Pflaumen mit einem Hauch von Gewürzen explodieren. - Belüftung des Glases bestätigt Düfte von Café au Lait, Röstung und Mokka.

Côte-Rôtie "Côte Bodin" 2018

Dom Guigal (La Côte-Bodin bietet ein samtiges Mundgefühl mit schönen Tanninen. Die Aromen von Sauerkirschen und die Frische des Terroirs sind sehr angenehm. schon eine schöne Persönlichkeit)

Côte-Rôtie Le Château d'Ampuis 2016

Dom Guigal (Dieser tanninhaltige und rassige Wein entwickelt Aromen von Gewürzen und kleinen roten Früchten in der Nase, gefolgt am Gaumen von Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Vanille. Tannine)

Côte Rôti 2020 „Die großen Orte

Domaine Jean-Michel Gérin (Tiefes Rubinrot. Sehr komplexe Nase, die Kakao, schwarze Früchte und Gewürze kombiniert. Reichhaltiger, dichter Gaumen mit seidigen, aber gut ausgeprägten Tanninen, die einen herrlichen Abgang verlängern werden)

Bordeaux

Château Le Puy "Cuvée Emilien" 2017

Dom Amoreau (zeugt von der Frische seines Terroirs und offenbart sich mit Finesse. Die Cuvée ist samtig, subtil und sehr ausgewogen)

2017

Domaine Bertrand Guindeuil (Der Gaumen von Pauillac ist üppig, reichhaltig, geschmeidig, unterstrichen von einem feinen Schuss dichter und vollmundiger Tannine)

Pomerol 2016

Domaine Bertrand Guindeuil (Die Nase ist dicht, frisch und entwickelt einen Geruch nach feuchten Kellern. Die Nase ist sehr fein gewürzt, mit indischem grünem Pfeffer. Der Wein ist rund, seidig und hat dabei eine gewisse Kraft. Der Wein ist großzügig, elegant Tannine und der lange Abgang, ausgestattet mit einer eleganten Bitterkeit)

Château Le Puy "Cuvée Barthelemy" 2011

Dom Amoreau (Château Le Puy ist zweifellos eine der innovativsten Gegenden von Bordeaux. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, Neuholz ist dort seit jeher verboten und die Amoreaus geizen extrem mit der Zugabe von Schwefel)

Val de Loire

Sancerre "Schöne Dame" 2010

Der Jahrgang Vacheron (Belle Dame) wird aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Ein komplexer und dichter Rotwein. Diese Rebe ist auf einer Parzelle mit viel Feuerstein gepflanzt, was ihr ein Tanninmaterial von großer Finesse verleiht. Es ist ein reichhaltiger, ausgewogener und ausgewogener Wein lecker)

Corse

Sant Armettu 2017

Gilles Seroin (Komposition aus drei Rebsorten, Niellucciu, Sciaccarellu und Syrah, dieser 2015er, sehr offen, zerstoßene rote Pommes Frites, Lakritze, Gewürze, Kaffee, Toast und ein Hauch Karamell. Im gleichen aromatischen Register bietet der Gaumen eine kraftvolle Struktur , mit noch festen Tanninen)

Weißweine

1/2 Weißwein

Chablis 2023 37,5 CL

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Beaune Weiß

Saint-Véran 2023

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes mit einer perfekten Kombination aus Geschmeidigkeit und Frische, einer wunderschönen goldenen Farbe. In der Nase vermischen sich Aromen von Früchten (Pfirsiche und Birnen) und weißen Blüten (Akazie und Geißblatt).

Beaune 1er cru Grève 2014

Jacques Prieur (Die blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen dieses Beaune 1er Cru „Aux Grèves“ offenbart eine Nase mit Noten von weißen Blüten und leicht Vanille. Am Gaumen zeigen sich Aromen von gegrillten Mandeln und Brioche. Er ist voll und frisch Wein mit einer schönen aromatischen Persistenz)

Chardonnay

Chardonnay 2024

Haute Côte de Beaune Chardonnay 2023

Domaine Denis Carré Dieses sehr schöne Grundstück liegt in Meloisey in der Hautes-Côtes de Beaune auf einer Höhe von 360 Metern. In niedriger Rebenhaltung mit 11.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt, gedeihen diese Chardonnay-Reben des Weinguts frisch auf einem flachen, sehr steinigen und steilen Lehm-Kalk-Boden. Die Reben wurzeln im sehr harten Kalkstein des Gesteins und bieten so einen Jahrgang mit bemerkenswerter Mineralität sowie einer schönen Spannung. Ein frischer, sehr fruchtiger Weißwein voller Energie mit floralen Noten. Ein Gourmet-Nektar, der sich ideal zum sofortigen Genießen eignet.

Burgunder-Chardonnay 2020

Domaine Pierre Labet

Chablis

Chablis 2023

Domaine Jean-Marc Brocard (Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Große Lebendigkeit in der Nase mit mineralischen und zitronigen Noten auf einem Hintergrund aus gelben und weißen Früchten. Am Gaumen ein offener, nervöser Wein, eine runde und fruchtige Delikatesse, gestreckt von eine belebende Spannung und eine Mineralität, die viel Frische bringt)

Côte de Beaune Blanc

Burgunder Aligoté 2023

Haute Côte de Beaune 2023

Haute côte de Beaune 2023 Domaine EDMOND MONNOT

RULLY Cloux Louvrier 2022

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Domaine Duvernay Père & Fils: Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer schönen Rundheit und einer seidigen Textur. Die Säure ist gut ausbalanciert und sorgt für eine anhaltende Frische, die zu einem langen und eleganten Abgang führt, der die mineralischen und fruchtigen Aromen hervorhebt.

Puligny-Montrachet "Champs-Gaint" 2016

François Carillon (eine verführerische Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen sowie leichten Butter- und Haselnussnoten. Der Mund präsentiert ein schönes Volumen, Konzentration und Frische. Er ist sehr ausgewogen und hat einen langen Abgang)

Meursault 2021

Château de Charodon (Ein Meursault Charmes mit sehr präsentem Körper aber ohne Opulenz, typische Noten von Butter, Vanille sowie eine schöne florale Frische in der Nase und mineralisch im Abgang. Sehr gute Länge)

Saint-Aubin 1er Cru 2020 Hundezähne

Domaine Olivier-Leflaive 2020: Ein Wein von großer aromatischer Reinheit, der fruchtige Aromen und Mineralität vereint. Ideal zu Geflügel, weißem Fleisch, Meeresfrüchten und mildem Käse.

Chevalier Montrachet Grand Cru 2015

Jacques Prieur (Nase: Präzise, verfeinert mit leicht gerösteten Noten und entwickelt sich mit Belüftung zu frischen Fruchtnoten (weißer Pfirsich, Aprikose).

Maconnais-Weiß

Pouilly Fuisse Le Haut De La Roche 2020

Domaine Jacques Saumaize (Schöne Struktur, schöne Mineralität, viel Frische, eine beeindruckende Aromenpalette. Wir können alle schmeichelhaften Adjektive und Superlative verwenden, um diesen Wein zu beschreiben. Hervorragend. Er kann einige Jahre gelagert werden, aber es ist schwer zu warten, wann Sie haben diesen Wein im Keller)

Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2016

La Soufrandière (Das Klima „Les Quarts“ drückt sich in einem zitronig-mineralischen Chardonnay aus, mit bemerkenswerter Komplexität und Länge. Die Kombination aus alten Reben und einem außergewöhnlichen Terroir machen ihn zu einer Cuvée zum Einlegen. Ein großer Pouilly-Vinzelles)

Pouilly Fuissé Grand Beauregard 2011

Château de Beauregard (Der Wein ist frisch, mineralisch und ausgewogen am Gaumen mit einem Hauch von Honig und Grapefruit im Abgang. Mit zunehmendem Alter werden die Aromen komplexer und dichter, leicht buttrig, geröstetes Brot und Dörrobst, immer mit dieser cremige Geschmack von Honig)

🌸 Roséweine

Saint-Roch DIE WEINREBE

Bio-Weinberg Saint-Roch LES VIGNES in der Provence. von Saint-Tropez

❤️ Flüsternder Engel 2021

Caves D'ESCLANS (Dies ist einer der beliebtesten Weine der Provence und ein Favorit bei unseren Kunden. Der 2021er ist ein weiterer schöner Wein, zart aromatisiert mit Himbeeren, Pfirsichen und Zitrusuntertönen von Grapefruit) Sacha Lichine

MAGNUM

Savigny les Beaune 2018

Bandol Val d'Arenc Magnum 2015

Château Val d'Arenc (Dieser Bandol drückt sich mit Zurückhaltung, aber Finesse im Geruch aus, mit Sauerkirschen, süßen Gewürzen und Garrigue (Rosmarin, Eukalyptus). Ein geschmeidiger und flüssiger Angriff öffnet sich auf einem vollen, frischen und zarten Mund mit feinen Tanninen , der im Abgang eine schöne Rückkehr zu den roten Früchten und Muskatnuss bietet. Ein Wein, der sowohl jung als auch mit einer Patina der Zeit geschätzt wird.)

Beaune Vignes Franches

🍻 Bier / Fass 🍻

Corona

Moretti

Alkoholfreies Bier

Die Chouffe

Goldblonde Farbe mit einer dicken weißen Schaumkrone Aromen von Gewürzen und Zitrusfrüchten.

Grimbergen Bernstein

Knospe

Helle, strohfarbene Robe mit weißer Schaumkrone, malzige Aromen, dezente Kräuternoten.

Picon-Ergänzung

Champagnes

Champagner Bernard Robert Brut

La Réserve von Bernard Robert ist ein geschmeidiger und frischer Champagner. Das Ergebnis ist ein Champagner mit Aromen von weißen und roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert, harmonisch und mit schöner Finesse.

Champagner Vilmart & Cie Grand Cellier

Vilmart & Cie (In der Nase ist es ein Champagner, der zunächst milchige Noten, Noten von blondem Karamell und Tabak offenbart. Nach ein paar Minuten zeigt sich der Ausbau mit seinen ausgeprägteren Noten. Wir können eine hübsche Frucht erkennen, immer noch frisch und zart . Im Mund beginnt der Wein mit einem spannungsgeladenen und eleganten Auftakt.

Champagner JM Goulard Origine Rosé

JM Goulard (In der Nase treten Noten von Kirschen, Marshmallows und subtilen, leicht safranigen Noten hervor. Beim Belüften verstärken Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen die Weinigkeit dieses Champagners.)

Champagner Pertois Moriset Les Quatre

Pertois Moriset (Die Nase erinnert an mineralische und jodierte Noten, die zweite Nase entfaltet ihre Komplexität auf Frangipane, frischer Haselnuss auf subtilen Fruchtnoten mit weißem Fruchtfleisch. Am Gaumen gibt es eine schöne Erleichterung mit viel Tiefe und einer schönen aromatischen Nachhaltigkeit in Endgültigkeit)

Champagner Pertois Moriset Rosé Weiß

Perthois Moriset (Die Nase harmoniert mit dem Mund und bringt Noten von weißen Sommerblumen, Litschi, Weinbergpfirsichen, Akazienhonig, Walderdbeeren und Blaubeeren zum Ausdruck, dann öffnet sich der Wein mit Akzenten von Sackleinenkirsche und Bergamotte. Der Abgang ist sehr mineralisch und anhaltend.)

Brut-Champagner

Bollinger (Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit; eine feine, samtige Blase; Aromen von Birne, Brioche und Gewürzen, Noten von frischen Walnüssen)

Champagner La Grande Dame 2008

Veuve Clicquot (La Grande Dame 2008) präsentiert eine seidige Textur und junge Früchte, getragen von Zitrusfrüchten und Noten von roten Früchten (Kirsche). Der Pinot Noir zeichnet sich außerordentlich durch seine Frische, seine Mineralität und seine Kraft aus. La Grande Dame 2008 ist ein perfekte Balance aus Komplexität, Struktur und Wirksamkeit)

Barkarte

Cocktails

Cuba Libre

Limette, Eiswürfel, Rum und Coca

Blaue Creme

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard, Zitronensirup, 10 cl Crèment Brut

Malibu-Sonnenaufgang

Malibu-Kokosnuss, Orangensaft, Grenadinensirup

AMERIKANISCH

roter Wermut · Martini · Campari · Sprudelwasser.

Mojito

Weißer Rum, Perrier, Minze, Limette, brauner Zucker

Sex am Strand

Wodka, Ananassaft, Cranberrysaft, Orangensaft

Beaunois Spritz

Aperol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Orangenscheibe

Piña Colada

Weißer Rum

Alkoholfreie Cocktails

Piña Colada ohne Alkohol

Sex am Strand

Virgin Mojito

Nachglühen

MAC Malden

Schottischer Whisky in Chorey les Beaune!

🐌 SCHWARZ MALDEN

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (In Portfässern gereift und in Kirschfässern verfeinert. Er fällt sofort mit seiner sehr dunklen, fast kaffeefarbenen Farbe auf, die seine Kraft und seinen Charakter ankündigt)

🐂 CHAROLAIS' SPEYSIDE

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (ein Whisky mit warmen Tönen von Mirabelle, Pfirsich und Vanille. Der Whisky ist fett und weich, sanft, mit einer schönen Komplexität, die durch die Reifung in Corton-Fässern entsteht)

🐟WHISKY MALDEN MORVAN'S FORELLE

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Farbe: Bernstein mit rosa Reflexen. Nase: schwarzer Pfeffer und süßes Holz verlängert mit dem Duft von alten Rosen, Pfingstrosenblüten und Eichenholz. Gaumen: kraftvoll und sehr pfeffrig, die indischen Gewürze mischen sich ein Perfekte Balance)

🐌 Verdauungs-Beaunois! 🐌

🟢 SAB IST DIE BIRNE 🟢

Burgundy Pears Vapor Destilled Beaune (Kräftige Nase, wir nehmen die perfekt reife Birne wahr, ein Schauer frischer Fruchtnoten, dann Pfeffer und ein langer Vanille-Abgang. Am Gaumen ist SAB's - La Poire ein origineller Alkohol, geradlinig und offen, sehr erfolgreich die bis zum Schluss die perfekte Balance zwischen Struktur und Aroma bewahrt)

🟠 SAB IST DER MARC 🟠

Burgundy Grapes Vapor Destilled Beaune (reiche und dichte Nase, zuerst kräftige Noten von Frucht und Traubensaft, frisches Holz und Saft im Abgang. Am Gaumen hat SAB's - Le Marc einen knackigen und vollen Geschmack, holzig am Anfang kommt dann ein sehr langes Vanille- und Lakritz-Finish beim Genuss)

⚪️SAB IST DAS FEIN⚪️

Dampfdestillierte Burgundertrauben aus Beaune (Very Old Fine of Burgundy) Eaux de Vies aus Pinot Noir und Chardonnay-Weinhefen 100 % burgundisch 8 Jahre Reifung in kleinen burgundischen Eichenfässern 6 Monate Finish in Cognacfässern Handgelegte Wachskappe weiße Farbe)

🟣 GIN SAB'S PINK 🟣

Dampfdestillierter Beaune (Maischung von Wacholderbeeren und 14 anderen aromatischen Pflanzen in Getreidealkohol aus Frankreich. Zugabe von Chardonnay- und Pinot Noir-Brandys aus Burgund. Mindestens 3 Monate Ruhe in Edelstahltanks. Finish für 15 Tage in Moscatel-Fässern . Von Hand aufgetragene Wachskappe, rosa Farbe)

🟣 PINOT GIN 🟣

Dampfdestilliertes Beaune (Maischung von Wacholderbeeren und 15 anderen aromatischen Pflanzen in Getreidealkohol aus Frankreich. Mazeration von frischem Trester aus burgunderroten Pinot Noir-Trauben. Mindestens 3 Monate Ruhe in Edelstahltanks. Von Hand aufgetragener Wachsdeckel.)

🔵 GIN SAB'S 🔵

Burgunder Wacholder Dampfdestillation Beaune (Reichhaltige und nuancierte Nase, Wacholder, verstärkt durch Gewürze, Ingwer und Zitronengras, dann ein angenehmes Bouquet weiniger Noten. Am Gaumen SAB's le Gin – Angriff botanischer, frischer und fruchtiger Aromen mit einem Hauch von Gewürzen. Schöne weinige Rundheit und langer Abgang. Die weinige Noblesse von SAB's le Gin kommt in der puren Verkostung, aber auch in Cocktails zum Ausdruck.

Congnac Delamain

Maison Delamain

Marc De Bourgogne Jahrgang 2008

Château De Meursault: Hors d'âge Der Marc von Château de Meursault stammt aus der handwerklichen Destillation von Pinot Noir aus unseren besten Premier- und Grands Crus-Terroirs: Pommard Clos des Epenots, Beaune Grèves, Beaune Fèves, Volnay Clos des Chênes.

Rum

Österreichischer Rum

MALDEN (Chorey-les-Beaune) (eine dichte Mahagonifarbe ist großartig und seine Aromen sind intensiv und komplex. Mit einem leichten und süßen Gaumen und anschließend einem anhaltenden Geschmack. Braucht nur ein Wort: fantastisch. Der Eintritt in die Welt fabelhafter Rum )

Rum Bumbu xo

Dabei handelt es sich um holzige und karamellisierte Düfte, die die Kugel öffnen, bevor sie durch die Süße der Vanille abgerundet werden. Am Gaumen gesellen sich zu den besonders süßen Aromen von Orangenschale schnell würzige Akkorde, die den Gesamteindruck verkomplizieren.

Arrangierte Rums

Ananas, Banane, Kaffee, Kokosnuss, Zitrone-Basilikum, Kakao-Tonka, Gewürze, Ingwer-Birne, Minze-Basilikum, Orange-Tonka, Passionsfrucht, Vanille (arrangierter Rum, originelle würzige Rezepte wie Exoten, eine raffinierte Mischung aus Ananas Banane und Zimt oder der etwas vollmundigere Zitronen-Ingwer-Geschmack, Délices Métisses arrangierte Rumzubereitungen sind bei jedem Schluck eine Geschmacksreise)

3 Rivers Rum

Die Nase dieses landwirtschaftlichen Rums offenbart zunächst Düfte von heißem Zucker und getrockneten Blumen. Später erscheinen würzige Noten. Bei der Verkostung offenbart dieser Rum Rundheit und Finesse. Die feinen und delikaten Aromen von Karamell, Milch und Toast harmonieren wunderbar.

Weißer Bacardi-Rum

Bacardi-Rum ist bekannt für seine Konsistenz, Ausgewogenheit und Rundheit und eignet sich ideal für die Zubereitung von Cocktails. Sein leichter und ausgewogener Charakter verschwindet weder, noch dominiert er in Cocktails.

Bernsteinfarbener Bacardi-Rum

intensive Noten von Vanille, Karamell, gerösteten Mandeln und Bananen, angereichert durch das warme Aroma von Orangenschalen und einem subtilen Abgang mit Eichennoten

Alkohole

Bombay Gin

Bombay Sapphire wurde 1987 nach einem Rezept aus dem Jahr 1761 hergestellt und ist das Ergebnis einer Dampfinfusion von einem Dutzend verschiedener Pflanzenstoffe (darunter Wacholder, Koriander, Mandel, Zitrone, Engelwurz und Süßholz) in Hängekörben aus Kupfer. Diese Technik führt zu einem raffinierten und eleganten Gin, der leichter ist als viele andere

Absolut Vodka

ein schwedischer Wodka aus Winterweizen und Zutaten natürlichen Ursprungs. Absolut Vodka wird nach dem kontinuierlichen Destillationsverfahren hergestellt und wird mehr als hundert Mal destilliert, wodurch dieser Reinheitsgrad erreicht wird.

JB

Whisky (Schottischer Whisky) hergestellt aus einer cleveren Mischung von 36 Malt Whiskys und 6 Grain Whiskys aus Schottland und gereift in Eichenfässern. Es ist diese sorgfältige Zusammenstellung, die ihm seinen subtilen und komplexen Geschmack und seinen zarten und unverwechselbaren Charakter verleiht.

Jack Daniels

Aus 70 % Roggen (Roggen), 18 % Mais und 12 % Gerste destilliert, hat er ein durchsetzungsfähiges, würziges Profil, das seine ganze aromatische Finesse bewahrt.

Belvedere Wodka

Belvedere Vodka ist eine Hommage an 600 Jahre polnische Destillationstradition. Belvedere wird ausschließlich aus feuerdestilliertem Roggen und gereinigtem Wasser hergestellt, ist koscher-zertifiziert und enthält keine Zusatzstoffe gemäß den „Polska Vodka“-Vorschriften.

Verdauungs

Cointreau

Cointreau ist eine Likörmarke, eine Spirituose aus süßen und bitteren Orangenschalen, genauer gesagt ein Triple-Sec-Likör

Bas-Armagnac 6 JAHRE ALTER

Domaine de Laguille (Farbe: Bernstein, Altgold. Nase: sehr offen und intensiv mit subtilen Aromen von kandierten Früchten. Gaumen: weich und rund. Abgang: Vanille-Touch aufgrund der Verbindung zwischen Holz und Frucht)

Gin ANAE BIO

ANAE (Anaë Gin ist eine junge französische Bio-Gin-Marke, die 2021 gegründet wurde. Dieser außergewöhnliche Gin gehört zur Bollinger-Gruppe und wird aus Traubenalkohol und in Frankreich produzierten Bio-Zutaten hergestellt. Der in Charente hergestellte Gin Anaë profitiert vom traditionellen Know-how in der Destillation der Bollinger-Gruppe)

Tequila Camino Shot

Williamsbirne

Diese fruchtige, frische und intensive Nase kennzeichnet die Qualität der Auswahl der ursprünglichen Früchte und die Feinheit der subtilen Gourmet- und Duftdestillation.

Erhalten Sie 27 / erhalten Sie 31

ein Minzlikör, der als Aperitif oder in einem Cocktail verwendet wird. Das Unternehmen wurde 1796 von Jean und Pierre Get gegründet. Die Produktion befand sich in Revel, in Lauragais. Der 1868 als Pippermint GET geschützte Likör verwendete aus England importiertes Pfefferminzöl anstelle der lokal angebauten Sorte

Calvados-Beaujour

Beaujour Calvados von Maison Busnel wird im Herzen des Pays d'Auge in der Normandie hergestellt und reift mindestens 2 Jahre in Eichenfässern.

Marc von Burgund

Authentischer Jacoulot, der mindestens 7 Jahre in Eichenfässern gereift ist, ist zum unbestrittenen Maßstab für Marcs de Bourgogne geworden. Dieser Marc, rund, geschmeidig und fruchtig, hat den Ruf unseres Hauses begründet.

Baileys

Eine Mischung aus Irish Whiskey mit frischer Sahne, Kakao und Vanille. Insbesondere finden wir in seiner Zusammensetzung Bushmills Whisky aus der ältesten offiziellen Whiskybrennerei der Welt wieder.

Cognac GEGEN Le Palin

Dieser Cognac ist das Ergebnis einer Mischung aus Eaux-de-vie, die mindestens 3 Jahre alt sind. Nase: zarter Zitrustyp, fein. Gaumen: Rund und geschmeidig, seine Finesse überwiegt. Brillante, goldene Farbe, hübsches Herz.

Disaronno

Disaronno wird nach einem Geheimrezept hergestellt, das bis in die italienische Renaissance zurückreicht. Der Likör wird aus bitteren Aprikosenkernen, Mandeln, Vanille und Zucker gewonnen, die gemischt und in neutralem Alkohol mazeriert werden. Die Mischung wird dann destilliert, um die Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren.

Weichteile

Stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser 75 cl

Kryo

Stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser 50 cl

Kryo

Red Bull

Fanta-Orange

Diabolo

Grenadine, Erdbeere, Minze, Zitrone, Pfirsich, schwarze Johannisbeere, Grapefruit

Wassersirup

Grenadine, Erdbeere, Minze, Pfirsich, Zitrone, schwarze Johannisbeere, Grapefruit

Saft

Orange, Tomate, Ananas, Apfel, Aprikose, Erdbeere

zünde die

Orangina

Limonade

Schweppes Tonic / Schweppes Zitrus

Perrier

Coca-Cola / Coca-Cola null

Heiße Getränke

Espresso / entkoffeiniert

Latte macchiato

Langer Kaffee

Cappuccino

Doppelter Espresso

Kaffee mit Milch

Schokolade

Tee / Aufgüsse

nach deiner wahl

Takeaway 24/24

Wahr & Gut

Gourmet Salat Quinoa & kleines Gemüse - 350g

Quinoa 22,5 % (weiß und rot), vorgekochter Hartweizen 22,5 % (enthält Gluten), Mais, Kidneybohnen, grüne Oliven, Vinaigrette [Wasser, Sonnenblumenöl, weißer Essig, Senfessig

Nicoise Salat (Thunfisch, kleines Gemüse & Sardellen)

Comtois Velouté (Lauch und Comté) – 380 g

Eine Velouté, die den zarten und leicht süßlichen Geschmack von Lauch mit der Süße von Comté-Käse vereint

Parmentier mit confiertem Entenfleisch - 350g

In einem Bett aus Ratte du Touquet-Püree, die Eleganz und der Geschmack von gehackter Ente, gekocht mit Zwiebeln und Petersilie

Knödel und Reis nach Lyoner Art

Beef Bourguignon und Grenailles de Pompadour – 380 g

Ein großer Klassiker der burgundischen Gastronomie, Rindfleisch mit Rotweinsauce und kleinen Pompadour-Frühkartoffeln

Schokoladenkuchen

Vanillecreme - 90g

Milchdessert, Vanillegeschmack, der ganze Charme und die Qualität handwerklicher Einfachheit.

Cocoa Velvet (glatte Kakaocreme) - 90g

Die Bitterkeit von Kakao und die Zartheit einer cremigen Creme: eine Dessertsüße!