Panorama-Menü
6 Burgunderschnecken
Oder
Petersilienschinken
*****
Boeuf Bourguignon;
frische Pasta
Oder
Kabeljaurücken;
Babykartoffeln
und
Saisonales Gemüse
******
Gefrorener Nougat
Oder
2 Kugeln Eis
Oder
Sortiment aus zwei Käsesorten
Klean!
ORIGIN restaurant
Vorschläge des Küchenchefs
Aperitifs
Aperitiftafeln
Um Ihren Aperitif zu begleiten
Wurstbrett
Schneidebrett
Wurst- und Käsebrett
Wurst- und Käsebrett
Käsebrett
Käsebrett
Glas Champagner
Glas Champagner
Tasse Crémant Brut oder Rosé
Tasse Crémant Brut oder Rosé
Echter Kir de Bourgogne
12cl Burgunder Aligoté + Crème de Cassis 20°
Kir Crémant Schwarze Johannisbeere/Kastanie
Weißer / roter Martini
Suze
Portweiß oder Rot
Campari
Ricard / Pastis
KARTE
Eingänge
Petersilienschinken
Hausgemachter Gravlax-Lachs
Hausgemachter Gravlax-Lachs
Burgunderschnecken in Caquelon zum Teilen
Burgunderschnecken
Gerichte
..
Frische Pasta mit Trüffel
Pasta mit Trüffel
Charolais-Rippensteak
Hausgemachte Pommes & grüner Salat
Entenbrust
Entenbrust, Babykartoffeln und Saisongemüse
Fisch nach Ankunft
Fisch nach Ankunft, Babykartoffeln oder Saisongemüse
Gaston Gérard Hähnchen mit Senf und frischen Nudeln
Bei niedriger Temperatur gegartes Geflügelfleisch, serviert mit Senfsauce
Gratinierte Auberginen
Kandierte Auberginen gratiniert – Tomatensauce und Mozzarella
Beef Bourguignon
Beef Bourguignon, frische Pasta
Pommes
Extra hausgemachte Pommes
Käse & Desserts
Norman Pie
Norman Pie
Schokoladenkuchen
Eisnougat mit kandierten Früchten
Fruchtcoulis
Käseplatte 🧀
Teller mit 3 Käsesorten aus dem Grand Est, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.
Kindermenü
Kinder - 10 Jahre alt
Hacksteak, hausgemachte Pommes
Oder
Nuggets, hausgemachte Pommes
*****
„Haribo“ Kindereis
Oder
Schokoladenfondant
Crémants de Bourgogne
Crémant de Bourgogne Brut
Crémant de Bourgogne Brut
Cremant de Bourgogne Rosé
Crémant de Bourgogne Rosé
Weine im Glas
12 cl
WEINVEREINBARUNG AUSWAHL MAITRE D'HOTEL
3 Gläser Wein zur Auswahl durch den Butler
🌸 Ein Glas Rosé 🌸
Winzer aus Saint-Tropez
🟡 Glas Chablis 2023
Domaine Jean-Marc Brocard
🟡 Glas Saint Véran 2023
Domaine Terre Secrètes
🟡 Glas Haute Côte de Beaune 2023
🟡 V.Haute Côte De Beaune Domaine EDMOND MONNOT 2023
🟡 Glas Chardonnay 2023
Domaine Ropito
🔴 Glas Pommard
Domaine Denis Carré
🔴Glas von Saint Romain 2022
Domaine la Roche Aigue
🔴 Glas Chorey les Beaune 2020
Domäne Maldant
🔴 Glas Ladoix-côte de Beaune 2019
Nachlass des Patriarchen
🔴 Ein Glas Beaune Les Prévoles
Vater und Sohn der Domaine Patriarche
🔴 Ein Glas Haute Côte De Beaune 2023
Domaine la Roche Aigue
🔴 Glas Pinot Noir 2023
Domaine Ropiteau
🥂 Glas Crémant brut oder rosé
Patriarch & Sohn
Rotweine
Beaune
❤️Beaune die Prevoles 2020
Patriarche (Der erhaltene Wein drückt sich mit großer Feinheit und großer Fruchtreinheit aus. Eine Nase nach roten Beeren und weißem Pfeffer, ein geschmeidiger, zarter Gaumen, voller Finesse und einer schönen Länge. Ein großer Erfolg für dieses sehr junge Weingut, versprochen in eine sehr glänzende Zukunft)
Beaune Les Cras 1er Cru 2022
Domaine Roche Aiguë
Côte de Beaune Rouge
Pinot Noir 2023
Pinot Noir 2023 Domain ROPITTO
Ladoix-Côte de Beaune 2019
Patriarche (mit seinen seidigen Tanninen und seiner runden Textur bevorzugt die Appellation Ladoix Rohschinken vom Typ Parma sowie faseriges und subtiles Fleisch wie Kaninchen und gekochtes Rindfleisch. Innereien in Soße und Wildgeflügel profitieren ebenfalls von seinem geschmolzenen und samtigen Tannin Struktur. Sein fleischiger Mund rundet auch die Gewürze von Curryfleisch und Geflügel ab, sogar die aromatische Stärke von Antipasti und mariniertem Gemüse. Die Appellation Ladoix passt gut zu milden Käsesorten wie Vacherin, Reblochon und den Cîteaux.
Burgunder Pinot Noir 2021
Domaine Pierre Labet
Pommard "Les Noizons" 2022
Denis Carré (seit dem Mittelalter die Blume der Beaunois-Weine), Pommard (ist seit jeher ein Synonym für kräftige, aromatische Weine, die lange haltbar sind. Und das finden wir in diesem Pommard Noizons mit seinen Aromen von Marmelade rote Früchte und süße Gewürze)
Santenay 2017
Domaine Albert Bichot (fein rauchig und frisch, sein Bukett offenbart eine balsamische Note nach roten Himbeerfrüchten)
Santenay 1er Cru Beauregard 2019
Dom. Colin Seguin (100% Pinot Noir. Brillant, das Kleid hat eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase kombiniert Düfte von Veilchen, kleinen reifen roten Früchten (Kirsche) mit leckeren Gewürz- und Vanillenoten)
2019
Domaine Chevalier (Dieser Ladoix ist ein geschmeidiger Wein mit feinen und dezenten Tanninen. Sehr aromatisch, er bietet Aromen von Kirsche und Himbeere am Gaumen)
Corton Vixens Grand Cru 2017
Sammlung Domaine Maldant-Pauvelot
Côte de Nuits
Marsannay Clos du Roy 2021 ❤️
Domaine Château Charodon (Wein von großer Ausgewogenheit mit köstlichen Aromen kleiner roter Früchte. Am Gaumen ist er vornehm und großzügig)
Nuits Saint Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2011
Fatien Père & Fils (Schöne intensive und tiefrote Farbe. Würzige und pfeffrige Noten. Am Gaumen ist der Wein einhüllend und kraftvoll. Ziemlich komplexe aromatische Persistenz)
Gevrey Chambertin 1er cru 2017
Domaine J. Prieur (FARBE: Intensives Rubinrot. NASE: Dezent, subtil auf einer reifen schwarzen Fruchtigkeit und feinen Lakritz- und Rauchnoten. MUND: Dicht auf einer dunklen Fruchtigkeit mit schmackhaften Körnern. Mundabgang auf frisch, fein und würzig)
Clos Vougeot Grand Cru 2012
Château de la Tour (Die Farbe ist granatrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase, rein und reif, mit Noten von Waldfrüchten, Unterholz, getrockneten Blumen und Aromen von geröstetem Eichenholz und Gewürzen. Der Gaumen ist intensiv und breit, reif und gut -präsente Tannine mit samtiger Textur. Der Abgang ist frisch, ausgewogen und von schöner Nachhaltigkeit.)
Bonne Mares Grand Cru 2006
Domaine Georges De Vogue
Côte du Rhône
Vacqueyras 2020 (Weiß)
Les Héritiers d'Albert Bernard (Cassis, Kirsche, Gewürze Vacqueyras-Wein ist ein Weißwein, der in der Region Rhônetal hergestellt wird)
Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2018
Dom Gerin (Es ist eine kraftvolle Cuvée mit großzügigen Aromen von roten Früchten. Der Mund ist rund, gierig und lang mit schönen würzigen Noten im Abgang)
Vacqueyras 1717 (Rot) 2015
Eine intensiv parfümierte Nase, in der Aromen von roten Früchten, zerdrückten Erdbeeren, Kirschen und Pflaumen mit einem Hauch von Gewürzen explodieren. - Belüftung des Glases bestätigt Düfte von Café au Lait, Röstung und Mokka.
Côte-Rôtie "Côte Bodin" 2018
Dom Guigal (La Côte-Bodin bietet ein samtiges Mundgefühl mit schönen Tanninen. Die Aromen von Sauerkirschen und die Frische des Terroirs sind sehr angenehm. schon eine schöne Persönlichkeit)
Côte-Rôtie Le Château d'Ampuis 2016
Dom Guigal (Dieser tanninhaltige und rassige Wein entwickelt Aromen von Gewürzen und kleinen roten Früchten in der Nase, gefolgt am Gaumen von Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Vanille. Tannine)
Côte Rôti 2020 „Die großen Orte
Domaine Jean-Michel Gérin (Tiefes Rubinrot. Sehr komplexe Nase, die Kakao, schwarze Früchte und Gewürze kombiniert. Reichhaltiger, dichter Gaumen mit seidigen, aber gut ausgeprägten Tanninen, die einen herrlichen Abgang verlängern werden)
Bordeaux
Château Le Puy "Cuvée Emilien" 2017
Dom Amoreau (zeugt von der Frische seines Terroirs und offenbart sich mit Finesse. Die Cuvée ist samtig, subtil und sehr ausgewogen)
2017
Domaine Bertrand Guindeuil (Der Gaumen von Pauillac ist üppig, reichhaltig, geschmeidig, unterstrichen von einem feinen Schuss dichter und vollmundiger Tannine)
Pomerol 2016
Domaine Bertrand Guindeuil (Die Nase ist dicht, frisch und entwickelt einen Geruch nach feuchten Kellern. Die Nase ist sehr fein gewürzt, mit indischem grünem Pfeffer. Der Wein ist rund, seidig und hat dabei eine gewisse Kraft. Der Wein ist großzügig, elegant Tannine und der lange Abgang, ausgestattet mit einer eleganten Bitterkeit)
Château Le Puy "Cuvée Barthelemy" 2011
Dom Amoreau (Château Le Puy ist zweifellos eine der innovativsten Gegenden von Bordeaux. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, Neuholz ist dort seit jeher verboten und die Amoreaus geizen extrem mit der Zugabe von Schwefel)
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Val de Loire
Sancerre "Schöne Dame" 2010
Der Jahrgang Vacheron (Belle Dame) wird aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Ein komplexer und dichter Rotwein. Diese Rebe ist auf einer Parzelle mit viel Feuerstein gepflanzt, was ihr ein Tanninmaterial von großer Finesse verleiht. Es ist ein reichhaltiger, ausgewogener und ausgewogener Wein lecker)
Corse
Sant Armettu 2017
Gilles Seroin (Komposition aus drei Rebsorten, Niellucciu, Sciaccarellu und Syrah, dieser 2015er, sehr offen, zerstoßene rote Pommes Frites, Lakritze, Gewürze, Kaffee, Toast und ein Hauch Karamell. Im gleichen aromatischen Register bietet der Gaumen eine kraftvolle Struktur , mit noch festen Tanninen)
Weißweine
1/2 Weißwein
Chablis 2023 37,5 CL
Jean-Marc BROCARD
Beaune Weiß
Saint-Véran 2023
Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes mit einer perfekten Kombination aus Geschmeidigkeit und Frische, einer wunderschönen goldenen Farbe. In der Nase vermischen sich Aromen von Früchten (Pfirsiche und Birnen) und weißen Blüten (Akazie und Geißblatt).
Savigny Les BEAUNE 2020
Weingut Philippe Girard. Dieser Wein hat eine schöne goldene Farbe mit smaragdgrünen oder blassen Strohreflexen. Charakteristisch für sein reichhaltiges Bouquet ist ein beständiger Wein mit einer gewissen Milde im Mund, aber auch viel Frische im Geschmack.
Chardonnay
Chardonnay 2024
Chardonnay 2024
Burgunder-Chardonnay 2020
Domaine Pierre Labet
Chablis
Chablis 2023
Domaine Jean-Marc Brocard (Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Große Lebendigkeit in der Nase mit mineralischen und zitronigen Noten auf einem Hintergrund aus gelben und weißen Früchten. Am Gaumen ein offener, nervöser Wein, eine runde und fruchtige Delikatesse, gestreckt von eine belebende Spannung und eine Mineralität, die viel Frische bringt)
Côte de Beaune Blanc
Burgunder Aligoté 2023
Burgunder Aligoté 2023
Haute Côte de Beaune 2023
Haute côte de Beaune 2023 Domaine EDMOND MONNOT
Puligny-Montrachet "Champs-Gaint" 2016
François Carillon (eine verführerische Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen sowie leichten Butter- und Haselnussnoten. Der Mund präsentiert ein schönes Volumen, Konzentration und Frische. Er ist sehr ausgewogen und hat einen langen Abgang)
Meursault 2021
Château de Charodon (Ein Meursault Charmes mit sehr präsentem Körper aber ohne Opulenz, typische Noten von Butter, Vanille sowie eine schöne florale Frische in der Nase und mineralisch im Abgang. Sehr gute Länge)
Chevalier Montrachet Grand Cru 2015
Jacques Prieur (Nase: Präzise, verfeinert mit leicht gerösteten Noten und entwickelt sich mit Belüftung zu frischen Fruchtnoten (weißer Pfirsich, Aprikose).
Maconnais-Weiß
Pouilly Fuisse Le Haut De La Roche 2020
Domaine Jacques Saumaize (Schöne Struktur, schöne Mineralität, viel Frische, eine beeindruckende Aromenpalette. Wir können alle schmeichelhaften Adjektive und Superlative verwenden, um diesen Wein zu beschreiben. Hervorragend. Er kann einige Jahre gelagert werden, aber es ist schwer zu warten, wann Sie haben diesen Wein im Keller)
Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2016
La Soufrandière (Das Klima „Les Quarts“ drückt sich in einem zitronig-mineralischen Chardonnay aus, mit bemerkenswerter Komplexität und Länge. Die Kombination aus alten Reben und einem außergewöhnlichen Terroir machen ihn zu einer Cuvée zum Einlegen. Ein großer Pouilly-Vinzelles)
Pouilly Fuissé Grand Beauregard 2011
Château de Beauregard (Der Wein ist frisch, mineralisch und ausgewogen am Gaumen mit einem Hauch von Honig und Grapefruit im Abgang. Mit zunehmendem Alter werden die Aromen komplexer und dichter, leicht buttrig, geröstetes Brot und Dörrobst, immer mit dieser cremige Geschmack von Honig)
🌸 Roséweine
❤️ Flüsternder Engel 2021
Caves D'ESCLANS (Dies ist einer der beliebtesten Weine der Provence und ein Favorit bei unseren Kunden. Der 2021er ist ein weiterer schöner Wein, zart aromatisiert mit Himbeeren, Pfirsichen und Zitrusuntertönen von Grapefruit) Sacha Lichine
MAGNUM
Savigny les Beaune 2018
Bandol Val d'Arenc Magnum 2015
Château Val d'Arenc (Dieser Bandol drückt sich mit Zurückhaltung, aber Finesse im Geruch aus, mit Sauerkirschen, süßen Gewürzen und Garrigue (Rosmarin, Eukalyptus). Ein geschmeidiger und flüssiger Angriff öffnet sich auf einem vollen, frischen und zarten Mund mit feinen Tanninen , der im Abgang eine schöne Rückkehr zu den roten Früchten und Muskatnuss bietet. Ein Wein, der sowohl jung als auch mit einer Patina der Zeit geschätzt wird.)
Beaune Vignes Franches
🍻 Bier / Fass 🍻
Corona
Corona
Moretti
Alkoholfreies Bier
Die Chouffe
Goldblonde Farbe mit einer dicken weißen Schaumkrone Aromen von Gewürzen und Zitrusfrüchten.
Grimbergen Bernstein
Knospe
Helle, strohfarbene Robe mit weißer Schaumkrone, malzige Aromen, dezente Kräuternoten.
Picon-Ergänzung
Champagnes
Champagner Bernard Robert Brut
La Réserve von Bernard Robert ist ein geschmeidiger und frischer Champagner. Das Ergebnis ist ein Champagner mit Aromen von weißen und roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert, harmonisch und mit schöner Finesse.
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Champagner Vilmart & Cie Grand Cellier
Vilmart & Cie (In der Nase ist es ein Champagner, der zunächst milchige Noten, Noten von blondem Karamell und Tabak offenbart. Nach ein paar Minuten zeigt sich der Ausbau mit seinen ausgeprägteren Noten. Wir können eine hübsche Frucht erkennen, immer noch frisch und zart . Im Mund beginnt der Wein mit einem spannungsgeladenen und eleganten Auftakt.
Champagner JM Goulard Origine Rosé
JM Goulard (In der Nase treten Noten von Kirschen, Marshmallows und subtilen, leicht safranigen Noten hervor. Beim Belüften verstärken Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen die Weinigkeit dieses Champagners.)
Champagner Pertois Moriset Les Quatre
Pertois Moriset (Die Nase erinnert an mineralische und jodierte Noten, die zweite Nase entfaltet ihre Komplexität auf Frangipane, frischer Haselnuss auf subtilen Fruchtnoten mit weißem Fruchtfleisch. Am Gaumen gibt es eine schöne Erleichterung mit viel Tiefe und einer schönen aromatischen Nachhaltigkeit in Endgültigkeit)
Champagner Pertois Moriset Rosé Weiß
Perthois Moriset (Die Nase harmoniert mit dem Mund und bringt Noten von weißen Sommerblumen, Litschi, Weinbergpfirsichen, Akazienhonig, Walderdbeeren und Blaubeeren zum Ausdruck, dann öffnet sich der Wein mit Akzenten von Sackleinenkirsche und Bergamotte. Der Abgang ist sehr mineralisch und anhaltend.)
Brut-Champagner
Bollinger (Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit; eine feine, samtige Blase; Aromen von Birne, Brioche und Gewürzen, Noten von frischen Walnüssen)
Champagner La Grande Dame 2008
Veuve Clicquot (La Grande Dame 2008) präsentiert eine seidige Textur und junge Früchte, getragen von Zitrusfrüchten und Noten von roten Früchten (Kirsche). Der Pinot Noir zeichnet sich außerordentlich durch seine Frische, seine Mineralität und seine Kraft aus. La Grande Dame 2008 ist ein perfekte Balance aus Komplexität, Struktur und Wirksamkeit)
Barkarte
Cocktails
Cuba Libre
Limette, Eiswürfel, Rum und Coca
Blaue Creme
2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard, Zitronensirup, 10 cl Crèment Brut
Malibu-Sonnenaufgang
Malibu-Kokosnuss, Orangensaft, Grenadinensirup
AMERIKANISCH
roter Wermut · Martini · Campari · Sprudelwasser.
Mojito
Weißer Rum, Perrier, Minze, Limette, brauner Zucker
Sex am Strand
Wodka, Ananassaft, Cranberrysaft, Orangensaft
Beaunois Spritz
Aperol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Orangenscheibe
Piña Colada
Weißer Rum
Alkoholfreie Cocktails
Piña Colada ohne Alkohol
Sex am Strand
Virgin Mojito
Nachglühen
Rum
Österreichischer Rum
MALDEN (Chorey-les-Beaune) (eine dichte Mahagonifarbe ist großartig und seine Aromen sind intensiv und komplex. Mit einem leichten und süßen Gaumen und anschließend einem anhaltenden Geschmack. Braucht nur ein Wort: fantastisch. Der Eintritt in die Welt fabelhafter Rum )
Rum Bumbu xo
Dabei handelt es sich um holzige und karamellisierte Düfte, die die Kugel öffnen, bevor sie durch die Süße der Vanille abgerundet werden. Am Gaumen gesellen sich zu den besonders süßen Aromen von Orangenschale schnell würzige Akkorde, die den Gesamteindruck verkomplizieren.
Arrangierte Rums
Ananas, Banane, Kaffee, Kokosnuss, Zitrone-Basilikum, Kakao-Tonka, Gewürze, Ingwer-Birne, Minze-Basilikum, Orange-Tonka, Passionsfrucht, Vanille (arrangierter Rum, originelle würzige Rezepte wie Exoten, eine raffinierte Mischung aus Ananas Banane und Zimt oder der etwas vollmundigere Zitronen-Ingwer-Geschmack, Délices Métisses arrangierte Rumzubereitungen sind bei jedem Schluck eine Geschmacksreise)
3 Rivers Rum
Die Nase dieses landwirtschaftlichen Rums offenbart zunächst Düfte von heißem Zucker und getrockneten Blumen. Später erscheinen würzige Noten. Bei der Verkostung offenbart dieser Rum Rundheit und Finesse. Die feinen und delikaten Aromen von Karamell, Milch und Toast harmonieren wunderbar.
Weißer Bacardi-Rum
Bacardi-Rum ist bekannt für seine Konsistenz, Ausgewogenheit und Rundheit und eignet sich ideal für die Zubereitung von Cocktails. Sein leichter und ausgewogener Charakter verschwindet weder, noch dominiert er in Cocktails.
Bernsteinfarbener Bacardi-Rum
intensive Noten von Vanille, Karamell, gerösteten Mandeln und Bananen, angereichert durch das warme Aroma von Orangenschalen und einem subtilen Abgang mit Eichennoten
MAC Malden
Schottischer Whisky in Chorey les Beaune!
🐌 SCHWARZ MALDEN
WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (In Portfässern gereift und in Kirschfässern verfeinert. Er fällt sofort mit seiner sehr dunklen, fast kaffeefarbenen Farbe auf, die seine Kraft und seinen Charakter ankündigt)
🐂 CHAROLAIS' SPEYSIDE
WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (ein Whisky mit warmen Tönen von Mirabelle, Pfirsich und Vanille. Der Whisky ist fett und weich, sanft, mit einer schönen Komplexität, die durch die Reifung in Corton-Fässern entsteht)
🐟WHISKY MALDEN MORVAN'S FORELLE
WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Farbe: Bernstein mit rosa Reflexen. Nase: schwarzer Pfeffer und süßes Holz verlängert mit dem Duft von alten Rosen, Pfingstrosenblüten und Eichenholz. Gaumen: kraftvoll und sehr pfeffrig, die indischen Gewürze mischen sich ein Perfekte Balance)
🐌 Verdauungs-Beaunois! 🐌
🟢 SAB IST DIE BIRNE 🟢
Burgundy Pears Vapor Destilled Beaune (Kräftige Nase, wir nehmen die perfekt reife Birne wahr, ein Schauer frischer Fruchtnoten, dann Pfeffer und ein langer Vanille-Abgang. Am Gaumen ist SAB's - La Poire ein origineller Alkohol, geradlinig und offen, sehr erfolgreich die bis zum Schluss die perfekte Balance zwischen Struktur und Aroma bewahrt)
🟠 SAB IST DER MARC 🟠
Burgundy Grapes Vapor Destilled Beaune (reiche und dichte Nase, zuerst kräftige Noten von Frucht und Traubensaft, frisches Holz und Saft im Abgang. Am Gaumen hat SAB's - Le Marc einen knackigen und vollen Geschmack, holzig am Anfang kommt dann ein sehr langes Vanille- und Lakritz-Finish beim Genuss)
⚪️SAB IST DAS FEIN⚪️
Dampfdestillierte Burgundertrauben aus Beaune (Very Old Fine of Burgundy) Eaux de Vies aus Pinot Noir und Chardonnay-Weinhefen 100 % burgundisch 8 Jahre Reifung in kleinen burgundischen Eichenfässern 6 Monate Finish in Cognacfässern Handgelegte Wachskappe weiße Farbe)
🟣 GIN SAB'S PINK 🟣
Dampfdestillierter Beaune (Maischung von Wacholderbeeren und 14 anderen aromatischen Pflanzen in Getreidealkohol aus Frankreich. Zugabe von Chardonnay- und Pinot Noir-Brandys aus Burgund. Mindestens 3 Monate Ruhe in Edelstahltanks. Finish für 15 Tage in Moscatel-Fässern . Von Hand aufgetragene Wachskappe, rosa Farbe)
🟣 PINOT GIN 🟣
Dampfdestilliertes Beaune (Maischung von Wacholderbeeren und 15 anderen aromatischen Pflanzen in Getreidealkohol aus Frankreich. Mazeration von frischem Trester aus burgunderroten Pinot Noir-Trauben. Mindestens 3 Monate Ruhe in Edelstahltanks. Von Hand aufgetragener Wachsdeckel.)
🔵 GIN SAB'S 🔵
Burgunder Wacholder Dampfdestillation Beaune (Reichhaltige und nuancierte Nase, Wacholder, verstärkt durch Gewürze, Ingwer und Zitronengras, dann ein angenehmes Bouquet weiniger Noten. Am Gaumen SAB's le Gin – Angriff botanischer, frischer und fruchtiger Aromen mit einem Hauch von Gewürzen. Schöne weinige Rundheit und langer Abgang. Die weinige Noblesse von SAB's le Gin kommt in der puren Verkostung, aber auch in Cocktails zum Ausdruck.
Congnac Delamain
Maison Delamain
Marc De Bourgogne Jahrgang 2008
Château De Meursault: Hors d'âge Der Marc von Château de Meursault stammt aus der handwerklichen Destillation von Pinot Noir aus unseren besten Premier- und Grands Crus-Terroirs: Pommard Clos des Epenots, Beaune Grèves, Beaune Fèves, Volnay Clos des Chênes.
Alkohole
Bombay Gin
Bombay Sapphire wurde 1987 nach einem Rezept aus dem Jahr 1761 hergestellt und ist das Ergebnis einer Dampfinfusion von einem Dutzend verschiedener Pflanzenstoffe (darunter Wacholder, Koriander, Mandel, Zitrone, Engelwurz und Süßholz) in Hängekörben aus Kupfer. Diese Technik führt zu einem raffinierten und eleganten Gin, der leichter ist als viele andere
Absolut Vodka
ein schwedischer Wodka aus Winterweizen und Zutaten natürlichen Ursprungs. Absolut Vodka wird nach dem kontinuierlichen Destillationsverfahren hergestellt und wird mehr als hundert Mal destilliert, wodurch dieser Reinheitsgrad erreicht wird.
JB
Whisky (Schottischer Whisky) hergestellt aus einer cleveren Mischung von 36 Malt Whiskys und 6 Grain Whiskys aus Schottland und gereift in Eichenfässern. Es ist diese sorgfältige Zusammenstellung, die ihm seinen subtilen und komplexen Geschmack und seinen zarten und unverwechselbaren Charakter verleiht.
Jack Daniels
Aus 70 % Roggen (Roggen), 18 % Mais und 12 % Gerste destilliert, hat er ein durchsetzungsfähiges, würziges Profil, das seine ganze aromatische Finesse bewahrt.
Belvedere Wodka
Belvedere Vodka ist eine Hommage an 600 Jahre polnische Destillationstradition. Belvedere wird ausschließlich aus feuerdestilliertem Roggen und gereinigtem Wasser hergestellt, ist koscher-zertifiziert und enthält keine Zusatzstoffe gemäß den „Polska Vodka“-Vorschriften.
Verdauungs
Cointreau
Cointreau ist eine Likörmarke, eine Spirituose aus süßen und bitteren Orangenschalen, genauer gesagt ein Triple-Sec-Likör
Bas-Armagnac 6 JAHRE ALTER
Domaine de Laguille (Farbe: Bernstein, Altgold. Nase: sehr offen und intensiv mit subtilen Aromen von kandierten Früchten. Gaumen: weich und rund. Abgang: Vanille-Touch aufgrund der Verbindung zwischen Holz und Frucht)
Gin ANAE BIO
ANAE (Anaë Gin ist eine junge französische Bio-Gin-Marke, die 2021 gegründet wurde. Dieser außergewöhnliche Gin gehört zur Bollinger-Gruppe und wird aus Traubenalkohol und in Frankreich produzierten Bio-Zutaten hergestellt. Der in Charente hergestellte Gin Anaë profitiert vom traditionellen Know-how in der Destillation der Bollinger-Gruppe)
Maldan-Birnenlikör
Domaine Maldan (5 Wochen lang in Birnenschnaps und Zucker mazerierte Birnen. Farbe: leicht rosig durch die Mazeration der Früchte. Nase: schöne Aromen von frischen, sehr reifen Birnen. Mund: angenehmes Gefühl, als würden am Baum gereifte Birnen schmecken, sehr saftig, leicht körnig und süß)
Tequila Camino Shot
Williamsbirne
Diese fruchtige, frische und intensive Nase kennzeichnet die Qualität der Auswahl der ursprünglichen Früchte und die Feinheit der subtilen Gourmet- und Duftdestillation.
Erhalten Sie 27 / erhalten Sie 31
ein Minzlikör, der als Aperitif oder in einem Cocktail verwendet wird. Das Unternehmen wurde 1796 von Jean und Pierre Get gegründet. Die Produktion befand sich in Revel, in Lauragais. Der 1868 als Pippermint GET geschützte Likör verwendete aus England importiertes Pfefferminzöl anstelle der lokal angebauten Sorte
Calvados-Beaujour
Beaujour Calvados von Maison Busnel wird im Herzen des Pays d'Auge in der Normandie hergestellt und reift mindestens 2 Jahre in Eichenfässern.
Marc von Burgund
Authentischer Jacoulot, der mindestens 7 Jahre in Eichenfässern gereift ist, ist zum unbestrittenen Maßstab für Marcs de Bourgogne geworden. Dieser Marc, rund, geschmeidig und fruchtig, hat den Ruf unseres Hauses begründet.
Baileys
Eine Mischung aus Irish Whiskey mit frischer Sahne, Kakao und Vanille. Insbesondere finden wir in seiner Zusammensetzung Bushmills Whisky aus der ältesten offiziellen Whiskybrennerei der Welt wieder.
Cognac GEGEN Le Palin
Dieser Cognac ist das Ergebnis einer Mischung aus Eaux-de-vie, die mindestens 3 Jahre alt sind. Nase: zarter Zitrustyp, fein. Gaumen: Rund und geschmeidig, seine Finesse überwiegt. Brillante, goldene Farbe, hübsches Herz.
Disaronno
Disaronno wird nach einem Geheimrezept hergestellt, das bis in die italienische Renaissance zurückreicht. Der Likör wird aus bitteren Aprikosenkernen, Mandeln, Vanille und Zucker gewonnen, die gemischt und in neutralem Alkohol mazeriert werden. Die Mischung wird dann destilliert, um die Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren.
Izarra
Yellow Izarra ist von großer aromatischer Kraft mit einem reichen und komplexen Duft. Es verströmt tatsächlich pflanzliche und würzige Noten von Zimt und Koriander, dann Basisnoten wie Pflaume oder Vanille.
Weichteile
Stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser 75 cl
Kryo
Stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser 50 cl
Kryo
Red Bull
Fanta-Orange
Diabolo
Grenadine, Erdbeere, Minze, Zitrone, Pfirsich, schwarze Johannisbeere, Grapefruit
Wassersirup
Grenadine, Erdbeere, Minze, Pfirsich, Zitrone, schwarze Johannisbeere, Grapefruit
Saft
Orange, Tomate, Ananas, Apfel, Aprikose, Erdbeere
zünde die
Orangina
Limonade
Schweppes Tonic / Schweppes Zitrus
Perrier
Coca-Cola / Coca-Cola null
Heiße Getränke
Espresso / entkoffeiniert
Latte macchiato
Langer Kaffee
Cappuccino
Doppelter Espresso
Kaffee mit Milch
Schokolade
Tee / Aufgüsse
nach deiner wahl
Takeaway 24/24
Wahr & Gut
Gourmet Salat Quinoa & kleines Gemüse - 350g
Quinoa 22,5 % (weiß und rot), vorgekochter Hartweizen 22,5 % (enthält Gluten), Mais, Kidneybohnen, grüne Oliven, Vinaigrette [Wasser, Sonnenblumenöl, weißer Essig, Senfessig
Nicoise Salat (Thunfisch, kleines Gemüse & Sardellen)
Gemüsesuppe aus dem Garten - 380gGemüsegericht
Traditionelle Gemüsesuppe schlechthin, dick und cremig, Lauch, Karotten, Rüben und Kartoffeln
Comtois Velouté (Lauch und Comté) – 380 g
Eine Velouté, die den zarten und leicht süßlichen Geschmack von Lauch mit der Süße von Comté-Käse vereint
Parmentier mit confiertem Entenfleisch - 350g
In einem Bett aus Ratte du Touquet-Püree, die Eleganz und der Geschmack von gehackter Ente, gekocht mit Zwiebeln und Petersilie
Knödel und Reis nach Lyoner Art
Beef Bourguignon und Grenailles de Pompadour – 380 g
Ein großer Klassiker der burgundischen Gastronomie, Rindfleisch mit Rotweinsauce und kleinen Pompadour-Frühkartoffeln
Schokoladenkuchen
Vanillecreme - 90g
Milchdessert, Vanillegeschmack, der ganze Charme und die Qualität handwerklicher Einfachheit.
Cocoa Velvet (glatte Kakaocreme) - 90g
Die Bitterkeit von Kakao und die Zartheit einer cremigen Creme: eine Dessertsüße!