ORIGIN restaurant

Tagliere di salumi

Salmone Gravlax fatto in casa

Lumache di Borgogna

Pasta al tartufo

Patatine fritte fatte in casa e insalata verde

Pollo con salsa al burro e limone: riso e verdure di stagione.

Petto d'anatra con salsa al miele e lamponi, patate novelle e insalata verde

Filetto di branzino: purè di patate dolci e verdure di stagione, salsa al pesto.

Manzo alla borgognona con patate novelle

Patatine extra

Torta di mele

Crema alla vaniglia, zucchero di canna caramellato

Torrone congelato, frutta candita, coulis di frutta

Cioccolato, vaniglia, fragola, ribes nero, lampone, limone, mango, Marc de Bourgogne.

Piatto di 3 Formaggi del Grand Est, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Patriarche (Il vino che si ottiene si esprime con grande delicatezza e grande purezza di frutto. Naso di frutti rossi e pepe bianco, palato morbido, tenero, pieno di finezza e bella persistenza. Un grande successo per questo giovanissimo dominio, promesso verso un futuro molto luminoso)

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont: un naso molto piacevole, che preannuncia una piacevolezza, con note di marasca e un pizzico di pepe. Questo vino delizioso ed equilibrato offre una piacevole freschezza al palato.

Beaune 1er cru 2021 "Les Montrevenots" Domaine Guillaume Baduel, Domaine Guillaume Baduel, propone con la sua Cuvée Les Montrevenots 2021 un vino bianco della Borgogna, proveniente dalla denominazione Beaune Premier Cru. Questo vino secco è prodotto principalmente con il vitigno Chardonnay, emblematico della regione. L'annata 2021 beneficia di eccellenti condizioni climatiche, che conferiscono alle uve una splendida maturità. Il terroir della Côte de Beaune, rinomato per i suoi terreni argilloso-calcarei, conferisce al vino una delicata mineralità e una complessità aromatica. La tenuta, con la sua ricca storia e la sua consolidata reputazione nella viticoltura della Borgogna, si distingue per la sua meticolosa vinificazione, che unisce tradizione e innovazione.

Tenuta Ropiteau

Domaine la Roche Aigue, un vino dal colore rubino e riflessi violacei che ricordano il fiore della peonia, aromi di frutti rossi freschi, amarena, lampone, ribes nero che evolvono in note di sottobosco, animali.

Tenuta Denis Carré Questo terreno si trova a Meloisey nelle Hautes-Côtes de Beaune, a 370 metri di altitudine. Piantato con viti basse a 11.000 piedi per ettaro, il Clou in passato designava un appezzamento di vigne signorili circondato da un muro di pietra che formava una recinzione. Questo vigneto coltivato a Pinot Nero prospera su un terreno pietroso, denso e con argilla bruna. Questa posizione perfetta conferisce a questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Le Clou un carattere Pinot fresco, con aromi generosi di frutti rossi e una bella struttura. Un vino rosso molto espressivo al naso e con una bella rotondità al palato. Un Pinot Nero molto raffinato che vi sedurrà fin da giovanissimi.

Per il Bourgogne Rouge "Cuvée Latour", la tipicità è di fondamentale importanza. Questo vino è prodotto con uve 100% Pinot Nero provenienti da zone meno conosciute della Côte d'Or meridionale, nonché da piccoli appezzamenti a Santenay e Auxey-Duresses. Il risultato è un Pinot Nero tipico della Côte de Beaune ❤️

Patriarca

Patriarche (con i suoi tannini setosi e la sua pasta rotonda, la denominazione Ladoix predilige i prosciutti crudi, tipo Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina da piuma beneficeranno del suo tannino fuso e vellutato struttura. La sua bocca carnosa arrotonderà anche le spezie delle carni al curry e del pollame, anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure marinate. La denominazione Ladoix si sposa bene con formaggi delicati come il Vacherin, il Reblochon, i cîteaux)

Domaine Louis Latour: Dal brillante colore rubino, il nostro Santenay 2022 rivela al naso note di lampone, mora e sottobosco.

Domaine Albert Bichot (finemente affumicato e fresco, il suo bouquet rivela una nota balsamica su frutti di lampone rosso)

Denis Carré (Il fiore dei vini Beaunois" fin dal Medioevo, Pommard (è sempre stato sinonimo di vini potenti, profumati e longevi. Ed è quello che ritroviamo in questo Pommard Noizons, con i suoi aromi di frutti rossi in confettura e spezie dolci)

Volnay 2017 di Patriarche: violetta, ribes rosso, ciliegia, un vino complesso che si fa più speziato con l'aerazione, rovere tostato.

Domaine Chevalier (Questo Ladoix è un vino morbido con tannini fini e discreti. Molto aromatico, offre al palato sapori di ciliegia e lampone)

Collezione Domaine Maldant-Pauvelot

Domaine Château Charodon (Vino di grande equilibrio con deliziosi aromi di piccoli frutti rossi. Al palato è distinto e generoso)

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Fatien Père & Fils (Bel colore rosso intenso e profondo. Note speziate e pepate. Al palato il vino è avvolgente e potente. Persistenza aromatica abbastanza complessa)

Domaine J. Prieur (COLORE: Rosso rubino intenso. NASO: Discreto, sottile su un fruttato nero maturo e finemente liquirizia e note affumicate. BOCCA: Denso su un fruttato scuro con gustose venature. Finale in bocca su tannini e spezie freschi e fini )

Château de la Tour (Il colore è granato con riflessi leggermente violacei. Al naso, puro e maturo, con note di frutti di bosco, sottobosco, fiori secchi, e aromi di rovere tostato e spezie. Al palato è intenso e ampio, maturo e ben -tannini presenti con una trama vellutata.Il finale è fresco, ben equilibrato e con una bella persistenza)

Domaine Georges De Vogue

Dom. La Renarde Questo Givry rosso offre una palette aromatica complessa, con note dominanti di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. Il vino ha una struttura tannica setosa e un'acidità ben integrata che contribuiscono alla sua bella rotondità al palato. Il finale è elegante e persistente, a testimonianza della qualità del frutto e della cura prestata durante l'invecchiamento.

Naso intensamente profumato dove esplodono aromi di frutti rossi, fragole tritate, ciliegie e prugne secche con sentori di spezie. - l'aerazione del bicchiere conferma le fragranze di café au lait, torrefazione e moka.

Dom Guigal (La Côte-Bodin offre una sensazione vellutata in bocca con bei tannini. Gli aromi di amarene e la freschezza del terroir sono molto piacevoli. Già una bella personalità)

Dom Guigal (Questo vino tannico e filante sviluppa al naso aromi di spezie e piccoli frutti rossi, seguiti al palato da sapori di prugne, more e vaniglia. tannini)

Domaine Jean-Michel Gérin (Rosso rubino intenso. Naso molto complesso che combina cacao, frutti neri e spezie. Palato ricco e denso con tannini setosi ma ben marcati che prolungheranno un magnifico finale)

Château PENIN AOC Bordeaux Supérieur “Tradizione” 2020

Questa cuvée a produzione limitata dello Château de Penin rivela un Saint-Émilion affascinante, con aromi di frutta nera matura, violetta e note tostate. Al palato, l'equilibrio tra rotondità, freschezza e tannini fini è notevole.

Dom Amoreau (testimonia la freschezza del suo terroir e si rivela con finezza. La cuvée è vellutata, sottile e molto equilibrata)

Domaine Bertrand Guindeuil (Il palato di Pauillac è ampio, ricco, untuoso, sottolineato da una fine trama di tannini fitti e corposi)

Dom Amoreau (Château Le Puy è senza dubbio una delle zone più innovative di Bordeaux. Le vigne sono gestite secondo i principi della biodinamica, lì il nuovo legno è sempre stato bandito e gli Amoreau sono estremamente avari con l'aggiunta di zolfo)

Vacheron (cuvé Belle Dame è ottenuto dal vitigno Pinot nero. Un vino rosso complesso e denso. Questo vitigno è piantato su un terreno ricco di selce, che gli conferisce un materiale tannico di grande finezza, è un vino ampio, equilibrato e delizioso)

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes con una combinazione perfetta di morbidezza e freschezza, un bel colore dorato. Al naso si fondono aromi di frutta (pesca e pera) e fiori bianchi (acacia e caprifoglio).

Un vino bianco della Borgogna della denominazione Beaune Premier Cru. Questo vino secco è prodotto principalmente con uve Chardonnay, vitigno emblematico della regione. L'annata 2020 beneficia di eccellenti condizioni climatiche, che conferiscono alle uve una splendida maturità. Il terroir della Côte de Beaune, rinomato per i suoi terreni argilloso-calcarei, conferisce al vino una delicata mineralità e una complessità aromatica. La tenuta, con la sua ricca storia e la sua consolidata reputazione nella viticoltura del Borgignon, si distingue per la sua meticolosa vinificazione, che coniuga tradizione e innovazione.

Chardonnay del Domaine ROPITTEAU 2024

Bourgogne Chardonnay Patriarche Père & Fils Élégance 2022: Un bellissimo colore oro pallido con riflessi verdognoli, limpido e cristallino. Il profumo, di piacevole intensità, è prevalentemente floreale (biancospino, citronella), ma tende anche alla nocciola e alla mandorla, il tutto magnificamente sostenuto da una leggera nota tostata di rovere.

Domaine Denis Carré Questo bellissimo terreno si trova a Meloisey nelle Hautes-Côtes de Beaune, a 360 metri di altitudine. Piantate in vigne basse con una densità di 11.000 viti per ettaro, queste viti di Chardonnay della tenuta prosperano su un terreno argilloso-calcareo poco profondo, molto sassoso e scosceso. Le viti radicano nella roccia calcarea molto dura e regalano così un'annata dalla notevole mineralità e da una bella tensione. Un vino bianco fresco, molto fruttato, pieno di energia con note floreali. Un nettare gourmet ideale da gustare senza indugio per un piacere immediato.

Domaine Jean-Marc Brocard (Colore giallo chiaro con riflessi verdi. Grande vivacità al naso con note minerali e di limone su uno sfondo di frutti gialli e bianchi. Al palato, un vino franco, nervoso, una delicatezza rotonda e fruttata, allungata da una tensione tonificante e una mineralità che apporta molta freschezza)

Borgogna Aligoté 2024

Haute côte de Beaune 2023 Tenuta EDMOND MONNOT

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Domaine Duvernay Père & Fils: Al palato, il vino si presenta con una bella rotondità e una consistenza setosa. L'acidità è ben bilanciata, conferendo una freschezza persistente che conduce a un finale lungo ed elegante, esaltando i sapori minerali e fruttati.

Santenay - Domaine Mestre 2023: Piacevole naso di frutta a polpa bianca. Un attacco franco, ricco e morbido. Questo vino bianco secco lascia una sensazione di freschezza e leggerezza.

Borgogna Hautes-Cotes de Nuits 2022
Domaine Jean-Charles RION

Saint-Romain 2020 Domaine de la Cozanne: uno splendido Chardonnay dalle alture della Côte de Beaune L'annata 2020 ha beneficiato di una maturazione precoce Un'attenta vinificazione tradizionale, con lungo invecchiamento, in parte in botti, prima di un periodo di stabilizzazione in vasca presso il Domaine È un vino fruttato di immediato piacere Il Saint Romain mostra una splendida espressione di Chardonnay fruttato, con sottili note di mela cotogna e albicocca.

Château de Charodon (Un Meursault Charmes dal corpo molto presente ma senza opulenza, tipiche note di burro, vaniglia oltre ad una bella freschezza floreale al naso e minerale nel finale. Ottima persistenza)

Jacques Prieur (Naso: Preciso, affinato su note leggermente tostate ed evolvente con aerazione su note fruttate fresche (Pesca bianca, albicocca Palato: Tocco untuoso e consistente su una sapidità che avvolge il palato. Finale di bocca di una lunghezza infinita e molto salivante)

Mâcon
Milly Lamartine Château des Bois 2023: Una superba scoperta, questo Mâcon è un elegante vino bianco, con aromi di frutta a polpa bianca, fiori e una sottile nota minerale. Al palato è fresco ed equilibrato, perfetto con pesce, pollame o come aperitivo.

Mâcon Milly Lamartine 2022 Terres secrètes: Un naso complesso che fonde aromi fruttati (pera, pesca). Al palato è fruttato e maturo con una piacevole freschezza e vivacità. Colore dorato con riflessi verdi.

La Soufrandière (Il clima "Les Quarts" si esprime in uno Chardonnay agrumato e minerale, di notevole complessità e lunghezza. La combinazione di vecchie vigne e un terroir eccezionale ne fanno una cuvée da invecchiamento. Un grande Pouilly -Vinzelles)

Château de Beauregard (Il vino è fresco, minerale ed equilibrato al palato con un tocco di miele e pompelmo nel finale. Con l'invecchiamento, gli aromi diventano più complessi e densi, leggermente burrosi, pane tostato e frutta secca, sempre con quel sapore cremoso di miele)

Lime, cubetti di ghiaccio, Rum e Coca

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard, sciroppo di limone, 10 cl crèment Brut

Cocco Malibu, Succo d'arancia, Sciroppo di granatina

vermouth rosso · martini · campari · acqua frizzante.

Rum bianco, Perrier, Menta, Lime, Zucchero di canna

Vodka, Succo di ananas, Succo di mirtillo rosso, Succo d'arancia

Aperol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Fetta d'arancia

Rum bianco

Liqueur Aux 22 Plantes MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un liquore vegetale prodotto in Francia. È ottenuto da una miscela di 22 piante macerate nel brandy e poi distillate. Offre aromi sottili di pepe bianco e erba di San Giovanni)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Invecchiato in botti di Porto e affinato in botti di Ciliegio. Si distingue subito per il suo colore molto scuro, quasi caffè, che ne annuncia potenza e carattere)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un whisky dai toni caldi di mirabelle prugna, pesca e vaniglia. Il whisky è grasso e morbido, soave, con una bella complessità data dall'affinamento in botti di Corton)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Colore: ambrato con riflessi rosa. Naso: pepe nero e legno dolce allungato con il profumo di rose antiche, fiori di peonia e legno di quercia. Palato: potente e molto pepato, le spezie indiane si fondono equilibrio perfetto)

MALDEN (Chorey-les-Beaune) (di colore mogano denso è magnifico e i suoi aromi sono intensi e complessi. Dal palato leggero e dolce, e successivamente dal gusto persistente. Basta una sola parola: fantastico. L'ingresso nel mondo del rum favoloso )

Sono sentori legnosi e caramellati che aprono la palla prima di essere completati dalla dolcezza della vaniglia. Al palato, i sapori particolarmente dolci della scorza d'arancia vengono rapidamente raggiunti da accordi speziati che complicano l'impressione generale.

Ananas, banana, caffè, cocco, limone-basilico, cacao-tonka, spezie, zenzero-pera, menta-basilico, arancia-tonka, frutto della passione, vaniglia (rum arrangiato, originali ricette speziate come l'esotico, un sapiente mix di ananas banana e cannella, o il sapore leggermente più corposo di limone e zenzero, le preparazioni di rum arrangiate Délices Métisses sono un viaggio gustativo ad ogni sorso)

Il naso di questo rum agricolo rivela innanzitutto sentori di zucchero caldo e fiori secchi. Le note speziate compaiono più tardi. Alla degustazione, questo rum rivela rotondità e finezza. I sapori golosi e delicati di caramello, latte e pane tostato si armonizzano notevolmente.

Rinomato per la sua consistenza, equilibrio e rotondità, il rum Bacardi è ideale per la creazione di cocktail. Il suo carattere leggero ed equilibrato non scompare né domina nei cocktail.

intense note di vaniglia, caramello, mandorla tostata e banana arricchite dal caldo aroma di buccia d'arancia e un sottile finale su note di rovere

Al naso è delizioso, con un mix di nocciole, miele e frutta cotta. Al palato è ancora più succulento. Corposo, intriso di aromi di cocco, ananas e caramello al burro salato, venato da note di mandorla e nocciola. Il finale: miele e frutta si fondono con la salinità di un brandy bretone in un meraviglioso equilibrio.

Realizzato nel 1987 utilizzando una ricetta che risale al 1761, Bombay Sapphire è il risultato di un'infusione a vapore di una dozzina di diverse botaniche (tra cui ginepro, coriandolo, mandorla, limone, angelica e liquirizia) in cesti appesi in rame. Questa tecnica si traduce in un gin raffinato ed elegante, più leggero di molti altri

una vodka svedese a base di grano invernale e ingredienti di origine naturale. Realizzata con il metodo della distillazione continua, Absolut Vodka viene distillata più di cento volte, il che le consente di raggiungere questo livello di purezza.

Whisky (whisky scozzese) ottenuto da una sapiente miscela di 36 whisky di malto e 6 whisky di cereali provenienti dalla Scozia e invecchiato in botti di rovere. È questo meticoloso assemblaggio che gli conferisce il suo sapore sottile e complesso e il suo carattere delicato e distintivo.

Distillato dal 70% di segale (segale), 18% mais e 12% orzo, ha un profilo deciso e speziato che conserva tutta la sua finezza aromatica.

La vodka Belvedere rende omaggio a 600 anni di tradizione della distillazione polacca. Prodotto esclusivamente con segale distillata al fuoco e acqua purificata, Belvedere è certificato kosher e non contiene additivi, in conformità con le normative "Polska Vodka".

GREY GOOSE® nasce dalla ferma determinazione di produrre una vodka francese assolutamente incomparabile. In ogni bottiglia di GREY GOOSE® c'è l'essenza dei migliori ingredienti francesi: tenero grano invernale della regione della Piccardia e pura acqua di sorgente Gensac della regione del Cognac, portata dalla natura alla bottiglia durante un processo esclusivo progettato e controllato dalla nostra cantina di talento e dedicata maestro, Francois Thibault.

Cointreau è una marca di liquore, uno spirito a base di scorze d'arancia dolce e amara, e più precisamente un liquore triple sec

Domaine de Laguille (Colore: ambrato, oro antico. Naso: molto franco e intenso con sottili aromi di frutta candita. Palato: morbido e rotondo. Finitura: tocco di vaniglia dovuto al connubio tra legno e frutta)

ANAE (Anaë gin è un giovane marchio francese di gin biologico fondato nel 2021. Appartenente al gruppo Bollinger, questo gin eccezionale è composto da alcol d'uva e ingredienti biologici prodotti in Francia. Prodotto in Charente, il gin Anaë beneficia del know-how tradizionale in distillazione del gruppo Bollinger)

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Questo naso fruttato, fresco e intenso segna la qualità della selezione dei frutti originali e la delicatezza della distillazione sottilmente golosa e profumata.

un liquore alla menta usato come aperitivo o in un cocktail. L'azienda è stata fondata da Jean e Pierre Get nel 1796. La produzione era a Revel, nel Lauragais. Registrato nel 1868 come Pippermint GET, il liquore utilizzava olio di menta piperita importato dall'Inghilterra piuttosto che la varietà coltivata localmente

Il Beaujour Calvados della Maison Busnel è prodotto nel cuore del Pays d'Auge Normandia ed è invecchiato per almeno 2 anni in botti di rovere.

L'autentico Jacoulot invecchiato per un minimo di 7 anni in botti di rovere è diventato il punto di riferimento indiscusso per Marcs de Bourgogne. Questo Marc, rotondo, morbido e fruttato, ha fatto la reputazione della nostra casa.

n blend di whisky irlandese con panna fresca, cacao e vaniglia. In particolare troviamo nella sua composizione il whisky Bushmills della più antica distilleria ufficiale di whisky al mondo.

Questo cognac è il risultato di una miscela che utilizza eaux-de-vie che hanno almeno 3 anni. Profumo: delicato tipo di agrumi, fine. Palato: rotondo e morbido, prevale la sua finezza. Brillante, colore dorato, bel cuore.

La Chartreuse Verde deve il suo colore verde quasi fluorescente (naturale e unico al mondo!) alla clorofilla. La sua gradazione alcolica è del 55% e rivela un aroma erbaceo molto pronunciato in bocca. La Chartreuse Gialla è caratterizzata dalla sua dolcezza, dagli aromi speziati e dal colore naturale derivante da 130 piante, fiori, cortecce, radici e spezie.

Disaronno è prodotto secondo una ricetta segreta che risale al Rinascimento italiano. Il liquore è ottenuto da noccioli di albicocca amari, mandorle, vaniglia e zucchero, che vengono mescolati e fatti macerare in alcool neutro. La miscela viene poi distillata per estrarne aromi e sapori.

una miscela di distillazione di arancia amara e cognac, a differenza del Triple Sec che si basa su acquavite neutra e arance amare e dolci. La sua gradazione alcolica è del 40%. Può essere gustato liscio, con ghiaccio, nei long drink e nei cocktail.

crio

crio

Granatina, fragola, menta, limone, pesca, ribes nero, pompelmo

Granatina, fragola, menta, pesca, limone, ribes nero, pompelmo

Arancia, pomodoro, ananas, mela, albicocca, fragola

a tua scelta

Un grande classico della gastronomia borgognona, il manzo con salsa al vino rosso e piccole patate novelle alla Pompadour

Ravioli della Drôme con ripieno di ricotta, spinaci, uniti ad una salsa dolce di panna fresca e pomodoro.

Dessert al latte, aroma di vaniglia, tutto il fascino e la qualità della semplicità artigianale.