ORIGIN restaurant

Tagliere di salumi

Salmone Gravlax fatto in casa

Lumache di Borgogna

Pasta al tartufo

Scaloppine di pollo fritte in padella, rosolate al forno, servite con salsa al tartufo, insalata verde e riso profumato

Arrosto di vitello con patatine fritte fatte in casa e bouquet di insalata, con salse: vino rosso / epoisses / senape

Patatine fritte fatte in casa e verdure arrostite, con salse: vino rosso / epoisses / senape

Pesce del giorno, verdure di stagione e purea di patate dolci, salsa vergine

Manzo alla borgognona, pasta fresca

Patatine fritte extra fatte in casa

Torta normanna con pallina di gelato

Crema Caramellata con Zucchero di Cannes

Coulis di frutta

Cioccolato, vaniglia, fragola, ribes nero, lampone, limone, mango, ananas, frutto della passione.

Piatto di 3 Formaggi del Grand Est, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Patriarche (Il vino che si ottiene si esprime con grande delicatezza e grande purezza di frutto. Naso di frutti rossi e pepe bianco, palato morbido, tenero, pieno di finezza e bella persistenza. Un grande successo per questo giovanissimo dominio, promesso verso un futuro molto luminoso)

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont: un naso molto piacevole, che preannuncia una piacevolezza, con note di marasca e un pizzico di pepe. Questo vino delizioso ed equilibrato offre una piacevole freschezza al palato.

Beaune 1er cru 2021 "Les Montrevenots" Domaine Guillaume Baduel, Domaine Guillaume Baduel, propone con la sua Cuvée Les Montrevenots 2021 un vino bianco della Borgogna, proveniente dalla denominazione Beaune Premier Cru. Questo vino secco è prodotto principalmente con il vitigno Chardonnay, emblematico della regione. L'annata 2021 beneficia di eccellenti condizioni climatiche, che conferiscono alle uve una splendida maturità. Il terroir della Côte de Beaune, rinomato per i suoi terreni argilloso-calcarei, conferisce al vino una delicata mineralità e una complessità aromatica. La tenuta, con la sua ricca storia e la sua consolidata reputazione nella viticoltura della Borgogna, si distingue per la sua meticolosa vinificazione, che unisce tradizione e innovazione.

Pinot Nero 2024 Domaine ROPITTEAU

Domaine la Roche Aigue

Santenay - Domaine Mestre 2023: Per esaltare le delicate sfumature di questo Santenay, considerate abbinamenti che ne rispettino la raffinatezza. Petto d'anatra con ciliegie o quaglia arrosto con funghi ne esalteranno gli aromi fruttati e speziati. Per un abbinamento più regionale, manzo alla borgognona o lumache alla borgognona faranno miracoli, fondendo armoniosamente i sapori locali.

Patriarca

Patriarche (con i suoi tannini setosi e la sua pasta rotonda, la denominazione Ladoix predilige i prosciutti crudi, tipo Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina da piuma beneficeranno del suo tannino fuso e vellutato struttura. La sua bocca carnosa arrotonderà anche le spezie delle carni al curry e del pollame, anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure marinate. La denominazione Ladoix si sposa bene con formaggi delicati come il Vacherin, il Reblochon, i cîteaux)

Domaine Albert Bichot (finemente affumicato e fresco, il suo bouquet rivela una nota balsamica su frutti di lampone rosso)

Denis Carré (Il fiore dei vini Beaunois" fin dal Medioevo, Pommard (è sempre stato sinonimo di vini potenti, profumati e longevi. Ed è quello che ritroviamo in questo Pommard Noizons, con i suoi aromi di frutti rossi in confettura e spezie dolci)

Domaine Chevalier (Questo Ladoix è un vino morbido con tannini fini e discreti. Molto aromatico, offre al palato sapori di ciliegia e lampone)

Domaine Olivier Leflaive: Delicato al naso con sentori di fragola, lampone e violetta. Al palato, morbido e avvolgente, presenta note minerali che gli conferiscono finezza e armonia.

Collezione Domaine Maldant-Pauvelot

Domaine Château Charodon (Vino di grande equilibrio con deliziosi aromi di piccoli frutti rossi. Al palato è distinto e generoso)

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Fatien Père & Fils (Bel colore rosso intenso e profondo. Note speziate e pepate. Al palato il vino è avvolgente e potente. Persistenza aromatica abbastanza complessa)

Domaine J. Prieur (COLORE: Rosso rubino intenso. NASO: Discreto, sottile su un fruttato nero maturo e finemente liquirizia e note affumicate. BOCCA: Denso su un fruttato scuro con gustose venature. Finale in bocca su tannini e spezie freschi e fini )

Château de la Tour (Il colore è granato con riflessi leggermente violacei. Al naso, puro e maturo, con note di frutti di bosco, sottobosco, fiori secchi, e aromi di rovere tostato e spezie. Al palato è intenso e ampio, maturo e ben -tannini presenti con una trama vellutata.Il finale è fresco, ben equilibrato e con una bella persistenza)

Domaine Georges De Vogue

Dom. La Renarde Questo Givry rosso offre una palette aromatica complessa, con note dominanti di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. Il vino ha una struttura tannica setosa e un'acidità ben integrata che contribuiscono alla sua bella rotondità al palato. Il finale è elegante e persistente, a testimonianza della qualità del frutto e della cura prestata durante l'invecchiamento.

Mâcon Serrières
Castello di Greffière 2023

Les Héritiers d'Albert Bernard (Cassis, ciliegia, spezie Il vino Vacqueyras è un vino bianco prodotto nella regione della Valle del Rodano)

Dom Gerin (È una cuvée potente con aromi generosi di frutti rossi. La bocca è rotonda, golosa e lunga con belle note speziate sul finale)

Naso intensamente profumato dove esplodono aromi di frutti rossi, fragole tritate, ciliegie e prugne secche con sentori di spezie. - l'aerazione del bicchiere conferma le fragranze di café au lait, torrefazione e moka.

Dom Guigal (La Côte-Bodin offre una sensazione vellutata in bocca con bei tannini. Gli aromi di amarene e la freschezza del terroir sono molto piacevoli. Già una bella personalità)

Dom Guigal (Questo vino tannico e filante sviluppa al naso aromi di spezie e piccoli frutti rossi, seguiti al palato da sapori di prugne, more e vaniglia. tannini)

Domaine Jean-Michel Gérin (Rosso rubino intenso. Naso molto complesso che combina cacao, frutti neri e spezie. Palato ricco e denso con tannini setosi ma ben marcati che prolungheranno un magnifico finale)

Dom Amoreau (testimonia la freschezza del suo terroir e si rivela con finezza. La cuvée è vellutata, sottile e molto equilibrata)

Domaine Bertrand Guindeuil (Il palato di Pauillac è ampio, ricco, untuoso, sottolineato da una fine trama di tannini fitti e corposi)

Dom Amoreau (Château Le Puy è senza dubbio una delle zone più innovative di Bordeaux. Le vigne sono gestite secondo i principi della biodinamica, lì il nuovo legno è sempre stato bandito e gli Amoreau sono estremamente avari con l'aggiunta di zolfo)

Vacheron (cuvé Belle Dame è ottenuto dal vitigno Pinot nero. Un vino rosso complesso e denso. Questo vitigno è piantato su un terreno ricco di selce, che gli conferisce un materiale tannico di grande finezza, è un vino ampio, equilibrato e delizioso)

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes con una combinazione perfetta di morbidezza e freschezza, un bel colore dorato. Al naso si fondono aromi di frutta (pesca e pera) e fiori bianchi (acacia e caprifoglio).

Chardonnay del Domaine ROPITTEAU 2024

Domaine Denis Carré Questo bellissimo terreno si trova a Meloisey nelle Hautes-Côtes de Beaune, a 360 metri di altitudine. Piantate in vigne basse con una densità di 11.000 viti per ettaro, queste viti di Chardonnay della tenuta prosperano su un terreno argilloso-calcareo poco profondo, molto sassoso e scosceso. Le viti radicano nella roccia calcarea molto dura e regalano così un'annata dalla notevole mineralità e da una bella tensione. Un vino bianco fresco, molto fruttato, pieno di energia con note floreali. Un nettare gourmet ideale da gustare senza indugio per un piacere immediato.

Domaine Jean-Marc Brocard (Colore giallo chiaro con riflessi verdi. Grande vivacità al naso con note minerali e di limone su uno sfondo di frutti gialli e bianchi. Al palato, un vino franco, nervoso, una delicatezza rotonda e fruttata, allungata da una tensione tonificante e una mineralità che apporta molta freschezza)

Borgogna Aligoté 2024

Haute côte de Beaune 2023 Tenuta EDMOND MONNOT

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Domaine Duvernay Père & Fils: Al palato, il vino si presenta con una bella rotondità e una consistenza setosa. L'acidità è ben bilanciata, conferendo una freschezza persistente che conduce a un finale lungo ed elegante, esaltando i sapori minerali e fruttati.

Santenay - Domaine Mestre 2023: Piacevole naso di frutta a polpa bianca. Un attacco franco, ricco e morbido. Questo vino bianco secco lascia una sensazione di freschezza e leggerezza.

Borgogna Hautes-Cotes de Nuits 2022
Domaine Jean-Charles RION

Saint-Romain 2020 Domaine de la Cozanne: uno splendido Chardonnay dalle alture della Côte de Beaune L'annata 2020 ha beneficiato di una maturazione precoce Un'attenta vinificazione tradizionale, con lungo invecchiamento, in parte in botti, prima di un periodo di stabilizzazione in vasca presso il Domaine È un vino fruttato di immediato piacere Il Saint Romain mostra una splendida espressione di Chardonnay fruttato, con sottili note di mela cotogna e albicocca.

François Carillon (un naso seducente, con aromi di agrumi, fiori e leggere note burrose e di nocciola. La bocca presenta un bel volume, concentrazione e freschezza. È molto equilibrato e ha un lungo finale)

Château de Charodon (Un Meursault Charmes dal corpo molto presente ma senza opulenza, tipiche note di burro, vaniglia oltre ad una bella freschezza floreale al naso e minerale nel finale. Ottima persistenza)

Domaine Olivier-Leflaive 2020: Un vino di grande purezza aromatica che unisce note fruttate e mineralità. Ideale con pollame, carni bianche, frutti di mare e formaggi delicati.

Jacques Prieur (Naso: Preciso, affinato su note leggermente tostate ed evolvente con aerazione su note fruttate fresche (Pesca bianca, albicocca Palato: Tocco untuoso e consistente su una sapidità che avvolge il palato. Finale di bocca di una lunghezza infinita e molto salivante)

Mâcon
Milly Lamartine Château des Bois 2023: Una superba scoperta, questo Mâcon è un elegante vino bianco, con aromi di frutta a polpa bianca, fiori e una sottile nota minerale. Al palato è fresco ed equilibrato, perfetto con pesce, pollame o come aperitivo.

La Soufrandière (Il clima "Les Quarts" si esprime in uno Chardonnay agrumato e minerale, di notevole complessità e lunghezza. La combinazione di vecchie vigne e un terroir eccezionale ne fanno una cuvée da invecchiamento. Un grande Pouilly -Vinzelles)

Château de Beauregard (Il vino è fresco, minerale ed equilibrato al palato con un tocco di miele e pompelmo nel finale. Con l'invecchiamento, gli aromi diventano più complessi e densi, leggermente burrosi, pane tostato e frutta secca, sempre con quel sapore cremoso di miele)

Lime, cubetti di ghiaccio, Rum e Coca

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard, sciroppo di limone, 10 cl crèment Brut

Cocco Malibu, Succo d'arancia, Sciroppo di granatina

vermouth rosso · martini · campari · acqua frizzante.

Rum bianco, Perrier, Menta, Lime, Zucchero di canna

Vodka, Succo di ananas, Succo di mirtillo rosso, Succo d'arancia

Aperol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Fetta d'arancia

Rum bianco

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un whisky dai toni caldi di mirabelle prugna, pesca e vaniglia. Il whisky è grasso e morbido, soave, con una bella complessità data dall'affinamento in botti di Corton)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Colore: ambrato con riflessi rosa. Naso: pepe nero e legno dolce allungato con il profumo di rose antiche, fiori di peonia e legno di quercia. Palato: potente e molto pepato, le spezie indiane si fondono equilibrio perfetto)

MALDEN (Chorey-les-Beaune) (di colore mogano denso è magnifico e i suoi aromi sono intensi e complessi. Dal palato leggero e dolce, e successivamente dal gusto persistente. Basta una sola parola: fantastico. L'ingresso nel mondo del rum favoloso )

Sono sentori legnosi e caramellati che aprono la palla prima di essere completati dalla dolcezza della vaniglia. Al palato, i sapori particolarmente dolci della scorza d'arancia vengono rapidamente raggiunti da accordi speziati che complicano l'impressione generale.

Ananas, banana, caffè, cocco, limone-basilico, cacao-tonka, spezie, zenzero-pera, menta-basilico, arancia-tonka, frutto della passione, vaniglia (rum arrangiato, originali ricette speziate come l'esotico, un sapiente mix di ananas banana e cannella, o il sapore leggermente più corposo di limone e zenzero, le preparazioni di rum arrangiate Délices Métisses sono un viaggio gustativo ad ogni sorso)

Il naso di questo rum agricolo rivela innanzitutto sentori di zucchero caldo e fiori secchi. Le note speziate compaiono più tardi. Alla degustazione, questo rum rivela rotondità e finezza. I sapori golosi e delicati di caramello, latte e pane tostato si armonizzano notevolmente.

Rinomato per la sua consistenza, equilibrio e rotondità, il rum Bacardi è ideale per la creazione di cocktail. Il suo carattere leggero ed equilibrato non scompare né domina nei cocktail.

intense note di vaniglia, caramello, mandorla tostata e banana arricchite dal caldo aroma di buccia d'arancia e un sottile finale su note di rovere

Al naso è delizioso, con un mix di nocciole, miele e frutta cotta. Al palato è ancora più succulento. Corposo, intriso di aromi di cocco, ananas e caramello al burro salato, venato da note di mandorla e nocciola. Il finale: miele e frutta si fondono con la salinità di un brandy bretone in un meraviglioso equilibrio.

Realizzato nel 1987 utilizzando una ricetta che risale al 1761, Bombay Sapphire è il risultato di un'infusione a vapore di una dozzina di diverse botaniche (tra cui ginepro, coriandolo, mandorla, limone, angelica e liquirizia) in cesti appesi in rame. Questa tecnica si traduce in un gin raffinato ed elegante, più leggero di molti altri

una vodka svedese a base di grano invernale e ingredienti di origine naturale. Realizzata con il metodo della distillazione continua, Absolut Vodka viene distillata più di cento volte, il che le consente di raggiungere questo livello di purezza.

Whisky (whisky scozzese) ottenuto da una sapiente miscela di 36 whisky di malto e 6 whisky di cereali provenienti dalla Scozia e invecchiato in botti di rovere. È questo meticoloso assemblaggio che gli conferisce il suo sapore sottile e complesso e il suo carattere delicato e distintivo.

Distillato dal 70% di segale (segale), 18% mais e 12% orzo, ha un profilo deciso e speziato che conserva tutta la sua finezza aromatica.

La vodka Belvedere rende omaggio a 600 anni di tradizione della distillazione polacca. Prodotto esclusivamente con segale distillata al fuoco e acqua purificata, Belvedere è certificato kosher e non contiene additivi, in conformità con le normative "Polska Vodka".

Cointreau è una marca di liquore, uno spirito a base di scorze d'arancia dolce e amara, e più precisamente un liquore triple sec

Domaine de Laguille (Colore: ambrato, oro antico. Naso: molto franco e intenso con sottili aromi di frutta candita. Palato: morbido e rotondo. Finitura: tocco di vaniglia dovuto al connubio tra legno e frutta)

ANAE (Anaë gin è un giovane marchio francese di gin biologico fondato nel 2021. Appartenente al gruppo Bollinger, questo gin eccezionale è composto da alcol d'uva e ingredienti biologici prodotti in Francia. Prodotto in Charente, il gin Anaë beneficia del know-how tradizionale in distillazione del gruppo Bollinger)

Questo naso fruttato, fresco e intenso segna la qualità della selezione dei frutti originali e la delicatezza della distillazione sottilmente golosa e profumata.

un liquore alla menta usato come aperitivo o in un cocktail. L'azienda è stata fondata da Jean e Pierre Get nel 1796. La produzione era a Revel, nel Lauragais. Registrato nel 1868 come Pippermint GET, il liquore utilizzava olio di menta piperita importato dall'Inghilterra piuttosto che la varietà coltivata localmente

Il Beaujour Calvados della Maison Busnel è prodotto nel cuore del Pays d'Auge Normandia ed è invecchiato per almeno 2 anni in botti di rovere.

L'autentico Jacoulot invecchiato per un minimo di 7 anni in botti di rovere è diventato il punto di riferimento indiscusso per Marcs de Bourgogne. Questo Marc, rotondo, morbido e fruttato, ha fatto la reputazione della nostra casa.

n blend di whisky irlandese con panna fresca, cacao e vaniglia. In particolare troviamo nella sua composizione il whisky Bushmills della più antica distilleria ufficiale di whisky al mondo.

Questo cognac è il risultato di una miscela che utilizza eaux-de-vie che hanno almeno 3 anni. Profumo: delicato tipo di agrumi, fine. Palato: rotondo e morbido, prevale la sua finezza. Brillante, colore dorato, bel cuore.

La Chartreuse Verde deve il suo colore verde quasi fluorescente (naturale e unico al mondo!) alla clorofilla. La sua gradazione alcolica è del 55% e rivela un aroma erbaceo molto pronunciato in bocca. La Chartreuse Gialla è caratterizzata dalla sua dolcezza, dagli aromi speziati e dal colore naturale derivante da 130 piante, fiori, cortecce, radici e spezie.

Disaronno è prodotto secondo una ricetta segreta che risale al Rinascimento italiano. Il liquore è ottenuto da noccioli di albicocca amari, mandorle, vaniglia e zucchero, che vengono mescolati e fatti macerare in alcool neutro. La miscela viene poi distillata per estrarne aromi e sapori.

una miscela di distillazione di arancia amara e cognac, a differenza del Triple Sec che si basa su acquavite neutra e arance amare e dolci. La sua gradazione alcolica è del 40%. Può essere gustato liscio, con ghiaccio, nei long drink e nei cocktail.

crio

crio

Granatina, fragola, menta, limone, pesca, ribes nero, pompelmo

Granatina, fragola, menta, pesca, limone, ribes nero, pompelmo

Arancia, pomodoro, ananas, mela, albicocca, fragola

a tua scelta

Quinoa 22,5% (bianca e rossa), semola di grano duro precotta 22,5% (contiene glutine), mais, fagioli, olive verdi, vinaigrette [acqua, olio di semi di girasole, aceto bianco, mostarda di aceto

Una vellutata che unisce il gusto delicato e leggermente dolce del porro, alla dolcezza del formaggio Comté

In un letto di purè di Ratte du Touquet, l'eleganza e il sapore dell'anatra tritata, cotta con cipolle e prezzemolo

Un grande classico della gastronomia borgognona, il manzo con salsa al vino rosso e piccole patate novelle alla Pompadour

Dessert al latte, aroma di vaniglia, tutto il fascino e la qualità della semplicità artigianale.

L'amaro del cacao e la delicatezza di una crema cremosa: una dolcezza da dessert!