Klean! - ORIGIN restaurant

Suggesties van de chef-kok

Panoramamenu

6 Bourgondische slakken

Of

Peterselieham

*****

Boeuf Bourguignon:

Verse pasta

Of

Zeebaarsfilet:

Zoete aardappelpuree

&

seizoensgroenten

******

Bevroren Nougat

Of

Chocoladecake

Of

Assortiment van twee kazen

Aperitieven

Aperitiefplanken

Om uw aperitieven te begeleiden

Charcuteriebord

Charcuterie bord

Charcuterie & Kaasplank

Charcuterie- en kaasplank

Kaasplankje

Kaasplank

Glas champagne

Kopje Crémant Brut of Rosé

Echte Kir de Bourgogne

12cl Bourgondische Aligoté + Crème de Cassis 20°

Kir crémant zwarte bes/kastanje

Witte / rode martini

Suze

Poort Wit of Rood

Campari

Ricard / Pastis

KAART

Ingangen

Gekonfijte foie gras van zuidwestelijke eend met vijgen

Cesarsalade

Buffalo Mozzarella Tomaten

Peterselie Ham

Huisgemaakte Gravlax Zalm

Bourgondische slakken in Caquelon om te delen

Bourgondische slakken

Geschirr

..

Truffelpasta

Pasta met truffel

Charolais entrecote

Huisgemaakte friet & groene salade, met rode wijnsaus, Epoisse kaas, mosterd

Eendenborst

Eendenborst, krieltjes en groene salade

Vis volgens aankomst

Vis volgens aankomst, seizoensgroenten & zoete aardappelpuree

Gaston Gérard Kip met Mosterd en Verse Pasta

Kipdijfilet gegaard op lage temperatuur, geserveerd met mosterdsaus

Boeuf bourguignon

Boeuf Bourguignon, Verse Pasta

Frieten

Extra zelfgemaakte frietjes

Kaas & Desserts

Normandische taart

Chocoladecake

Vanille Crème Brûlée

Gekarameliseerde room met Cannes-suiker

Bevroren Nougat Met Gekonfijte Vruchten

Fruitcoulis

Kopje Ijs 3 Bolletjes

Chocolade, Vanille, Karamel, Pistache, Aardbei, Zwarte bes, Framboos, Limoen, Muntchocolade, Marc de Bourgogne, Appel, Ananas, Passievrucht.

Kaasplateau 🧀

Bord met 3 kazen van de Grand Est, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Kindermenu

Kinderen - 10 jaar oud

Gehaktbiefstuk, huisgemaakte frietjes

Of

Nuggets, zelfgemaakte frietjes

*****

Kinderijsje van Haribo

Of

Chocolade fondant

Crémants de Bourgogne

Crémant de Bourgogne Brut

Cremant de Bourgogne Rosé

Crémant de Bourgogne Rosé

Wijnen per glas

12 cl

WIJNOVEREENKOMST SELECTIE MAITRE D'HOTEL

keuze uit 3 glazen wijn door de butler

🌸Glas Rosé🌸

Wijnbouwers van Saint-Tropez

🟡 Glas Chablis 2023

Domaine Jean-Marc Brocard

🟡Glas Saint Véran 2023

Domaine Terre Secretes

🟡 Glas Haute Côte de Beaune 2023

🟡 V. Haute Côte De Beaune Domaine EDMOND MONNOT 2023

🟡Glas Chardonnay 2023

Ropiteau Landgoed

🔴Glas Pommard

Domaine Denis Carré

🔴 Glas Chorey les Beaune 2018

Domaine Maldant

🔴Glas Ladoix-côte de Beaune 2019

Patriarch Landgoed

🔴 Glas Beaune 2020

Domaine Patriarche vader & zoon

🔴Glasje Haute Côte De Beaune 2023

Domaine la Roche Aigue

🔴Glas Pinot Noir 2023

Domaine Ropiteau

🥂 Glas crémant brut of rosé

Patriarch en zoon

1/2 Rode Wijn

Demi Givry 2023

Halve Givry 2023 Domaine Louis Latour

Bourgondische vintage Latour 2022

Domaine Louis Latour

Rode wijnen

Beaune

Beaune 2020

Patriarche (De verkregen wijn drukt zich uit met een grote delicatesse en een grote zuiverheid van fruit. Een neus van rode bessen en witte peper, een soepel, mals gehemelte, vol finesse en een mooie lengte. Een groot succes voor dit zeer jonge domein, beloofd naar een mooie toekomst)

Savigny-Les-Beaune Monopole "Het Dorp" 2019 -

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont: Een zeer aangename neus, die een heerlijke smaak aankondigt, met tonen van morellen en een vleugje peper. Deze heerlijke, evenwichtige wijn biedt een aangename frisheid in de mond.

Beaune Les Cras 1er cru 2022

Domaine Roche Aigue

Côte de Beaune Rouge

Pinot Noir 2023

Pinot Noir 2023 Domein ROPITTO

Haute Côte de Beaune 2023

Domaine la Roche Aigue

Chorey-les-Beaune 2018

Patriarch

Ladoix-Côte de Beaune 2019

Patriarche (met zijn zijdezachte tannines en ronde textuur geeft de Ladoix-appellatie de voorkeur aan rauwe ham, van het type Parma, en vezelig en subtiel vlees, zoals konijn en gekookt rundvlees. Slachtafval in saus en wildvogels zullen ook profiteren van de gesmolten en fluweelzachte tannine structuur. Zijn vlezige mond rondt ook de kruiden van kerrievlees en gevogelte af, zelfs de aromatische kracht van antipasti en gemarineerde groenten. De appellatie Ladoix past goed bij milde kazen zoals Vacherin, Reblochon , de cîteaux)

Bourgondische Pinot Noir 2021

Domaine Pierre Labet

Santenay 2017

Domaine Albert Bichot (fijn rokerig en fris, het boeket onthult een balsemieke noot op rode frambozenvruchten)

Pommard "Les Noizons" 2022

Denis Carré (de bloem van de Beaunois-wijnen' sinds de Middeleeuwen, Pommard (is altijd synoniem geweest voor krachtige, aromatische wijnen die lang kunnen worden bewaard. En dat vinden we terug in deze Pommard Noizons, met zijn aroma's van jammy rood fruit en zoete specerijen)

Volnay 2015

Volnay 2015 van Patriarche: violet, rode bes, kers, een complexe wijn die kruidiger wordt bij beluchting, geroosterd eikenhout.

2019

Domaine Chevalier (Deze Ladoix is een soepele wijn met fijne en discrete tannines. Zeer aromatisch, het biedt smaken van kersen en frambozen in de mond)

Pommard 2019

Pommard 2019 van Patriarche: een zijdezachte, dichte, lange en verfijnde wijn. een genot, ondanks zijn jonge leeftijd, met een rijpingspotentieel tot 2030.

Fixin

Fixin 2023 Maison Louis Latour Met zijn diepe robijnrode kleur biedt onze Fixin 2023 aroma's van braam, zwarte bes en nootmuskaat in de neus. De smaak is fris, met een mooie lengte en tonen van mokka. Een mooie tanninerijke afdronk.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Fichots

Domaine Olivier Leflaive: Delicate neus van aardbei, framboos en viooltjes. Vleiend en zacht in de mond, met minerale tonen die hem finesse en harmonie geven.

Corton Vixens Grand Cru 2017

Domaine Maldant-Pauvelot-collectie

Côte de Nuits

Marsannay clos du Roy 2021❤️

Domaine Château Charodon (wijn met een goede balans met heerlijke aroma's van klein rood fruit. In de mond is hij gedistingeerd en genereus)

St. Georges Nachten 2017

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2011

Fatien Père & Fils (Mooie intense en dieprode kleur. Kruidige en gepeperde tonen. In de mond is de wijn omhullend en krachtig. Vrij complexe aromatische persistentie)

Gevrey Chambertin 1er cru 2017

Domaine J. Prieur (KLEUR: Intens robijnrood. NEUS: Discreet, subtiel op een rijpe zwarte fruitigheid en fijne zoethout en rokerige tonen. MOND: Dicht op een donkere fruitigheid met smakelijke granen. Mondafdronk op verse, fijne tannines en kruiden )

Clos Vougeot Grand Cru 2012

Château de la Tour (De kleur is granaat met licht paarsachtige reflecties. De neus, puur en rijp, met tonen van bosvruchten, kreupelhout, gedroogde bloemen en aroma's van geroosterd eikenhout en kruiden. De smaak is intens en ruim, rijp en goed -aanwezige tannines met een fluweelzachte textuur. De afdronk is fris, goed uitgebalanceerd en met een mooie persistentie)

Bonne Mares Grand Cru 2006

Domaine Georges De Vogue

Côte Chalonnaise Rouge

Givry Champs Pourrots Rood 2023

Dom. La Renarde. Deze rode Givry biedt een complex aromatisch palet, met dominante tonen van rijp rood fruit zoals kers en framboos. De wijn heeft een zijdezachte tanninestructuur en een goed geïntegreerde zuurgraad die bijdragen aan zijn mooie ronde smaak. De afdronk is elegant en aanhoudend, wat getuigt van de kwaliteit van het fruit en de zorgvuldige rijping.

Côte du Rhône

Vacqueyras 2020 (Wit)

Les Héritiers d'Albert Bernard (Cassis, kersen, kruiden Vacqueyras wijn is een witte wijn geproduceerd in de Rhône-vallei)

Côte-Rôtie "Champin Le Seigneur" 2018

Dom Gerin (Het is een krachtige cuvée met royale aroma's van rood fruit. De mond is rond, hebzuchtig en lang met mooie kruidige tonen in de afdronk)

Vacqueyras 1717 (rood) 2015

Een intens geparfumeerde neus waar aroma's van rood fruit, geplette aardbeien, kersen en pruimen exploderen met hints van kruiden. - beluchting van het glas bevestigt geuren van café au lait, braden en mokka.

Côte-Rôtie "Côte Bodin" 2018

Dom Guigal (La Côte-Bodin biedt een fluweelzacht mondgevoel met mooie tannines. De aroma's van zure kersen en de frisheid van het terroir zijn zeer aangenaam. Nu al een mooie persoonlijkheid)

Côte-Rôtie Le Château d'Ampuis 2016

Dom Guigal (Deze tanninerijke en pittige wijn ontwikkelt aroma's van kruiden en klein rood fruit in de neus, gevolgd in de mond door smaken van pruimen, bramen en vanille. Tannines)

Côte Rôti 2020 " De grote plaatsen

Domaine Jean-Michel Gérin (Diep robijnrood. Zeer complexe neus die cacao, zwart fruit en kruiden combineert. Rijk, dicht gehemelte met zijdezachte maar goed gemarkeerde tannines die een prachtige afdronk zullen verlengen)

Bordeaux

Château Le Puy "Cuvée Emilien" 2017

Dom Amoreau (getuigt van de frisheid van zijn terroir en openbaart zich met finesse. De cuvée is fluwelig, subtiel en zeer evenwichtig)

2017

Domaine Bertrand Guindeuil (Het gehemelte van Pauillac is ruim, rijk, zalvend, onderstreept door een fijne inslag van strakke en volle tannines)

Pomerol 2016

Domaine Bertrand Guindeuil (De neus is dicht, fris, ontwikkelt een geur van vochtige kelders. De neus is zeer fijn gekruid, met Indiase groene peper. De wijn is rond, zijdeachtig, terwijl hij een zekere kracht heeft. De wijn is genereus, met elegante tannines, en de lange afdronk, begiftigd met een elegante bitterheid)

Château Le Puy "Cuvée Barthélemy" 2011

Dom Amoreau (Château Le Puy is ongetwijfeld een van de meest innovatieve landgoederen in Bordeaux. De wijnstokken worden beheerd volgens de principes van de biodynamica, nieuw hout is daar altijd verboden en de Amoreaus zijn buitengewoon gierig met de toevoeging van zwavel)

Val de Loire

Sancerre "Belle Dame" 2010

Vacheron (Belle Dame vintage is gemaakt van de druivensoort Pinot noir. Een complexe en dichte rode wijn. Deze wijnstok is geplant op een perceel rijk aan vuursteen, waardoor hij een tanninemateriaal van grote finesse krijgt. Het is een overvloedige wijn, evenwichtig en verrukkelijk)

Corse

Sant Armettu 2017

Gilles Seroin (Assemblage van drie druivensoorten, niellucciu, sciaccarellu en syrah, deze 2015, zeer open, gemalen rode friet, zoethout, kruiden, koffie, toast en een vleugje karamel. In hetzelfde aromatische register biedt de smaak een krachtige structuur , met nog stevige tannines)

Witte wijnen

1/2 witte wijn

Chablis 2023 37,5 CL

Jean-Marc BROCARD

Macon-Dorp 2023

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Beaune wit

Sint-Véran 2023

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes met een perfecte combinatie van zachtheid en frisheid, een prachtige gouden kleur. In de neus vermengen aroma's van fruit (perzik en peer) en witte bloemen (acacia en kamperfoelie).

Beaune 1er cru Grève 2014

Jacques Prieur (De lichtgele kleur met gouden reflecties van deze Beaune 1er Cru "Aux Grèves" onthult een neus met tonen van witte bloemen en licht vanille. In de mond zijn er aroma's van gegrilde amandelen en brioche. Het is een ruime en frisse wijn met een mooie aromatische persistentie)

Chardonnay

Chardonnay2024

Haute Cote de Beaune Chardonnay 2023

Domaine Denis Carré Dit prachtige perceel ligt in Meloisey in de Hautes-Côtes de Beaune op een hoogte van 360 meter. De Chardonnay-wijnstokken van het landgoed zijn aangeplant op lage wijnstokken met 11.000 wijnstokken per hectare en gedijen uitstekend op een ondiepe, zeer steenachtige en steile klei-kalksteenbodem. De wijnstokken wortelen in het zeer harde kalksteen van de rots en zorgen zo voor een wijn met een opmerkelijke mineraliteit en een mooie spanning. Een frisse, zeer fruitige witte wijn, vol energie met bloemige tonen. Een gastronomische nectar, ideaal om onmiddellijk van te genieten.

Bourgondische Chardonnay 2020

Domaine Pierre Labet

Chablis

Chablis 2023

Domaine Jean-Marc Brocard (Lichtgele kleur met groene reflecties. Grote levendigheid in de neus met minerale en citroenachtige tonen op een achtergrond van geel en wit fruit. In de mond een openhartige, nerveuze wijn, een ronde en fruitige delicatesse, uitgerekt door een verkwikkende spanning en een mineraliteit die veel frisheid brengt)

Côte de Beaune Blanc

Bourgondische Aligoté 2023

Haute Côte de Beaune 2023

Haute Côte de Beaune 2023 Domein EDMOND MONNOT

RULLY Cloux Louvrier 2022

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Domaine Duvernay Père & Fils: In de mond presenteert de wijn zich met een mooie rondheid en een zijdezachte textuur. De zuurgraad is goed in balans en zorgt voor een aanhoudende frisheid die leidt tot een lange en elegante afdronk, waarbij de minerale en fruitige aroma's worden benadrukt.

Puligny-Montrachet "Champs-gaint" 2016

François Carillon (een verleidelijke neus, met aroma's van citrusvruchten, bloemen en lichte boter- en hazelnoottonen. De mond presenteert een mooi volume, concentratie en frisheid. Het is zeer evenwichtig en heeft een lange afdronk )

Meursault 2021

Château de Charodon (Een Meursault Charmes met een zeer aanwezige body maar zonder weelde, typische tonen van boter, vanille en een mooie bloemige frisheid in de neus en mineraal in de afdronk. Zeer goede lengte)

Saint-Aubin 1er Cru 2020 Hondentanden

Domaine Olivier-Leflaive 2020: Een wijn met een grote aromatische zuiverheid die fruitige smaken en mineraliteit combineert. Ideaal bij gevogelte, wit vlees, zeevruchten en milde kazen.

Chevalier Montrachet Grand cru 2015

Jacques Prieur (Neus: Nauwkeurig, verfijnd op licht geroosterde tonen en evoluerend met beluchting op verse fruitige tonen (witte perzik, abrikoos).

Maconnais Wit

Pouilly Fuisse Le Haut De La Roche 2020

Domaine Jacques Saumaize (Mooie structuur, mooie mineraliteit, veel frisheid, een indrukwekkend aromatisch palet. Alle flatteuze bijvoeglijke naamwoorden en superlatieven kunnen we gebruiken om deze wijn te omschrijven. Schitterend. Hij kan enkele jaren bewaard worden, maar het is moeilijk om te wachten tot je hebt deze wijn in de kelder)

Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2016

La Soufrandière (Het klimaat "Les Quarts" komt tot uiting in een citroenachtige en minerale Chardonnay, met een opmerkelijke complexiteit en lengte. De combinatie van oude wijnstokken en een uitzonderlijk terroir maken het een cuvée om op te liggen. Een geweldige Pouilly -Vinzelles)

Pouilly Fuissé Grand Beauregard 2011

Château de Beauregard (De wijn is fris, mineraal en evenwichtig in de mond met een vleugje honing en grapefruit in de afdronk. Naarmate hij ouder wordt, worden de aroma's complexer en dichter, licht boterachtig, geroosterd brood en gedroogd fruit, altijd met die romige smaak van honing)

🌸 Rosé wijnen

Saint-Roch DE WIJNGAARDEN

Saint-Roch LES VIGNES biologische wijngaard uit de Provence. van Saint-Tropez

❤️ Fluisterende Engel 2021

Caves D'ESCLANS (Dit is een van de meest geliefde wijnen van de Provence en een favoriet bij onze klanten. De 2021 is weer een prachtige wijn, subtiel op smaak gebracht met frambozen, perziken en citrusondertonen van grapefruit) Sacha Lichine

MAGNUM

Savigny les Beaune 2018

Bandol Val d'Arenc Magnum 2015

Château Val d'Arenc (Deze Bandol uit zich met terughoudendheid maar finesse op de geur, met Morello-kersen, zoete specerijen en garrigue (rozemarijn, eucalyptus). Een soepele en vloeiende aanval opent op een volle, frisse en zachte mond , met fijne tannines , wat een mooie terugkeer biedt naar het rode fruit en de nootmuskaat in de afdronk. Een wijn die zowel jong als met een patina van tijd zal worden gewaardeerd)

Beaune Vignes Franches

🍻 Bieren / Taps 🍻

Corona

Moretti

Alcoholvrij bier

De Chouffé

Goudblonde kleur met een dikke witte schuimkraag Aroma's van kruiden en citrusvruchten.

Grimbergen Amber

knop

Helder strogeel met een witte schuimkraag, moutige aroma's, discrete kruidachtige tonen.

Picon-supplement

Champagnes

Champagne Bernard Robert Brut

La Réserve van Bernard Robert is een soepele en frisse champagne. Het resultaat is een champagne met aroma's van witte en rode vruchten. In de mond is de wijn gestructureerd, harmonieus en heeft hij een mooie finesse.

Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier

Vilmart & Cie (In de neus is het een champagne die aanvankelijk melkachtige tonen onthult, tonen van blonde karamel en tabak. Na een paar minuten verschijnt de rijping met zijn meer onderscheidende tonen. We kunnen een mooie vrucht onderscheiden, nog steeds fris en delicaat In de mond begint de wijn met een gespannen en elegante aanzet)

Champagne JM Goulard Origine Rosé

JM Goulard (In de neus komen tonen van kirched kersen, marshmallow en subtiele licht saffraantonen naar voren. Bij beluchting komen tonen van citrusvruchten en grapefruitschil de vinositeit van deze champagne bevestigen)

Champagne Pertois Moriset Les Quatre

Pertois Moriset (De neus roept minerale en gejodeerde tonen op, de tweede neus levert zijn complexiteit op frangipane, verse hazelnoot op subtiele tonen van fruit met wit vruchtvlees. In de mond is er een mooi reliëf met veel diepte en een mooie aromatische persistentie definitief)

Champagne Pertois Moriset Rosé Wit

Perthois Moriset (De neus is in harmonie met de mond, met tonen van witte zomerbloemen, lychee, wijngaardperziken, acaciahoning, wilde aardbeien en bosbessen, en opent vervolgens met accenten van burlat-kers en bergamot. De afdronk is zeer mineraal en persistent)

Brut champagne

Bollinger (Een subtiele combinatie van structuur, lengte en levendigheid; een fijne bubbel als fluweel; aroma's van peer, brioche en kruiden, tonen van verse walnoten)

Champagne La Grande Dame 2008

Veuve Clicquot (La Grande Dame 2008 presenteert een zijdezachte textuur en jong fruit, gedragen door citrusvruchten en tonen van rood fruit (kersen). De Pinot Noir onderscheidt zich buitengewoon door zijn frisheid, zijn mineraliteit en zijn kracht. La Grande Dame 2008 is een perfecte balans van complexiteit, structuur en potentie)

Barkaart

Cocktails

Cuba Libre

Limoen, ijsblokjes, rum en cola

Blauwe Creme

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard, citroensiroop, 10 cl crèment Brut

Malibu-zonsopgang

Malibu Kokosnoot, Sinaasappelsap, Grenadinesiroop

AMERIKAANS

rode vermout · martini · campari · bruisend water.

Mojito

Witte rum, Perrier, Munt, Limoen, Bruine suiker

Seks op het strand

Wodka, Ananassap, Cranberrysap, Sinaasappelsap

Beaunois Spritz

Aperol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Sinaasappelschijfje

Piña colada

Witte rum

Alcoholvrije cocktails

Pinacolada zonder alcohol

Seks op het strand

Maagdelijke Mojito

Nagloed

MAC MALDEN

Schotse whisky's in Chorey les Beaune!

🐌 ZWARTE MALDEN

WHISKEY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (gerijpt in portvaten en verfijnd in kersenvaten. Het valt meteen op door zijn zeer donkere, bijna koffiekleur, die zijn kracht en karakter aankondigt)

🐂 CHAROLAIS' SPEYSIDE

WHISKEY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (een whisky met warme tonen van mirabelpruim, perzik en vanille. De whisky is vet en zacht, suave, met een mooie complexiteit veroorzaakt door rijping in Corton-vaten)

🐟WHISKY MALDEN MORVAN'S FOREL

WHISKEY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Kleur: amber met roze reflecties. Neus: zwarte peper en zoet hout langwerpig met de geur van oude rozen, pioenrozen en eikenhout. Smaak: krachtig en zeer peperig, de Indiase kruiden mengen zich in perfecte balans)

🐌 Spijsverterings Beaunois!

🟢 SAB'S DE PEER 🟢

Bourgondische peren Vapour Distilled Beaune (Krachtige neus, we nemen de perfect rijpe peer waar, een douche van verse fruittonen, dan peper en een lange afdronk van vanille. In de mond is SAB's - La Poire een originele alcohol, puur en openhartig, zeer succesvol die tot het einde de perfecte balans tussen structuur en aromatische aard behoudt)

🟠 SAB IS DE MARC

Bourgondische Druiven Vapour Distilled Beaune (Rijke en dichte neus, eerst krachtige tonen van fruit en druivensap, vers hout en sap in de afdronk. In de mond heeft SAB's - Le Marc een knapperige en ruime smaak, houtachtig aan het begin en daarna een zeer lange vanille en zoethout afdronk terwijl verwennerij)

⚪️ SAB IS DE FIJN ⚪️

Bourgondische Druiven Vapour Distilled Beaune (Very Old Fine of Bourgogne). Eaux de Vies van Pinot Noir en Chardonnay wijnmoer 100% Bourgondisch. 8 jaar rijping in kleine Bourgondische eikenhouten vaten. Finish van 6 maanden in Cognac vaten. Met de hand gelegde wasdop. witte kleur)

🟣 GIN SAB'S ROZE 🟣

Vapor Distilled Beaune (Maceratie van jeneverbessen en 14 andere aromatische planten in graanalcohol uit het land van Frankrijk. Toevoeging van Chardonnay en Pinot Noir-brandewijn uit Bourgondië. Minimum 3 maanden rust in roestvrijstalen vaten. Finish in Moscatel-vaten gedurende 15 dagen Wax dop met de hand aangebracht, roze kleur)

🟣 PINOT GIN 🟣

Vapor Distilled Beaune (Maceratie van jeneverbessen en 15 andere aromatische planten in graanalcohol uit het land van Frankrijk. Maceratie van verse marc van Bourgondische Pinot Noir-druiven. Minimum 3 maanden rust in roestvrijstalen vaten. Dop van was met de hand aangebracht)

🔵 GIN SAB'S 🔵

Bourgondische Jeneverbessen Stoomdistillatie Beaune (Rijke en genuanceerde neus, jeneverbes versterkt door kruiden, gember en citroengras, daarna een aangenaam boeket van wijnachtige tonen. In de mond, SAB's le Gin - Aanzet van botanische, frisse en fruitige aroma's met een vleugje kruiden. Mooie vineuze rondheid en lange afdronk.De vineuze adel van SAB's le Gin komt tot uiting in pure proeverij maar ook in cocktails)

Congnac Delamain

Huis Delamain

Marc de Bourgogne Vintage 2008

Château De Meursault: Hors d'âge De Marc van Château de Meursault is afkomstig van de ambachtelijke distillatie van pinot noir uit onze beste Premier- en Grands Crus-terroirs: Pommard Clos des Epenots, Beaune Grèves, Beaune Fèves, Volnay Clos des Chênes.

Rum

Oostenrijkse rum

MALDEN (Chorey-les-Beaune) (een dichte mahoniekleur is prachtig en de aroma's zijn intens en complex. Met een licht en zoet gehemelte, en vervolgens een aanhoudende smaak. Er is maar één woord voor nodig: fantastisch. De intrede in de wereld fantastische rum )

Rum Boembu xo

Dit zijn houtachtige en gekaramelliseerde geuren die de bal openen voordat ze worden aangevuld met de zoetheid van vanille. In de mond worden bijzonder zoete smaken van sinaasappelschil snel vergezeld door kruidige akkoorden die de algehele indruk compliceren.

Gearrangeerde rum

Ananas, banaan, koffie, kokosnoot, citroen-basilicum, cacao-tonka, specerijen, gember-peer, munt-basilicum, sinaasappel-tonka, passievrucht, vanille (gearrangeerde rum, originele kruidige recepten zoals exotisch, een uitgekiende mix van ananas banaan en kaneel, of de iets vollere citroen-gembersmaak, Délices Métissses gearrangeerde rumbereidingen zijn een smaakreis bij elke slok)

3 Rivieren Rum

De neus van deze agrarische rum onthult eerst geuren van hete suiker en gedroogde bloemen. Kruidige tonen verschijnen later. Bij het proeven onthult deze rum rondheid en finesse. De gastronomische en delicate smaken van karamel, melk en toast harmoniëren opmerkelijk.

Bacardi witte rum

Bacardi-rum staat bekend om zijn consistentie, balans en rondheid en is ideaal voor het maken van cocktails. Het lichte en evenwichtige karakter verdwijnt noch domineert in cocktails.

Bacardi wit / amber

intense tonen van vanille, karamel, geroosterde amandel en banaan verrijkt met het warme aroma van sinaasappelschil en een subtiele afdronk op noten van eikenhout

Alcoholen

Bombay Gin

Bombay Sapphire, gemaakt in 1987 volgens een recept dat dateert uit 1761, is het resultaat van een stoominfusie van een dozijn verschillende plantaardige ingrediënten (waaronder jeneverbes, koriander, amandel, citroen, engelwortel en zoethout) in koperen hangende manden. Deze techniek resulteert in een verfijnde en elegante gin die lichter is dan vele andere

Absolut wodka

een Zweedse wodka gemaakt van wintertarwe en ingrediënten van natuurlijke oorsprong. Gemaakt met behulp van de continue distillatiemethode, wordt Absolut Vodka meer dan honderd keer gedistilleerd, waardoor het dit niveau van zuiverheid kan bereiken.

JB

Whisky (Schotse whisky) gemaakt van een slimme blend van 36 malt whisky's en 6 grain whisky's uit Schotland en gerijpt in eikenhouten vaten. Het is deze zorgvuldige montage die het zijn subtiele en complexe smaak en zijn delicate en onderscheidende karakter geeft.

Jack Daniels

Gedistilleerd uit 70% rogge (rogge), 18% maïs en 12% gerst, heeft het een assertief, kruidig profiel dat al zijn aromatische finesse behoudt.

Belvedere wodka

Belvedere-wodka is een eerbetoon aan 600 jaar Poolse distillatietraditie. Belvedere is uitsluitend gemaakt van door vuur gedestilleerde rogge en gezuiverd water, is koosjer gecertificeerd en bevat geen additieven, in overeenstemming met de "Polska Vodka" -voorschriften.

Spijsvertering

Cointreau

Cointreau is een likeurmerk, een sterke drank gemaakt van zoete en bittere sinaasappelschil, en meer specifiek een triple sec-likeur

Bas-Armagnac 6 JAAR OUD

Domaine de Laguille (Kleur: amber, oud goud. Neus: zeer openhartig en intens met subtiele aroma's van gekonfijt fruit. Smaak: zacht en rond. Afdronk: vanilletoets dankzij het huwelijk tussen hout en fruit)

Gin ANAE BIO

ANAE (Anaë gin is een jong Frans biologisch gin-merk opgericht in 2021. Deze uitzonderlijke gin behoort tot de Bollinger-groep en is gemaakt van druivenalcohol en biologische ingrediënten geproduceerd in Frankrijk. Geproduceerd in Charente, profiteert de gin Anaë van de traditionele knowhow in distillatie van de Bollinger-groep)

Tequila Camino-shot

Williams peer

Deze fruitige, frisse en intense neus kenmerkt de kwaliteit van de selectie van het originele fruit en de delicatesse van de subtiel gastronomische en geurige distillatie.

Krijg 27 / krijg 31

een muntlikeur gebruikt als aperitief of in een cocktail. Het bedrijf werd in 1796 opgericht door Jean en Pierre Get. De productie vond plaats in Revel, in de Lauragais. Handelsmerk in 1868 als Pippermint GET, de likeur gebruikte pepermuntolie geïmporteerd uit Engeland in plaats van de lokaal geteelde variëteit

Calvados-Beaujour

Beaujour Calvados van Maison Busnel wordt gemaakt in het hart van het Pays d'Auge Normandië en rijpt minimaal 2 jaar in eikenhouten vaten.

Marc van Bourgondië

Authentieke Jacoulot, minimaal 7 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, is de onbetwiste maatstaf geworden voor Marcs de Bourgogne. Deze Marc, rond, soepel en fruitig, heeft de reputatie van ons huis gemaakt.

Bailey's

n blend van Ierse whisky met verse room, cacao en vanille. In de samenstelling vinden we met name Bushmills-whisky van de oudste officiële whiskystokerij ter wereld.

Cognac VS Le Palin

Deze cognac is het resultaat van een blend met eaux-de-vie die minimaal 3 jaar oud is. Neus: delicaat citrustype, fijn. Smaak: rond en soepel, de finesse overheerst. Briljante, gouden kleur, mooi hart.

Disaronno

Disaronno wordt gemaakt volgens een geheim recept dat dateert uit de Italiaanse Renaissance. De likeur wordt verkregen uit bittere abrikozenpitten, amandelen, vanille en suiker, die worden gemengd en geweekt in neutrale alcohol. Het mengsel wordt vervolgens gedestilleerd om de aroma's en smaken te extraheren.

Softs

Plat of bruisend water 75 cl

cryo

Plat of bruisend water 50 cl

cryo

rode stier

Fanta Oranje

Diabolo

Grenadine, aardbei, munt, citroen, perzik, zwarte bes, grapefruit

Watersiroop

Grenadine, aardbei, munt, perzik, citroen, zwarte bes, grapefruit

SAP

Sinaasappel, tomaat, ananas, appel, abrikoos, aardbei

fuzz de

Orangina

Limonade

Schweppes tonic / Schweppes citrus

Perrier

Coca-Cola / Coca-Cola nul

Hete drankjes

Espresso / cafeïnevrij

Latte macchiato

Lange koffie

Cappuccino

Dubbele espresso

Koffie met melk

Chocola

Thee / infusies

naar keuze

Afhaalmaaltijden

Waar & Goed

Gastronomische Salade Quinoa & Kleine Groenten - 350g

Quinoa 22,5% (wit en rood), voorgekookte durumtarwe 22,5% (bevat gluten), mais, kidneybonen, groene olijven, vinaigrette [water, zonnebloemolie, witte azijn, azijn mosterd

Salade Niçoise (Tonijn, Kleine Groenten & Ansjovis)

Comtois Velouté (Prei & Comté) - 380g

Een velouté die de delicate en lichtzoete smaak van prei combineert met de zoetheid van Comtékaas

Parmentier met gekonfijte eendenvlees - 350g

In een bedje van puree van Ratte du Touquet, de elegantie en smaak van eendengehakt, gekookt met uien en peterselie

Dumplings en rijst in Lyonnaise-stijl

Rundvlees Bourguignon en Grenailles de Pompadour - 380g

Een geweldige klassieker uit de Bourgondische gastronomie, rundvlees met rode wijnsaus en kleine Pompadour-nieuwe aardappelen

Chocoladetaart

Vanille Crème - 90g

Melkachtig dessert, vanillesmaak, alle charme en kwaliteit van ambachtelijke eenvoud.

Cacao Velvet (Gladde Cacao Crème) - 90g

De bitterheid van cacao en de delicatesse van een romige crème: een dessertzoetheid!