ORIGIN restaurant

Planche de Charcuteries

Saumon Gravlax Maison

Escargots de Bourgogne

Pates à la Truffe

Frites maison & salade verte

Poulet sauce Beurre Citron: Riz & Légume de Saison

Magret de Canard Sauce Miel & Framboise , Pommes de Terre Grenailles & Salade Verte

Filet de Bar : Purée de Patate Douce & Légumes de Saison , Sauce pesto

Bœuf Bourguignon , Pommes de Terre Grenailles

Supplément de Frites

Tarte aux pommes

Crème à la vanille, sucre de canne caramélisé

Nougat glacé, fruits confits, coulis de fruits

Chocolat , Vanille, Fraise, Cassis, Framboise, Citron, Mangue, Marc de Bourgogne.

Assiette de 3 Fromages du Grand Est , Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Patriarche (Le vin obtenu s'exprime avec beaucoup de délicatesse et une grande pureté de fruit. Un nez de petits fruits rouges et de poivre blanc, une bouche souple, tendre, toute en finesse, et d'une jolie longueur. Une belle réussite pour ce tout jeune domaine, promis à un très bel avenir)

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont : Nez très plaisant annonçant la gourmandise, aux notes de griottes avec une pointe poivrée. Belle fraicheur en bouche pour ce joli vin bien équilibré.

Beaune 1er cru 2021 "Les Montrevenots" Domaine Guillaume Baduel Le Domaine Guillaume Baduel propose avec sa Cuvée Les Montrevenots 2021 un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Beaune Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans la viticulture borguignonne, s'illustre par une vinification minutieuse, combinant tradition et innovation

Domaine Ropiteau

Domaine la Roche Aigue, vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous-bois, animales.

domaine Denis Carré Cette parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 370 mètres. Plantée en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, le Clou désignait autrefois une parcelle de vigne seigneuriale entourée par un mur de pierre formant un clos. Ce vignoble planté en pinot noir s’épanouit fraîchement sur un sol caillouteux, dense, avec des argiles brunes. Cette situation parfaite donne à ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Le Clou un caractère de pinot frais avec des arômes généreux de fruits rouges et une belle structure. Un vin rouge très expressif au nez avec une belle rondeur en bouche. Un pinot noir tout en finesse qui saura vous séduire dès son plus jeune âge.

Pour le Bourgogne Rouge "Cuvée Latour", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins provenant de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais aussi de petites parcelles de Santenay et d'Auxey-Duresses. Le résultat est un Pinot Noir typique de la Côte de Beaune ❤️

Patriarche

Patriarche (avec ses tanins soyeux et sa texture ronde, l'appellation Ladoix préfère les jambons crus, de type Parme, et les viandes fibreuses et subtiles, comme le lapin et le bœuf bouilli. Les abats en sauce et les gibiers à plumes profiteront aussi de sa structure tannique fondue et veloutée. Sa bouche charnue arrondira aussi les épices des viandes et volailles au curry, voire la force aromatique des antipasti et légumes marinés. L'appellation Ladoix se marie bien aux fromages à saveur douce comme le vacherin, le reblochon, le cîteaux)

Domaine Louis Latour : Une robe brillante à la couleur rubis, notre Santenay 2022 dévoile un nez aux notes de framboise, de mûre et de sous-bois

Domaine Albert Bichot ( finement fumé et frais, son bouquet dévoile une note balsamique sur des fruits rouges de framboise)

Denis Carré (La fleur des vins du Beaunois » dès le Moyen-Age, Pommard (a toujours été synonyme de vins puissants, bouquetés et de longue garde. Et c'est bien ce que l'on retrouve dans ce Pommard Noizons, avec ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices douces)

Volnay 2017 de chez Patriarche : la violette, la groseille, la cerise, un vin complexe qui devient plus épicé à l'aération, boisé toasté.

Le Chassagne-Montrachet rouge est issu du Pinot Noir qui lui donne une belle robe soutenue et surtout un bouquet fruité qui s'apprécie aussi bien en nez qu'en bouche. C'est un vin puissant avec un potentiel de garde entre 5 et 15 ans.

Domaine Maldant-Pauvelot Collection

Domaine Château Charodon (Vin d'un grand équilibre présentant de délicieux arômes de petits fruits rouges. En bouche, il est racé et généreux)

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Fatien Père & Fils (Belle robe rouge intense et profonde. des notes épicées et poivrées. En bouche, le vin est enrobant et puissant. persistance aromatique assez complexe)

Domaine J. Prieur (ROBE : Rouge rubis intense. NEZ : Discret, subtil sur un fruité noir mûr et des notes finement réglissées et fumées. BOUCHE : Dense sur un fruité noir à grains savoureux. Finale de bouche sur des tanins frais, fins et épicés)

Château de la Tour (La robe est grenat aux reflets légèrement violacés. Le nez, pur et mûr, sur des notes de fruits des bois, sous-bois, fleurs séchées, et des arômes de chêne grillé et d’épices. La bouche est intense et ample, des tannins mûrs et bien présents d’une texture de velours. La finale est fraiche, bien équilibrée et d’une belle persistance)

Domaine Georges De Vogüe

Dom. La Renarde Ce Givry rouge offre une palette aromatique complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, Le vin présente une structure tannique soyeuse et une acidité bien intégrée qui contribuent à sa belle rondeur en bouche. Sa finale est élégante et persistante, témoignant de la qualité du fruit et du soin apporté lors de l'élevage.

Un nez intensément parfumé où explose des arômes de fruits rouges, de fraises écrasées, de cerise et de pruneaux avec des notes d'épices. - l'aération du verre confirme des fragrances de café au lait, de torréfaction et de moka.

Dom Guigal (La Côte-Bodin offre une bouche veloutée avec de jolis tannins. Les arômes de cerises acidulée et la fraîcheur issue du terroir sont très agréables. On aime le boisé qui s'intègre parfaitement à l'ensemble. Cette nouvelle cuvée parcellaire exprime déjà une belle personnalité)

Dom Guigal (Ce vin tannique et racé développe au nez des arômes d'épices, de petits fruits rouges, suivis en bouche de saveurs de pruneaux, de mûre et de vanille. D'une belle ampleur, nous percevons combien l'élevage intègre les tanins)

Domaine Jean-Michel Gérin (Rouge rubis profond. Nez très complexe mêlant cacao, fruits noir et épices. Bouche riche, dense avec des tanins soyeux mais bien marqué qui prolongeront une finale magnifique)

Château PENIN AOC Bordeaux Supérieur « Tradition » 2020

Cette cuvée confidentielle du Château de Penin révèle un Saint-Émilion charmeur, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de notes toastées. En bouche, l'équilibre entre rondeur, fraîcheur et finesse tannique est remarquable

Dom Amoreau (témoigne de la fraîcheur de son terroir et se révèle avec finesse. La cuvée est veloutée, subtile et très équilibrée)

domaine Bertrand Guindeuil (La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés)

Dom Amoreau (le château Le Puy est sans doute l'un des domaines les plus innovants de Bordeaux. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, le bois neuf y a toujours été banni et les Amoreau sont extrêmement avares avec l'adjonction de soufre)

Vacheron (cuvé Belle Dame est issu du cépage Pinot noir. Un vin rouge complexe et dense. Cette vigne est planté sur une parcelle riche en silex, ce qui lui apporte une matière tannique d'une grande finesse, c'est un vin ample, équilibré et gourmand)

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes avec une alliance parfaite entre l'onctuosité et la fraîcheur , Une belle robe dorée. Au nez, se mêlent des arômes de fruits (pêches et poire) et de fleurs blanches (acacia et chèvrefeuille).

un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Beaune Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans la viticulture borgignonne, s'illustre par une vinification minutieuse, combinant tradition et innovation

Chardonnay De Domaine ROPITTEAU 2024

Bourgogne Chardonnay Patriarche Père & Fils Élégance 2022: Une belle robe jaune or-pâle à reflets verts, limpide et cristalline. Le nez d'une belle intensité est avant tout floral (aubépine, citronnelle), mais tend aussi vers la noisette et l'amande, tout cela magnifiquement porté par un léger boisé toasté .

Domaine Denis Carré ette très belle parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 360 mètres. Plantés en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, ces ceps de chardonnay du domaine s’épanouissent fraîchement sur un sol argilo-calcaire peu profond, fortement caillouteux et pentu. Les vignes prennent racine dans le calcaire très dur de la roche et offrent ainsi une cuvée avec une minéralité remarquable ainsi qu’une belle tension. Un vin blanc frais, très fruité, plein d’énergie avec des notes florales. Un nectar gourmand idéal à déguster sans attendre pour un plaisir immédiat.

Domaine Jean-Marc Brocard (Robe jaune clair aux reflets verts. Une grande vivacité au nez avec des notes minérales et citronnées sur un fond de fruits jaunes et blancs. En bouche, un vin franc, nerveux, une gourmandise ronde et fruitée, étirée par une tension vivifiante et une minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur)

Bourgogne Aligoté 2024

Haute côte de Beaune 2023 Domaine EDMOND MONNOT

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Propriété Duvernay Père & Fils : En bouche, le vin se présente avec une belle rondeur et une texture soyeuse. L'acidité est bien équilibrée, procurant une fraîcheur persistante qui mène à une finale longue et élégante, soulignant les saveurs minérales et fruitées.

Santenay - Domaine Mestre 2023 : Nez agréable de fruits à chair blanche. Attaque franche, riche et fondue. Ce vin blanc sec laisse une sensation de fraîcheur et de légèreté

Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits 2022
Domaine Jean-Charles RION

Saint-Romain 2020 Domaine de la Cozanne : Un beau Chardonnay des hauteurs de la cote de Beaune Le millésime 2020 a bénéficié d’un mûrissement précoce Une vinification traditionnelle soignée, avec élevage long, partiellement en pièces, avant une période de stabilisation en cuve au Domaine C’est un vin de fruit et de plaisir immédiat Le Saint Romain montre une belle expression de chardonnay fruit, avec des notes subtiles de coings et abricots.

Château de Charodon (Un Meursault Charmes avec un corps bien présent mais sans opulence, des notes de beurre, vanille typiques ainsi qu'une belle fraîcheur florale au nez et minérale en fin de bouche. Très belle longueur)

Jacques Prieur (Nez : Précis, raffiné sur des notes légèrement toastées et évoluant à l’aération sur des notes fruitées fraîches (pêche blanche, abricot Bouche :Toucher onctueux et consistant sur une sapidité qui enveloppe le palais. Finale de bouche d’une longueur infinie et très salivante)

Mâcon
Milly Lamartine Château des Bois 2023: Superbe découverte, ce Mâcon est un vin blanc élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, fleurs et une subtile note minérale. Sa bouche est fraîche et équilibrée, parfait avec des poissons, volailles ou en apéritif.

Mâcon Milly Lamartine 2022 Terre secrètes Nez complexe et mêlant des arômes fruités (poire, pèche) la bouche fruités et mure avec une agréable fraicheur et tonicité . Robe or aux reflets verts

La Soufrandière (Le climat "Les Quarts" s'exprime dans un Chardonnay citronné et minéral, à la complexité et la longueur remarquables. La combinaison de vieilles vignes et d'un terroir d'exception en font une cuvée de garde. Un grand Pouilly-Vinzelles)

Château de Beauregard (Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, de type pain grillé et fruits secs, avec toujours cette saveur onctueuse du miel)

Citron vert , Glaçons , Rhum Coca

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard , sirop de citron , 10cl crèment Brut

Malibu Coco , Jus d'orange , Sirop de grenadine

vermouth rouge· martini · campari · eau gazeuse.

Rhum blanc, Perrier, Menthe, Citron vert, Cassonade

Vodka, Jus d'ananas, Jus de cranberry, Jus d'orange

Apérol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Tranche d'orange

Rhum Blanc

Liqueur Aux 22 Plantes MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (une liqueur de plantes produite en France. Elle est fabriquée à partir d'un mélange de 22 plantes macérées dans de l'eau-de-vie, puis distillées. Elle offre des arômes subtils de poivre blanc et de millepertuis)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (Il a vieilli en fûts de Porto et a été affiné en fûts de Cherry. Il s'impose immédiatement par sa couleur très sombre, presque café, qui annonce sa puissance et son caractère)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un whisky sur des tons chauds de mirabelle, de pêche et de vanille. Le whisky est gras et doux, suave, avec une belle complexité apportée par le vieillissement en fûts de Corton)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Robe : ambrée aux reflets roses. Nez : poivre noir et bois de senteur allongé du parfum de roses anciennes, de fleurs de pivoine et de bois de chêne. Bouche : puissante et très poivrée, les épices des Indes se mélangent dans un parfait équilibre)

MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (a couleur acajou dense est magnifique et ses arômes sont intenses et complexes. Au palais léger et sucré, et par la suite en goût persistant. Nécessite un seul mot: fantastique. L'entrée dans le monde fabuleux du rhum)

Ce sont des parfums boisés et caramélisés qui ouvrent le bal avant d'être complétés par la douceur de la vanille. En bouche, des saveurs de zeste d'orange, particulièrement douces, sont rapidement rejointes par des accords épicés qui viennent complexifier l'impression d'ensemble

Ananas, banane, café, coco, citron-basilic, cacao-tonka, épices, gingembre-poire, menthe-basilic, orange-tonka, passion, vanille( rhum arrangé, des recettes épicées originales comme l'exotique, un savant mélange de banane d'ananas et de cannelle, ou le parfum gingembre citron un peu plus corsé, les préparations pour rhum arrangé Délices Métisses sont un voyage gustatif à chaque gorgée)

Le nez de ce rhum agricole dévoile d'abord des effluves de sucre chaud et de fleurs séchées. Des notes épicées apparaissent dans un second temps. Lors de la dégustation, ce rhum révèle rondeur et finesse. Les saveurs gourmandes et délicates de caramel, de lait et de pain grillé s'harmonisent remarquablement.

Réputé pour son constance, son équilibre et sa rondeur, le rhum Bacardi convient parfaitement à la création de cocktails. Son caractère léger et équilibré ne disparaît ni ne domine en cocktail.

des notes intenses de vanille, caramel, amande grillée et banane enrichies par l'arôme chaud de l'écorce d'orange et un fini subtil sur des notes de chênes

Son nez, gourmand avec ce méli-mélo de noisettes, miel et fruits cuits. Sa bouche est plus succulente encore. Ample, empreinte d’arômes de noix de coco, d’ananas et de caramel au beurre salé, mâtinée de notes d’amande et de noisette. Son final Miel et fruits se marient à la salinité d’une eau de vie bretonne dans un bel équilibre.

Fabriqué en 1987 selon une recette qui remonte à 1761, Bombay Sapphire est le résultat d'une infusion à la vapeur d'une douzaine de plantes différentes (dont le genévrier, la coriandre, l'amande, le citron, l'angélique et la réglisse) dans des paniers suspendus en cuivre. Cette technique donne un gin raffiné et élégant qui est plus léger que beaucoup d'autres

une vodka suédoise composée de blé d'hiver et d'ingrédients d'origine naturelle. Élaborée selon la méthode de distillation continue, Absolut Vodka est distillée plus d'une centaine de fois, ce qui lui permet d'atteindre ce niveau de pureté

Whisky (whisky écossais) issu du savant mélange de 36 whiskies de malt et 6 whiskies de grain originaires d'Ecosse et vieillis en fûts de chêne. C'est cet assemblage minutieux qui lui procure sa saveur subtile et complexe et son caractère délicat et distinctif.

distillé à partir de 70 % de seigle (rye), 18% de maïs et 12% d'orge il présente un profil affirmé, épicé mais qui conserve toute sa finesse aromatique.

la vodka Belvedere rend hommage à 600 ans de tradition de distillation polonaise. Fabriquée exclusivement à base de seigle et d'eau purifiée, distillés au feu, Belvedere est certifiée kosher et ne contient aucun additif, conformément à la réglementation « Polska Vodka

GREY GOOSE® est issue de la détermination inébranlable de produire une vodka française absolument incomparable. Dans chaque bouteille GREY GOOSE® se trouve l'essence des meilleurs ingrédients de France : le blé tendre d'hiver de la région de Picardie et l'eau de source pure de Gensac de la région de Cognac, portés de la nature à la bouteille lors d'un procédé exclusif conçu et contrôlé par notre talentueux et dévoué maître de chai, François Thibault.

Cointreau est une marque de liqueur, un spiritueux à base d'écorces d'oranges douces et amères, et plus spécifiquement une liqueur triple sec

Domaine de Laguille (Robe: ambrée, vieil or. Nez: très franc et intense aux arômes subtils de fruits confits. Bouche: suave et ronde. Finale: touche vanillée dûe mariage entre le bois et le fruit)

ANAE (Le gin Anaë est une jeune marque de gin bio française fondée en 2021. Appartenant au groupe Bollinger, ce gin d'exception est élaboré à partir d' alcool de raisin et d'ingrédients biologiques produits en France. Produit en Charente, le gin Anaë bénéficie du savoir-faire traditionnel en distillation du groupe Bollinger)

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Ce nez fruité, frais et intense marque la qualité de la sélection des fruits d'origine et la délicatesse de la distillation subtilement gourmande et parfumée.

une liqueur à la menthe utilisée en apéritif ou en cocktail. L'entreprise a été fondée par Jean et Pierre Get en 1796. La production était à Revel, dans le Lauragais. Marque déposée en 1868 sous le nom de Pippermint GET, la liqueur utilisait de l'huile de menthe poivrée importée d'Angleterre plutôt que la variété cultivée localement

Le calvados Beaujour de la Maison Busnel est élaboré au coeur du Pays d'Auge Normandie et bénéficie d'un vieillisement d'au moins 2 ans en fût de chêne

L’Authentique Jacoulot vieilli minimum 7 ans en fût de chêne est devenu la référence incontestée des Marcs de Bourgogne. Ce Marc, rond, souple et fruité, a fait la réputation de notre Maison.

n assemblage de whiskey Irlandais de crème fraiche, de cacao et de vanille. On retrouvera notamment dans sa composition le whiskey Bushmills en provenance de la plus ancienne distillerie officielle de whisky du monde

Ce cognac est le fruit d'un assemblage utilisant des eaux de vie d'au moins 3 d'âge. Nez : délicat typé agrumes, fin. Bouche : ronde et souple, c'est sa finesse qui prime. Robe brillante, dorée, jolie cœur.

La chartreuse verte doit sa couleur verte presque fluorescente (naturelle et unique au monde !) à la chlorophylle. Son degré d'alcool est de 55°, et elle dévoile en bouche un arôme d'herbes très prononcé La Chartreuse Jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines, et épices.

Le Disaronno est fabriqué selon une recette secrète qui remonte à la Renaissance italienne. La liqueur est obtenue à partir de noyaux d'abricots amers, d'amandes, de vanille et de sucre, qui sont mélangés et macérés dans de l'alcool neutre. Le mélange est ensuite distillé pour en extraire les arômes et les saveurs.

un assemblage de distillation d'orange amère et de cognac, à la différence du Triple sec qui est à base d'eaux-de-vie neutres et d'oranges amères et douces. Son taux d'alcool est de 40 %. Il se déguste pur, sur glace, en long drink et en cocktails.

Cryo

Cryo

Grenadine, fraise, menthe, citron, pêche, cassis, pamplemousse

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, cassis, pamplemousse

Orange, tomate, ananas, pomme, abricot, fraise

aux choix

Un grand classique de la gastronomie en Bourgogne, viande de bœuf sauce au vin rouge et petites pommes de terre grenailles de Pompadour

Ravioles originaires de la Drôme avec une farce à base de Ricotta (fromage italien), épinards, mariées à une sauce douce de crème fraîche et tomate.

Dessert lacté, saveur vanille, tout le charme et la qualité de la simplicité artisanale.