ORIGIN restaurant

Planche de Charcuteries

Planche Charcuteries & Fromages

Planche de Fromages

Saumon Gravlax Maison

Escargots de Bourgogne

Pates à la Truffe

Frites maison & salade verte , Avec Sauce Vin Rouge, Epoisse, Moutarde

Magret de Canard, Pommes de Terre Grenailles & Salade Verte

Poisson selon Arrivage, Légumes de saison & Pommes de terre Grenailles

Cuisse de Volaille Cuit en Basse Température Servie avec Une Sauce Moutarde

Bœuf Bourguignon, Pâtes fraiches

Supplément de Frites maison

Tarte Normande

Crème Caramélisée au Sucre de Cannes

Coulis de fruits

Assiette de 3 Fromages du Grand Est , Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont : Nez très plaisant annonçant la gourmandise, aux notes de griottes avec une pointe poivrée. Belle fraicheur en bouche pour ce joli vin bien équilibré.

Domaine Roche Aiguë

Pinot Noir 2023 Domain ROPITTEAU

Domaine la Roche Aigue

domaine Denis Carré Cette parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 370 mètres. Plantée en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, le Clou désignait autrefois une parcelle de vigne seigneuriale entourée par un mur de pierre formant un clos. Ce vignoble planté en pinot noir s’épanouit fraîchement sur un sol caillouteux, dense, avec des argiles brunes. Cette situation parfaite donne à ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Le Clou un caractère de pinot frais avec des arômes généreux de fruits rouges et une belle structure. Un vin rouge très expressif au nez avec une belle rondeur en bouche. Un pinot noir tout en finesse qui saura vous séduire dès son plus jeune âge.

Patriarche

Patriarche (avec ses tanins soyeux et sa texture ronde, l'appellation Ladoix préfère les jambons crus, de type Parme, et les viandes fibreuses et subtiles, comme le lapin et le bœuf bouilli. Les abats en sauce et les gibiers à plumes profiteront aussi de sa structure tannique fondue et veloutée. Sa bouche charnue arrondira aussi les épices des viandes et volailles au curry, voire la force aromatique des antipasti et légumes marinés. L'appellation Ladoix se marie bien aux fromages à saveur douce comme le vacherin, le reblochon, le cîteaux)

Domaine Pierre Labet

Domaine Albert Bichot ( finement fumé et frais, son bouquet dévoile une note balsamique sur des fruits rouges de framboise)

Denis Carré (La fleur des vins du Beaunois » dès le Moyen-Age, Pommard (a toujours été synonyme de vins puissants, bouquetés et de longue garde. Et c'est bien ce que l'on retrouve dans ce Pommard Noizons, avec ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices douces)

Volnay 2015 de chez Patriarche : la violette, la groseille, la cerise, un vin complexe qui devient plus épicé à l'aération, boisé toasté.

Le Chassagne-Montrachet rouge est issu du Pinot Noir qui lui donne une belle robe soutenue et surtout un bouquet fruité qui s'apprécie aussi bien en nez qu'en bouche. C'est un vin puissant avec un potentiel de garde entre 5 et 15 ans.

Pommard 2019 de chez Patriarche: un vin soyeux, dense, long et raffiné. un délice malgré son jeune âge, potentiel de garde jusqu'en 2030.

Fixin 2023 Maison Louis Latour Sa robe rubis profonde, notre Fixin 2023 offre au nez des arômes de mûre, de cassis et de muscade. La bouche est fraîche, belle longueur sur des notes de moka. Belle finale tannique.

Domaine Olivier Leflaive : Nez délicat de fraise, framboise, violette. Flatteur et tendre en bouche, il présente des notes minérales qui lui confèrent finesse et harmonie.

Domaine Maldant-Pauvelot Collection

Domaine Château Charodon (Vin d'un grand équilibre présentant de délicieux arômes de petits fruits rouges. En bouche, il est racé et généreux)

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Fatien Père & Fils (Belle robe rouge intense et profonde. des notes épicées et poivrées. En bouche, le vin est enrobant et puissant. persistance aromatique assez complexe)

Domaine J. Prieur (ROBE : Rouge rubis intense. NEZ : Discret, subtil sur un fruité noir mûr et des notes finement réglissées et fumées. BOUCHE : Dense sur un fruité noir à grains savoureux. Finale de bouche sur des tanins frais, fins et épicés)

Château de la Tour (La robe est grenat aux reflets légèrement violacés. Le nez, pur et mûr, sur des notes de fruits des bois, sous-bois, fleurs séchées, et des arômes de chêne grillé et d’épices. La bouche est intense et ample, des tannins mûrs et bien présents d’une texture de velours. La finale est fraiche, bien équilibrée et d’une belle persistance)

Domaine Georges De Vogüe

Dom. La Renarde Ce Givry rouge offre une palette aromatique complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, Le vin présente une structure tannique soyeuse et une acidité bien intégrée qui contribuent à sa belle rondeur en bouche. Sa finale est élégante et persistante, témoignant de la qualité du fruit et du soin apporté lors de l'élevage.

Les Héritiers d'Albert Bernard (Cassis, cerise, epices Le vin Vacqueyras est un vin Blanc produit dans la région Vallée du Rhône)

Dom Gerin (C'est une cuvée puissante avec de généreux arômes de fruits rouges. La bouche est ronde, gourmande et longue avec des belles notes épicées en finale)

Un nez intensément parfumé où explose des arômes de fruits rouges, de fraises écrasées, de cerise et de pruneaux avec des notes d'épices. - l'aération du verre confirme des fragrances de café au lait, de torréfaction et de moka.

Dom Guigal (La Côte-Bodin offre une bouche veloutée avec de jolis tannins. Les arômes de cerises acidulée et la fraîcheur issue du terroir sont très agréables. On aime le boisé qui s'intègre parfaitement à l'ensemble. Cette nouvelle cuvée parcellaire exprime déjà une belle personnalité)

Dom Guigal (Ce vin tannique et racé développe au nez des arômes d'épices, de petits fruits rouges, suivis en bouche de saveurs de pruneaux, de mûre et de vanille. D'une belle ampleur, nous percevons combien l'élevage intègre les tanins)

Domaine Jean-Michel Gérin (Rouge rubis profond. Nez très complexe mêlant cacao, fruits noir et épices. Bouche riche, dense avec des tanins soyeux mais bien marqué qui prolongeront une finale magnifique)

Dom Amoreau (témoigne de la fraîcheur de son terroir et se révèle avec finesse. La cuvée est veloutée, subtile et très équilibrée)

domaine Bertrand Guindeuil (La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés)

Domaine Bertrand Guindeuil (Le nez est dense, frais, développant une odeur de cave humide. Le nez est très finement épicé, de poivre vert d'Inde. Le vin est rond, soyeux, tout en ayant une certaine puissance. Le vin est généreux, aux tanins élégants, et la finale longue, dotée d'une amertume élégante)

Dom Amoreau (le château Le Puy est sans doute l'un des domaines les plus innovants de Bordeaux. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, le bois neuf y a toujours été banni et les Amoreau sont extrêmement avares avec l'adjonction de soufre)

Vacheron (cuvé Belle Dame est issu du cépage Pinot noir. Un vin rouge complexe et dense. Cette vigne est planté sur une parcelle riche en silex, ce qui lui apporte une matière tannique d'une grande finesse, c'est un vin ample, équilibré et gourmand)

Gilles Seroin (Assemblage de trois cépages, niellucciu, sciaccarellu et syrah, ce 2015, très ouvert, frits rouges écrasés, réglisse, épices, café, pain grillé et une touche de caramel. Dans le même registre aromatique, la bouche offre une structure puissante, aux tanins encore fermes)

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes avec une alliance parfaite entre l'onctuosité et la fraîcheur , Une belle robe dorée. Au nez, se mêlent des arômes de fruits (pêches et poire) et de fleurs blanches (acacia et chèvrefeuille).

Jacques Prieur (La robe jaune pâle aux reflets or de ce Beaune 1er Cru « Aux Grèves » dévoile un nez aux notes de fleurs blanches et légèrement vanillé. En bouche, on retrouve des arômes d'amande grillé et de brioche. C'est un vin ample et frais avec une belle persistance aromatique)

Chardonnay De Domaine ROPITTEAU 2024

Domaine Denis Carré ette très belle parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 360 mètres. Plantés en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, ces ceps de chardonnay du domaine s’épanouissent fraîchement sur un sol argilo-calcaire peu profond, fortement caillouteux et pentu. Les vignes prennent racine dans le calcaire très dur de la roche et offrent ainsi une cuvée avec une minéralité remarquable ainsi qu’une belle tension. Un vin blanc frais, très fruité, plein d’énergie avec des notes florales. Un nectar gourmand idéal à déguster sans attendre pour un plaisir immédiat.

Domaine Pierre Labet

Domaine Jean-Marc Brocard (Robe jaune clair aux reflets verts. Une grande vivacité au nez avec des notes minérales et citronnées sur un fond de fruits jaunes et blancs. En bouche, un vin franc, nerveux, une gourmandise ronde et fruitée, étirée par une tension vivifiante et une minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur)

Bourgogne Aligoté 2023

Haute côte de Beaune 2023 Domaine EDMOND MONNOT

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Propriété Duvernay Père & Fils : En bouche, le vin se présente avec une belle rondeur et une texture soyeuse. L'acidité est bien équilibrée, procurant une fraîcheur persistante qui mène à une finale longue et élégante, soulignant les saveurs minérales et fruitées.

François Carillon (un nez séducteur, aux arômes d'agrumes, de fleurs ainsi que de légères notes beurrées et de noisette. La bouche présente un beau volume, de la concentration et de la fraîcheur. Elle se montre très équilibrée et comporte une longue finale)

Château de Charodon (Un Meursault Charmes avec un corps bien présent mais sans opulence, des notes de beurre, vanille typiques ainsi qu'une belle fraîcheur florale au nez et minérale en fin de bouche. Très belle longueur)

Domaine Olivier-Leflaive 2020 : Vin d'une grande pureté aromatique combinant saveurs fruitées et minéralité. Idéal avec les volailles, les viandes blanches, les fruits de mer ainsi que les fromages pas trop forts

Jacques Prieur (Nez : Précis, raffiné sur des notes légèrement toastées et évoluant à l’aération sur des notes fruitées fraîches (pêche blanche, abricot Bouche :Toucher onctueux et consistant sur une sapidité qui enveloppe le palais. Finale de bouche d’une longueur infinie et très salivante)

Domaine Jacques Saumaize (Belle structure, belle minéralité, beaucoup de fraîcheur, une palette aromatique impressionnante. On peut utiliser tous les adjectifs et superlatifs flatteurs pour décrire ce vin. Superbe. Il peut se garder quelques années, mais qu'il est difficile d'attendre lorsque l'on a ce vin en cave)

La Soufrandière (Le climat "Les Quarts" s'exprime dans un Chardonnay citronné et minéral, à la complexité et la longueur remarquables. La combinaison de vieilles vignes et d'un terroir d'exception en font une cuvée de garde. Un grand Pouilly-Vinzelles)

Château de Beauregard (Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, de type pain grillé et fruits secs, avec toujours cette saveur onctueuse du miel)

Citron vert , Glaçons , Rhum Coca

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard , sirop de citron , 10cl crèment Brut

Malibu Coco , Jus d'orange , Sirop de grenadine

vermouth rouge· martini · campari · eau gazeuse.

Rhum blanc, Perrier, Menthe, Citron vert, Cassonade

Vodka, Jus d'ananas, Jus de cranberry, Jus d'orange

Apérol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Tranche d'orange

Rhum Blanc

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (Il a vieilli en fûts de Porto et a été affiné en fûts de Cherry. Il s'impose immédiatement par sa couleur très sombre, presque café, qui annonce sa puissance et son caractère)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un whisky sur des tons chauds de mirabelle, de pêche et de vanille. Le whisky est gras et doux, suave, avec une belle complexité apportée par le vieillissement en fûts de Corton)

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Robe : ambrée aux reflets roses. Nez : poivre noir et bois de senteur allongé du parfum de roses anciennes, de fleurs de pivoine et de bois de chêne. Bouche : puissante et très poivrée, les épices des Indes se mélangent dans un parfait équilibre)

MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (a couleur acajou dense est magnifique et ses arômes sont intenses et complexes. Au palais léger et sucré, et par la suite en goût persistant. Nécessite un seul mot: fantastique. L'entrée dans le monde fabuleux du rhum)

Ce sont des parfums boisés et caramélisés qui ouvrent le bal avant d'être complétés par la douceur de la vanille. En bouche, des saveurs de zeste d'orange, particulièrement douces, sont rapidement rejointes par des accords épicés qui viennent complexifier l'impression d'ensemble

Ananas, banane, café, coco, citron-basilic, cacao-tonka, épices, gingembre-poire, menthe-basilic, orange-tonka, passion, vanille( rhum arrangé, des recettes épicées originales comme l'exotique, un savant mélange de banane d'ananas et de cannelle, ou le parfum gingembre citron un peu plus corsé, les préparations pour rhum arrangé Délices Métisses sont un voyage gustatif à chaque gorgée)

Le nez de ce rhum agricole dévoile d'abord des effluves de sucre chaud et de fleurs séchées. Des notes épicées apparaissent dans un second temps. Lors de la dégustation, ce rhum révèle rondeur et finesse. Les saveurs gourmandes et délicates de caramel, de lait et de pain grillé s'harmonisent remarquablement.

Réputé pour son constance, son équilibre et sa rondeur, le rhum Bacardi convient parfaitement à la création de cocktails. Son caractère léger et équilibré ne disparaît ni ne domine en cocktail.

des notes intenses de vanille, caramel, amande grillée et banane enrichies par l'arôme chaud de l'écorce d'orange et un fini subtil sur des notes de chênes

Fabriqué en 1987 selon une recette qui remonte à 1761, Bombay Sapphire est le résultat d'une infusion à la vapeur d'une douzaine de plantes différentes (dont le genévrier, la coriandre, l'amande, le citron, l'angélique et la réglisse) dans des paniers suspendus en cuivre. Cette technique donne un gin raffiné et élégant qui est plus léger que beaucoup d'autres

une vodka suédoise composée de blé d'hiver et d'ingrédients d'origine naturelle. Élaborée selon la méthode de distillation continue, Absolut Vodka est distillée plus d'une centaine de fois, ce qui lui permet d'atteindre ce niveau de pureté

Whisky (whisky écossais) issu du savant mélange de 36 whiskies de malt et 6 whiskies de grain originaires d'Ecosse et vieillis en fûts de chêne. C'est cet assemblage minutieux qui lui procure sa saveur subtile et complexe et son caractère délicat et distinctif.

distillé à partir de 70 % de seigle (rye), 18% de maïs et 12% d'orge il présente un profil affirmé, épicé mais qui conserve toute sa finesse aromatique.

la vodka Belvedere rend hommage à 600 ans de tradition de distillation polonaise. Fabriquée exclusivement à base de seigle et d'eau purifiée, distillés au feu, Belvedere est certifiée kosher et ne contient aucun additif, conformément à la réglementation « Polska Vodka

Cointreau est une marque de liqueur, un spiritueux à base d'écorces d'oranges douces et amères, et plus spécifiquement une liqueur triple sec

Domaine de Laguille (Robe: ambrée, vieil or. Nez: très franc et intense aux arômes subtils de fruits confits. Bouche: suave et ronde. Finale: touche vanillée dûe mariage entre le bois et le fruit)

ANAE (Le gin Anaë est une jeune marque de gin bio française fondée en 2021. Appartenant au groupe Bollinger, ce gin d'exception est élaboré à partir d' alcool de raisin et d'ingrédients biologiques produits en France. Produit en Charente, le gin Anaë bénéficie du savoir-faire traditionnel en distillation du groupe Bollinger)

Ce nez fruité, frais et intense marque la qualité de la sélection des fruits d'origine et la délicatesse de la distillation subtilement gourmande et parfumée.

une liqueur à la menthe utilisée en apéritif ou en cocktail. L'entreprise a été fondée par Jean et Pierre Get en 1796. La production était à Revel, dans le Lauragais. Marque déposée en 1868 sous le nom de Pippermint GET, la liqueur utilisait de l'huile de menthe poivrée importée d'Angleterre plutôt que la variété cultivée localement

Le calvados Beaujour de la Maison Busnel est élaboré au coeur du Pays d'Auge Normandie et bénéficie d'un vieillisement d'au moins 2 ans en fût de chêne

L’Authentique Jacoulot vieilli minimum 7 ans en fût de chêne est devenu la référence incontestée des Marcs de Bourgogne. Ce Marc, rond, souple et fruité, a fait la réputation de notre Maison.

n assemblage de whiskey Irlandais de crème fraiche, de cacao et de vanille. On retrouvera notamment dans sa composition le whiskey Bushmills en provenance de la plus ancienne distillerie officielle de whisky du monde

Ce cognac est le fruit d'un assemblage utilisant des eaux de vie d'au moins 3 d'âge. Nez : délicat typé agrumes, fin. Bouche : ronde et souple, c'est sa finesse qui prime. Robe brillante, dorée, jolie cœur.

Le Disaronno est fabriqué selon une recette secrète qui remonte à la Renaissance italienne. La liqueur est obtenue à partir de noyaux d'abricots amers, d'amandes, de vanille et de sucre, qui sont mélangés et macérés dans de l'alcool neutre. Le mélange est ensuite distillé pour en extraire les arômes et les saveurs.

Cryo

Cryo

Grenadine, fraise, menthe, citron, pêche, cassis, pamplemousse

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, cassis, pamplemousse

Orange, tomate, ananas, pomme, abricot, fraise

aux choix

Quinoa 22,5% (blanc et rouge), blé dur précuit 22,5% (contient gluten), maïs, haricots rouges, olives vertes, vinaigrette [eau, huile de tournesol, vinaigre blanc, moutarde au vinaigre

Un velouté liant le goût délicat et légèrement sucré du poireau, la douceur du fromage Comté

Dans un lit de purée de Ratte du Touquet, l’élégance et la saveur de l’émincé de canard, cuisiné avec oignons et persil

Un grand classique de la gastronomie en Bourgogne, viande de bœuf sauce au vin rouge et petites pommes de terre grenailles de Pompadour

Dessert lacté, saveur vanille, tout le charme et la qualité de la simplicité artisanale.

L’amertume du cacao et la gourmandise d’une crème onctueuse : une douceur de dessert !