Klean! - ORIGIN restaurant

Suggestions du Chef

Menu Panorama

6 Escargots de Bourgogne

Ou

Jambon persillé & bouquets de salade

*****

Bœuf Bourguignon :

Pommes Grenailles

Ou

Filet de Dorade “sans peau” :

Purée de Pomme de Terre

&

Légumes de Saison

******

Nougat Glacée

Ou

Crème Brulée Maison

Ou

Assiette de 2 fromage de la région

Apéritifs

Planches Apéritives

Pour accompagner vos apéritifs

Planche de Charcuteries

Planche Charcuteries & Fromages

Planche de Fromages

Coupe de Champagne

Coupe de Crémant Brut ou Rosé

Véritable Kir de Bourgogne

12cl Bourgogne aligoté + Crème de Cassis 20°

Kir crémant cassis/châtaigne/framboise

Martini blanc / rouge

Suze

Porto Blanc ou Rouge

Campari

Ricard / Pastis

CARTE

Entrées

Tomates Mozzarella

Jambon Persillé

Saumon Gravlax Maison

Escargots de Bourgogne en Caquelon à Partager

Escargots de Bourgogne

Plats

..

Rigatoni à la Truffe

Pates à la Truffe

Entrecôte Charolais

Frites maison & salade verte

Magret de Canard

Magret de Canard Sauce Miel & Framboise , Pommes de Terre grenailles & Légumes de saison

Poisson De Jour

filet de Dorade "sans peau" : purée de Pomme de terre & Légumes de Saison caponata , Sauce vierge

Pinsa Végétarienne

Oignons, Poivrons, Sauce tomate et Fromages

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon, Pommes de Terre grenailles

Frites

Supplément de Frites

Fromages & Desserts

Tarte Normande

Tarte Normande avec un coulis de fruits

Moelleux au Chocolat

Crème Brûlée Vanille

Crème à la vanille, sucre de canne caramélisé

Nougat Glacé Aux Fruits Confits

Nougat glacé, fruits confits, coulis de fruits

Coupe de Glace 3 Boules

Chocolat , Vanille, Fraise, Citron, Pistache, caramel

Plateau de Fromages 🧀

Assiette de 3 Fromages, Alain Hess Maître Fromager de Beaune.

Menu Enfant

Enfants - 10 ans

Steak Haché, Frites maison

ou

Nuggets de poulet, Frites maison

*****

Glace Haribo

ou

Moelleux au chocolat

Vins au verre

12 cl

ACCORD DE VIN SELECTION MAITRE D'HOTEL

choix de 3 verres de vins par le maitre d'hôtel

🌸 Verre de Rosé 🌸

vignerons Saint- Tropez

🟡 Verre de Chablis 2024

Domaine Jean-Marc Brocard

🟡 Verre de Saint Véran 2023

Domaine Terre Secrètes

🟡 Verre de Haute Côte de Beaune 2023

🟡 V.Haute Côte De Beaune Domaine EDMOND MONNOT 2023

🟡 Verre de Chardonnay 2024

Domaine Ropiteau

🔴 Verre de Pommard

Domaine Denis Carré

🔴 Verre de Chorey les Beaune 2018

Maison Patriarche Père & Fils

🔴 Verre Ladoix-côte de Beaune 2020

Maison Patriarche Père & Fils

🔴 Verre de Beaune 2019

Maison Patriarche Père & Fils

🔴 Verre de Haute Côte De Beaune 2024

Domaine la Roche Aigue

🔴 Verre de Pinot Noir 2025

Domaine Ropiteau Frères, arômes puissants de cerise et de fruits à l’alcool. On distingue également des notes de citron vert et de menthe. Un vin rond et fruité sur un fond délicatement boisé. Bonne longueur, souple et harmonieux.

Crémants de Bourgogne

Crémant de Bourgogne Brut

Crémant de Bourgogne Rosé

Vin Rouges

Beaune

Beaune 2019

Patriarche (Le vin obtenu s'exprime avec beaucoup de délicatesse et une grande pureté de fruit. Un nez de petits fruits rouges et de poivre blanc, une bouche souple, tendre, toute en finesse, et d'une jolie longueur. Une belle réussite pour ce tout jeune domaine, promis à un très bel avenir)

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 -

Savigny-Les-Beaune "Le Village" Monopole 2019 Cuverie de Henri de Villamont : Nez très plaisant annonçant la gourmandise, aux notes de griottes avec une pointe poivrée. Belle fraicheur en bouche pour ce joli vin bien équilibré.

Beaune 1er cru Rouge 2021 "Les Montrevenots"

Beaune 1er cru 2021 "Les Montrevenots" Domaine Guillaume Baduel Le Domaine Guillaume Baduel propose avec sa Cuvée Les Montrevenots 2021 un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Beaune Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2021 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans la viticulture borguignonne, s'illustre par une vinification minutieuse, combinant tradition et innovation

Beaune 1er cru "les chouacheux 2021

Château de Charodon ( Ce Beaune a une belle robe rubis. Le nez révèle des notes de fruits rouges, voire de fruits noirs et de moka. La bouche est structurée et élégante, autour de tanins qui demanderont toutefois quelques années de cave pour se fondre)

1/2 Vin Rouges

Demi Givry 2023

Demi Givry 2023 Domaine Louis Latour

Côte de Beaune Rouge

Pinot Noir 2025

Domaine Ropiteau

Haute côte de Beaune 2024

Domaine la Roche Aigue, vin à la robe rubis aux nuances violines qui rappelle la fleur de pivoine, des arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, cassis qui évoluent sur des notes de sous-bois, animales.

Haute Cote de Beaune Le Clou 2023

domaine Denis Carré Cette parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 370 mètres. Plantée en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, le Clou désignait autrefois une parcelle de vigne seigneuriale entourée par un mur de pierre formant un clos. Ce vignoble planté en pinot noir s’épanouit fraîchement sur un sol caillouteux, dense, avec des argiles brunes. Cette situation parfaite donne à ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Le Clou un caractère de pinot frais avec des arômes généreux de fruits rouges et une belle structure. Un vin rouge très expressif au nez avec une belle rondeur en bouche. Un pinot noir tout en finesse qui saura vous séduire dès son plus jeune âge.

Bourgogne Cuvée Latour 2023 ❤️

Pour le Bourgogne Rouge "Cuvée Latour", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins provenant de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais aussi de petites parcelles de Santenay et d'Auxey-Duresses. Le résultat est un Pinot Noir typique de la Côte de Beaune ❤️

Chorey-Les-Beaune 2018

Patriarche

Ladoix-Côte de Beaune 2020

Patriarche (avec ses tanins soyeux et sa texture ronde, l'appellation Ladoix préfère les jambons crus, de type Parme, et les viandes fibreuses et subtiles, comme le lapin et le bœuf bouilli. Les abats en sauce et les gibiers à plumes profiteront aussi de sa structure tannique fondue et veloutée. Sa bouche charnue arrondira aussi les épices des viandes et volailles au curry, voire la force aromatique des antipasti et légumes marinés. L'appellation Ladoix se marie bien aux fromages à saveur douce comme le vacherin, le reblochon, le cîteaux)

Santenay Louis Latour2022

Domaine Louis Latour : Une robe brillante à la couleur rubis, notre Santenay 2022 dévoile un nez aux notes de framboise, de mûre et de sous-bois

Pommard " Les Noizons " 2022

Denis Carré (La fleur des vins du Beaunois » dès le Moyen-Age, Pommard (a toujours été synonyme de vins puissants, bouquetés et de longue garde. Et c'est bien ce que l'on retrouve dans ce Pommard Noizons, avec ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices douces)

Volnay 2017

Volnay 2017 de chez Patriarche : la violette, la groseille, la cerise, un vin complexe qui devient plus épicé à l'aération, boisé toasté.

Corton Renardes Grand Cru 2017

Domaine Maldant-Pauvelot Collection

Côte de Nuits

Marsannay clos du Roy 2021 ❤️

Domaine Château Charodon (Vin d'un grand équilibre présentant de délicieux arômes de petits fruits rouges. En bouche, il est racé et généreux)

Nuits St-Georges 2017

Nuits St-Georges 2017 Maison Louis Latour

Nuits Saint Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2011

Fatien Père & Fils (Belle robe rouge intense et profonde. des notes épicées et poivrées. En bouche, le vin est enrobant et puissant. persistance aromatique assez complexe)

Gevrey Chambertin 1er cru 2017

Domaine J. Prieur (ROBE : Rouge rubis intense. NEZ : Discret, subtil sur un fruité noir mûr et des notes finement réglissées et fumées. BOUCHE : Dense sur un fruité noir à grains savoureux. Finale de bouche sur des tanins frais, fins et épicés)

Clos Vougeot Grand cru 2017

Château de la Tour (La robe est grenat aux reflets légèrement violacés. Le nez, pur et mûr, sur des notes de fruits des bois, sous-bois, fleurs séchées, et des arômes de chêne grillé et d’épices. La bouche est intense et ample, des tannins mûrs et bien présents d’une texture de velours. La finale est fraiche, bien équilibrée et d’une belle persistance)

Bonne Mares Grand cru 2006

Domaine Georges De Vogüe

Côte Chalonnaise Rouge

Givry Champs Pourrots Rouge 2023

Dom. La Renarde Ce Givry rouge offre une palette aromatique complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, Le vin présente une structure tannique soyeuse et une acidité bien intégrée qui contribuent à sa belle rondeur en bouche. Sa finale est élégante et persistante, témoignant de la qualité du fruit et du soin apporté lors de l'élevage.

Côte du Rhône

Vacqueyras 1717 (Rouge) 2015

Un nez intensément parfumé où explose des arômes de fruits rouges, de fraises écrasées, de cerise et de pruneaux avec des notes d'épices. - l'aération du verre confirme des fragrances de café au lait, de torréfaction et de moka.

Côte-Rôtie "Côte Bodin" 2019

Dom Guigal (La Côte-Bodin offre une bouche veloutée avec de jolis tannins. Les arômes de cerises acidulée et la fraîcheur issue du terroir sont très agréables. On aime le boisé qui s'intègre parfaitement à l'ensemble. Cette nouvelle cuvée parcellaire exprime déjà une belle personnalité)

Côte-Rôtie Le Château d'Ampuis 2016

Dom Guigal (Ce vin tannique et racé développe au nez des arômes d'épices, de petits fruits rouges, suivis en bouche de saveurs de pruneaux, de mûre et de vanille. D'une belle ampleur, nous percevons combien l'élevage intègre les tanins)

Côte Rôti 2020 " Les Grandes Places

Domaine Jean-Michel Gérin (Rouge rubis profond. Nez très complexe mêlant cacao, fruits noir et épices. Bouche riche, dense avec des tanins soyeux mais bien marqué qui prolongeront une finale magnifique)

Bordeaux

Château PENIN Supérieur Tradition 2020

Château PENIN AOC Bordeaux Supérieur « Tradition » 2020

Château LA FLEURE Penin 2022

Cette cuvée confidentielle du Château de Penin révèle un Saint-Émilion charmeur, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de notes toastées. En bouche, l'équilibre entre rondeur, fraîcheur et finesse tannique est remarquable

Château Le Puy "Cuvée Emilien" 2017

Dom Amoreau (témoigne de la fraîcheur de son terroir et se révèle avec finesse. La cuvée est veloutée, subtile et très équilibrée)

Pauillac 2017

domaine Bertrand Guindeuil (La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés)

Château Le Puy "Cuvée Barthelemy" 2011

Dom Amoreau (le château Le Puy est sans doute l'un des domaines les plus innovants de Bordeaux. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, le bois neuf y a toujours été banni et les Amoreau sont extrêmement avares avec l'adjonction de soufre)

Val de Loire

Sancerre "Belle Dame" 2010

Vacheron (cuvé Belle Dame est issu du cépage Pinot noir. Un vin rouge complexe et dense. Cette vigne est planté sur une parcelle riche en silex, ce qui lui apporte une matière tannique d'une grande finesse, c'est un vin ample, équilibré et gourmand)

Corse

Sant Armettu 2017

Gilles Seroin (Assemblage de trois cépages, niellucciu, sciaccarellu et syrah, ce 2015, très ouvert, frits rouges écrasés, réglisse, épices, café, pain grillé et une touche de caramel. Dans le même registre aromatique, la bouche offre une structure puissante, aux tanins encore fermes)

Vins Blancs

1/2 Vin Blanc

Chablis 2024 37,5 CL

Jean-Marc BROCARD

Macon-Villages 2023

Macon-Villages 2023 Maison Louis Latour

Beaune Blanc

Saint-Véran 2023

Saint-Véran de Croix de Montceau 2023 Terres Secrètes avec une alliance parfaite entre l'onctuosité et la fraîcheur , Une belle robe dorée. Au nez, se mêlent des arômes de fruits (pêches et poire) et de fleurs blanches (acacia et chèvrefeuille).

Beaune 1er cru Blanc 2021 "Les Montrevenots"

un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Beaune Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans la viticulture borgignonne, s'illustre par une vinification minutieuse, combinant tradition et innovation

Chardonnay

Chardonnay 2025

Chardonnay De Domaine ROPITTEAU 2024

Bourgogne Chardonnay Élégance 2022

Bourgogne Chardonnay Patriarche Père & Fils Élégance 2022: Une belle robe jaune or-pâle à reflets verts, limpide et cristalline. Le nez d'une belle intensité est avant tout floral (aubépine, citronnelle), mais tend aussi vers la noisette et l'amande, tout cela magnifiquement porté par un léger boisé toasté .

Haute Cote de Beaune Chardonnay 2023

Domaine Denis Carré ette très belle parcelle est située à Meloisey dans les Hautes-Côtes de Beaune à une altitude de 360 mètres. Plantés en vigne basse à 11 000 pieds par hectare, ces ceps de chardonnay du domaine s’épanouissent fraîchement sur un sol argilo-calcaire peu profond, fortement caillouteux et pentu. Les vignes prennent racine dans le calcaire très dur de la roche et offrent ainsi une cuvée avec une minéralité remarquable ainsi qu’une belle tension. Un vin blanc frais, très fruité, plein d’énergie avec des notes florales. Un nectar gourmand idéal à déguster sans attendre pour un plaisir immédiat.

Chablis

Chablis 2025

Domaine Jean-Marc Brocard (Robe jaune clair aux reflets verts. Une grande vivacité au nez avec des notes minérales et citronnées sur un fond de fruits jaunes et blancs. En bouche, un vin franc, nerveux, une gourmandise ronde et fruitée, étirée par une tension vivifiante et une minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur)

Côte de Beaune Blanc

Bourgogne Aligoté 2024

Haute côte de Beaune 2023

Haute côte de Beaune 2023 Domaine EDMOND MONNOT

RULLY Cloux Louvrier 2024

Rully Cloux Louvrier Blanc 2022 Propriété Duvernay Père & Fils : En bouche, le vin se présente avec une belle rondeur et une texture soyeuse. L'acidité est bien équilibrée, procurant une fraîcheur persistante qui mène à une finale longue et élégante, soulignant les saveurs minérales et fruitées.

Saint-Romain 2020

Saint-Romain 2020 Domaine de la Cozanne : Un beau Chardonnay des hauteurs de la cote de Beaune Le millésime 2020 a bénéficié d’un mûrissement précoce Une vinification traditionnelle soignée, avec élevage long, partiellement en pièces, avant une période de stabilisation en cuve au Domaine C’est un vin de fruit et de plaisir immédiat Le Saint Romain montre une belle expression de chardonnay fruit, avec des notes subtiles de coings et abricots.

Meursault 2021

Château de Charodon (Un Meursault Charmes avec un corps bien présent mais sans opulence, des notes de beurre, vanille typiques ainsi qu'une belle fraîcheur florale au nez et minérale en fin de bouche. Très belle longueur)

Saint-Aubin 1er Cru2020 Dents de Chien

Domaine Olivier-Leflaive 2020 : Vin d'une grande pureté aromatique combinant saveurs fruitées et minéralité. Idéal avec les volailles, les viandes blanches, les fruits de mer ainsi que les fromages pas trop forts

Chevalier Montrachet Grand cru 2015

Jacques Prieur (Nez : Précis, raffiné sur des notes légèrement toastées et évoluant à l’aération sur des notes fruitées fraîches (pêche blanche, abricot Bouche :Toucher onctueux et consistant sur une sapidité qui enveloppe le palais. Finale de bouche d’une longueur infinie et très salivante)

Maconnais Blanc

Mâcon _ Milly Lamartine 2023

Mâcon
Milly Lamartine Château des Bois 2023: Superbe découverte, ce Mâcon est un vin blanc élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, fleurs et une subtile note minérale. Sa bouche est fraîche et équilibrée, parfait avec des poissons, volailles ou en apéritif.

Mâcon Milly Lamartine 2022

Mâcon Milly Lamartine 2022 Terre secrètes Nez complexe et mêlant des arômes fruités (poire, pèche) la bouche fruités et mure avec une agréable fraicheur et tonicité . Robe or aux reflets verts

Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2016

La Soufrandière (Le climat "Les Quarts" s'exprime dans un Chardonnay citronné et minéral, à la complexité et la longueur remarquables. La combinaison de vieilles vignes et d'un terroir d'exception en font une cuvée de garde. Un grand Pouilly-Vinzelles)

Pouilly Fuissé Grand Beauregard 2011

Château de Beauregard (Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, de type pain grillé et fruits secs, avec toujours cette saveur onctueuse du miel)

🌸 Vins rosés

Saint-Roch LES VIGNES

Saint-Roch LES VIGNES bio de cote de Provence vign. de Saint-Tropez

La Cigale Gavoty

La cuvée la Cigale du Domaine Gavoty rosé est un rosé festif plein de vivacité mais avec un bon équilibre, le fruit est bien présent et surtout plaisant

Champagnes

Champagne Bernard Robert Brut

La Réserve signée Bernard Robert est un champagne souple et frais. En résulte un champagne aux arômes de fruits blancs et rouges. En bouche, il se révèle structuré, harmonieux et d’une belle finesse.

Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier

Vilmart & Cie (Au nez, c'est un champagne qui dévoile dans un premier temps des notes lactées, des notes de caramel blond et de tabac. Après quelques minutes, l'élevage apparait avec ses notes plus racées. On distingue un joli fruit, encore frais et délicat. En bouche, le vin débute sur une attaque tendue et élégante)

Champagne J.M Goulard Origine Rosé

J.M Goulard (Au nez se dégagent des notes de cerises kirchées, de guimauve et de subtiles notes légèrement safranées. À l'aération ce sont des notes d'agrumes et d'écorce de pamplemousse qui viennent affirmer la vinosité de ce champagne)

Champagne Pertois Moriset Les Quatre

Pertois Moriset (Le nez évoque des notes minérales et iodées, le deuxième nez délivre sa complexité sur la frangipane, la noisette fraîche sur des notes subtiles de fruit à chair blanche. En bouche, on trouve un joli relief avec beaucoup de profondeur et une belle persistance aromatique en finalité)

Champagne Pertois Moriset Rosé Blanc

Perthois Moriset (Le nez est enla bouche, exprimant des notes de fleurs blanches d'été, de litchi, de pêches de vigne, de miel d'acacia, de fraise des bois et de myrtille, puis s'ouvre sur des accents de bergamote. Le final est très minérale et persistante)

Champagne brut

Bollinger (Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ; une bulle fine comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d'épices, des notes de noix fraîche)

Champagne La Grande Dame 2008

Veuve Clicquot (La Grande Dame 2008 présente une texture soyeuse et de fruits jeunes, portés par les agrumes et des notes de fruits rouges (cerise). Le Pinot Noir se distingue extraordinairement par sa fraîcheur, sa minéralité et sa puissance. La Grande Dame 2008 est un équilibre parfait de complexité, structure et puissance)

MAGNUM

Bandol Val d'Arenc Magnum 2015

Château Val d'Arenc (Ce bandol s'exprime avec retenue mais finesse à l'olfaction, sur la griotte, les épices douces et la garrigue (romarin, eucalyptus). Une attaque souple et fluide ouvre sur une bouche ample, fraîche et tendre, aux tanins fins, qui offre en finale un beau retour sur le fruit rouge et la muscade. Un vin qui s'appréciera aussi bien jeune que patiné par le temps)

Beaune Vignes Franches

🍻 Bières / Pressions 🍻

Corona

Moretti

Bière sans alcool

La Chouffe

Robe blonde dorée avec une épaisse mousse blanche Arômes d'épices et d'agrumes.

Grimbergen Ambré

Bud

Robe limpide d'une couleur paille avec une mousse blanche Arômes maltés, discrètes notes herbacées.

Supplément Picon

Softs

Eau plate ou gazeuse 75 cl

Cryo

Eau plate ou gazeuse 50 cl

Cryo

Red Bull

Diabolo

Grenadine, fraise, menthe, citron, pêche, cassis, pamplemousse

Sirop à l'eau

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron, cassis, pamplemousse

Jus de fruits

Orange, tomate, ananas, pomme, abricot, fraise

fuze the

Orangina

Limonade

Shweppes tonic / schweppes agrum

Perrier

Coca-Cola / Coca-Cola zéro

Carte bar

Cocktails

Cuba Libre

Citron vert , Glaçons , Rhum Coca

Blue Crèment

2 cl Absolut, 1 cl Marie Brizard , sirop de citron , 10cl crèment Brut

Malibu Sunrise

Malibu Coco , Jus d'orange , Sirop de grenadine

AMERICANO

vermouth rouge· martini · campari · eau gazeuse.

Mojito

Rhum blanc, Perrier, Menthe, Citron vert, Cassonade

Sex on the beach

Vodka, Jus d'ananas, Jus de cranberry, Jus d'orange

Spritz Beaunois

Apérol, Crémant de Bourgogne, Perrier, Tranche d'orange

Piña colada

Rhum Blanc

Cocktails sans alcool

Piña colada sans alcool

Sex on the beach

Virgin mojito

Afterglow

MAC MALDEN

Scotch Whiskies à Chorey les Beaune !

Maldenberg

Liqueur Aux 22 Plantes MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (une liqueur de plantes produite en France. Elle est fabriquée à partir d'un mélange de 22 plantes macérées dans de l'eau-de-vie, puis distillées. Elle offre des arômes subtils de poivre blanc et de millepertuis)

🐌 BLACK MALDEN

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (Il a vieilli en fûts de Porto et a été affiné en fûts de Cherry. Il s'impose immédiatement par sa couleur très sombre, presque café, qui annonce sa puissance et son caractère)

🐂 CHAROLAIS' SPEYSIDE

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (un whisky sur des tons chauds de mirabelle, de pêche et de vanille. Le whisky est gras et doux, suave, avec une belle complexité apportée par le vieillissement en fûts de Corton)

🐟WHISKY MALDEN MORVAN'S TROUT

WHISKY MALDEN (Chorey-les-Beaune) (Robe : ambrée aux reflets roses. Nez : poivre noir et bois de senteur allongé du parfum de roses anciennes, de fleurs de pivoine et de bois de chêne. Bouche : puissante et très poivrée, les épices des Indes se mélangent dans un parfait équilibre)

🐌 Digestif Beaunois ! 🐌

🟢 SAB'S LA POIRE 🟢

Burgundy Pears Vapor Distilled Beaune (Nez puissant, on perçoit la poire parfaitement mûre, une pluie de notes de fruits frais, puis le poivre et un long final vanillé. Au palais, SAB's - La Poire est un alcool original, droit et franc, très réussi qui tient jusqu'au bout l'équilibre parfait entre structure et nature aromatique)

🟠 SAB'S LE MARC 🟠

Burgundy Grapes Vapor Distilled Beaune (Nez riche et dense , Puissance des notes de fruits et jus de raisin tout d'abord, bois frais et sève en finale.Au palais, SAB's - Le Marc a un goût croquant et ample, boisé au début puis vient une très longue finale vanille et réglisse tout en gourmandise)

⚪️ SAB'S LA FINE ⚪️

Burgundy Grapes Vapor Distilled Beaune ( Très Vieille Fine de Bourgogne ». Eaux de Vies de lies de vin de Pinot Noir et de Chardonnay 100% bourguignons. 8 ans de vieillissement en petits futs de chêne Bourguignon. Finish de 6 mois en fût de Cognac. Coiffe de cire posée à la main, couleur blanche)

🟣 GIN SAB'S ROSE 🟣

Vapor Distilled Beaune (Macération de Baies de genièvre et de 14 autres plantes aromatiques dans un alcool de grain issu des terres de France. Ajout d’eaux de vie de Chardonnay et de Pinot Noir de Bourgogne. 3 mois de repos minimum en cuve d’inox. Finish en fût de Moscatel pendant 15 jours. Coiffe de cire posée à la main, couleur rose)

🟣 GIN PINOT 🟣

Vapor Distilled Beaune (Macération de Baies de genièvre et de 15 autres plantes aromatiques dans un alcool de grain issu des terres de France. Macération de marcs frais de raisins de Pinot Noir de Bourgogne. 3 mois de repos minimum en cuve d’inox. Coiffe de cire posée à la main)

🔵 GIN SAB'S 🔵

Burgundy Junipers Distillation à la vapeur Beaune (Nez riche et nuancé, du genièvre relevé par les épices, le gingembre et la citronnelle, puis un agréable bouquet de notes viniques. Au palais, SAB’s le Gin - Attaque d’aromes botaniques, frais et fruités avec une pointe d’épices. Belle rondeur vinique et longue bouche. La noblesse vinique de SAB’s le Gin s’exprime en dégustation pure mais également en cocktails)

Congnac Delamain

Maison Delamain

Rhums

Rhum Austrian

MALDEN (Chorey-les-Beaune ) (a couleur acajou dense est magnifique et ses arômes sont intenses et complexes. Au palais léger et sucré, et par la suite en goût persistant. Nécessite un seul mot: fantastique. L'entrée dans le monde fabuleux du rhum)

Rhum Bumbu xo

Ce sont des parfums boisés et caramélisés qui ouvrent le bal avant d'être complétés par la douceur de la vanille. En bouche, des saveurs de zeste d'orange, particulièrement douces, sont rapidement rejointes par des accords épicés qui viennent complexifier l'impression d'ensemble

Rhums arrangés

Ananas, banane, café, coco, citron-basilic, cacao-tonka, épices, gingembre-poire, menthe-basilic, orange-tonka, passion, vanille( rhum arrangé, des recettes épicées originales comme l'exotique, un savant mélange de banane d'ananas et de cannelle, ou le parfum gingembre citron un peu plus corsé, les préparations pour rhum arrangé Délices Métisses sont un voyage gustatif à chaque gorgée)

Rhum 3 Rivières

Le nez de ce rhum agricole dévoile d'abord des effluves de sucre chaud et de fleurs séchées. Des notes épicées apparaissent dans un second temps. Lors de la dégustation, ce rhum révèle rondeur et finesse. Les saveurs gourmandes et délicates de caramel, de lait et de pain grillé s'harmonisent remarquablement.

Rhum Bacardi blanc

Réputé pour son constance, son équilibre et sa rondeur, le rhum Bacardi convient parfaitement à la création de cocktails. Son caractère léger et équilibré ne disparaît ni ne domine en cocktail.

Rhum Bacardi ambré

des notes intenses de vanille, caramel, amande grillée et banane enrichies par l'arôme chaud de l'écorce d'orange et un fini subtil sur des notes de chênes

Alcools

Gin Bombay

Fabriqué en 1987 selon une recette qui remonte à 1761, Bombay Sapphire est le résultat d'une infusion à la vapeur d'une douzaine de plantes différentes (dont le genévrier, la coriandre, l'amande, le citron, l'angélique et la réglisse) dans des paniers suspendus en cuivre. Cette technique donne un gin raffiné et élégant qui est plus léger que beaucoup d'autres

Vodka Absolut

une vodka suédoise composée de blé d'hiver et d'ingrédients d'origine naturelle. Élaborée selon la méthode de distillation continue, Absolut Vodka est distillée plus d'une centaine de fois, ce qui lui permet d'atteindre ce niveau de pureté

J.B

Whisky (whisky écossais) issu du savant mélange de 36 whiskies de malt et 6 whiskies de grain originaires d'Ecosse et vieillis en fûts de chêne. C'est cet assemblage minutieux qui lui procure sa saveur subtile et complexe et son caractère délicat et distinctif.

Jack Daniel's

distillé à partir de 70 % de seigle (rye), 18% de maïs et 12% d'orge il présente un profil affirmé, épicé mais qui conserve toute sa finesse aromatique.

Vodka Belevedere

la vodka Belvedere rend hommage à 600 ans de tradition de distillation polonaise. Fabriquée exclusivement à base de seigle et d'eau purifiée, distillés au feu, Belvedere est certifiée kosher et ne contient aucun additif, conformément à la réglementation « Polska Vodka

Vodka Grey Goose

GREY GOOSE® est issue de la détermination inébranlable de produire une vodka française absolument incomparable. Dans chaque bouteille GREY GOOSE® se trouve l'essence des meilleurs ingrédients de France : le blé tendre d'hiver de la région de Picardie et l'eau de source pure de Gensac de la région de Cognac, portés de la nature à la bouteille lors d'un procédé exclusif conçu et contrôlé par notre talentueux et dévoué maître de chai, François Thibault.

Digestifs

Cointreau

Cointreau est une marque de liqueur, un spiritueux à base d'écorces d'oranges douces et amères, et plus spécifiquement une liqueur triple sec

Bas-Armagnac 6 ANS D'ÂGE

Domaine de Laguille (Robe: ambrée, vieil or. Nez: très franc et intense aux arômes subtils de fruits confits. Bouche: suave et ronde. Finale: touche vanillée dûe mariage entre le bois et le fruit)

Gin ANAE BIO

ANAE (Le gin Anaë est une jeune marque de gin bio française fondée en 2021. Appartenant au groupe Bollinger, ce gin d'exception est élaboré à partir d' alcool de raisin et d'ingrédients biologiques produits en France. Produit en Charente, le gin Anaë bénéficie du savoir-faire traditionnel en distillation du groupe Bollinger)

calvados

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Tequila Camino Shot

Poire Williams

Ce nez fruité, frais et intense marque la qualité de la sélection des fruits d'origine et la délicatesse de la distillation subtilement gourmande et parfumée.

Get 27 / get 31

une liqueur à la menthe utilisée en apéritif ou en cocktail. L'entreprise a été fondée par Jean et Pierre Get en 1796. La production était à Revel, dans le Lauragais. Marque déposée en 1868 sous le nom de Pippermint GET, la liqueur utilisait de l'huile de menthe poivrée importée d'Angleterre plutôt que la variété cultivée localement

Calvados Beaujour

Le calvados Beaujour de la Maison Busnel est élaboré au coeur du Pays d'Auge Normandie et bénéficie d'un vieillisement d'au moins 2 ans en fût de chêne

Marc de Bourgogne

L’Authentique Jacoulot vieilli minimum 7 ans en fût de chêne est devenu la référence incontestée des Marcs de Bourgogne. Ce Marc, rond, souple et fruité, a fait la réputation de notre Maison.

Bailey's

n assemblage de whiskey Irlandais de crème fraiche, de cacao et de vanille. On retrouvera notamment dans sa composition le whiskey Bushmills en provenance de la plus ancienne distillerie officielle de whisky du monde

Cognac VS Le Palin

Ce cognac est le fruit d'un assemblage utilisant des eaux de vie d'au moins 3 d'âge. Nez : délicat typé agrumes, fin. Bouche : ronde et souple, c'est sa finesse qui prime. Robe brillante, dorée, jolie cœur.

Chartreuse verte / Jaune

La chartreuse verte doit sa couleur verte presque fluorescente (naturelle et unique au monde !) à la chlorophylle. Son degré d'alcool est de 55°, et elle dévoile en bouche un arôme d'herbes très prononcé La Chartreuse Jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines, et épices.

Disaronno

Le Disaronno est fabriqué selon une recette secrète qui remonte à la Renaissance italienne. La liqueur est obtenue à partir de noyaux d'abricots amers, d'amandes, de vanille et de sucre, qui sont mélangés et macérés dans de l'alcool neutre. Le mélange est ensuite distillé pour en extraire les arômes et les saveurs.

Grand Marnier

un assemblage de distillation d'orange amère et de cognac, à la différence du Triple sec qui est à base d'eaux-de-vie neutres et d'oranges amères et douces. Son taux d'alcool est de 40 %. Il se déguste pur, sur glace, en long drink et en cocktails.