Le chalet du Mottet

Tomaat, mozzarella, basilicum

Tomaat, Mozzarella, Ham, Champignons, Basilicum

Tomaat, Mozzarella, Salade, Burrata, Rode pesto, Pancetta

Ricottaroom, Mozzarella, Geitenkaas, Honing, Rucola

Ricottaroom, Mozzarella, Reblochon, Geitenkaas, Raclette, Roquefort, Walnoten

Room van Ricotta, Mozzarella, Reblochon, Uien, Pancetta, Aardappelen

Côtes du Rhône

BGA

Maison Chapoutier 37,5cl Druivensoorten: Grenache, Syrah Sappige, zijdezachte tannines, tonen van rood fruit

Domaine Jean-Perrier. AOP Druivensoort: Mondeuse Subtiel en diep, tonen van wilde bessen en kruiden

Domaine Roux Druivensoort: Pinot noir Cuvée op fruit, soepel en heerlijk

Maison M.Chapoutier. Cru 2022 Druivensoort: Syrah Intens en complex, tonen van zwart fruit met lichte aroma's van peper

Landgoed Steinmeier. BOB. Vintage 2020 of 2021 Druivensoort: Pinot noir Elegant, rokerig, tonen van morellen kersen en zwarte bessen

Domaine Laurent Perrier Druivensoort: Verfijnde en delicate Chardonnay Champagne, evenwichtig, fris, met citroenaroma's

Luxe Du Moulin is een blond lagerbier. De zachte smaak en delicate bubbels zijn verfrissend en laten een subtiele bitterheid achter in de mond. Luxe Du Moulin wordt al generaties lang op eenvoudige wijze gebrouwen in het hart van Frans-Vlaanderen.

Licht tarwebier

Nieuwe IPA van de brouwerij. Het alcoholpercentage bedraagt 4,3%.

Rood fruitbier 5,9%

25 cl La Paix Dieu is een blond abdijbier van het type Tripel, Strong Ale, met de hand gebrouwen en enkel bij volle maan, door brouwerij Caulier in de regio Doornik. Het titelt op 10°. Troebel en goudkleurig met een mooie romige, genereuze en consistente mousse. Complexe, fruitige en kruidige aroma's van hop, mout, gist en vanille. milde smaak

"Bitter" gemaakt met geneeskrachtige kruiden. Picon Bière verrast door zijn aromatische samenstelling op basis van sinaasappelschil, cinchona (struik uit Zuid-Amerika) en gentiaan. Mengsel dat is geweekt in alcohol met karamel en suikerstroop. Zijn uitgesproken bittere smaak en amberkleur geven karakter aan de drank.

Authentiek trappistenproduct. Belgisch bier met een amberkleur, met een alcoholgehalte van 6,2%, gebrouwen door trappistenmonniken in de abdij Notre-Dame d'Orval sinds 1932. Uitzonderlijk product, beperkt aanbod.

Fruitcrème: zwarte bes, perzik, framboos, viooltje

Zelfgemaakt recept. Campari-basis, witte Martini, rode Martini en Gin

Apéro, Prosecco, eau pétillante

Saint Germain, Prosecco, eau pétillante

Gin Gordon's en Tonic Touch of Lime. Gordon's London Dry Gin is de vrucht van het werk van de Schot Alexandre Gordon's. Gordon's Gin is doordrenkt met onder meer jeneverbessen, koriander, engelwortel, zoethout en citrusschil en is het resultaat van drievoudige distillatie. Fris en klassiek in zijn stijl.

Coca Cola of Ananas

Meer frisdrank of vruchtensap

Jus d'Orange, jus d'ananas, sirop de grenadine

4 cl Deze Scotch is gemaakt van Scotch malts, zonder de geur van turf of rook. Krachtig aroma, het is intens, sterk, maar aangenaam, zacht en met bloemige en zoete tonen.

4 cl Mythische uitdrukking van de Talisker-distilleerderij. Deze uitdrukking heeft minimaal 10 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Het is een Single Malt gedistilleerd op het Isle of Skye in Schotland, met een kruidig, gejodeerd en turfachtig karakter. De smaak is intens turfachtig, met een kenmerkend vleugje zeezout.

4 cl 16 jaar gerijpt in bourbonvaten. Met zijn prachtige gouden kleur onthult het zoete fruitige tonen in de neus, met hints van hazelnoot en vanille. In de mond onthult het moutige hazelnoottonen, gevolgd door kruidige en houtachtige tonen. De afdronk is zoet en kruidig.

4 cl. Geïnspireerd door de persoonlijke collectie en memoires van John Wayne, werd Duke ontwikkeld door zijn zoon Ethan en meesterblender Chris Radomski. Deze bourbon wordt in kleine batches geproduceerd en vervolgens 5 jaar gerijpt in geroosterde Amerikaanse eikenhouten vaten in de OZ Tylor-distilleerderij. Oorspronkelijk afkomstig uit Kentucky (Verenigde Staten) en zilveren medaillewinnaar op de wereldcompetitie Brussel 2022.

4 cl. Romanv-wodka wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke smaak, waarbij op subtiele wijze tonen van citroen, witte peper en vanille worden gecombineerd voor een zacht en smakelijk gevoel in de mond. “De belangrijkste filosofie van Romanov is om wodka te maken waar niets anders aan kan worden toegevoegd. » Romanov, opgericht in 2016 in de historische Permalko-distilleerderij, is een wodka geproduceerd door Jan Bernadotte, erfgenaam van de Russische dynastie en afstammeling van de grote keizer Alexander II. Romanov is de belichaming van traditionele Russische wodka. Het uitzonderlijke karakter komt ook voort uit de alcoholreinigingstechnologie bij lage temperatuur en de “Alpha Grade”-certificering die een volledig nieuw zuiverheidsniveau vestigt, waarbij vereist is dat het methanolgehalte minder dan 0,001% bedraagt.

4 cl Uitzonderlijk langdurige rijping De kartuizers hebben er zorg voor gedragen bepaalde traditionele groene likeuren te selecteren die hun rijping gedurende vele jaren in demi-muids zullen voortzetten. Het patina van de tijd zorgt ervoor dat het aroma's van grote complexiteit en lange persistentie kan ontwikkelen.

4 cl. Gele Chartreuse wordt gekenmerkt door zijn zoetheid, kruidige aroma's en natuurlijke kleur afkomstig van 130 planten, bloemen, schors, wortels en kruiden. Een intens gele kleur, een frisse en kruidige neus. Een zachte structuur. Geuren van kurkuma, citrus en anijs. Bloemige tonen verlengen de smaak.

4 cl. Chartreuse Verte ontleent zijn unieke karakter aan zijn natuurlijke kleur, zijn kracht en zijn aromatische complexiteit, afkomstig van 130 planten, bloemen, schors, wortels en kruiden. Een chartreuse groene kleur, een krachtige kruidachtige, peperige neus. Een fris mondgevoel met tonen van menthol, dennensap en citrusvruchten. Theebitters aan het einde van de mond verlengen de smaak.

4 cl. Deze bijzondere cuvée van Chartreuse Jaune werd in 2008 voor het eerst gecreëerd door de Paters Chartreux in nauwe samenwerking met de Meilleurs Ouvriers de France-Sommeliers (MOF). De cuvée Meilleurs Ouvriers de France is een gemengde likeur. Om deze likeur te creëren, hebben de kartuizers al hun knowhow en kennis ingebracht om traditionele Chartreuse Jaune-likeuren te selecteren en een ander aromatisch evenwicht te zoeken, waarbij frisheid en levendigheid worden benadrukt.

4 cl. La Reserva Exclusiva Diplomatico is een rum met een grote zoetheid. Heel gemakkelijk om van te genieten. Mooie amberkleur, met koperen accenten. De aanvankelijk zachte, bijna stroperige aanzet maakt al snel plaats voor meer aromatische rijkdom. Deze rum slaagt erin een aromatisch palet van zeer mooie harmonie te presenteren en tegelijkertijd zeer divers te zijn: tonen van gekonfijt fruit, noten, karamel, kruiden (vanille, kaneel, nootmuskaat, peper, gember), zoethoutsnoepjes, bestrooid met een delicaat rokerige toets.