MILLEZIM

LIMENCELLO san pietro 6 cl

Rum QUINN VENTO 4cl Guatemala Deze vintage is het resultaat van een unieke knowhow, een uitzonderlijk terroir en een grenzeloze passie voor de kunst van het ouder worden. Daarom kiest dit jonge Franse merk zorgvuldig speciale houten vaten om unieke smaken te bieden.

whisky likeur

Droge gin Bombay Sapphire 40³ 70cl

Wilde framboos, mirabellenpruim, Williams-peer

alcoholvrij bier

Citrus Schweppes 25 cl

Plat of bruisend water AQUAchiara is een microgefilterde waterfonteinoplossing waarmee hotels, restaurants en bedrijven direct kunnen beschikken over vers en bruisend microgefilterd kwaliteitswater. Zuiver water, opgevangen en verfijnd dankzij onze waterdispensers en dat de smaak en mineralen van onze streken behoudt.

Stilstaand water

Stilstaand water

bruisend water

bruisend water

Citroen - Grenadine - Munt - Perzik - Aardbei - Rietsuiker

Tomaten - Appels - Sinaasappels - Grapefruit - ananas - abrikoos - Cranberry - multivitaminen

Een typische rosé van de appellatie. Een fruitige en heerlijke wijn om met vrienden van te genieten.

Auxey Duresses clos du Moulin aux Moines 2000 75 cl De fruitaroma's: zwarte bessen en kersen domineren de mond voor een sappige sensatie en een vleugje cacao. Lengte in de mond en fijne tannines completeren de structuur van deze vintage. Elegante wijn | Fruitig | Lang

Chardonnay 2023 Domaine Simonet & Febvres Deze Bourgondische Chardonnay heeft een zeer gouden kleur en is rijk aan soms lichtgroene reflecties. Het boeket combineert bloemen (meidoorn, kamperfoelie) en fruit (limoen, grapefruit), met regelmatig een vleugje vuursteen. De mond is evenwichtig en harmonieus, gedragen door een zuurgraad waardoor hij meerdere jaren houdbaar is.

Domaine Reniaume Zeer expressieve aroma's van rijp fruit, peer, perzik, gedroogd fruit die zich ontwikkelen naarmate het wordt belucht. Rijk, ruim, het is erg solair, het heeft vet en omhult het gehemelte. De afdronk verrast met een mineraliteit die volledig combineert met de wijn. We zijn typisch in de zachtheid en zachtheid van een strelende rode Mercurey. Het kan rood vlees of kazen begeleiden

Domaine Gras De Côtes du Rhône van de familie Gras (Domaine Santa Duc) biedt een mooi palet van zwart fruit en een rondheid in de mond. Deze vriendelijke en toegankelijke wijn weerspiegelt de erkende expertise van de wijnmaker in Châteauneuf-du-Pape en Gigondas. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding om te delen met vrienden. De druivensoorten Grenache, Mourvèdre, Syrah en Cinsault worden in biodiversiteit, met zachtheid, zorg en nauwkeurigheid verbouwd. De combinatie van deze contrasterende terroirs levert evenwichtige, genereuze wijnen op met aroma's van dennenbos en zwart fruit, met een geconcentreerde, zachte en zeer langdurige smaakbeleving... Wat een succes voor het domein Santa Duc, bekend om zijn Châteauneuf du Pape, maar dat ons met deze Vin de Pays weet te imponeren!

Domaine Reniaume Kleur: Rood Druivensoort: Pinot Noir Appellatie: Bourgogne Côte Chalonnaise Perceel/cuvée: 9 verschillende percelen Commentaar: Een lichte, overwegend bloemige geur, waar viooltjes samengaan met kruiden en gember met een peperige toets. Vanaf de aanval wekt een heerlijke energie het gehemelte met zijn persoonlijkheid en spanning. Het is zwierig terwijl het wordt geposeerd, het heeft structuur en elegantie, over de hele lengte. Prachtig gemaakte wijn.

Domaine Reniaume Het aroma is zeer expressief, overwegend bloemig, doet denken aan roze tuinrozen, de geur, versterkt met een vleugje vanille en ylang ylang. In de mond wordt een zeer mooie energie gevoeld door de aanval, de aanraking is delicaat als satijnfluweel, luchtig en dicht tegelijk, het is vrouwelijk door zijn delicatesse, zeer charmant. In de mond is deze witte wijn een wijn met een mooie frisheid.

Lichtgouden kleur, fijn en genereus schuim. In de neus geven de geuren van witte bloemen, verse fruitcompote en brioche de wijn zijn elegantie en finesse. In de mond evolueren de aroma's naar tonen van vanille, wit vruchtvlees en peperkoek.

Brut reserve Gemaakt van drie Champagne-druivensoorten, opent zijn Brut Royal met een heerlijke fruitigheid; het uitgebalanceerde gehemelte biedt een lange afdronk getint met een aangename bitterheid met accenten van pompelmoes.

Brut blanc Deze Crémant Blanc de Blancs is fris in de mond, ideaal fruitig en romig, zonder zwaarte of suiker. Crémants combineren de elegantie van de druivensoorten die de glorie van Bourgondië en Champagne zijn, met de delicatesse van mousserende wijnen. Ze profiteren van een AOC die getuigt van hun hoge kwaliteitsniveau. Gekenmerkt door mineraliteit, draait het allemaal om finesse, niet om uitbundigheid. In een rijke, ronde, gecoate, fruitige stijl

Brut rosé Perfect om indruk te maken tijdens een ceremonie of om vrienden te verblijden tijdens een aperitief. Door zijn finesse en lichtheid. Deze Crémant de Bourgogne Rosé, gemaakt van pinot noir en gamay, heeft geprofiteerd van de aandachtige zorg van de wijnbouwers, erfgenamen van voorouderlijke knowhow, om de puurste expressie van een uitzonderlijk terroir te bereiken. Gekleed in een briljante zalmroze kleur, drukt het een delicaat boeket van rood fruit uit dat vraatzucht opwekt. Zijn frisheid en lichtheid maken het een wijn van puur genot. Het luchtige karakter en het bruisen, allemaal in finesse en delicatesse, geven het een elegantie vol levendigheid.

Saint Romain domaine Prunier Bonheur 2019 AOC 75 cl Zeer expressief, deze wijn onthult fruitige en bloemige tonen. In de mond blijft de openhartige en zuivere aromatische aanzet mooi ondersteund door een zilte afdronk. Perfecte wijn als aperitief, maar kan ook gepaard gaan met voorgerechten (ideaal bij visterrines), zeevruchten of vis (gegrild of in boter).

Wijn van grote complexiteit, met een mooie lengte in de mond. Aroma's van vuursteen en vuursteen.

Montagny 2022 Tête de cuvée Domaine Berthenet De referentiewijn van het landgoed, het is een huwelijk van verschillende percelen aan weerszijden van het dorp Montagny-Les-Buxy. Deze wijnstokken zijn geplant op klei-kalksteengrond. De plots omvatten verschillende belichtingen. De percelen van deze vintage strekken zich uit over een oppervlakte van 6,75 ha. Deze percelen zijn ongeveer 25 jaar oud. De percelen worden op optimale rijpheid geoogst om de beste balans te verkrijgen. De druiven worden voorzichtig geperst door de twee pneumatische persen van het landgoed. De most wordt gedurende 24 tot 48 uur bij lage temperatuur in een bezinktank geplaatst. Alles wordt gevinifieerd en gerijpt in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. De temperatuur wordt optimaal geregeld om alle versheid en fruit te behouden. We sluiten de uiteinden van de pers uit om een oogverblindende wijn te verkrijgen

Domaine Sarrazin - Côte chalonnaises Givry Blanc "Sans Nom" van Michel SARRAZIN 2018, deze mooie witte Bourgondische wijn gemaakt van Chardonnay biedt een neus gekenmerkt door witte bloemen, noten zoals hazelnoten en walnoten, gevolgd door tonen van fruit zoals vissen. combinatie van eten en wijn: charcuterie, eieren

Domaine Sarrazin - Côte Chalonnaises De witte Givrys zijn afkomstig van de Chardonnay druivensoort. In de Côte Chalonnaise, in het zuiden van Bourgondië, is de appellatie Givry voornamelijk rood, maar er zijn ook enkele witte percelen met een goede ligging van oost naar zuidoost. De wijnstokken zijn geplant op bodems van klei en kalksteen. Combinaties van eten en wijn: Aperitieven. Lamprei paté. Forelpaté uit de Vogezen. Quiche Met Asperges. ... Voorgerechten. Eieren in Dijon-stijl. Eieren in Angevin-stijl. Verbruikt aan de koningin. ... Hoofdgerechten. Angevin gogues. Yakitori paling. Schorseneren met room.

Domaine Brintet - Côte chalonnaises

Rully 1er cru van Domaine Sarrazin De wijnstokken van het landgoed zijn meestal geplant op de hellingen van Givry, in wit en rood en vaak uit prestigieuze klimaten: Givry premier cru rood "Les Bois Gauthiers", premier cru rood en wit "Champs Lalot" of zelfs " Henri's Pieces” in het wit. Guy en Jean-Yves Sarrazin hebben de huisgeest behouden door kleine opbrengsten en rijp fruit te beheersen, ondanks de hoge plantdichtheid. Bij het maken van wijn zoekt het landgoed van Sarrazin vooral dichtheid en finesse. Hun wijnen slagen erin om authentiek en evenwichtig te blijven terwijl ze een mooie frisheid en een vlezig fruit onthullen. WIJNSUGGESTIE EN WIJNSUGGESTIE: vis - charcuterie - pasta

Domaine Chamirey - Côte chalonnaises Château de Chamirey ligt in het hart van de appellatie Mercurey in de Bourgogne en heeft een eeuwenoude geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het landgoed is al drie generaties eigendom van de familie Devillard en beslaat 37 hectare wijnstokken, waaronder 15 hectare Premier Cru. Château de Chamirey Mercurey Village 2016, met een schitterende kersenrode kleur, geeft sappige tonen van rood fruit, vermengd met kruidige, geroosterde en houtachtige geuren. In de mond onthult het de typische kenmerken van wijnen gemaakt van Pinot Noir: geurig en dicht, vol, maar ook zeer evenwichtig en aromatisch. Het is een wijn om te drinken tussen 13 en 14ºC, vergezeld van gegrild vlees, karbonades, schapenkaas en vleeswaren.

Domaine Raquillet - Côte chalonnaises Deze cuvée levert een wijn op die breder is in de mond, die snel opent met bloemige tonen. Hoewel soepel, heeft de wijn vruchtvlees zonder ooit zwaar te zijn. Vol, rijk, makkelijk drinkbaar en met een goede balans tussen zuurgraad en structuur.

Domaine Perraud - Maconnais de percelen van Mâcon Villages liggen voornamelijk in de gemeente La Roche-Vineuse, zijn gemiddeld 15 jaar oud. De resulterende wijnen worden terroir per terroir gevinifieerd en gemengd om een traditionele Mâcon Villages te verkrijgen. Wijnstokken voornamelijk gelegen in de gemeente La Roche-Vineuse. Gevarieerde bodems, van klei-kalksteen, klei-leem en vuursteen. Jaarlijkse productie: 150.000 flessen 100% Chardonnay. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar Eten en wijn combineren: Terrine van rivierkreeft. Coquille omzet. Vochtige coquillecake. Ham en schouder gemarmerd met bordeauxrood. Dartois met rivierkreeft. Tong van de zilverkust. ...

Domaine Michel René - Maconnais De Communal Appellation VIRÉ-CLESSÉ werd verkregen met het oogstjaar 1998. De erkenning van deze Appellation d'Origine Contrôlée heeft de verwachte verbetering van de kwaliteit en het typische karakter van dit terroir mogelijk gemaakt. Viré-Clessé gaat heel goed samen met aperitieven, voorgerechten of hoofdgerechten. Aperitieven: Warme geitenkaas Gepaneerde verse geitenkaas Gegrilde geitenkaas met spek Warme honing geitenkaas Garnalen en kabeljauwacras Zachtgekookte eieren Argenteuil Boerenomelet Avocado met Roquefortkaas en walnoten

Mâcon Villages la roche vineuse 2022 AOC domaine Chène 75 cl Domaine Chène-Maconnais de percelen van Mâcon Villages liggen voornamelijk in de gemeente La Roche-Vineuse, zijn gemiddeld 15 jaar oud. De resulterende wijnen worden terroir voor terroir gevinifieerd en gemengd om een traditionele Mâcon Villages te verkrijgen. Wijnstokken voornamelijk gelegen in de gemeente Roche-Vineuse. Gevarieerde bodems, van klei-kalksteen, klei-leem en vuursteen. Jaarlijkse productie: 150.000 flessen 100% Chardonnay. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar Spijs- en wijnarrangement: Terrine van rivierkreeften. Sint-jakobsschelpomzet. Zachte Sint-Jakobsschelpen. Ham en schouder met Bourgondische peterselie. Rivierkreeft Dartois. Zilverkustzool. ...

Cotes de Provence: Cru Classé Op slechts 10 km van Saint-Tropez, tussen de ruige bergen van het Massif des Maures en de azuurblauwe Middellandse Zee, ligt het historische Château Saint-Maur dat dateert uit de 19e eeuw. In 1955 werd het een van de 22 Côtes de Provence-domeinen die de Cru Classé-status kregen, een erkenning van de uitstekende reputatie van het château op het gebied van wijnbouw. De huidige eigenaar van het landgoed is Roger Zannier. Hij heeft samen met zijn schoonzoon Marc Monrose gewerkt aan de modernisering en uitrusting van het landgoed voor een mooie toekomst. Tegenwoordig bestaat ongeveer 85% van de productie van het château uit roséwijnen, met een sterke nadruk op inheemse druivensoorten zoals Grenache, Cinsault, Mourvèdre en Tibouren, die goed gedijen op deze droge en rotsachtige hellingen. Excellence is een uitstekende kennismaking met deze rijzende ster en biedt de smaak van klassieke Provençaalse rosé met de elegantie en gratie die u alleen van de beste lokale producenten ziet. Om dit te bereiken, worden de druiven zorgvuldig geoogst van de beste percelen van het landgoed en ondergaan ze een korte koude maceratie in de kelder, om de aroma's en kleur van de schillen op delicate wijze te extraheren. Vervolgens wordt de most gevinifieerd in roestvrijstalen vaten en mag hij 'op de lie' rusten om hem meer karakter te geven. Hierdoor ontstaat een heldere, luchtige stijl vol rijpe perziken en rode bessen, die doet denken aan het nabijgelegen Middellandse Zeegebied. Deze smaak combineert uitstekend met gegrilde tonijn of rode mul, maar ook met octopus en verse zeevruchten.

Rimauresq

Rimauresq

Een typische rosé van de appellatie. Een fruitige en heerlijke wijn om met vrienden van te genieten.

Chorey les Beaune 2022 Domaine ARNOUX Domaine Arnoux zorgt met deze Chorey-les-Beaune opnieuw voor een verrassing! Steek je neus in een grote kom met vers geplukte kersen... Deze vintage uit 2022 is bedoeld om zeer fruitig en soepel te zijn, met kruidige tonen en delicate houttonen. De smaak is rond en verfijnd met licht gestoofd fruit, de tannines zijn rijp en aanwezig. Een genot !

Domaine ARNOUX De essentie van Pinot Noir in deze cuvée die terroir en knowhow combineert! De wijnstokken, die tussen de 15 en 60 jaar oud zijn, geven de druiven een grote complexiteit en een grote rijpheid! Deze Savigny-Lès-Beaune openbaart zich onder een diepe robijnrode kleur en biedt op de neus delicate aroma's van rood fruit zoals morellen kers, zwarte bes en framboos, vergezeld van een kruidige toon van zwarte peper. In de mond biedt het een mooie rondheid, een zekere soepelheid en een ruime en delicate structuur. De tannines zijn licht, maar aanwezig, voor een lange en aangename afdronk. Deze vintage kan tussen de 2 en 10 jaar worden bewaard, waarin hij zich harmonieus zal ontwikkelen en zijn fruitige en krachtige karakter zal behouden. Deze Savigny is de ideale begeleider van lichte gerechten op basis van rood of wit vlees! Hij past ook perfect bij een kaasplankje of een chocoladedessert... Met zijn delicate en elegante structuur is deze cuvée een echte uitnodiging om de terroirs van Bourgondië te ontdekken!

Domaine Larue - Côte de Beaune Aloxe-Corton, in rood, de kleur is vrij donker, diep robijn, karmozijnrood fluweel, moiré zijde, granaat. Als ze jong zijn, suggereren de aroma's de tuin in het voorjaar, kleine rode (framboos, aardbei, kers) en zwarte (zwarte bes, braambes) vruchten. De accenten worden intenser naarmate ze ouder worden: pioenroos en jasmijn, fruitbrandewijn, pistache, pruimen, leer, truffel, paddenstoel, kaneel. Vrij diep, de bodems zijn zeer geschikt voor een volle en genereuze Pinot Noir. Robuust zonder zijn onderscheiding te verliezen, pittig en fruitig, hij opent zich volledig na 3 tot 5 jaar rijping, met een stevige en gestructureerde body, rijk aan kauwgom en aangename tannines. Voor de appellatie Aloxe-Corton is witte wijn hier zeer zeldzaam.

Domaine Prunier Bonheur - Côte de Beaune Voor het oog: mooie robijnrode kleur met granaatreflecties. Neus: Boeket gekenmerkt door kers op steen, een beetje kirsch, munt en geuren van garrigue en kruidnagel. In de mond: De tannines zijn gesmolten, het materiaal is zeer aangenaam, vloeibaar en extreem zijdeachtig. Een Saint-Romain met een prachtige structuur en aroma's van zwart fruit met een lange afdronk gekenmerkt door Sichuan-peper, een vleugje muscat. Met welk gerecht moet deze rode Bourgondische wijn geassocieerd worden? Deze rode wijn, met de appellatie AOP Saint-Romain, is perfect bij gevogelte. U kunt ervan genieten op een koud buffet of kip vol au vent.

Mercurey Château de Chamirey 2018 AOC 75 cl Een rode Mercurey van 10 kleine percelen en 6% Mercurey Premier Cru. Deze wijn biedt zeer aangename en frisse fruitige en bloemige aroma's. De tannines onthullen een mooie structuur en een perfecte balans tussen zuurgraad en rondheid. Het past perfect bij gegrild vlees.

Givry village domaine Deliance 2023 75 cl Materiaal, een vlezige mond, sappig, precies en frisse fruitigheid, deze Givry is nu al klaar om te drinken uit deze opmerkelijke vintage 2022! Deze Givry is een soepele en fruitige wijn in de mond, zowel door zijn frisheid als door zijn nervositeit is het een wijn die altijd aangenaam is om te delen en te ontdekken. Domaine Deliance, opgericht in Givry sinds 1935, zet met passie de familiewijntraditie voort op 18 hectare wijngaarden.

Givry Sous la Roche 2022 AOC 75 cl De Givry Cuvée Sous la Roche 2022 van Domaine Michel Sarrazin is een Bourgondische rode wijn uit de subregio Côte Chalonnaise. Het wordt voornamelijk gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, beroemd om zijn finesse en aromatische complexiteit. De vintage 2022 belooft een wijn met een prachtige frisheid, met een fruitige expressie en goed geïntegreerde tannines. Het Givry-terroir, samengesteld uit kalksteen- en kleigronden, gecombineerd met traditionele wijnbereidingstechnieken, geeft deze wijn een authentiek karakter. De Côte Chalonnaise profiteert van een gematigd klimaat waar hete zomers een optimale rijpheid van de druiven bevorderen, terwijl een goede zuurgraad behouden blijft. Het landgoed Michel Sarrazin, erkend om zijn expertise en knowhow, houdt al generaties lang een wijntraditie van hoge kwaliteit in stand.

Domaine Sarrazin - Côtes Chalonnaises Givry Champ Lalot van Domaine Sarrazin heeft een diepe granaatkleur. Neus met aroma's van zeer rijp rood en zwart fruit met een kruidige toon veroorzaakt door de huidige rijping, maar zeer goed gemengd. In de mond is de wijn expressief en goed in balans. Wat een prachtig huwelijk tussen kracht en elegantie. Uitstekende waarde voor uw geld.

Domaine Mouton - Côte chalonnaises Dit is een niet-mousserende rode wijn gemaakt van de druivensoort Pinot Noir; u zult de aroma's van bramen, blonde tabak, karamel, kreupelhout, cederhout en kruidnagel waarderen. Vooral gekenmerkt door hun finesse, zijn het soepele en fluweelzachte wijnen. Hun aroma's van rood fruit zijn typerend voor Pinot Noir.

Mia-domein. Mercurey sloot in maart 2019 het domein Mia. Clos La Marche wordt gekenmerkt door grote mineraliteit, elegantie en lichtheid. Granaatrode kleur met paarse accenten, de neus straalt aroma's van rood fruit uit. De eerste indruk in de mond is een premier cru waardig, de afdronk is lang en fris. Die van een evenwichtige wijn, met zijdezachte tannines. Hij komt al zijn aromatische temperament tot uiting in het gezelschap van een paté en croute, een stukje Charolais of een Cîteaux-kaas en kan heerlijk samengaan met een chocoladefondant.

De Mercurey 1er Cru Les Velley Rouge 2022 van Domaine P&M Jacqueson is een verfijnde en perfect uitgebalanceerde wijn. De wijn kan nu worden gedronken, maar moet minimaal 2 uur van tevoren worden geopend. Mercurey Rouge bij het proeven Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus onthult het een fascinerende complexiteit, waarbij aroma's van zwart fruit, pioenroos en zoete kruiden worden gecombineerd. De smaak is ruim, elegant en perfect in balans. De beste combinaties van eten en wijn De Mercurey 1er Cru Les Velley 2022 past heel goed bij varkenshaas of lamsvlees met pruimen. De rijkdom van het vlees gaat prachtig samen met de delicate structuur van deze wijn. Gerijpte harde kazen, zoals Comté of Cîteaux, bieden een harmonieus en evenwichtig huwelijk. De licht kruidige tonen passen ook bij couscous, rijk aan aroma's en texturen.

Domaine Thénard - Côte chalonnaises Dit is een niet-mousserende rode wijn gemaakt van de druivensoort Pinot Noir; u zult de aroma's van bramen, blonde tabak, karamel, kreupelhout, cederhout en kruidnagel waarderen. Vooral gekenmerkt door hun finesse, zijn het soepele en fluweelzachte wijnen. Hun aroma's van rood fruit zijn typerend voor Pinot Noir.

Domaine Briday - Côte Chalonnaises Deze wijn heeft een dichte kleur, heeft een mooie finesse met een complexiteit in de toets met tonen van kersen, frambozen of bessen. Het past goed bij geroosterd vlees of in saus, maar ook bij harde kazen.

Domaine Briday - Côte Chalonnaises e mooie 1er cru is soepel, van goede dichtheid met mooi fruit, een beetje tannine. Les Cloux is een premier cru gelegen ten noorden van het dorp. Het is ideaal gelegen, naar het oosten, en ontvangt de eerste zonnestralen. Het perceel van het landgoed is gelegen op zeer diepe grond aan de voet van de heuvels. Te genieten bij wit vlees

Domaine de la Folie Rully Cuvée Marey rood 2019 Domaine de la Folie is een wijn gemaakt van de druivensoort Pinot Noir (100%), van de beste wijnstokken van Clos de Bellecroix. De Rully Cuvée Marey heeft een expressieve en elegante neus met aroma's van rood (framboos, aalbes) en zwart (braam) fruit, met kruidige tonen. De smaak is elegant, heerlijk, fluwelig met gesmolten tannines. Goede lengte voor deze Rully Village. Spijs/rode wijn Rully Cuvée Marey domaine de La Folie De Rully Cuvée Marey wordt het best gedronken bij 16-17°C met gegrild vlees. Als hij jong is, raden wij aan deze wijn te decanteren voordat u hem serveert.

Domaine de Chamirey - Côte chalonnaises Het Château de Chamirey dateert uit de 18e eeuw en is sinds 1934 eigendom van de familie Devillard (Domaine des Perdrix, Domaine de la Ferté). Tegenwoordig beheren Amaury en Aurore Devillard, die samen met hun vader Bertrand werken, samen het landgoed van 37 hectare (waarvan ongeveer de helft is geclassificeerd als Premier Cru). De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. Les Cinq is een cuvée gemaakt van de beste stukken van de vijf rode "premiers crus" van Château de Chamirey, gemengd om deze uitzonderlijke wijn te creëren. Een van de eigenaardigheden van het domein is het wachten op een optimale rijpheid om te oogsten. De druiven worden handmatig geoogst, vervolgens gesorteerd en ontsteeld. Over de cuvée De Champs Martin Mercurey rood rijpt 15 maanden in eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuw). Bij het proeven ontwikkelt het aroma's van zeer rijp fruit (met name kersen en frambozen) en kruidige en bloemige tonen, frisheid, zijdezachte tannines en een goede aromatische persistentie.

Familie Corre Macquin - Bordeaux Saint Emilion

Chateau Clinet - Pomerol

Domaine Gérard Perse - Côtes de Castillon

Druivensoort: 100% Syrah Saint Joseph-liefhebbers zullen dit perceel “La Source” van het landgoed FERRATON et Fils waarderen. Gedurende 1 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, heeft hij alle kwaliteiten van de prachtige Syrah, van zijn robijnrode kleur tot zijn lange en kruidige afdronk. Het zwarte fruit is zeer aanwezig in de neus en maakt in de mond plaats voor het rode fruit met een mooie kruidige toets. Een evenwichtige wijn die iedereen bevalt. Of het nu gaat om wit vlees of rood vlees, deze Sint-Jozef "La Source" is zeer geschikt.

Domaine Boisseyt, De helft van de wijnstokken is voorzien van traliewerk, de andere helft staat op palen, gericht op het zuiden. Dit perceel, dat in 1949 op de heuvel boven het dorp Chavanay werd aangeplant, behoort tot de appellatie Condrieu. Hoewel beplant met Syrah om Saint-Joseph te produceren, profiteert deze van een wit granieten terroir dat een prachtig vlezig en prominent effect aan de druiven geeft. Het moedergesteente ligt bloot, de arme, zeer filterende grond zorgt voor een betere concentratie van de bessen. “Hier verkrijgen we altijd de maximale concentratie en het meest imposante materiaal met een verrassende frisheid”, legt Romain Decelle uit. Dit is de emblematische vintage van het landgoed met één perceel. PROEVEN De kleur is dieprood; de neus biedt krachtig en intens fruit. Het mondgevoel is fluweelzacht, de tannines rijp en gestructureerd. Het is de Saint-Joseph-wijn bij uitstek, die de kracht van zijn terroir en de balans van het klimaat weet te combineren.

Beaucastel - Côtes du Rhone Bettane & Desseauve-95 /100Robert Parker “De rode Beaucastel geeft het gevoel dat de tannines soepeler en zachter zijn verwerkt. Zonder de vierkante vorm te verliezen die kenmerkend is voor de wijnen van het landgoed, lijken de hoeken meer afgerond. De tannines zijn rijper en aangenamer. Het plezier is er al. maar pas op, want achter deze prachtige rijkdom is de kracht nooit ver weg en zal deze wijn zeker twintig jaar groeien. »

Domaine Chambert - Cahors Château de Chambert 2014 AOC Cahors 75cl: Het Château de Chambert cultiveert zijn wijnstokken in biologische en biodynamische landbouw.Deze wijn is gemaakt van oude wijnstokken op de hellingen, de vintage 2014 is granaatrood en intens.mond vindt u aroma's van rood en zwart fruit, bosbessen en viooltjes. De tannines zijn goed uitgebalanceerd, ze zijn zijdezacht en aanhoudend met een lange afdronk.

Domaine Chambert - Cahors Cerisiers Malbec Cahors van Château de Chambert is een rode wijn uit de regio Cahors in het zuidwesten. In de mond is deze rode wijn een krachtige wijn met een mooi evenwicht tussen zuren en tannines. Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met rundvlees, lamsvlees of gevogelte. De Cerisiers Malbec Cahors van Château de Chambert staat in de top 20 van Cahors wijnen.

Gastronomische cassoulet - Ontdek onze heerlijke cassoulet van eend met Tarbaisbonen GLUTENVRIJ

Basquaise van kip - Malse kipfiletfilets, gestoofd in een GLUTENVRIJE Basquaise piperade

Gegarneerde Elzasser zuurkool - Een zuurkool uit de Elzas vergezeld van uitstekende Elzasser charcuterie GLUTENVRIJ

Blanquete van kalfsvlees en diepvriesgroenten - Een ouderwetse kalfsblanquette en zijn goede smaak van romige bouillon met knapperige groenten

Mineraalwater, biologische pompoen, biologische aardappel, biologische olijfolie GLUTENVRIJ

Mineraalwater, biologische aardappel, biologische wortel, biologische prei, biologische tomaat, biologische courgette, biologische ui, biologische raap, biologische olijfolie GLUTENVRIJ

Biologische tomaat, mineraalwater, biologische aardappel, biologische ui, biologische olijfolie, biologische knoflook GLUTENVRIJ

Biologische erwten, biologische sperziebonen, biologische courgette, biologische broccoli, biologische spinazie, biologische prei, biologische ui, biologische olijfolie, biologische knoflook GLUTENVRIJ

De echte Risotto en zijn Morels-crème

Provençaalse tonijnlasagne "as we like them" met hun tomatensaus

Ravioli gevuld met zalm in een lichte room op smaak gebracht met bieslook

Verse Cappelletti (gevuld met varkensvlees) geserveerd met uitstekende mediterrane groenten

Perfecte alliantie tussen lekkere verse tortellini (gevuld met varkensvlees) en de smaak van een echte zoete chorizo

De eerste 100% vegetarische Chili, gekookt in Frankrijk. Rode boon, Bio wortel, Bio ui, Bio tomaat, Bio olijfolie, Bio knoflook, AOC Espelette peper