🧉 MOCKTAILS (senza alcool)
Mulo vergine
Un mocktail analcolico dal profilo speziato e rinfrescante, con l'amarezza dello zenzero e del lime e la dolcezza dei fiori d'arancio e del miele. 20cl
La pornostar vergine Martini (passione alla vaniglia)
Creato negli anni 2000 a Londra, il Pornstar Martini rivisita il classico Martini con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Servito con una dose di champagne, si è rapidamente affermato come un'icona imprescindibile della mixology contemporanea a zero alcolici.
Giardino Cosmico
Cetriolo, menta, lime, pepe bianco Penja, acqua frizzante
🟡 Vini Bianchi
Borgogna e altre regioni
Chardonnay "Jardin du Renardeau" 2023
(75cl) Maison Joblot-Revenu Questo Chardonnay ha un colore brillante con lievi riflessi verdi. Il profumo è pulito e fresco con deliziose note di frutta bianca. Al palato è rotondo e minerale con un finale teso.
Chorey les Beaune 2022
(75 cl) Maldant-Pauvelot
Givry Premier Cru Clos du Cellier aux Moines 2023
(75cl) Domaine THENARD Un colore oro chiaro. Al naso è espressivo e fresco, con note mielate e di limone e sfumature tostate. Al palato è fine ed equilibrato tra morbidezza e acidità. Il finale è lungo e leggermente salino.
Mercurio 2022
(75cl) Domaine Jeannin-Naltet - Questo vino rivela aromi di frutta a polpa bianca come pera e mela, accompagnati da note floreali e una leggera nota tostata derivante dall'affinamento in botte.
Savigny-les-Beaune bianco 2022
(75 cl) Dominio Maldant-Pauvelot -
Santenay 2017
Domaine Albert Bichot
Rullo Bianco 2021
(75 cl) Domaine Dureuil-Janthial - Questo Rully Blanc proviene da appezzamenti argilloso-calcarei. Le viti hanno in media 40 anni. Il vino è ben strutturato, con un retrogusto burroso molto gradevole.
Pouilly-Fuisse 2018
(75cl) Selezione Labruyère-Prieur - Terroir: Comune di Fuissé. Il vigneto occupa le pendici e il piede di queste rocce su ghiaioni e suoli argillosi-calcarei di epoca giurassica. I versanti formano piccole insenature con pendii abbastanza ripidi, esposti a est e sud-est, tra i 200 ei 300 metri sul livello del mare. Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette quindi i grappoli interi vengono pigiati in una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono per 2/3 in botti di rovere, di cui il 10% in botti nuove, e 1/3 in tini. La fermentazione malolattica viene svolta al 100%. Stagionatura: 12 mesi
🔴 Vini Rossi
Borgogna e altre regioni
Denominazione Catalana IGP “Les Camines” 2025
Domaine Dom Brial
Ladoix 2023
(75cl) Domaine Maldant-Pauvelot
Mercurey "Vieilles Vignes" 2023
(75cl) Domaine Raquillet Jeanne et François
Pommard “La Chanière” 2022
(75 cl) Domaine Germain Père et Fils Questo è un vino di carattere proveniente da una miscela dei terroir di “La Chanière”, “en Vignots” e “En Boeuf”. Questo Pinot Nero, coltivato su terreno argilloso-calcareo ed esposto a sud, beneficia di macerazione prefermentativa a freddo e macerazione semicarbonica per 15 giorni. Il suo invecchiamento in botti di rovere per 14 mesi, di cui il 20% in botti nuove, conferisce a questo vino una bella complessità.
Rully 2024
(75cl) Jean Baptiste Ponsot
Saint joseph 2019 “Les Rivoires” Domaine De Boisseyt
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Maranges “Piante” 2022
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
RULLY 1er cru Molesme 2024
Il Domaine Ponsot, con una produzione di 75 cl, è stato fondato nel 1954 da Lucien Ponsot. Per lui, la produzione di vino era una passione tra le tante attività svolte nella sua azienda agricola mista. Oggi, il nipote del fondatore, Jean-Baptiste Ponsot, ha preso le redini dell'azienda dal padre Bernard nel 2000, a soli 20 anni. La tenuta si estende su poco più di otto ettari (un terzo dei quali classificati come Premier Cru). Il vigneto è gestito secondo pratiche agricole sostenibili. Le viti di Molesme sono potate con i sistemi Guyot e cordone speronato. Per quanto riguarda l'affinamento, il vino è maturato per 12 mesi in botti di rovere (40% nuove) e successivamente assemblato per 3 mesi.
Côte de Nuit 2021
(75cl) Philippe Livera
Beaune 1er cru 2022
(75 cl) Domaine Germain et Fils
Côte de Nuits 2021
(75cl) Domaine Philippe Livera
Monthélie Premier Cru "Jardin du Renardeau" 2023
(75cl) Domaine Joblot-Revenue
Beaune Premier Cru "Les Vignes Franches" 2020
(75cl) Charles Noëllat
Santenay Clos Genêt 2018
(75cl) Selezione LABRUYERE-PRIEUR - Questa è una collezione haute couture di Grandi Vini di Borgogna e vinificati dall'eccellente Nadine GUBLIN! Questo vino ha un aroma ricco, con frutti neri, more e ribes nero. L'attacco è fresco e al palato ha una bella rotondità con tanta energia. Il finale è setoso e persistente.
MAC MALDEN
Whisky scozzesi a Chorey les Beaune!
MAC MALDEN Froggy
Blended Scotch whisky 40° ottenuto da malto d'orzo e frumento, invecchiato 4 anni in botti di bourbon, è il più lusinghiero di tutti. Il naso è legnoso, goloso e vanigliato. Il palato riecheggia questa delicatezza con molta leggerezza, morbidezza e persino una sensazione di zucchero.
MAC MALDEN FUMÈ FAUVE
BLENDED SCOTCH WHISKY 43° Com'è elegante la torba leggermente affumicata in questo whisky! Note lunghe e rotonde piene di gola avvolgono dolcemente la tua bocca e donano generosità e profondità a Smoky Fauve. In breve, divertiti!
MAC MALDEN Bresse White Bianco
Single Malt scotch whisky Highland 43° Pasta di mandorle, un pizzico di pan di zenzero, indulgenza per questo whisky non torbato che evoca una primavera floreale al naso. Non fatevi distrarre dal suo colore molto tenue ma apprezzate piuttosto il suo potere aromatico, da far venire l'acquolina in bocca.
MAC MALDEN Charolais
SINGLE MALT scotch whisky Speyside 12 anni 43° Al palato è morbido, fine, sottilmente esaltato da note di zenzero e pompelmo. Una rara complessità emana da questo whisky, rifinito in botti Corton Grand Cru.
Mac MALDEN Trota di Morvan
Colore ambrato con riflessi rosa. Naso Pepe nero e legno dolce allungato con profumo di rose antiche, fiori di peonia e botti nuove di rovere. Bocca Potente e molto pepato dove le spezie dell'India si mescolano in un perfetto equilibrio fornito dal suo alto grado. Finale Molto lungo e potente, arricchito dal finale in botti di Corton-Renardes (vino rosso). Questo finale più lungo rispetto allo Speyside dei Charolais gli conferisce un carattere forte.
☕️ I caffè MONIKA
Master Roaster dal 1966. Miscela dei migliori caffè sviluppata appositamente per POOLOPO. I chicchi di caffè vengono tostati "attraverso" secondo un metodo tradizionale, lento e meticoloso. Questo know-how rispetta l'equilibrio naturale degli aromi
Tè Dammann
Gli esperti di Dammann Frères lavorano costantemente per offrirti le migliori miscele di tè e i sapori più delicati. Una ricerca della perfezione il cui unico obiettivo è la soddisfazione e il piacere di tutti gli amanti del tè
