Suggerimenti del giorno
a seconda del mercato e della stagionalità dei prodotti
filetto di pollo
Salsa ai funghi porcini servita con polenta cremosa
Filetto di salmone
Salsa al burro bianco con aneto servita con cavolfiore
🍮 I pasticcini di Mickael
fatto con zucchero meno raffinato
Babà al rum
Pasta babà, sciroppo al rum, crema diplomatica alla vaniglia
Cavolo pistacchio grande
pasta choux, crema pasticcera al pistacchio, salsa al cioccolato fondente e panna montata
Adesivo marrone cioccolato
Pasta frolla dolce, crema al limone
Brownies al cioccolato fondente
Crema alla vaniglia, panna montata
Caffè gourmet
caffè + 5 dolci
Insalata di mango
Cubetti di mango, sciroppo di vaniglia e rum
🧉 MOCKTAILS (senza alcool)
Mulo vergine
Un mocktail analcolico dal profilo speziato e rinfrescante, con l'amarezza dello zenzero e del lime e la dolcezza dei fiori d'arancio e del miele. 20cl
La pornostar vergine Martini (passione alla vaniglia)
Creato negli anni 2000 a Londra, il Pornstar Martini rivisita il classico Martini con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Servito con una dose di champagne, si è rapidamente affermato come un'icona imprescindibile della mixology contemporanea a zero alcolici.
🟡 Vini Bianchi
Borgogna e altre regioni
Borgogna Aligoté 2020
(75 cl) Domaine de l'échelette Questo vino si distingue per la sua freschezza e la sua vivace acidità, accentuate dall'annata 2022 che ha beneficiato di un clima favorevole. Il suo colore è limpido e brillante, con profumi di mele verdi e agrumi. Al palato, apprezzate la sua tensione e il suo finale agrumato per un'esperienza estremamente raffinata.
Chardonnay "Jardin du Renardeau" 2023
(75 cl) Maison Joblot-Revenu Questo chardonnay ha un colore brillante con leggeri riflessi verde. Il naso è franco e fresco, con belle note di frutti bianchi. Al palato è rotondo e minerale con un finale molto teso.
Riesling Rosenberg 2019
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace Al naso esplode la frutta, una passeggiata per i sensi. L'aerazione amplifica questo carattere fruttato di mandarino con un accenno di limone e rivela una nota minerale matura ma anche floreale.
Gewurtraminer Grand Cru Furstentum "Vieilles Vignes" 2019 Domaine Albert Mann
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace Vini Grands Crus, equilibrato con una notevole acidità. Il suo profumo è luminoso e generoso.
RULLY 2020 DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL
(75cl) DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL Deliziosamente vivace e fruttato, questo Rully è equilibrato e superbamente teso con una fine acidità strutturante.
Rullo Bianco 2021
(75 cl) Domaine Dureuil-Janthial - Questo Rully Blanc proviene da appezzamenti argilloso-calcarei. Le viti hanno in media 40 anni. Il vino è ben strutturato, con un retrogusto burroso molto gradevole.
Pouilly-Fuisse 2018
(75cl) Selezione Labruyère-Prieur - Terroir: Comune di Fuissé. Il vigneto occupa le pendici e il piede di queste rocce su ghiaioni e suoli argillosi-calcarei di epoca giurassica. I versanti formano piccole insenature con pendii abbastanza ripidi, esposti a est e sud-est, tra i 200 ei 300 metri sul livello del mare. Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette quindi i grappoli interi vengono pigiati in una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono per 2/3 in botti di rovere, di cui il 10% in botti nuove, e 1/3 in tini. La fermentazione malolattica viene svolta al 100%. Stagionatura: 12 mesi
Chardonnay 2020 Fessy
(75cl) Domaine des Roc des Boutires
🔴 Vini Rossi
Borgogna e altre regioni
Côtes Du Rhône "Il Piano di Dio" 2020
Domaine Olivier Chanzy Le Plan de Dieu è un vino della Valle del Rodano tipico della parte meridionale. Apprezzerete il suo carattere pronunciato avvolto nella morbidezza. Questo vino deve il suo nome all'epoca dei Templari, quando i monaci iniziarono a vinificarlo sotto la protezione di Dio.
Pinot Nero della Borgogna 2023
Domaine Olivier Chanzy Al naso, il Pinot Nero dei suoi primi anni offre una diversità di aromi che spaziano dai frutti rossi freschi (ribes nero, ciliegia). Al palato, è piuttosto rotondo, con tannini decisi ma delicati.
Borgogna Gamay 2020 “Vecchie Viti”
Domaine Labruyère-Prieur
Collina 136 2020
(75 cl) San Chiniano
Savigny les Beaune Maldant-Pauvelot 2023
(75cl) Maldant-Pauvelot
Moulin-à-Vent “Cuore dei Terroir” 2022
(75 cl) Domaine Labruyère Prieur - Questo vino offre note di liquirizia e spezie e tannini freschi. Rivela un bouquet floreale e alcune note mentolate.
Saint Aubin 1er cru rosso 2017 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Mercurey "Vecchie Viti" 2022
(75 cl) Domaine Raquillet Jeanne e François
Mercurey 2022 “Vecchie Viti”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet Il vigneto in questione si trova sotto il Clos des Grands Voyens. È piantato pressoché pianeggiante, su terreno ricco e profondo, derivante dall'erosione del versante collinare che lo sovrasta. Espressiva e fruttata, questa cuvée Mercurey rivela aromi di lampone e ciliegia. È un vino leggero, fresco, i suoi tannini molto morbidi lo rendono facile da bere fin dai primi anni.
Mese 2020
Domaine Bouchard Questo vino dimostra una grande flessibilità. Presenta una notevole tavolozza aromatica composta in particolare da piccoli frutti rossi e neri, croccanti in bocca. Molto equilibrato, molto espressivo e con un grande potenziale di invecchiamento.
Auxey Duresses 2021
(75 cl) Pascal Runier Bonheur
Chorey les Beaune “Les Vieilles Vignes” 2021
(75 cl) Domaine Rapet
Castello di Haute-serre 2015
(75 cl) Cahors Maison Georges Vigouroux Un naso abbastanza complesso, che unisce una fruttuosità gourmet e una tostatura, un palato morbido ed equilibrato.
Sacro Romano "la perière" 2022
(75cl) Domaine Germain Père et Fils
Borgogna Hautes-Côtes de Beaune 2021
(75 cl) Tenuta Georges Joillot
Rimauresq “R” – Cru Classé 2019
(75cl) Domaine de Rimauresq - Questo è un vino eccezionale, proveniente da un'emblematica tenuta della Côtes De Provence, riconosciuta per la qualità e l'autenticità dei suoi vini.
Santenay “Vecchie Viti” 2020
(75 cl) Domaine Vincent Girardin - Colore rubino con riflessi brillanti. Naso di piccoli frutti rossi (lampone, ribes, mirtillo) con sfumature di viola, liquirizia e menta. Al palato è soave, tenero ed elegante con tannini fini e un bel finale fruttato e lungo.
La Massa Toscana 2019
(75cl)Fattoria La Massa È un vino corposo e opulento, dal colore rosso rubino brillante. Emana intensi aromi fruttati di cedro, fragola e ciliegia, uniti a sfumature legnose. Il suo sapore è denso e cremoso; La persistenza finale è lunga e deliziosa.
Pommard “La Chanière” 2022
(75 cl) Domaine Germain Père et Fils Questo è un vino di carattere proveniente da una miscela dei terroir di “La Chanière”, “en Vignots” e “En Boeuf”. Questo Pinot Nero, coltivato su terreno argilloso-calcareo ed esposto a sud, beneficia di macerazione prefermentativa a freddo e macerazione semicarbonica per 15 giorni. Il suo invecchiamento in botti di rovere per 14 mesi, di cui il 20% in botti nuove, conferisce a questo vino una bella complessità.
Chorey Les Beaune “Capitolo del monopolio” 2021
(75 cl) Domaine Tollot Beaut
Saint joseph 2019 “Les Rivoires” Domaine De Boisseyt
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er cru “Les Vieilles Vignes” 2020 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Côte du Rhône 2019 “naturale”
(75cl) Domaine Perrin
Maranges “Piante” 2022
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
Costa Notturna 2021
(75cl) Filippo Livera
Pauillac les Hauts de Railon 2017
(75cl) Domaine Bertrand Guindeuil
Côte-Rôtie “Campin le Seigneur” 2021
75(cl) Jean-Michel Gerin
Côte-Rôtie 2021 “Ojisan”
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er cru 2022
(75 cl) Domaine Germain et Fils
Mercurey 1er cru 2022 “Clos Des Grands Voyens”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet Il colore di questo vino è un'intensa tonalità granato. Al naso offre una complessità aromatica dominata da luminosi aromi fruttati ed esaltata da sottili note speziate. Al palato il vino appare rotondo ed equilibrato, con una consistenza piacevolmente vellutata.
Fixin The White Cross 2021
(75 cl) Castello di Charodon
Châteauneuf-du-Pape Lirac Rouge 2022 “les Ambassadeurs”
(75cl) Domaine du Tau
Beaune “Clos de l’Hermitage” 2018
(75 cl) Albert Bichot
Beaune “Clos de l’Hermitage” Albert Bichot 2017
(75 cl) Albert Bichot
Beaune 1er cru "clos les marconnets" 2020
(75 cl) Tenuta Canzonetta
Pomerol "Château Bellegrave" 2022
(75 cl) Domaine Jean-Marie Bouldy Un Pomerol classico ed elegante, con la morbidezza, la rotondità e la morbidezza del Merlot, seguite dalla frutta e dalla freschezza del Cabernet Franc.
Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020
(75cl) Domaine Philippe Bouzereau
Beaune "Les Blanches Fleurs" 2017
Tenuta Tollot-Beaut
Santenay Clos Genêt 2018
(75cl) Selezione LABRUYERE-PRIEUR - Questa è una collezione haute couture di Grandi Vini di Borgogna e vinificati dall'eccellente Nadine GUBLIN! Questo vino ha un aroma ricco, con frutti neri, more e ribes nero. L'attacco è fresco e al palato ha una bella rotondità con tanta energia. Il finale è setoso e persistente.
Châteauneuf-du-pape 2020 “Château la Nerthe”
(75 cl) Famille Richard - Questo vino ha un bel rosso granato. Al naso offre una cornice dominante di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia, seguiti da note di anice e liquirizia. Splendidamente rotondo, al palato rivela tannini morbidi, note fruttate e un finale di menta.
Givry 1r cru Magnum 2016 Cantina tra i monaci
(150 cl) Domaine Thénard
Châteauneuf du Pape “Cuvée des Cadettes” 2018
(75 cl) Domaine Château La Nerthe - Il suo colore rivela un colore viola. Al naso si presenta un bouquet di mora e ciliegia, impreziosito da note di vaniglia e aromi di fiori secchi. Concentrato e corposo, al palato rivela una struttura di frutti rossi e note di spezie dolci come la cannella. Rivela un bell'equilibrio, esaltato da note leggermente affumicate.
MAC MALDEN
Whisky scozzesi a Chorey les Beaune!
MAC MALDEN Froggy
Blended Scotch whisky 40° ottenuto da malto d'orzo e frumento, invecchiato 4 anni in botti di bourbon, è il più lusinghiero di tutti. Il naso è legnoso, goloso e vanigliato. Il palato riecheggia questa delicatezza con molta leggerezza, morbidezza e persino una sensazione di zucchero.
MAC MALDEN FUMÈ FAUVE
BLENDED SCOTCH WHISKY 43° Com'è elegante la torba leggermente affumicata in questo whisky! Note lunghe e rotonde piene di gola avvolgono dolcemente la tua bocca e donano generosità e profondità a Smoky Fauve. In breve, divertiti!
MAC MALDEN Bresse White Bianco
Single Malt scotch whisky Highland 43° Pasta di mandorle, un pizzico di pan di zenzero, indulgenza per questo whisky non torbato che evoca una primavera floreale al naso. Non fatevi distrarre dal suo colore molto tenue ma apprezzate piuttosto il suo potere aromatico, da far venire l'acquolina in bocca.
MAC MALDEN Charolais
SINGLE MALT scotch whisky Speyside 12 anni 43° Al palato è morbido, fine, sottilmente esaltato da note di zenzero e pompelmo. Una rara complessità emana da questo whisky, rifinito in botti Corton Grand Cru.
Mac MALDEN Trota di Morvan
Colore ambrato con riflessi rosa. Naso Pepe nero e legno dolce allungato con profumo di rose antiche, fiori di peonia e botti nuove di rovere. Bocca Potente e molto pepato dove le spezie dell'India si mescolano in un perfetto equilibrio fornito dal suo alto grado. Finale Molto lungo e potente, arricchito dal finale in botti di Corton-Renardes (vino rosso). Questo finale più lungo rispetto allo Speyside dei Charolais gli conferisce un carattere forte.
CHIUSURA SAN GIUSEPPE
Distilleria Artigianale - Meursault
LIQUORE DI RIBES NERO - 20 °
Questo liquore di ribes nero è prodotto esclusivamente con bacche di ribes nero della varietà nera di Borgogna. Coltivate in Borgogna, raccolgono le bacche alla fine del filare il giorno del raccolto. La materia prima è quindi molto fresca. Passati poi selezionati a mano, vengono poi immersi in un ampio bagno di alcol per fissare gli aromi e gli antociani. Si prendono poi il loro tempo per aggiungere la giusta quantità di zucchero e per trovare il perfetto equilibrio tra rusticità, acidità e fruttato di ribes nero. Un ottimo prodotto che può accompagnare tutti i cocktail ma che può essere soprattutto consumato da solo.
LIQUORE AL LIMONE
37° - Il nostro liquore ha una bella intensità aromatica. Da bere appena uscito dal congelatore, si abbina bene a fine pasto (zuppa di frutti rossi, torta di meringa al limone, ecc.)
PERA WILLIAMS - ACQUA DI VITA
45° - Le nostre pere Williams sono state appassite meticolosamente. La fermentazione, al 100% su lieviti naturali, è avvenuta lentamente nell'arco di alcune settimane. La distillazione in Meursault ha permesso di concentrare tutti gli aromi. L'affinamento sotto velo per diversi mesi ha conferito a questo spirito belle lettere di nobiltà. Un prodotto in cui si esprime tutto il nostro know-how.
LIQUORE DI CLEMENTINE
37° Il nostro liquore ha una bella intensità aromatica. Da bere appena uscito dal congelatore, si abbina bene a fine pasto (zuppa di frutti rossi, torta di meringa al limone, ecc.)
LIQUORE ALL'ARANCIA
37° Il nostro liquore ha una sensazione di frutta candita e pan di zenzero. Una lunghezza molto bella e che intensità! Da bere direttamente dal congelatore, può accompagnare il vostro fine pasto (fondente al cioccolato e gelato alla vaniglia, ceppo di Natale...).
LIQUORE AL POMPELMO ROSA
37° Il nostro liquore ha una bella intensità aromatica. Da bere appena uscito dal congelatore, si abbina bene a fine pasto (zuppa di frutti rossi, torta di meringa al limone, ecc.)
LIQUORE ALLA FRAGOLA
42° CORTECCIA CHIUSA
☕️ I caffè MONIKA
Master Roaster dal 1966. Miscela dei migliori caffè sviluppata appositamente per POOLOPO. I chicchi di caffè vengono tostati "attraverso" secondo un metodo tradizionale, lento e meticoloso. Questo know-how rispetta l'equilibrio naturale degli aromi
🫖 Tè DAMMANN
Gli esperti di Dammann Frères lavorano costantemente per offrirti le migliori miscele di tè e i sapori più delicati. Una ricerca della perfezione il cui unico obiettivo è la soddisfazione e il piacere di tutti gli amanti del tè
