Vorschläge des Tages
je nach Markt und Saisonalität der Produkte
Hähnchenfilet
Steinpilzsauce, serviert mit cremiger Polenta
Lachsfilet
Weiße Buttersauce mit Dill, serviert mit Blumenkohl
🍮 Mickaels Gebäck
mit weniger raffiniertem Zucker hergestellt
Rum Baba
Baba-Teig, Rumsirup, Vanille-Diplomatencreme
Großer Pistazienkohl
Brandteig, Pistaziencreme, dunkle Schokoladensoße und Schlagsahne
Schokoladenbrauner Aufkleber
Süßes Gebäck, Zitronencreme
Dunkle Schokoladenbrownies
Vanillepudding, Schlagsahne
Gourmet Kaffee
Kaffee + 5 Süßigkeiten
Mangosalat
Mangowürfel, Vanillesirup und Rum
🧉 MOCKTAILS (ohne Alkohol)
Jungfrau-Maultier
Ein alkoholfreier Mocktail mit würzigem, erfrischendem Profil, mit der Bitterkeit von Ingwer und Limette und der Süße von Orangenblüte und Honig. 20 cl
Jungfrau-Pornostar Martini (Vanille-Leidenschaft)
Der Pornstar Martini wurde in den 2000er Jahren in London kreiert und interpretiert den klassischen Martini mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure neu. Serviert mit einem Schuss Champagner etablierte er sich schnell als unverzichtbare Ikone der modernen alkoholfreien Mixologie.
🟡 Weißweine
Burgund und andere Regionen
Bourgogne Aligoté 2020
(75 cl) Domaine de l'échelette Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische und lebendige Säure aus, die durch den Jahrgang 2022, der von einem günstigen Klima profitierte, noch verstärkt werden. Seine Farbe ist klar und hell, mit Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Genießen Sie am Gaumen die Spannung und den zitronigen Abgang für ein äußerst raffiniertes Erlebnis.
Chardonnay "Jardin du Renardeau" 2023
(75 cl) Maison Joblot-Revenu Dieser Chardonnay hat eine brillante Farbe mit hellgrünen Reflexen. Die Nase ist offen und frisch mit schönen Noten von weißen Früchten. Der Geschmack ist rund und mineralisch mit einem sehr straffen Abgang.
Riesling Rosenberg 2019
(75 cl) Domaine Albert Mann – Vin d'Alsace. Die Nase strotzt vor Frucht, ein Spaziergang für die Sinne. Durch die Belüftung wird dieser fruchtige Mandarinencharakter mit einem Hauch von Zitrone verstärkt und eine reife mineralische, aber auch blumige Note zum Vorschein gebracht.
Gewürztraminer Grand Cru Fürstentum "Vieilles Vignes" 2019 Domaine Albert Mann
(75 cl) Domaine Albert Mann – Vin d'Alsace Grands Crus-Weine, ausgewogen mit bemerkenswerter Säure. Der Duft ist hell und großzügig.
RULLY 2020 DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL
(75 cl) DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL. Herrlich lebendig und fruchtig, ist dieser Rully ausgewogen und wunderbar straff mit einer feinen strukturierenden Säure.
Rully Blanc 2021
(75 cl) Domaine Dureuil-Janthial – Dieser Rully Blanc stammt von Lehm-Kalkstein-Grundstücken. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 40 Jahre. Der Wein ist gut strukturiert und hat eine sehr angenehme Butternote.
Pouilly-Fuissé 2018
(75cl) Labruyère-Prieur Selection - Terroir: Gemeinde Fuissé. Der Weinberg nimmt die Hänge und den Fuß dieser Felsen auf steinigen Geröll- und Ton-Kalk-Böden aus der Jurazeit ein. Die Hänge bilden kleine Buchten mit ziemlich steilen Hängen, die zwischen 200 und 300 Meter über dem Meeresspiegel nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, dann werden die ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen zu 2/3 in Eichenfässern, davon 10 % in neuen Fässern und zu 1/3 in Bottichen. Die malolaktische Gärung wird zu 100 % durchgeführt. Reifezeit: 12 Monate
Chardonnay 2020 Fessy
(75cl) Domaine des Roc des Boutires
🔴 Rotweine
Burgund und andere Regionen
Côtes du Rhône „Gottes Plan“ 2020
Domaine Olivier Chanzy Le Plan de Dieu ist ein für den südlichen Teil des Rhônetals typischer Wein. Sie werden seinen ausgeprägten Charakter, umhüllt von Weichheit, zu schätzen wissen. Dieser Wein hat seinen Namen aus der Zeit der Templer, als die Mönche unter dem Schutz Gottes begannen, ihn zu vinifizieren.
Burgunder Pinot Noir 2023
Domaine Olivier Chanzy. In der Nase bietet der Pinot Noir seiner jungen Jahre eine Vielfalt an Aromen, die von frischen roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Kirsche) reichen. Am Gaumen ist er eher rund, mit durchdringenden, aber zarten Tanninen.
Burgunder Gamay 2020 „Alte Reben“
Domaine Labruyère-Prieur
Hügel 136 2020
(75 cl) Saint Chinian
Savigny les Beaune Maldant-Pauvelot 2023
(75cl) Maldant-Pauvelot
Moulin-à-Vent „Herz der Terroirs“ 2022
(75 cl) Domaine Labruyère Prieur – Dieser Wein bietet Noten von Lakritze und Gewürzen sowie frische Tannine. Es offenbart ein blumiges Bouquet und einige Mentholnoten.
Saint Aubin 1er Cru rot 2017 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Mercurey "Alte Reben" 2022
(75 cl) Domaine Raquillet Jeanne und François
Mercurey 2022 „Alte Reben“
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet Der betreffende Weinberg liegt unter dem Clos des Grands Voyens. Es ist fast flach auf fruchtbarem und tiefem Boden gepflanzt, der durch die Erosion des Hügels, der es überragt, entstanden ist. Ausdrucksstark und fruchtig offenbart diese Mercurey-Cuvée Aromen von Himbeere und Kirsche. Es ist ein leichter, frischer Wein und seine sehr geschmeidigen Tannine machen ihn schon in den ersten Jahren leicht zu trinken.
Monthélie 2020
Domaine Bouchard. Dieser Wein zeigt große Flexibilität. Es verfügt über eine bemerkenswerte Aromenpalette, die insbesondere aus kleinen roten und schwarzen Früchten besteht, die im Mund knackig sind. Er ist sehr ausgewogen, sehr ausdrucksstark und verfügt über ein großes Alterungspotenzial.
Auxey Zwänge 2021
(75 cl) Pascal Runier Bonheur
Chorey les Beaune „Les Vieilles Vignes“ 2021
(75 cl) Domaine Rapet
Chateau de Haute-serre 2015
(75 cl) Cahors Maison Georges Vigouroux. Eine ziemlich komplexe Nase, die Gourmet-Fruchtigkeit und Röstnoten kombiniert, ein geschmeidiger und ausgewogener Geschmack.
Heiliges Römisches Reich „die Perière“ 2022
(75cl) Domaine Germain Père et Fils
Burgund Hautes-Côtes de Beaune 2021
(75 cl) Domaine Georges Joillot
Rimauresq „R“ – Cru Classé 2019
(75cl) Domaine de Rimauresq – Dies ist ein außergewöhnlicher Wein von einem symbolträchtigen Weingut der Côtes de Provence, das für die Qualität und Authentizität seiner Weine bekannt ist.
Santenay „Alte Reben“ 2020
(75 cl) Domaine Vincent Girardin – Rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen. Duft nach kleinen roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere, Heidelbeere) mit Nuancen von Veilchen, Lakritze und Minze. Am Gaumen ist er sanft, zart und elegant mit feinen Tanninen und einem herrlich fruchtigen und langen Abgang.
Der Massa Toscana 2019
(75 cl) Fattoria La Massa. Dies ist ein vollmundiger und opulenter Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Es verströmt intensive, fruchtige Aromen von Zitrone, Erdbeere und Kirsche, kombiniert mit holzigen Nuancen. Sein Geschmack ist dicht und cremig; Der Abgang ist lang und köstlich.
Pommard „La Chanière“ 2022
(75 cl) Domaine Germain Père et Fils Dies ist ein charaktervoller Wein aus einer Mischung der Terroirs „La Chanière“, „en Vignots“ und „En Boeuf“. Dieser Pinot Noir, der auf Lehm-Kalkstein-Boden angebaut und nach Süden ausgerichtet ist, profitiert von der Kaltmazeration vor der Gärung und der halbkohlensäurehaltigen Mazeration für 15 Tage. Die 14-monatige Reifung in Eichenfässern, davon 20 % in neuen Fässern, verleiht diesem Wein eine schöne Komplexität.
Chorey Les Beaune „Monopoly Chapter“ 2021
(75 cl) Domaine Tollot Beaut
Saint Joseph 2019 „Les Rivoires“ Domaine De Boisseyt
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er Cru „Les Vieilles Vignes“ 2020 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Côte du Rhône 2019 „natürlich“
(75cl) Domaine Perrin
Maranges „Pflanzen“ 2022
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
Nachtküste 2021
(75 cl) Phillippe Livera
Pauillac les Hauts de Raillon 2017
(75cl) Domaine Bertrand Guindeuil
Côte-Rôtie „Champin le Seigneur“ 2021
75(cl) Jean-Michel Gerin
Côte-Rôtie 2021 „Ojisan“
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er Cru 2022
(75 cl) Domaine Germain et Fils
Mercurey 1er Cru 2022 „Clos Des Grands Voyens“
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet Die Farbe dieses Weins ist ein intensiver Granatton. In der Nase bietet er eine aromatische Komplexität, die von hellen Fruchtaromen dominiert und durch subtile Gewürznoten verstärkt wird. Am Gaumen wirkt der Wein rund und ausgewogen, mit einer angenehm samtigen Textur.
Fixin Das Weiße Kreuz 2021
(75 cl) Schloss Charodon
Châteauneuf-du-Pape Lirac Rouge 2022 „les Ambassadeurs“
(75 cl) Domaine du Tau
Beaune „Clos de l’hermitage“ 2018
(75 cl) Albert Bichot
Beaune „Clos de l’hermitage“ Albert Bichot 2017
(75 cl) Albert Bichot
Beaune 1er Cru „Clos les Marconnets“ 2020
(75 cl) Domaine Chanson
Pomerol "Château Bellegrave" 2022
(75 cl) Domaine Jean-Marie Bouldy. Ein klassischer und eleganter Pomerol, mit der samtigen, geschmeidigen und runden Note des Merlot und dann der Frucht und Frische des Cabernet Franc.
Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020
(75 cl) Domaine Philippe Bouzereau
Beaune „Les Blanches Fleurs“ 2017
Tollot-Beaut-Anwesen
Santenay Clos Genêt 2018
(75cl) LABRUYERE-PRIEUR-Auswahl – Dies ist eine Haute-Couture-Kollektion großartiger Burgunderweine, vinifiziert von der hervorragenden Nadine GUBLIN! Dieser Wein hat ein reiches Aroma mit schwarzen Früchten, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Der Auftakt ist frisch und am Gaumen hat er eine schöne Rundheit mit viel Energie. Der Abgang ist seidig und anhaltend.
Châteauneuf-du-pape 2020 „Château la Nerthe“
(75 cl) Famille Richard – Dieser Wein hat ein wunderschönes Granatrot. Die Nase bietet einen dominanten Rahmen aus reifen roten Früchten, insbesondere Kirschen, gefolgt von Noten von Anis und Lakritze. Der Geschmack ist wunderschön abgerundet und offenbart geschmeidige Tannine, fruchtige Noten und einen minzigen Abgang.
Givry 1r Cru Magnum 2016 Keller in den Mönchen
(150 cl) Domaine Thenard
Châteauneuf du Pape „Cuvée des Cadettes“ 2018
(75 cl) Domaine Château La Nerthe – Seine Farbe weist einen violetten Ton auf. In der Nase präsentiert sich ein Bouquet aus Brombeeren und Kirschen, abgerundet durch Vanillenoten und Aromen getrockneter Blumen. Konzentriert und vollmundig, offenbart der Gaumen eine Struktur aus roten Früchten und Noten von süßen Gewürzen wie Zimt. Es offenbart eine schöne Balance, die durch leicht rauchige Noten verstärkt wird.
Weine aus anderen Ländern
BOTROSECO 2014 LE MORTAL
(75cl) MAREMMA TOSCANA Cabernet
MAC Malden
Schottischer Whisky in Chorey les Beaune!
MAC MALDEN Froggy
Blended Scotch Whisky 40 ° aus gemälzter Gerste und Weizen, 4 Jahre in Bourbonfässern gereift, ist er der schmeichelhafteste von allen. Die Nase ist holzig, gierig und vanillig. Am Gaumen spiegelt sich diese Delikatesse mit viel Leichtigkeit, Geschmeidigkeit und sogar einem Hauch von Zucker wider.
MAC MALDEN SMOKY FAUVE
BLENDED SCOTCH WHISKY 43° Wie elegant ist der leicht rauchige Torf in diesem Whisky! Lange, runde Noten voller Völlerei umhüllen Ihren Mund sanft und verleihen Smoky Fauve Großzügigkeit und Tiefe. Kurz gesagt, genießen Sie!
MAC MALDEN Weiße Bresse
Single Malt Scotch Whisky Highland 43 ° Mandelpaste, ein Hauch Lebkuchen, Genuss für diesen ungetorften Whisky, der in der Nase einen blumigen Frühling evoziert. Lassen Sie sich nicht von seiner sehr blassen Farbe ablenken, sondern schätzen Sie seine aromatische Kraft, die Sie zum Speicheln bringt.
MAC MALDEN Charolais
SINGLE MALT Scotch Whisky Speyside 12 Jahre 43° Am Gaumen ist er weich, fein, dezent untermalt von Ingwer- und Grapefruitnoten. Eine seltene Komplexität geht von diesem Whisky aus, der in Corton Grand Cru Fässern veredelt wird.
Mac MALDEN Morvans Forelle
Bernsteinfarbe mit rosa Reflexen. Geruch Schwarzer Pfeffer und süßes Holz verlängert mit dem Duft von alten Rosen, Pfingstrosen und neuen Eichenfässern. Mund Kräftig und sehr pfeffrig, wo sich die Gewürze Indiens in einer perfekten Balance vermischen, die durch seinen hohen Grad erreicht wird. Finale Sehr lang und kraftvoll, angereichert durch den Abgang in Fässern von Corton-Renardes (Rotwein). Dieser längere Abgang als auf der Speyside des Charolais verleiht ihm einen starken Charakter.
CLOS SAINT JOSEPH
Handwerkliche Brennerei - Meursault
SCHWARZER JOHANNISBEERLIKÖR - 20 °
Dieser schwarze Johannisbeerlikör wird ausschließlich aus schwarzen Johannisbeerbeeren der schwarzen Sorte Burgund hergestellt. Sie werden in Burgund angebaut und sammeln am Erntetag die Beeren am Ende der Reihe. Der Rohstoff ist somit sehr frisch. Sie werden von Hand durchlaufen, dann sortiert und dann in ein großes Alkoholbad getaucht, um die Aromen und Anthocyane zu fixieren. Dann nehmen sie sich Zeit, um die richtige Zuckermenge hinzuzufügen und die perfekte Balance zwischen Rustikalität, Säure und fruchtiger schwarzer Johannisbeere zu finden. Ein großartiges Produkt, das alle Cocktails ergänzen kann, aber vor allem alleine konsumiert werden kann.
ZITRONENLIKÖR
37° - Unser Likör hat eine schöne aromatische Intensität. Direkt aus dem Gefrierschrank getrunken, passt er gut zu Ihren Mahlzeiten (rote Fruchtsuppe, Zitronen-Baiser-Kuchen usw.)
WILLIAMS BIRNE - WASSER DES LEBENS
45° - Unsere Williamsbirnen sind sorgfältig eingetrocknet. Die Gärung, 100 % auf Naturhefe, erfolgte langsam über mehrere Wochen. Durch die Destillation in Meursault konnten alle Aromen konzentriert werden. Die mehrmonatige Züchtung unter Schleier hat diesem Geist schöne Adelsbriefe verliehen. Ein Produkt, in dem unser gesamtes Know-how zum Ausdruck kommt.
CLEMENTINENLIKÖR
37° Unser Likör hat eine schöne aromatische Intensität. Direkt aus der Tiefkühltruhe getrunken, ist er ein würdiger Begleiter für Ihre Mahlzeit (rote Fruchtsuppe, Zitronen-Baiser-Kuchen usw.)
ORANGEN LIKÖR
37° Unser Likör hat ein Mundgefühl von kandierten Früchten und Lebkuchen. Eine sehr schöne Länge und welche Intensität! Direkt aus der Tiefkühltruhe getrunken, kann er das Ende der Mahlzeit begleiten (Schokoladenfondant und Vanilleeis, Weihnachtsscheit...).
ROSA GRAPEFRUIT LIKÖR
37° Unser Likör hat eine schöne aromatische Intensität. Direkt aus der Tiefkühltruhe getrunken, ist er ein würdiger Begleiter für Ihre Mahlzeit (rote Fruchtsuppe, Zitronen-Baiser-Kuchen usw.)
ERDBEERLIKÖR
42° GESCHLOSSENE RINDE
☕️ MONIKA-Kaffees
Meisterröster seit 1966. Mischung der besten Kaffees speziell für POOLOPO entwickelt. Die Kaffeebohnen werden mit einer traditionellen langsamen und sorgfältigen Methode "durchgeröstet". Dieses Know-how respektiert das natürliche Gleichgewicht der Aromen
Stilles & sprudelndes Wasser
Velleminfroy Gazeze
75cl CRYO® gefiltertes Verkostungswasser ist die französische Wassermarke für Gourmettafeln.
Velleminfroy-Platte
75cl CRYO® gefiltertes Verkostungswasser ist die französische Wassermarke für Gourmettafeln.
🫖DAMMANN Tees
Die Experten von Dammann Frères arbeiten ständig daran, Ihnen die besten Teemischungen und die subtilsten Aromen zu bieten. Ein Streben nach Perfektion, dessen einziges Ziel die Zufriedenheit und das Vergnügen aller Teeliebhaber ist
Aromatisierte Tees nach Wahl
