Sugerencias del día
dependiendo del mercado y la estacionalidad de los productos
Araña cerdo
Salsa de setas del bosque servida con puré de patatas
Lomo de bacalao negro
beurre blanc con hierbas servida con verduras
🍮 Pasteles de Mickael
hecho con azúcar menos refinado
Pequeña charlotte de chocolate y pera caramelizada
Bizcocho de soletilla, crema de chocolate negro y pera caramelizada al estilo Tatin
Brownies de chocolate negro
Natillas de vainilla, crema batida
Éclair de almendras y avellanas
Pasta choux, crema pastelera de almendras y avellanas
Café gourmet
café + 5 dulces
Ensalada de mango
Cubos de mango, sirope de vainilla y ron
🧉 MOCKTAILS (sin alcohol)
mula virgen
Un cóctel sin alcohol con un perfil picante y refrescante, con el amargor del jengibre y la lima y el dulzor de la flor de naranja y la miel. 20cl
Virgin Pornstar Martini (pasión de vainilla)
Creado en la década del 2000 en Londres, el Pornstar Martini reinterpreta el clásico Martini con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Servido con un chorrito de champán, se consolidó rápidamente como un icono de la coctelería contemporánea sin alcohol.
🟡 Vinos Blancos
Borgoña y otras regiones
Sauvignon "Saint Bris" 2022
La Chablisienne es el único vino de Borgoña elaborado con Sauvignon Blanc. Este vino blanco seco ofrece aromas frescos de limón, boj y melocotón blanco.
Borgoña Aligoté Blanc "Sainte-Marie La Blanche" 2020
Víctima de su propio éxito
Agotado
Cazes Côtes Catalanes Nueva IGP blanca 2022
(75 cl) Domaine Cazes
Chardonnay de Borgoña 2023
El Chardonnay Bourgogne de Domaine Olivier Chanzy presenta un hermoso color dorado pálido, aromas florales y afrutados, y gran finura. Un Borgoña listo para beber, redondo y afrutado en boca, con una agradable frescura. Perfecto para acompañar desde el aperitivo hasta la comida.
Moulin De Gassac "Combe Calcaire" 2024
Domaine Famille Guibert La cuvée blanca Combe Calcaire de Moulin de Gassac es un vino con intensas notas de cítricos y flores blancas con un toque de limón.
Borgoña Aligoté 2020
(75 cl) Domaine de l'échelette Este vino se caracteriza por su frescura y su viva acidez, acentuada por la añada 2022 que se benefició de un clima favorable. Su color es claro y brillante, con aromas a manzanas verdes y frutas cítricas. En boca, aprecia su tensión y su final alimonado para una experiencia más refinada.
Borgoña Aligoté "Les Cuvées" 2023
Dominio Lyonel Leconte
Borgoña Aligoté Blanc 2023
Domaine Maldant-Pauvelot es un vino blanco seco elaborado en la región vinícola de Borgoña. Se distingue por su frescura y vivacidad en boca, así como por sus aromas a cítricos, flores blancas y manzana verde. También puede presentar notas minerales, características del terroir de Borgoña.
Moscatel de Navidad DOMAINE DOM BRIAL
Dominio Dom Brial
Víctima de su propio éxito
Agotado
Moscatel Rivesaltes Dom Brial
Domaine Dom Brial. Intenso y afrutado, este moscatel se caracteriza por matices de frutas exóticas (lichi) y flores blancas (rosa). En boca, se perciben notas de limón y minerales, acompañadas de una agradable persistencia y frescura.
Víctima de su propio éxito
Agotado
Mâcon "Cruzilles" 2023
Finca Pascal Bonhomme -
Saint Véran “les climats” 2023
(75 cl) Domaine des Poncetys - Este vino ofrece aromas de frutas de hueso, notas de pera Williams, melocotón y ralladura de limón. En boca presenta un ataque maravillosamente fresco, con deliciosos sabores frutales y aromas de pera, membrillo y brugnon, para un final vivaz y mineral con notas mantecosas.
Viognier 2022 “Los contornos de Deponcins”
(75 cl) François Villard- Es un magnífico vino blanco, lleno de frescura y fruta, mineral y lleno de elegancia.
Chardonnay de Borgoña 2021
(75 cl) Georges Joillot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Cabeza Montagny de la añada 2021
(75 cl) François Berthenet - Es un vino referente del Domaine elaborado a partir de los mostos de primera presión. La unión de varias parcelas da una nariz explosiva de flores blancas con aromas de miel y pan de jengibre que generalmente se encuentran en el final.
Viognier Confident Blanc 2021
Dominio Clément Daniel
Víctima de su propio éxito
Agotado
Rully "Les Cailloux" Blanco 2023
Domaine Charles Noëllat es un vino excepcional que encarna la elegancia y la finura de los terroirs de Borgoña. Elaborado con uva Chardonnay, se distingue por sus complejos aromas a fruta blanca, flores blancas y una delicada nota mineral. En boca, este vino es fresco y equilibrado, con una acidez agradable y un final persistente.
Chorey les Beaune 2022
(75 cl) Maldant-Pauvelot
Sainte Madeleine Vézelay 2022 “les clos”
(75 cl) Alexandre Le Corguillé Es un vino orgánico, un poco vegetal al abrirlo pero que evoluciona rápidamente hacia notas de miel, cera y especias dulces (pimienta blanca). En boca es amplio, con aroma intenso (almendra fresca) pero digerible.
Savigny-les-Beaune blanco 2022
(75 cl) Dominio Maldant-Pauvelot -
Riesling Rosenberg 2019
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace La nariz está repleta de fruta, un paseo para los sentidos. La aireación amplifica este carácter afrutado de mandarina con un toque de limón y revela una nota mineral madura pero también floral.
Mercurio 2022
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet - Este vino revela aromas de frutas de pulpa blanca como pera y manzana, acompañadas de toques florales y un ligero tostado procedente de la crianza en barrica.
Beaune Montagne Saint Désiré 2019
(75cl) Domaine de la Vougeraie
Santenay 2017
Dominio Albert Bichot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Gewurtraminer Grand Cru Furstentum "Vieilles Vignes" 2019 Domaine Albert Mann
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace Grands Crus vinos, equilibrado con una acidez notable. Es brillante y generoso olfativamente.
Rully Blanc 2022
(75 cl) Dominio Dureuil-Janthial
Rully "abajo de Vauvry" 2021
(75cl) Jean-Baptiste PONSOT - Color dorado intenso. Nariz fina y rica: mantequilla, pimienta blanca, regaliz, uvas, manzana y cítricos maduros. Una sensación en boca jugosa y enérgica. Buena longitud en boca. Vino opulento, con notas mantecosas y brioche. Muy equilibrado - En cuanto a las vides, Jean-Baptiste trabaja de manera responsable y razonada: no se utilizan pesticidas / herbicidas.
Ladoix 2021
(75 cl) Domaine Ánade
Víctima de su propio éxito
Agotado
Maranges 2022 “las meurées”
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
RULLY 2020 DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL
(75cl) DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL Deliciosamente vivo y afrutado, este Rully es equilibrado y magníficamente tenso con una fina acidez estructurante.
Rully Blanc 2021
(75 cl) Domaine Dureuil-Janthial - Este Rully Blanc procede de parcelas arcillo-calcáreas. Las viñas tienen una edad media de 40 años. El vino está bien estructurado, con un lado mantecoso muy agradable.
Nuits-St-Georges 1er cru 2021 “Les Terres Blanches”
(75 cl) Domaine Rion- Un vino de color dorado. En nariz, el vino es aireado y revela aromas de flores blancas y clementina. En boca es enérgico con un agradable y persistente frescor. Es carnoso y denso con una hermosa mineralidad ligeramente salina.
Pouilly-Fuissé 2018
(75cl) Selección Labruyère-Prieur - Terroir: Municipio de Fuissé. El viñedo ocupa las laderas y el pie de estas rocas sobre pedregales y suelos arcillo-calcáreos del Jurásico. Las laderas forman pequeños arroyos con pendientes bastante pronunciadas, con orientación este y sureste, entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar. Vinificación: Las uvas se cosechan a mano en cajas pequeñas y luego los racimos enteros se prensan en una prensa neumática. La fermentación alcohólica y la crianza se realizan 2/3 en barrica de roble, de los cuales un 10% en barrica nueva, y 1/3 en depósito. La fermentación maloláctica se realiza al 100%. Período de crianza: 12 meses
Chardonnay 2020 Fessy
(75cl) Domaine des Roc des Boutires
Rully 1er cru "Le Meix cadot" 2022
(75 cl) Dominio Dureuil-Janthial
Schlossberg Riesling Grand Cru 2018
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace Riesling Schlossberg es un grand cru del terroir de Kaysersberg, en el Grand Cru Schlossberg, con suelo de granito. Este terroir le confiere a la variedad de uva una expresión marcada por frutos cítricos, limón amarillo, flores blancas y un sabroso toque exótico. El paladar es denso, vivaz y tenso, desprendiendo una fina nota mineral.
🔴 Vinos Tintos
Borgoña y otras regiones
Moulin-à-Vent "Le Roc" 2016
Domaine De Rochegrès Albert Bichot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Pinot Noir de Borgoña 2023
Domaine Olivier Chanzy. En nariz, el Pinot Noir de sus primeros años ofrece una diversidad de aromas que van desde frutos rojos frescos (grosella negra, cereza). En boca, es bastante redondo, con taninos firmes pero delicados.
Borgoña Epineuil Rouge 2023
La mujer de Chablis
Víctima de su propio éxito
Agotado
El Gran Adret 2017
Finca Mirco Tepy
Víctima de su propio éxito
Agotado
Chorey-les-beaune 2022
(75 cl) Finca Maldant-Pauvelot
Maranges "Viñas Viejas"
Finca Bachey-Legros
Víctima de su propio éxito
Agotado
Pic Saint Loup "L'Arbouse" 2022
Dominio Le Mas Bruguière
Víctima de su propio éxito
Agotado
Savigny les Beaune Maldant-Pauvelot 2023
(75cl) Maldant-Pauvelot
Moulin-à-Vent "Coeur De Terroirs" 2022
Dominio Labruyère-Prieur
Víctima de su propio éxito
Agotado
Borgoña Pinot Noir Hisho Rouge 2023
Dominio Maldant-Pauvelot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Mercure "Viñas Viejas" 2022
(75 cl) Domaine Raquillet Jeanne y François
Mercurey 2022 “Viñas viejas”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet El viñedo en cuestión se encuentra bajo el Clos des Grands Voyens. Está plantado casi llano, sobre un suelo rico y profundo, resultado de la erosión de la ladera que lo domina. Expresiva y afrutada, esta cuvée de Mercurey revela aromas de frambuesa y cereza. Es un vino ligero, fresco y sus taninos muy suaves lo hacen fácil de beber desde los primeros años.
Mes 2020
Domaine Bouchard Este vino muestra una gran flexibilidad. Tiene una paleta aromática notable compuesta en particular por pequeños frutos rojos y negros crujientes en boca. Muy equilibrado, es muy expresivo y tiene gran potencial de guarda.
Coacciones Auxey 2021
(75 cl) Pascal Runier Bonheur
Savigny-Les-Beaune 2020
Dominio Albert Bichot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Chorey les Beaune “Les Vieilles Vignes” 2021
(75 cl) Domaine Rapet
Borgoña Roja 2022 "Hautes-Côtes De Nuit"
Dominio Nicole Lamarche
Víctima de su propio éxito
Agotado
Castillo de Haute-serre 2015
(75 cl) Cahors Maison Georges Vigouroux Una nariz bastante compleja, que combina frutosidad gourmet y torrefactos, una boca suave y equilibrada.
Ladoix 2023
Dominio Maldant-Pauvelot
Víctima de su propio éxito
Agotado
Sacro Imperio Romano "la perière" 2022
(75cl) Domaine Germain Père et Fils
Rimauresq “R” – Cru Classé 2019
(75cl) Domaine de Rimauresq - Se trata de un vino excepcional, procedente de una finca emblemática de Côtes De Provence, reconocida por la calidad y autenticidad de sus vinos.
Santenay “Viñas Viejas” 2020
(75 cl) Domaine Vincent Girardin - Color rubí con reflejos brillantes. Nariz de pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella, arándano) con matices de violeta, regaliz y menta. En boca es suave, tierno y elegante, con taninos finos y un final largo y afrutado encantador.
Vino de Córcega Sciaccarellu 2023
Finca Sant'Armettu
Víctima de su propio éxito
Agotado
el C des Carmes Haut Brion 2016
(75cl) Pessac-Léognan - Vino Grandes Graves
La Massa Toscana 2019
(75cl)Fattoria La Massa Es un vino con cuerpo y opulento, con un color rojo rubí brillante. Desprende intensos aromas frutales de cidra, fresa y cereza, combinados con matices amaderados. Su sabor es denso y cremoso; La persistencia final es larga y deliciosa.
Santenay “Viñas Viejas” 2022
(75cl) Domaine Bruno Colin - La riqueza y la flexibilidad en el paladar caracterizan a este vino con un hermoso equilibrio. Un vino aireado con aromas de fruta fresca y especias.
Pommard “La Chanière” 2022
(75 cl) Domaine Germain Père et Fils Es un vino con carácter procedente de una mezcla de los terroirs de “La Chanière”, “en Vignots” y “En Boeuf”. Este Pinot Noir, cultivado sobre suelo arcilloso-calcáreo y orientado al sur, se beneficia de una maceración prefermentativa en frío y una maceración semicarbónica durante 15 días. Su crianza en barricas de roble durante 14 meses, incluido un 20% de barricas nuevas, confiere a este vino una hermosa complejidad.
Sancerre 2023
Dominio Vacheron
Víctima de su propio éxito
Agotado
Botrosecco "El Mortal" 2014
Víctima de su propio éxito
Agotado
Chorey Les Beaune “Capítulo Monopoly” 2021
(75 cl) Domaine Tollot Beaut
San José 2019 “Les Rivoires” Domaine De Boisseyt
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er cru “Les Vieilles Vignes” 2020 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2020
Dominio Charles Noëllat
Víctima de su propio éxito
Agotado
Costa del Ródano 2019 “natural”
(75cl) Domaine Perrin
Crozes-Hermitage 2019 Roche Pierre
(75cl) Domaine Belle / Al abrir la nariz estalla con frutas negras, especias dulces, nuez moscada, mora silvestre, cereza negra. La boca todavía joven y fogosa sale en un ataque franco y viril. Sus taninos potentes y demostrativos dan todo su carácter al vino. Su crianza en barrica de roble francés ha canalizado su fuerza y sosegado su temperamento.
Naranjas “Plantas” 2022
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
Costa Nocturna 2021
(75 cl) Philippe Livera
Pauillac les Hauts de Raillon 2017
(75cl) Domaine Bertrand Guindeuil
Côte-Rôtie “Champin le Seigneur” 2021
75(cl) Jean-Michel Gérin
Costa Roja 2021 “Ojisan”
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er crudo 2022
(75 cl) Domaine Germain et Fils
Gigondas "Los Caminos" 2021
Dominio de los Bosquets
Víctima de su propio éxito
Agotado
Mercurey 1er cru 2022 “Clos Des Grands Voyens”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet El color de este vino es un intenso tono granate. En nariz ofrece una complejidad aromática dominada por brillantes aromas frutales y realzados por sutiles notas especiadas. En boca, el vino se presenta redondo y equilibrado, con una textura agradablemente aterciopelada.
Mes 2023
Dominio Jean Renardeau
Víctima de su propio éxito
Agotado
Fixin La Cruz Blanca 2021
(75 cl) Castillo de Charodón
Châteauneuf-du-Pape Lirac Rouge 2022 “les Ambassadeurs”
(75 cl) Dominio del Tau
Beaune “Clos de l'hermitage” 2018
(75 cl) Albert Bichot
Beaune “Clos de l’hermitage” Albert Bichot 2017
(75 cl) Albert Bichot
Beaune 1er cru "clos les marconnets" 2020
(75 cl) Dominio Chanson
Pomerol "Château Bellegrave" 2022
(75.cl) Domaine Jean-Marie Bouldy Un Pomerol clásico y elegante, con el aterciopelado, la suavidad y la redondez del Merlot, y la fruta y la frescura del Cabernet Franc.
Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020
(75 cl) Domaine Philippe Bouzereau
GOURT DE MAUTENS, IGP VAUCLUSE 2012
(75cl) el IGP Vaucluse Rouge 2012 golpea la cabeza con notas de cuero, frutos negros muy maduros, hierbas aromáticas y arándanos. De estos perfumes hechizantes surge una profundidad aterciopelada y apagada, un poder contenido. Esta fuerte personalidad hace estallar los estándares de su denominación, trascendiendo el terroir de Rasteau para elevarlo a lo más alto. Una cuvée para poner en pie de igualdad con las grandes etiquetas del Ródano, totalmente de culto.
Santenay 1er cru “Les Graviéres” 2022
(75 cl) Domaine Bruno Colin - De color rojo rubí, este vino tinto revela intensos aromas de frutas rojas y negras, acompañados de notas especiadas y amaderadas. En boca es rico y estructurado, con taninos sedosos y buena longitud.
Beaune "Las Blancas Flores" 2017
Finca Tollot-Beaut
Santenay Clos Genêt 2018
(75cl) Selección LABRUYERE-PRIEUR - ¡Esta es una colección de alta costura de grandes vinos de Borgoña y vinificados por la excelente Nadine GUBLIN! Este vino tiene un aroma rico, con frutas negras, moras y grosellas negras. El ataque es fresco y en boca tiene una hermosa redondez con mucha energía. El final es sedoso y persistente.
Châteauneuf-du-pape 2020 “Château la Nerthe”
(75 cl) Famille Richard - Este vino tiene un hermoso color rojo granate. En nariz ofrece un marco dominante de frutas rojas maduras, en particular cereza, seguidas de notas de anís y regaliz. Bellamente redondeado, el paladar revela taninos suaves, notas afrutadas y un final mentolado.
Châteauneuf du Pape “Cuvée des Cadettes” 2018
(75 cl) Domaine Château La Nerthe - Su color revela un color púrpura. En nariz se presenta un bouquet de mora y cereza, realzado por notas de vainilla y aromas de flores secas. Concentrado y con cuerpo, en boca revela un marco de frutos rojos y notas de especias dulces como la canela. Revela un bello equilibrio, realzado por notas ligeramente ahumadas.
MAC MALDEN
¡Whisky escocés en Chorey les Beaune!
MAC MALDEN Froggy
Whisky escocés mezclado a 40 ° obtenido a partir de cebada malteada y trigo, envejecido 4 años en barricas de bourbon, es el más favorecedor de todos. La nariz es amaderada, golosa y vainilla. En boca se hace eco de este manjar con mucha ligereza, flexibilidad e incluso una sensación de azúcar.
FAUVE AHUMADO MAC MALDEN
WHISKY ESCOCÉS MEZCLADO 43 ° ¡Qué elegante es la turba ligeramente ahumada de este whisky! Notas largas y redondas llenas de glotonería envuelven suavemente tu boca y le dan generosidad y profundidad a Smoky Fauve. En resumen, ¡disfrútalo!
MAC MALDEN Blanco Bresse
Whisky escocés de malta Highland 43 ° Pasta de almendras, un toque de pan de jengibre, indulgencia para este whisky sin repetir que evoca una primavera floral en la nariz. No te dejes distraer por su color muy pálido sino más bien aprecia su poder aromático, para hacerte salivar.
MAC MALDEN Charolais
Whisky escocés SINGLE MALT Speyside 12 años 43 ° En boca es suave, fino, sutilmente realzado por notas de jengibre y pomelo. Una rara complejidad emana de este whisky, terminado en barricas Corton Grand Cru.
Trucha de Mac MALDEN Morvan
Color ámbar con reflejos rosados. Nariz Pimienta negra y madera dulce alargada con el aroma de rosas viejas, flores de peonía y barricas de roble nuevas. Boca Potente y muy picante donde las especias de la India se mezclan en un perfecto equilibrio proporcionado por su alto grado. FinalMuy largo y potente, enriquecido por el final en barrica de Corton-Renardes (vino tinto). Este final más largo que en el Speyside de Charolais le da un carácter fuerte.
CLOS SAN JOSÉ
Destilería artesanal - Meursault
Licor de grosella negra - 20 °
Este licor de grosella negra se elabora exclusivamente con bayas de grosella negra de la variedad Noire de Bourgogne. Cultivadas en Borgoña, recolectan las bayas al final de la fila el día de la cosecha. La materia prima es, por tanto, muy fresca. Pasados y seleccionados a mano, se sumergen en un gran baño de alcohol para fijar los aromas y antocianos. Luego se toman su tiempo para agregar la cantidad correcta de azúcar y encontrar el equilibrio perfecto entre rusticidad, acidez y grosella negra afrutada. Un gran producto que puede complementar todos los cócteles pero que sobre todo se puede consumir solo.
LICOR DE LIMÓN
37° - Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para su final de comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
PERA DE WILLIAMS - AGUA DE VIDA
45° - Nuestras Peras Williams han sido meticulosamente pasificadas. La fermentación, 100% con levadura natural, se realizó lentamente durante varias semanas. La destilación en Meursault permitió concentrar todos los aromas. La crianza bajo velo durante varios meses le ha dado a este espíritu hermosas letras de nobleza. Un producto en el que se expresa todo nuestro saber hacer.
LICOR DE CLEMENTINA
37° Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para el final de la comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
LICOR DE NARANJA
37° Nuestro licor tiene una sensación en boca de fruta confitada y pan de especias. Una longitud muy agradable y qué intensidad! Para beber directamente del congelador, puede acompañar su final de comida (fondant de chocolate y helado de vainilla, tronco de Navidad...).
LICOR DE POMELO ROSA
37° Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para el final de la comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
LICOR DE FRESA
42° CORTEZA CERRADA
☕️ Cafés MONIKA
Maestro Tostador desde 1966. Mezcla de los mejores cafés especialmente desarrollado para POOLOPO. Los granos de café se tuestan "completamente" utilizando un método tradicional lento y meticuloso. Este saber hacer respeta el equilibrio natural de aromas
Aguas tranquilas y con gas
Mirador Velleminfroy
El agua de sabor filtrada CRYO® 75cl es la marca francesa de agua para mesas gourmet.
Plato Velleminfroy
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🫖 tés DAMMANN
Los expertos de Dammann Frères trabajan constantemente para ofrecerle las mejores mezclas de té y los sabores más sutiles. Una búsqueda de la perfección cuyo único objetivo es la satisfacción y el placer de todos los amantes del té.
Tés naturales de su elección
Tés aromatizados a tu elección
