Sugerencias del día
dependiendo del mercado y la estacionalidad de los productos
filete de pollo
Salsa de hongos porcini servida con polenta cremosa
filete de salmón
Salsa de mantequilla blanca con eneldo servida con coliflor
🍮 Pasteles de Mickael
hecho con azúcar menos refinado
Ron baba
Masa de baba, jarabe de ron, crema diplomática de vainilla
Col pistacha grande
Pasta choux, crema pastelera de pistacho, salsa de chocolate negro y crema batida
Pegatina de color marrón chocolate
Pastel dulce, crema de limón
Brownies de chocolate negro
Natillas de vainilla, crema batida
Café gourmet
café + 5 dulces
Ensalada de mango
Cubos de mango, sirope de vainilla y ron
🧉 MOCKTAILS (sin alcohol)
mula virgen
Un cóctel sin alcohol con un perfil picante y refrescante, con el amargor del jengibre y la lima y el dulzor de la flor de naranja y la miel. 20cl
Virgin Pornstar Martini (pasión de vainilla)
Creado en la década del 2000 en Londres, el Pornstar Martini reinterpreta el clásico Martini con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Servido con un chorrito de champán, se consolidó rápidamente como un icono de la coctelería contemporánea sin alcohol.
🟡 Vinos Blancos
Borgoña y otras regiones
Borgoña Aligoté 2020
(75 cl) Domaine de l'échelette Este vino se caracteriza por su frescura y su viva acidez, acentuada por la añada 2022 que se benefició de un clima favorable. Su color es claro y brillante, con aromas a manzanas verdes y frutas cítricas. En boca, aprecia su tensión y su final alimonado para una experiencia más refinada.
Chardonnay "Jardin du Renardeau" 2023
(75 cl) Maison Joblot-Revenu Este chardonnay tiene un color brillante con reflejos verdes claros. La nariz es franca y fresca con hermosas notas de frutas blancas. En boca es redondo y mineral con un final muy tenso.
Riesling Rosenberg 2019
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace La nariz está repleta de fruta, un paseo para los sentidos. La aireación amplifica este carácter afrutado de mandarina con un toque de limón y revela una nota mineral madura pero también floral.
Gewurtraminer Grand Cru Furstentum "Vieilles Vignes" 2019 Domaine Albert Mann
(75 cl) Domaine Albert Mann - Vin d'Alsace Grands Crus vinos, equilibrado con una acidez notable. Es brillante y generoso olfativamente.
RULLY 2020 DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL
(75cl) DOMAINE DUREUIL-JANTHIAL Deliciosamente vivo y afrutado, este Rully es equilibrado y magníficamente tenso con una fina acidez estructurante.
Rully Blanc 2021
(75 cl) Domaine Dureuil-Janthial - Este Rully Blanc procede de parcelas arcillo-calcáreas. Las viñas tienen una edad media de 40 años. El vino está bien estructurado, con un lado mantecoso muy agradable.
Pouilly-Fuissé 2018
(75cl) Selección Labruyère-Prieur - Terroir: Municipio de Fuissé. El viñedo ocupa las laderas y el pie de estas rocas sobre pedregales y suelos arcillo-calcáreos del Jurásico. Las laderas forman pequeños arroyos con pendientes bastante pronunciadas, con orientación este y sureste, entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar. Vinificación: Las uvas se cosechan a mano en cajas pequeñas y luego los racimos enteros se prensan en una prensa neumática. La fermentación alcohólica y la crianza se realizan 2/3 en barrica de roble, de los cuales un 10% en barrica nueva, y 1/3 en depósito. La fermentación maloláctica se realiza al 100%. Período de crianza: 12 meses
Chardonnay 2020 Fessy
(75cl) Domaine des Roc des Boutires
🔴 Vinos Tintos
Borgoña y otras regiones
Côtes Du Rhône "El plan de Dios" 2020
Domaine Olivier Chanzy Le Plan de Dieu es un vino del valle del Ródano típico de la zona sur. Apreciarás su marcado carácter envuelto en suavidad. Este vino toma su nombre de la época de los Templarios, cuando los monjes comenzaron a vinificarlo bajo la protección de Dios.
Pinot Noir de Borgoña 2023
Domaine Olivier Chanzy. En nariz, el Pinot Noir de sus primeros años ofrece una diversidad de aromas que van desde frutos rojos frescos (grosella negra, cereza). En boca, es bastante redondo, con taninos firmes pero delicados.
Borgoña Gamay 2020 “Viñas Viejas”
Dominio Labruyère-Prieur
Colina 136 2020
(75 cl) San Chino
Savigny les Beaune Maldant-Pauvelot 2023
(75cl) Maldant-Pauvelot
Moulin-à-Vent “Corazón de terruños” 2022
(75 cl) Domaine Labruyère Prieur - Este vino ofrece notas de regaliz y especias y taninos frescos. Revela un bouquet floral y algunas notas mentoladas.
Saint Aubin 1er cru tinto 2017 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Mercure "Viñas Viejas" 2022
(75 cl) Domaine Raquillet Jeanne y François
Mercurey 2022 “Viñas viejas”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet El viñedo en cuestión se encuentra bajo el Clos des Grands Voyens. Está plantado casi llano, sobre un suelo rico y profundo, resultado de la erosión de la ladera que lo domina. Expresiva y afrutada, esta cuvée de Mercurey revela aromas de frambuesa y cereza. Es un vino ligero, fresco y sus taninos muy suaves lo hacen fácil de beber desde los primeros años.
Mes 2020
Domaine Bouchard Este vino muestra una gran flexibilidad. Tiene una paleta aromática notable compuesta en particular por pequeños frutos rojos y negros crujientes en boca. Muy equilibrado, es muy expresivo y tiene gran potencial de guarda.
Coacciones Auxey 2021
(75 cl) Pascal Runier Bonheur
Chorey les Beaune “Les Vieilles Vignes” 2021
(75 cl) Domaine Rapet
Castillo de Haute-serre 2015
(75 cl) Cahors Maison Georges Vigouroux Una nariz bastante compleja, que combina frutosidad gourmet y torrefactos, una boca suave y equilibrada.
Sacro Imperio Romano "la perière" 2022
(75cl) Domaine Germain Père et Fils
Borgoña Hautes-Côtes de Beaune 2021
(75 cl) Dominio Georges Joillot
Rimauresq “R” – Cru Classé 2019
(75cl) Domaine de Rimauresq - Se trata de un vino excepcional, procedente de una finca emblemática de Côtes De Provence, reconocida por la calidad y autenticidad de sus vinos.
Santenay “Viñas Viejas” 2020
(75 cl) Domaine Vincent Girardin - Color rubí con reflejos brillantes. Nariz de pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella, arándano) con matices de violeta, regaliz y menta. En boca es suave, tierno y elegante, con taninos finos y un final largo y afrutado encantador.
La Massa Toscana 2019
(75cl)Fattoria La Massa Es un vino con cuerpo y opulento, con un color rojo rubí brillante. Desprende intensos aromas frutales de cidra, fresa y cereza, combinados con matices amaderados. Su sabor es denso y cremoso; La persistencia final es larga y deliciosa.
Pommard “La Chanière” 2022
(75 cl) Domaine Germain Père et Fils Es un vino con carácter procedente de una mezcla de los terroirs de “La Chanière”, “en Vignots” y “En Boeuf”. Este Pinot Noir, cultivado sobre suelo arcilloso-calcáreo y orientado al sur, se beneficia de una maceración prefermentativa en frío y una maceración semicarbónica durante 15 días. Su crianza en barricas de roble durante 14 meses, incluido un 20% de barricas nuevas, confiere a este vino una hermosa complejidad.
Chorey Les Beaune “Capítulo Monopoly” 2021
(75 cl) Domaine Tollot Beaut
San José 2019 “Les Rivoires” Domaine De Boisseyt
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er cru “Les Vieilles Vignes” 2020 Charles Noëllat
(75 cl) Charles Noëllat
Costa del Ródano 2019 “natural”
(75cl) Domaine Perrin
Naranjas “Plantas” 2022
(75 cl) Domaine Chavy Chouet
Costa Nocturna 2021
(75 cl) Philippe Livera
Pauillac les Hauts de Raillon 2017
(75cl) Domaine Bertrand Guindeuil
Côte-Rôtie “Champin le Seigneur” 2021
75(cl) Jean-Michel Gérin
Costa Roja 2021 “Ojisan”
(75 cl) Domaine De Boisseyt
Beaune 1er crudo 2022
(75 cl) Domaine Germain et Fils
Mercurey 1er cru 2022 “Clos Des Grands Voyens”
(75 cl) Domaine Jeannin-Naltet El color de este vino es un intenso tono granate. En nariz ofrece una complejidad aromática dominada por brillantes aromas frutales y realzados por sutiles notas especiadas. En boca, el vino se presenta redondo y equilibrado, con una textura agradablemente aterciopelada.
Fixin La Cruz Blanca 2021
(75 cl) Castillo de Charodón
Châteauneuf-du-Pape Lirac Rouge 2022 “les Ambassadeurs”
(75 cl) Dominio del Tau
Beaune “Clos de l'hermitage” 2018
(75 cl) Albert Bichot
Beaune “Clos de l’hermitage” Albert Bichot 2017
(75 cl) Albert Bichot
Beaune 1er cru "clos les marconnets" 2020
(75 cl) Dominio Chanson
Pomerol "Château Bellegrave" 2022
(75.cl) Domaine Jean-Marie Bouldy Un Pomerol clásico y elegante, con el aterciopelado, la suavidad y la redondez del Merlot, y la fruta y la frescura del Cabernet Franc.
Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020
(75 cl) Domaine Philippe Bouzereau
Beaune "Las Blancas Flores" 2017
Finca Tollot-Beaut
Santenay Clos Genêt 2018
(75cl) Selección LABRUYERE-PRIEUR - ¡Esta es una colección de alta costura de grandes vinos de Borgoña y vinificados por la excelente Nadine GUBLIN! Este vino tiene un aroma rico, con frutas negras, moras y grosellas negras. El ataque es fresco y en boca tiene una hermosa redondez con mucha energía. El final es sedoso y persistente.
Châteauneuf-du-pape 2020 “Château la Nerthe”
(75 cl) Famille Richard - Este vino tiene un hermoso color rojo granate. En nariz ofrece un marco dominante de frutas rojas maduras, en particular cereza, seguidas de notas de anís y regaliz. Bellamente redondeado, el paladar revela taninos suaves, notas afrutadas y un final mentolado.
Givry 1r cru Magnum 2016 Bodega en los monjes
(150 cl) Domaine Thenard
Châteauneuf du Pape “Cuvée des Cadettes” 2018
(75 cl) Domaine Château La Nerthe - Su color revela un color púrpura. En nariz se presenta un bouquet de mora y cereza, realzado por notas de vainilla y aromas de flores secas. Concentrado y con cuerpo, en boca revela un marco de frutos rojos y notas de especias dulces como la canela. Revela un bello equilibrio, realzado por notas ligeramente ahumadas.
MAC MALDEN
¡Whisky escocés en Chorey les Beaune!
MAC MALDEN Froggy
Whisky escocés mezclado a 40 ° obtenido a partir de cebada malteada y trigo, envejecido 4 años en barricas de bourbon, es el más favorecedor de todos. La nariz es amaderada, golosa y vainilla. En boca se hace eco de este manjar con mucha ligereza, flexibilidad e incluso una sensación de azúcar.
FAUVE AHUMADO MAC MALDEN
WHISKY ESCOCÉS MEZCLADO 43 ° ¡Qué elegante es la turba ligeramente ahumada de este whisky! Notas largas y redondas llenas de glotonería envuelven suavemente tu boca y le dan generosidad y profundidad a Smoky Fauve. En resumen, ¡disfrútalo!
MAC MALDEN Blanco Bresse
Whisky escocés de malta Highland 43 ° Pasta de almendras, un toque de pan de jengibre, indulgencia para este whisky sin repetir que evoca una primavera floral en la nariz. No te dejes distraer por su color muy pálido sino más bien aprecia su poder aromático, para hacerte salivar.
MAC MALDEN Charolais
Whisky escocés SINGLE MALT Speyside 12 años 43 ° En boca es suave, fino, sutilmente realzado por notas de jengibre y pomelo. Una rara complejidad emana de este whisky, terminado en barricas Corton Grand Cru.
Trucha de Mac MALDEN Morvan
Color ámbar con reflejos rosados. Nariz Pimienta negra y madera dulce alargada con el aroma de rosas viejas, flores de peonía y barricas de roble nuevas. Boca Potente y muy picante donde las especias de la India se mezclan en un perfecto equilibrio proporcionado por su alto grado. FinalMuy largo y potente, enriquecido por el final en barrica de Corton-Renardes (vino tinto). Este final más largo que en el Speyside de Charolais le da un carácter fuerte.
CLOS SAN JOSÉ
Destilería artesanal - Meursault
Licor de grosella negra - 20 °
Este licor de grosella negra se elabora exclusivamente con bayas de grosella negra de la variedad Noire de Bourgogne. Cultivadas en Borgoña, recolectan las bayas al final de la fila el día de la cosecha. La materia prima es, por tanto, muy fresca. Pasados y seleccionados a mano, se sumergen en un gran baño de alcohol para fijar los aromas y antocianos. Luego se toman su tiempo para agregar la cantidad correcta de azúcar y encontrar el equilibrio perfecto entre rusticidad, acidez y grosella negra afrutada. Un gran producto que puede complementar todos los cócteles pero que sobre todo se puede consumir solo.
LICOR DE LIMÓN
37° - Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para su final de comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
PERA DE WILLIAMS - AGUA DE VIDA
45° - Nuestras Peras Williams han sido meticulosamente pasificadas. La fermentación, 100% con levadura natural, se realizó lentamente durante varias semanas. La destilación en Meursault permitió concentrar todos los aromas. La crianza bajo velo durante varios meses le ha dado a este espíritu hermosas letras de nobleza. Un producto en el que se expresa todo nuestro saber hacer.
LICOR DE CLEMENTINA
37° Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para el final de la comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
LICOR DE NARANJA
37° Nuestro licor tiene una sensación en boca de fruta confitada y pan de especias. Una longitud muy agradable y qué intensidad! Para beber directamente del congelador, puede acompañar su final de comida (fondant de chocolate y helado de vainilla, tronco de Navidad...).
LICOR DE POMELO ROSA
37° Nuestro licor tiene una hermosa intensidad aromática. Para beber directamente del congelador, será un buen acompañamiento para el final de la comida (sopa de frutos rojos, pastel de merengue de limón, etc.)
LICOR DE FRESA
42° CORTEZA CERRADA
☕️ Cafés MONIKA
Maestro Tostador desde 1966. Mezcla de los mejores cafés especialmente desarrollado para POOLOPO. Los granos de café se tuestan "completamente" utilizando un método tradicional lento y meticuloso. Este saber hacer respeta el equilibrio natural de aromas
Aguas tranquilas y con gas
Mirador Velleminfroy
El agua de sabor filtrada CRYO® 75cl es la marca francesa de agua para mesas gourmet.
Plato Velleminfroy
El agua de sabor filtrada CRYO® 75cl es la marca francesa de agua para mesas gourmet.
🫖 tés DAMMANN
Los expertos de Dammann Frères trabajan constantemente para ofrecerle las mejores mezclas de té y los sabores más sutiles. Una búsqueda de la perfección cuyo único objetivo es la satisfacción y el placer de todos los amantes del té.
Tés naturales de su elección
Tés aromatizados a tu elección
