La Table de Guigone

Desde el lunes 7 de septiembre hasta el viernes 11 de septiembre de 2026

Solo los lunes, martes y viernes a la hora del almuerzo, excepto los días festivos.

ENTRANTE / PLATO PRINCIPAL / POSTRE

Rillettes de pescado, verduras crudas y brotes tiernos.

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Sopa cremosa de bosque, huevo perfecto, crumble de parmesano

Codillo de cerdo confitado, champiñones, patatas salteadas, salsa de tomate

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Filete de salmón a la parrilla, arroz al curry y salsa beurre blanc de hierbas.

Tabla de quesos de la quesería Hess.

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Hojaldre con manzanas y higos asados, crema de vainilla de Madagascar

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Verrine de mousse de chocolate blanco con coulis de frutas y fresas

No hay cambios en el menú.

Menú Guigone 34 euros

Huevos de Ferme du Pontot, lentejas con verduras y crema de rúcula.

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Caracoles karine, champiñones a la crema de ajo, lardo colonnata y parmigiano

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Pescado fresco del mercado (según disponibilidad), tallarines de calabacín y crema de vino blanco con berenjena.

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ballotine de pollo al estilo Gaston Gérard, verduras glaseadas, patatas nuevas y crema de mostaza Fallot.
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Plato de queso Époisses Berthaut, mermelada y ensalada

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Tarta Tatin de melocotón e higos con miel, de Fabrice Dapot.

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Crema catalana de anís Flavigny

No se pueden realizar cambios en el menú.