Klean! - La Table de Guigone

Menu de la Saint Valentin 2026

Menu de la Saint Valentin

Menu de la Saint Valentin 49 Euros
Servi uniquement le 14 Février au soir

Cocktail des amoureux

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Mises en bouche

Crème de betterave et Petit Vougeot

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Tartare de poisson en duo,légumes marinés, crème aux herbes et jeunes pousses

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Filet de Boeuf Montbéliard,pommes noisettes, champignons et jus réduit au foie gras

O u

Choux farci au merlan,julienne de légumes de la ferme Dubois, bouillon aux épices

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Fondant chocolat Valrhona, gel fruits rouges et mousse au cassis de la Ferme Fruirouges

Menu du Marché

Voir les ardoises

Menu du Marché 21 Euros
Entrée, plat et dessert

Les midis, Lundi Mardi Vendredi
Hors jours Fériés.

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En congés du 25 Janvier au 13 Février 2026.

A bientôt

Menu Guigone

Menu Guigone 34 Euros

Tartare de poissons, légumes, câpres, cornichons et jeunes pousses

Ou

L'oeuf de la Ferme du pontot, velouté de champignons de la Ferme Dubois, copeaux parmesan et jambon

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Poisson du Marché (Selon arrivage)

Ou

Blanquette de porc 100% Côte d'Or, carottes, poireaux, champignons et sauce blanquette
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Assiette d’Époisses Berthaut, confiture et salade

Ou

Blanc manger aux anis de flavigny

Ou

La brioche retrouvée

Aucun changement possible dans le Menu.

Entrées

Les escargots d’Hélice l'Escargotier Beaunois

Escargots de Karine en raviole, poêlée de champignons, persil et crème d'époisses Berthaut

L'oeuf de la Ferme du Pontot

Velouté de Champignons, oeuf 64, copeaux de jambon et parmesan

Tartare de poissons

Duo de poissons en tartare, légumes, câpres, cornichons et jeunes pousses

Le Foie gras de canard Origine France

Escalope de foie gras poêlée, pois cassés et jus réduit au miel de Ladoix

Plats

Suprême de Pintade

Pommes de terre grenaille, panais et crème à la Moutarde Fallot

Poisson du Marché (Selon arrivage)

Riz de Camargue, légumes, et jus de crustacés

Filet de Bœuf "Origine France"

Écrasé de pomme de terre à l’Epoisses, poêlée de champignons et sauce aux morilles

Noix de Saint Jacques

Ecrasé de patate douce, coco blanc, crumble de parmesan et beurre blanc

Magret de Canard "Origine France"

Celeri caramélisé, poêlée de champignons et jus au cassis

Desserts

Assiette de Fromage

Fromages de notre région affinés par la Fromagerie Hess

Coulant au chocolat Valrhona

Chocolat noir équatoriale et sa glace

LA Poire

Caramélisée au miel de ladoix et crumble de pain d'épices.

Pomme Chanteclerc rôtie

Noisettes et amandes torréfiées, tuile carambar, et glace caramel

Dessert du jour

Dessert en fonction du marché

Carpaccio d'ananas

Fruits de la passion et crème aux Anis de Flavigny sur Ozerain

Assiette d'époisses Berthaut

Confiture et jeunes pousses

Nos Partenaires

Hélice l'Escargotier Beaunois

Beaune

La Côte Sauvage

Beaune

La Ferme Dubois

Varois et Chaignot

Le Miel de Fabrice Dapot

Ladoix Serrigny

Ferme Fruirouges

Nuits Saint Georges

L'Epicerie Paysanne

Beaune

Les Truites de la Pisciculture de l'Aube

Châtillon sur seine

Vinartis

Beaune

Maison Champy

Beaune

Maison Jadot

Beaune

Maison Chazal

La Fromagerie Hess

Beaune

Mulot et Petit Jean

Beaune

Les Anis de Flavigny

Flavigny sur Ozerain

La Brasserie de France

Beaune

La Ferme du Pontot

Gevrey Chambertin

Poulet et Compagnie

Gevrey Chambertin

Le chocolat Valrhona

Tein-l'Hermitage

La Boulangerie Au Fournil Saint Jean

Beaune

La Farine du Moulin du Foulon

Arnay sous Vitteaux

Brasserie La Kanopee

Brasserie de Flavigny

Moutarderie Fallot

Beaune

Vinaigrerie de Bourgogne

Chorey les Beaune