Klean! - La Table de Guigone

Menu du Marché

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Menu du Marché 21 €

Les midis, Lundi Mardi Vendredi
Hors jours Fériés.

Du Lundi 15 au Vendredi 19 Septembre 2025

Entrées

Croustillant de Saint Marcelin, crème de brillât, lardons et jeunes pousses

ou

Flan de poisson, hareng et velouté de potimarron

Plat

Joue de porc confite à la moutarde Fallot et riz long.

ou

Assiette du pécheur, brunoise de légumes et crème de crustacés

Dessert

Assiette de fromage
Ou

Tarte aux poires de ma grand-mère

Ou

Fondant au chocolat 42% Valrhôna

Aucun changement dans le menu.

Menu Guigone

Menu Guigone 34 Euros

Bun's d'escargots, champignons et crème de potimarron

Ou

Oeufs pochés aux girolles et vin blanc, lardons oignons.

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Poisson du Marché (Selon arrivage)

Ou

Echine de porc 100% Côte D'Or, pommes grenailles, ratatouille et jus réduit au barbecue
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Assiette d’Époisses Berthaut, confiture et salade

Ou

Crème brulée aux Anis de Flavigny

Ou

Tartelette aux Figues, crumble de pain d'épices, et compoté de pommes

Aucun changement possible dans le Menu.

Entrées

Les escargots d’Hélice l'Escargotier Beaunois

Bun's d'escargots, poêlée de champignons et crème de potimarron

Oeufs poché de la Ferme du Pontot

Lardons, oignons, girolles et vin blanc.

Gravelax de Truite

Truite de l'Aube, légumes aux agrumes et jeunes pousses

Le Foie gras de canard Origine France

Chutney du Chef et son toast du Fournil Saint Jean

Plats

Echine de porc 100% Côte d'Or

Pommes de terre grenaille, ratatouille et jus réduit barbecue

Poisson du Marché (Selon arrivage)

Fondu de poireaux et beurre blanc citronnée

Filet de Bœuf "Origine France"

Écrasé de pomme de terre à l’Epoisses, poêlée de champignons et sauce aux morilles

Ballotine de Merlan et crevette

Risotto d'épeautre aux légumes, choux fleurs, crumble de parmesan et espuma aïoli

Andouillette de veau et porc "Origine France"

Gratin dauphinois, champignons et sauce moutarde à la graine Fallot

Desserts

Assiette de Fromage

Fromages de notre région affinés par la Fromagerie Hess

Coulant au chocolat Valrhona

Chocolat noir équatoriale et sa glace

Tartelette de figues

Compoté de pommes au miel de ladoix et crumble de pain d'épices.

Feuilleté au fruits rouges

Crème pâtissière au Yuzu, fruits rouges et sorbet

Crème brulée aux Anis

Anis de Flavigny sur Ozerain

Assiette d'époisses Berthaut

Confiture et jeunes pousses

Nos Partenaires

Hélice l'Escargotier Beaunois

Beaune

La Côte Sauvage

Beaune

La Ferme Dubois

Varois et Chaignot

Le Miel de Fabrice Dapot

Ladoix Serrigny

Ferme Fruirouges

Nuits Saint Georges

L'Epicerie Paysanne

Beaune

Les Truites de la Pisciculture de l'Aube

Châtillon sur seine

Vinartis

Beaune

Maison Champy

Beaune

Maison Jadot

Beaune

Maison Chazal

La Fromagerie Hess

Beaune

Mulot et Petit Jean

Beaune

Les Anis de Flavigny

Flavigny sur Ozerain

La Brasserie de France

Beaune

La Ferme du Pontot

Gevrey Chambertin

Poulet et Compagnie

Gevrey Chambertin

Le chocolat Valrhona

Tein-l'Hermitage

La Boulangerie Au Fournil Saint Jean

Beaune

La Farine du Moulin du Foulon

Arnay sous Vitteaux

Brasserie La Kanopee

Brasserie de Flavigny

Moutarderie Fallot

Beaune

Vinaigrerie de Bourgogne

Chorey les Beaune

Boissons

Cocktail Guigone

Liqueur de Sureaux, crème de cassis et crémant de Bourgogne

Whisky BM Signature 4cl

Vieilli en fut de Macvin par la distillerie Rouget à Bletterans.

Poire de Massenez 4cl

Chartreuse Verte ou Jaune 4cl

Ratafia de Cassis 4cl

Ferme Fruits Rouge à Nuits Saint Georges

Vieux Calvados 4cl

Maison Lelouvier

Limoncello 4cl

Liqueur de Génépi 4cl

Distillerie de Emile Pernot

Elixir de Sapins 4cl

Distillerie de Emile Pernot

Cointreau 4cl

Maison Cointreau

Biére Belenium Blonde 33cl

Maison Belenium Beaune

Kir

Créme de cassis, mûre ou griotte de la Maison Védrenne

Kir Crémant

Crème de cassis, mûre ou griotte

Four Roses

4cl

Jack Daniel's

4cl

Pastis

4cl

Rhum Bacardi 4cl

Ricard

4cl

Vodka Absolut 4cl

Suze

4cl

Porto Rouge/ Blanc Sandeman 4cl

Martini rouge ou blanc

4cl

Picon 4cl

Gin l'original- Secret de l'Herbier

4cl

Campari 4cl

Gin Langleys London Dry

4cl

Get 27 4cl

Marc de Bourgogne Authentique Jacoulot

4cl

Poire William 4cl

Cognac VSOP Martel

4cl

Rhum Diplomatico

4cl

L'Abricot de Roulot

4cl

Biére La Beaunoise Hospices 33cl

Biére La Beaunoise Blonde 33cl

Biére La 21 Cassis 33cl 100% Côte d'Or

Biére Heineken 33cl

Jus de fruits Granini BIO

25cl Ananas, Tomate, Orange, Pomme

Perrier

33cl

Sirop Védrenne

Menthe, Fraise, Grenadine, Péche, Citron

San Benedetto 1/2 Litre

San Benedetto 1 Litre

San Pellegrino 1/2 Litre

San Pellegrino 1 Litre

Coca Cola ou Coca Cola Zéro

33cl

Ice Tea

25cl

Limonade

25cl

Orangina

33cl

Scheweppes Agrumes ou Tonic

25cl

Café Richard Expresso

Café au lait Richard

Café Richard Double

Cappucino Café Richard

Thé ou Infusion Comptoir du Thé

Chocolat Chaud Richard