Klean! - La Table de Guigone

Menu du Marché

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Menu du Marché 21 €

Les midis, Lundi Mardi Mercredi Vendredi
Hors jours Fériés.

Du Lundi 19 au Vendredi 23 Mai 2025

Entrées

Salade de printemps, rillettes de poissons

ou

Terrine de campagne, mousse cornichons et moutarde cassis et jeunes pousses

Plat

Émincé de poire de Bœuf, patate douce, champignons et sauce forestière

ou

Filet de saumon, risotto d’épeautre et huile vierge

Dessert

Assiette de fromage
Ou

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Ou

Fruits rouge Melba, crème fouetté à la faisselle

Aucun changement dans le menu.

Menu Guigone

Menu Guigone 32 Euros

Escargots, champignons et sauce à la moutarde Fallot

Ou

Feuilleté aux asperges

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Poisson du Marché (Selon arrivage)

Ou

Escalope de poulet façon Gaston Gérard
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Assiette d’Époisses Berthaut, confiture et salade

Ou

Pana cotta Anis de flavigny et fraises

Ou

Tartelette Rhubarbe, poires et pommes

Aucun changement possible dans le Menu.

Entrées

Les escargots d’Hélice l'Escargotier Beaunois

Escargots, poêlée de champignons et sauce à la moutarde Fallot

Oeufs poché de la Ferme du Pontot

Lardons, oignons, sauce à l'Epoisses Berthaut

Feuilleté aux asperges

Fricassé et velouté, légumes et fromage Côte d'Or Delin

Le Foie gras de canard Origine France

Chutney du Chef et son toast du Fournil Saint Jean

Terrine du Chef

Terrine du moment, mayonnaise curry et graine de moutarde Fallot

Plats

Escalope de poulet en ballotine

Pommes de terre nouvelles, champignons et sauce Gaston Gérard

Poisson du Marché (Selon arrivage)

Taboulé de quinoa aux légumes de la ferme Dubois et bouillon réduit à la carotte

Filet de Bœuf "Origine France"

Écrasé de pomme de terre à l’Epoisses, poêlée de champignons et sauce aux morilles

Duo de Saint Jacques et Gambas

Ecrasé de pomme de terre et carotte, légumes et chorizo

Magret de canard "Origine France"

Frites de polenta, poêlée de champignons et jus de viande réduit à l'orange

Desserts

Assiette de Fromage

Fromages de notre région affinés par la Fromagerie Hess

Coulant au chocolat Valrhona

Chocolat noir équatoriale et sa glace

Pana Cotta

Graine de chia à la crème de coco, anis de Flavigny et fraises

Tartelette Rhubarbe

Pommes et poires et glace

Trio de profiteroles

Glace vanille et sauce au chocolat Valrhona

Millefeuille de Guigone

Mousse citron et gel Lemon de la Maison Jacoulot

Assiette d'époisses Berthaut

Confiture et jeunes pousses

Nos Partenaires

Hélice l'Escargotier Beaunois

Beaune

La Côte Sauvage

Beaune

La Ferme Dubois

Varois et Chaignot

Le Miel de Fabrice Dapot

Ladoix Serrigny

Ferme Fruirouges

Nuits Saint Georges

L'Epicerie Paysanne

Beaune

Les Truites de la Pisciculture de l'Aube

Châtillon sur seine

Vinartis

Beaune

Maison Champy

Beaune

Maison Jadot

Beaune

Maison Chazal

La Fromagerie Hess

Beaune

Mulot et Petit Jean

Beaune

Les Anis de Flavigny

Flavigny sur Ozerain

La Brasserie de France

Beaune

La Ferme du Pontot

Gevrey Chambertin

Poulet et Compagnie

Gevrey Chambertin

Le chocolat Valrhona

Tein-l'Hermitage

La Boulangerie Au Fournil Saint Jean

Beaune

La Farine du Moulin du Foulon

Arnay sous Vitteaux

Brasserie La Kanopee

Brasserie de Flavigny

Moutarderie Fallot

Beaune

Vinaigrerie de Bourgogne

Chorey les Beaune

Boissons

Cocktail Guigone

Liqueur de Sureaux, crème de cassis et crémant de Bourgogne

Whisky BM Signature 4cl

Vieilli en fut de Macvin par la distillerie Rouget à Bletterans.

Poire de Massenez 4cl

Chartreuse Verte ou Jaune 4cl

Ratafia de Cassis 4cl

Ferme Fruits Rouge à Nuits Saint Georges

Vieux Calvados 4cl

Maison Lelouvier

Limoncello 4cl

Liqueur de Génépi 4cl

Distillerie de Emile Pernot

Elixir de Sapins 4cl

Distillerie de Emile Pernot

Cointreau 4cl

Maison Cointreau

Biére Belenium Blonde 33cl

Maison Belenium Beaune

Kir

Créme de cassis, mûre ou griotte de la Maison Védrenne

Kir Crémant

Crème de cassis, mûre ou griotte

Four Roses

4cl

Jack Daniel's

4cl

Pastis

4cl

Rhum Bacardi 4cl

Ricard

4cl

Vodka Absolut 4cl

Suze

4cl

Porto Rouge/ Blanc Sandeman 4cl

Martini rouge ou blanc

4cl

Picon 4cl

Gin l'original- Secret de l'Herbier

4cl

Campari 4cl

Gin Langleys London Dry

4cl

Get 27 4cl

Marc de Bourgogne Authentique Jacoulot

4cl

Poire William 4cl

Cognac VSOP Martel

4cl

Rhum Diplomatico

4cl

L'Abricot de Roulot

4cl

Biére La Beaunoise Hospices 33cl

Biére La Beaunoise Blonde 33cl

Biére La 21 Cassis 33cl 100% Côte d'Or

Biére Heineken 33cl

Jus de fruits Granini BIO

25cl Ananas, Tomate, Orange, Pomme

Perrier

33cl

Sirop Védrenne

Menthe, Fraise, Grenadine, Péche, Citron

San Benedetto 1/2 Litre

San Benedetto 1 Litre

San Pellegrino 1/2 Litre

San Pellegrino 1 Litre

Coca Cola ou Coca Cola Zéro

33cl

Ice Tea

25cl

Limonade

25cl

Orangina

33cl

Scheweppes Agrumes ou Tonic

25cl

Café Richard Expresso

Café au lait Richard

Café Richard Double

Cappucino Café Richard

Thé ou Infusion Comptoir du Thé

Chocolat Chaud Richard