La Table de Guigone
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Menu du Marché
Seulement le midi du Lundi au Vendredi
Hors jours Fériés
Menu du 02 au 06 Septembre 2024
Entrées
Salade gourmande et toast d’Époisses Berthaut
ou
Terrine de campagne, chutney d’abricot et jeunes pousses
Plat
Roti de porc, duo de patate douce et pomme de terre,
jus réduit
ou
Dos de cabillaud, fondu de poireaux et beurre blanc
Dessert
Pana cotta à l’anis de Flavigny et cassis de la ferme Fruirouges
Ou
Poêlée de pèches et glace sablé breton
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Menu Guigone
Menu Guigone
Les Œufs parfaits de la Ferme du Pontot
Fondu de poireaux, lardons,oignons et crème au vin blanc
Ou
Jambon Persillée de Bourgogne et jeunes pousses
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Cocotte de poissons (Selon Arrivage)
Petit épeautre de l'épicerie paysanne et beurre blanc aligoté
Ou
Supréme de pintade (Origine France)
Cuisson basse température, écrasé de panais, crème forestiére
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Assiette d’époisses Berthaut affiné par la fromagerie Hess, confiture et salade
Ou
Tartelette au praliné Valrhona, éclats de noisettes, amande et glace caramel beurre salé
Ou
Pana cotta à la vanille de Madagascar et mirabelles
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