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La Table de Guigone

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Menu du Marché 21 €

Les midis, Lundi Mardi Vendredi
Hors jours Fériés.

Du Lundi 08 au Vendredi 12 Septembre 2025

 

Entrées

Œufs parfaits, sauce Brillat Savarin

ou

Rillette de thon, mignonette de légumes aux agrumes


Plat

Poulet grillée, pommes rissolées et jus réduit

ou

Mousseline de poissons, risotto au curcuma et beurre blanc
Dessert 

Assiette de fromage
Ou

Cookie aux poires

Ou

Crumble pain d’épice, crème citron et fruits

 

Aucun changement dans le menu.

 

 

Menu Guigone

Menu Guigone  34 Euros

 

Bun's d'escargots, champignons et crème de potimarron

Ou

Oeufs pochés aux girolles et vin blanc, lardons oignons.

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Poisson du Marché (Selon arrivage)

Ou

Echine de porc 100% Côte D'Or, pommes grenailles, ratatouille et jus réduit au barbecue
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Assiette d’Époisses Berthaut, confiture et salade

Ou

Crème brulée aux Anis de Flavigny

Ou

Tartelette aux Figues, crumble de pain d'épices, et compoté de pommes

 

 

Aucun changement possible dans le Menu.

Entrées

Les escargots d’Hélice l'Escargotier Beaunois
Bun's d'escargots, poêlée de champignons et crème de potimarron
Oeufs poché de la Ferme du Pontot
Lardons, oignons, girolles et vin blanc.
Gravelax de Truite
Truite de l'Aube, légumes aux agrumes et jeunes pousses
Le Foie gras de canard Origine France
Chutney du Chef et son toast du Fournil Saint Jean

Plats

Echine de porc 100% Côte d'Or
Pommes de terre grenaille, ratatouille et jus réduit barbecue
Poisson du Marché (Selon arrivage)
Fondu de poireaux et beurre blanc citronnée
Filet de Bœuf "Origine France"
Écrasé de pomme de terre à l’Epoisses, poêlée de champignons et sauce aux morilles
Ballotine de Merlan et crevette
Risotto d'épeautre aux légumes, choux fleurs, crumble de parmesan et espuma aïoli
Andouillette de veau et porc "Origine France"
Gratin dauphinois, champignons et sauce moutarde à la graine Fallot

Desserts

Assiette de Fromage
Fromages de notre région affinés par la Fromagerie Hess
Coulant au chocolat Valrhona
Chocolat noir équatoriale et sa glace
Tartelette de figues
Compoté de pommes au miel de ladoix et crumble de pain d'épices.
Feuilleté au fruits rouges
Crème pâtissière au Yuzu, fruits rouges et sorbet
Dessert du jour
Gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato Valrhona
Crème brulée aux Anis
Anis de Flavigny sur Ozerain
Assiette d'époisses Berthaut
Confiture et jeunes pousses

Nos Partenaires

Hélice l'Escargotier Beaunois
Beaune
La Côte Sauvage
Beaune
La Ferme Dubois
Varois et Chaignot
Le Miel de Fabrice Dapot
Ladoix Serrigny
Ferme Fruirouges
Nuits Saint Georges
L'Epicerie Paysanne
Beaune
Les Truites de la Pisciculture de l'Aube
Châtillon sur seine
Vinartis
Beaune
Maison Champy
Beaune
Maison Jadot
Beaune
Maison Chazal
La Fromagerie Hess
Beaune
Mulot et Petit Jean
Beaune
Les Anis de Flavigny
Flavigny sur Ozerain
La Brasserie de France
Beaune
La Ferme du Pontot
Gevrey Chambertin
Poulet et Compagnie
Gevrey Chambertin
Le chocolat Valrhona
Tein-l'Hermitage
La Boulangerie Au Fournil Saint Jean
Beaune
La Farine du Moulin du Foulon
Arnay sous Vitteaux
Brasserie La Kanopee
Brasserie de Flavigny
Moutarderie Fallot
Beaune
Vinaigrerie de Bourgogne
Chorey les Beaune

Boissons

Cocktail Guigone
Liqueur de Sureaux, crème de cassis et crémant de Bourgogne
Whisky BM Signature 4cl
Vieilli en fut de Macvin par la distillerie Rouget à Bletterans.
Poire de Massenez 4cl
Chartreuse Verte ou Jaune 4cl
Ratafia de Cassis 4cl
Ferme Fruits Rouge à Nuits Saint Georges
Vieux Calvados 4cl
Maison Lelouvier
Limoncello 4cl
Liqueur de Génépi 4cl
Distillerie de Emile Pernot
Elixir de Sapins 4cl
Distillerie de Emile Pernot
Cointreau 4cl
Maison Cointreau
Biére Belenium Blonde 33cl
Maison Belenium Beaune
Kir
Créme de cassis, mûre ou griotte de la Maison Védrenne
Kir Crémant
Crème de cassis, mûre ou griotte
Four Roses
4cl
Jack Daniel's
4cl
Pastis
4cl
Rhum Bacardi 4cl
Ricard
4cl
Vodka Absolut 4cl
Suze
4cl
Porto Rouge/ Blanc Sandeman 4cl
Martini rouge ou blanc
4cl
Picon 4cl
Gin l'original- Secret de l'Herbier
4cl
Campari 4cl
Gin Langleys London Dry
4cl
Get 27 4cl
Marc de Bourgogne Authentique Jacoulot
4cl
Poire William 4cl
Cognac VSOP Martel
4cl
Rhum Diplomatico
4cl
L'Abricot de Roulot
4cl
Biére La Beaunoise Hospices 33cl
Biére La Beaunoise Blonde 33cl
Biére La 21 Cassis 33cl 100% Côte d'Or
Biére Heineken 33cl
Jus de fruits Granini BIO
25cl Ananas, Tomate, Orange, Pomme
Perrier
33cl
Sirop Védrenne
Menthe, Fraise, Grenadine, Péche, Citron
San Benedetto 1/2 Litre
San Benedetto 1 Litre
San Pellegrino 1/2 Litre
San Pellegrino 1 Litre
Coca Cola ou Coca Cola Zéro
33cl
Ice Tea
25cl
Limonade
25cl
Orangina
33cl
Scheweppes Agrumes ou Tonic
25cl
Café Richard Expresso
Café au lait Richard
Café Richard Double
Cappucino Café Richard
Thé ou Infusion Comptoir du Thé
Chocolat Chaud Richard