Jeudi
12h/15h30
19h/20h30
Klean!
La Ferme de Rolle
Amplitude horaire
Vendredi
12h/15h30
19h/20h30
Samedi
12h/16h
19h/21h
Dimanche
12h/17h30
19h/20h30
Lundi
12h/15h
19h/20h30
Chambres
Chambre 2 personnes
Chambre 3 personnes
Chambre 3 personnes
Chambre 4 personnes
Chambre 5 personnes
Chambre 6 personnes
Lit bébé
Petit déjeuner
Amuses-bouche
À commander 72h à l’avance
Gaspacho de tomates, concombres
Écrasé d’avocat,coulis de mangue
Brochette melon, pastèque et comté
Tartare de saumon et huitres
Saumon frais mariné,aneth, citron
Planche de cochonnaille(4 pièces)
Écrevisse, sauce cocktail
Soupe de foie gras
Navette de rillettes de la Ferme
Gougère
Velouté de langoustines
Brochette de poulet, citron thym
Mini hamburger de la Ferme
Duo mini pizza, mini quiche au fromage
Ratatouille traditionnelle
Gratin dauphinois
Écrasé de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre, truffe noire
Tiramisu aux fruits rouges
Gâteau au chocolat
Brochette de fruits frais
Forfaits boissons
Forfaits boisson
1kir/personne
1bouteille Hautes Côtes de Nuits (blanc/rouge)/4personnes
1cafe
Le bevande
Birre
1664 sans alcool 33cL
Sidro dolce o crudo, 25cl
1664
Pressione, 25cl
Misto, 25cl
Desperados, 33cl
Corona 33 cl
La mandubienne blonde
Bière de Côte d’Or
Pelforth, 33cl
Bière de côté d’or
La mandubienne blanche
Bière de Côte d’Or
Antipasti
Spritz
Ricard bouteille
Aperitivo "della casa", coulis di frutti rossi, crémant de Bourgogne, 10cl
Aperitivo "della casa", analcolico, coulis di frutti rossi, limonata, 10cl
Bicchiere di Champagne, 10cl
Bicchiere di Crémant de Bourgogne, 10cl
Kir Bougogne Aligoté, 10cl
Martini, rosso, bianco, 5cl
Suze, Guignolet, 5cl
Porto, rosso, bianco, 5cl
Ricardo, 2cl
Bibite, succhi di frutta e acque
Coca-cola, Coca-cola Zero, Orangina, Schweppes Tonic or Citrus, Lemonade, Ice Tea, 33cl
Succo di mela, arancia, albicocca, fragola, pomodoro, ananas, papfefruit, 25cl
Perrier, 33cl
Evian, Badoit, 50cl
Bevande calde
latte
Suppl. Crema di latte
caffè
Doppio caffè
Cioccolato, Cappuccino "della Casa"
Cioccolato viennese, caffè viennese "Chantilly Maison"
Tè, infuso a scelta
Carta dei vini
Vini bianchi di Borgogna
Puligny Montrachet "Les Charmes" 2018
Jean René Nudant
Montagny 2018
Faiveley
Chorey-les-Beaune "Les Confrelins" 2018/2019
Pascal Arnoux
Savigny-les-Beaune « les Picotins » 2023
Domaine Arnoux
Marsannay-la-Côte 2018
Vincent Geantet
Marsannay-la-Côte 2017
Domaine Charlopin
Morey Saint Denis 2017
Franck Noirot
Beaune 1er cru « les Teurons » 2021
Domaine Arnoux
Chablis Grand Crus "Vaudesir" 2019
Vocoret e Figli Estate
Morey Saint Denis 2018
Domaine des Beaumont
Meursault 2020
Domaine Nudant
Puligny Montrachet 2020
Jean René Nudant
Corton Charlemagne 2014
Jean-Jacques Girard
Corton Charlemagne « grand cru » 2019
Jean-Jacques Girard
Corton Charlemagne « grand cru » 2018
Jean-Jacques Girard
Corton Charlemagne « grand cru » 2017
Jean-Jacques Girard
Magnum bianco bordeaux
Magnum Chorey-les-Beaune "Les Confrelins" 2016/2018
Pascal Arnoux
Magnum Beaune 1er cru « les Teurons » 2021
Domaine Arnoux
Magnum Savigny-les-Beaune 2012
Jean Jacques Girard
Magnum Beaune 1er cru « les Teurons » 2022
Domaine Arnoux
Magnum Meursault 2019
Domaine Goichot
Vini rossi di Borgogna
Borgogna Hautes Côtes de Nuits 2018
Roblot-Marchand
Bourgogne « les bons bâtons » 2022
Philippe Leclerc
Chorey-les-Beaune "Les Beaumont" 2018
Pascal Arnoux
Volnay Cuvée Marie 2016
Vincent Perrin
Marsannay-la-Côte « Champs Perdrix » 2019
Domaine Geantet
Morey Saint Denis 2019
Franck Noirot
Savigny-les-Beaune 1er cru «les Peuillets » 2022
Domaine Arnoux
Savigny-les-Beaune 1er cru «les Guettes » 2022
Domaine Arnoux
Savigny-les-Beaune 1er cru « les Vergelesses » 2022
Domaine Arnoux
Pernand Vergelesses "Belle ragazze" 2020
A. Goichot
Marsannay-la-Côte « Les Echezots » 2020
Domaine Charlopin
Volnay 1er Cru "Gigotte" MONOPOLE 2011
Vincent Perrin
Beaune 1er cru « en Genêt » 2021
Domaine Arnoux
Morey Saint Denis 2017
Domaine des Beaumont
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2014
Domaine Perrin
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2013
Domaine Perrin
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017
Domaine des Beaumont
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2015
Domaine Perrin
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2016
Domaine Perrin
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2017
Domaine Perrin
Volnay 1er cru Gigotte monopole 2018
Domaine Perrin
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2016
Domaine Geantet
Gevrey Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" 2017
Philipe leclerc
Gevrey-Chambertin « Clos de la Justice » 2020
Domaine Charlopin
Morey Saint Denis 2017
Franco Noirot
Corton-Rogner « grand cru » 2021
Domaine Arnoux
Charmes Chambertin Grand Cru 2015
Domaine Geantet
1/2 Vini Rossi di Borgogna
1/2 Borgogna "Les Bons Bâtons" 2015
Philippe Leclerc
1/2 Gevrey Chambertin "En Champs" 2010
Philippe Leclerc
1/2 Gevrey Chambertin "En Champs" 2015
Philippe Leclerc
1/2 Gevrey Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines 2012
Philippe Leclerc
Magnum rosso bordeaux
Magnum Chorey Les Beaune "Les Beaumont" 2018
Pascal Arnoux
Magnum Auxey Duresses 2021
Domaine Goichot
Magnum Auxey-Duresses 2020
Domaine Goichot
Magnum Marange 1er cru les clos roussots 2021
Domaine Goichot
Magnum Savigny-les-beaune 2022
Domaine Arnoux
Magnum Pernand-Vergelesses 1er cru « Les Vergelesses » 2018
Domaine Girard
Magnum Pommard "La Mucca" 2017
Christophe Violot Guillemard
Magnum Chorey-les-Beaune 2022
Domaine arnoux
Magnum Aloxe-Corton 2021
Domaine Goichot
Magnum Beaune 1er cru Clos du Roi 2018
Domaine Girard
Magnum Beaune 1er cru Clos du Roi 2017
Domaine Girard
Magnum Chassagne-Montrachet 2019
Domaine Goichot
Magnum Beaune 1er cru «en Genêt » 2021
Domaine Arnoux
Magnum Aloxe-Corton 2021
Domaine Arnoux
Magnum Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2020
Domaine Goichot
Magnum Beaune 1er Cru "Les Bressandes" 1997
Domaine Goichot
Magnum Saint Romain "Sous Roches" 2018
Christophe Violot Guillemard
Magnum Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes" 2018
Vincent Geantet
Magnum Gevrey-Chambertin « vielles vignes »2018
Domaine Beaumont
Magnum Corton-Rognet « grand cru » 2022
Domaine Arnoux
Jeroboams Rossi di Borgogna
Jéroboam Pommard 1er Cru "Les Epenot" 2010
Christophe Violot Guillemard
Le Côtes du Rhône Blanc
Chateauneuf du pape « clos de l’oratoire » 2022
AOP Saint-Joseph "Olivier" 2018
Domaine Ferraton Padre e Figlio
Le Côtes du Rhône Red
Châteauneuf-du-Pape "Vieux Clocher" 2012
Arnoux
Vacqueyras 1717 2016
Arnoux
AOP Côte Rôtie l'Eglantine 2019
Domaine Ferraton Padre e Figlio
Cote Rôtie « La Turque » 2013
Domaine E.Guigal
Magnum Côtes du Rhône Blanc
Magnum Crozes-Hermitage "Les Pends 2018
Domaine des Enrefaux
Magnum châteauneuf du pape clos de l’oratoire 2016
Magnum AOP San Giuseppe "Olivier" 2018
Domaine Ferraton Padre e Figlio
Magnum Côtes du Rhône Red
Magnum Crozes-Hermitage "Les Pends" 2018
Domaine des Enrefaux
Magnum Crozes-Hermitage "Les Machonnieres" 2017
Domaine des Enrefaux
Jéroboam Côtes du Rhône
AOP Saint-Joseph 2016
Domaine Ferraton Padre e Figlio
The Jurassians (Bianco)
1/2 Vin de Paille 2017
D. Paul Benoît
Vino Giallo 2012
D. Paul Benoît
Vins blancs d’Alsace
Pinot gris « Vendanges Tardives » 2020
Domaine Schirmer
Sylvaner 2021
Domaine Schirmer
Gewurztraminer 2019
Domaine Schirmer
Gewurztraminer 2020 « cuvée Antoine »
Domaine Schirmer
Gewurztraminer 2020 « grand cru » Zinnkoepflé
Domaine Schirmer
Riesling 2020
Domaine Schirmer
Pinot gris 2020
Domaine Schirmer
Pinot gris « Vendanges Tardives » 2018
Domaine Schirmer
Vini Rosati
Pays d’OC Moment de Plaisir
Les chœurs de provence
Cote de Provence
Côtes de Provence "Caprice de Clémentine"
Domaine Les Valentines
1/2 vini rosati
50cl moment de plaisir
Pays d’oc
50cl Côtes de Provence "Caprice de Clémentine"
Domaine Les Valentines
Rosé Magnum
Magnum Côtes de Provence "Caprice de Clémentine"
D. Valentino
Magnum Costa di Provenza "L'Effrontée"
Domaine Les Valentines
The Savoyards (White)
Rousette de Savoie "Château de Monterminod" 2017
D. Perrier
The Savoyards (Red)
Arbin Mondeuse "Graine de Terroir" 2017
D. Perrier
Vins suisses blancs
Grain cinq 2020
Domaine Chappaz
Grain ermitage 2020
Domaine Chappaz
Grain noble « arvine » 2019
Domaine Chappaz
Vins suisses rouges
La petite grange 2020
Domaine Chappaz
Grain nature 2021
Domaine Chappaz
Grain pinot «les dahrres » 2021
Domaine Chappaz
Grain pinot « les esserts » 2020
Domaine Chappaz
Grain mariage 2020
Domaine Chappaz
Grain pinot « Chamoson » 2021
Domaine Chappaz
Grain pinot « charrat » 2020
Domaine Chappaz
Magnum grain noir 2020
Domaine Chappaz
Vini al bicchiere 10cl
Lo sfacciato (Rosé)
Domaine les Valentines
Pernand Vergellesses 2018 (Bianco)
J. J Girard
Borgogna Aligoté (Bianco)
Domaine Geantet
Gevrey-Chambertin (rosso)
Domaine Geantet
Pernand Vegelesses "Les Belles Filles" (Bianco)
Domaine Girard
Marsannay la Côte (bianco)
Domaine Geantet
Borgogna Hautes-Côtes-de-Nuits, rosso (rosso)
Domaine Roblot-Marchand
Champagne
Il taglio
La Coppa Crémant de Bourgogne
Il bicchiere di champagne
Bottiglie di champagne
Crémant de Bourgogne
Crément Troy de Meslay
D. Paul Benoît
Blin Brut Tradizione
Brut Tradition
Domaine Gobillard
Cuvée Prestige Vintage
Domaine Gobillard
Cuvée Prestige Millésimée Rosé
Domaine Gobillard
Lanson Noble Cuvée Blanc de Blanc
Privilegio dei monaci
Domaine Gobillard
Cuvée Louise Pommery 2004
Cuvée 5 (IN CONFEZIONE REGALO)
Domaine Gobillard
Dom Perignon 2008
Champagne Magnum
Magnum Brut Grande Réserve
Domaine Gobillard
Jeroboams di Champagne
Jeroboam Brut Grande Réserve
Domaine Gobillard
Jéroboam Cuvée Prestige Millésimée
Domaine Gobillard
Mathuzalems di Champagne
Riserva Mathuzalem Brut Grande
Domaine Gobillard
Champagne Salmanazars
Salmanazard Brut Grande Réserve
Domaine Gobillard
La carta
Antipasti freddi
Terrina di Rolle
Gazpacho di pomodori freschi, cetrioli
Piatto di carne di maiale
Purè di avocado, polpa di granchio, insalata e coulis di mango in vinaigrette
Terrina di foie gras fresca, fatta in casa
Antipasti caldi
Epoisses gratin insalata su pane tostato
Insalata di pancetta e uova in camicia
Meurette di uova, 3 pezzi
Sei o dodici lumache di Borgogna con guscio
Tortino di coulis di verdure e pomodoro
Zuppa di verdure tradizionale
Integratori
Tutti i nostri piatti sono serviti con patate saltate e verdure della casa. I nostri piatti sono preparati con prodotti freschi, il che può portare a carenze di scorte. Chiediamo un acconto del 30% per le prenotazioni di tavoli di grandi dimensioni.
Supplemento per piatto di patate saltate
Integratore di salse
Il pesce
Salmone scottato, salsa alla curcuma
Pesce bianco a seconda della marea, crema al basilico
Rane con panna o prezzemolo
Spiedino di Saint-Jacques à la plancha, pasta fresca con spezie d'altrove
Grigliare sul fuoco di legna
Filetto di maiale, salsa alla senape all'antica
Andouillette, salsa di senape all'antica
Entrecote con burro Mâcon (vino rosso)
I piatti
Tartare di manzo al coltello e relativo condimento (non preparata)
Boeuf Bourguignon, patate al vapore, carote al vapore
Ballottine di pollo con funghi, crema di pollo
Bistecca
Specialità della Ferme de Rolle
Prosciutto cotto allo spiedo, servito con le sue tre salse: Epoisses maturato con Marc de Bourgogne, Vino rosso, Senape all'antica
Su ordinazione, 48 ore prima
Duo di foie gras saltato in padella, aragosta alla griglia, scampi al burro bianco, costolette, piatti cucinati ...
Formaggi
Assortimento di formaggi della Borgogna
Ricotta con panna, dolce, salata o alle erbe
I dessert
Creme brulee
Caffè gourmet: crème brûlée, mousse al cioccolato, gelato alla fragola e tiramisù
Verrine tiramisù alla frutta
Mousse al cioccolato
Coulis di Panacotta, Frutti Rossi o Mango o Nutella
Pasta Sfoglia Di Frutta Di Stagione
Bourguignon pavé, pan di zenzero, sorbetto di ribes nero, crema di ribes nero, panna montata
Torta di compleanno su ordinazione, in menu € 2 per azione / à la carte € 8 per azione
Il CIEM
Café Liegeois (caffè arabica puro, gelato alla vaniglia, salsa cefé e panna montata)
Chocolat Liegeois (cioccolato, gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata)
Auvergnate, crema di castagne, gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna montata
Pera Belle-Hélène, pera cotta, gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna montata
Amarena, amarene alcoliche, gelato alla vaniglia, panna montata
La Belle de Rolle, macedonia di frutta fresca, gelato alla vaniglia, panna montata
La Dame Blanche, gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna montata
La Dame Noire, gelato al cioccolato, cioccolata calda, panna montata
La Bourguignonne Cup, sorbetto al ribes nero, crema di ribes nero, panna montata
Le Colonel, sorbetto al limone, vodka
Gelati e sorbetti, componi la tua coppa
Vaniglia, cioccolato, caffè, rum e vinaccia, pan di zenzero, pistacchio Limone, ribes nero, lampone, fragola, passione, pesca a grappolo, integratori Chantilly, cioccolata calda, coulis di frutta (mango, frutti rossi) 1.50
Integratore di cioccolata calda o panna montata
I menu
Menu bambino fino a 10 anni 10 €
Prosciutto cotto allo spiedo
o
Bistecca tritata
---
Mousse al cioccolato
o
Gelato 2 gusti
Menu del paese € 28,50
Insalata gratinata con Epoisses su pane tostato
In cui si
Terrina di foie gras fatta in casa
In cui si
Uova In Meurette
- - - - - - - - - -
Ballotine di pollo con funghi, crema di pollo
In cui si
Prosciutto allo spiedo, le sue tre salse
(Epoisses, Vino rosso, Senape all'antica)
In cui si
Pesce bianco a seconda della marea, Crema di basilico
- - - - - - - - - -
Crema di formaggio bianco
dolce o salato (con erbe aromatiche)
- - - - - - - - - -
Tiramisù ai frutti rossi
In cui si
Creme brulee
In cui si
Panacotta, Frutti Rossi o Coulis di Mango o Nutella
In cui si
Gelato (2 palline a scelta)
In cui si
Caffè gourmet (supplemento caffè € 2,00 )
Possibilità in menù, piatto di formaggi borgognoni supplemento 4 pezzi € 5,00
Tutti i nostri piatti sono serviti con patate saltate e verdure fatte in casa.
Supplemento piatto di patate saltate - € 3,00
Supplemento salse - € 3,00
Menu del paese € 25,50
Terrina arrotolata
o
Zuppa di verdure
o
Gazpacho di pomodoro fresco, cetrioli
---
Andouillette alla griglia, salsa di senape
o
Bourguignon di manzo
(Patate al vapore, carote al vapore)
---
Crema di formaggio bianco
dolce o salato (con erbe aromatiche)
---
Mousse al cioccolato
Tutti i nostri piatti sono serviti con patate saltate e verdure fatte in casa.
Supplemento piatto di patate saltate - € 3,00
Supplemento salse - € 3,00
Menu vegetariano 25 €
Insalata verde, pomodori
---
Crostata di verdure, coulis di pomodoro
---
Crema di formaggio bianco
dolce o salato (con erbe aromatiche)
---
Creme brulee
Tutti i nostri piatti sono serviti con patate saltate e verdure fatte in casa.
Supplemento piatto di patate saltate - € 3,00
Supplemento salse - € 3,00
Menu Gusto 45 €
Su ordinazione, 48 ore prima
Carpaccio di Saint-Jacques, al Tartufo
---
Prosciutto allo spiedo, purea di tartufo
---
Brie al Tartufo
---
Pavé Bourguignon
(pan di zenzero, ribes nero)
---
Coppa Crémant
Alla domenica degli snack dalle 16 alle 18
Le frittelle
Crepe con lo zucchero
Crepe con marmellata
Frittella al miele
Pancake al cioccolato caldo
Crêpe con crema di castagne e panna montata
Frittelle con Grand Marnier
Omelette
Natura
Formaggio
Pancetta, cipolle e panna acida
Tè del pomeriggio
Toast, burro, miele, marmellata e cioccolata calda
La crosta
Pane, formaggio, prosciutto cotto allo spiedo e salsa Epoisses maturata con Marc de Bourgogne
Digestivi
Creme
Bailey’s bouteille
Crema di Ribes Nero 4cl
Crema di Pesca 4cl
Crema di Mora 4cl
Crema Di Fragole 4cl
Crema Di Lamponi 4cl
Crema di amarene 4cl
Crema di Whisky (Bailey's) 4cl
Whisky
Chivas 15 ans d’âge
Jack daniel’s « Apple »
Jack Daniel’s bouteille
Jameson 4cl
Clan Campbell 4cl
Clan Campbell The Dark 4cl
DUC (Booba) 4cl
Talisker (Single Malt)
Nikka (Coffrey Grain / giapponese)
Oban 4cl
Ballantina
Jack Daniels
Jack Daniel's Fire (cannella)
Jack Daniel's Rye (distilleria)
Jameson crestato
Jameson Caskmates IPA Editon: DTOUT Edition
Jack Daniel's Hone (Honey)
Chivas
L'unico Michel Couvreur
Vodka
Guillotine 4cl
Grey Goose 4cl
Belvédère bouteille
Eristoff 4cl
Absolut 4cl
Belvedere 4cl
Ciroc
Zubrowka (Bisonte) 4cl
Belveder Lemon 4cl
Le acque della vita
Abricot Roulot 4cl
Brandy Pere / Lamponi / Mirabelle 4cl
Marc de Bourgogne (10 anni) 4cl
Fine de Bourgogne 4cl
Marcassin 4cl
Cognac 4cl
Cognac Fine 4cl
Arrmagnac 4cl
Calvados 4cl
Calvados Pays d'Auge VSOP 4cl
Tequila
Avion expresso 4 cl
Boss XO Coffee 4cl
Aereo ANCJO 4cl
Acayucan 4cl
Rum
Rhum J.M 2011 4cl
Zacapa 4cl
Saint James VSOP 4cl
La Favorite ambrée 4cl
La Favorite rhum blanc 4cl
Malibu 4cl
Saint James rhum blanc 4cl
Neisson rhum blanc 4cl
HSE Black Sheriff 4cl
HSE rhum blanc 4cl
Clément V.O
Saint James Royal Ambré 4cl
Diplomatico Mantuano 4cl
Diplomatico, Liquore al Rum 4cl
Diplomatico Reserve Exclusive 4cl
Don Papa 4cl
Old Nick 4cl
Dillon (Rum Bianco) 4cl
Negrita 4cl
Beach House Epiced 4cl
Delizie Artigianali (Mango / Passione) 4cl
Rum JMVO 4cl
Liquori
Ottieni 27/31
Certosa MOF
Abricot Roulot 4cl
Limonchello 4cl
Abricot roulot bouteille 50cl
Abricot roulot bouteille 1l
Citron Roulot 4cl
Get bouteille
Chartreuse MOF bouteille
Chartreuse jaune bouteille
Chartreuse verte bouteille
Liquore di prugnole 4cl
Genepi 4cl
Cointreau 4cl
Chartreuse Verde 4cl
Chartreuse Yellow 4cl
Mandarin Napoleon 4cl
Vini smorzati
Porto rouge 10 ans d’âge
Porto rouge 20 ans d’âge
Porto Bianco 4cl
Porto Rosso 4cl