Au Clos Napoléon
Sardinas vintage
Para compartir como aperitivo o como entrante
Agotado
Agotado
"Una añada con dulzor salino" En un marco excepcional, nota excepcional. Con un hermoso color que brilla en el aceite, la sardina da un lugar de honor a las notas saladas y yodadas. Delgadas y esbeltas, sabrosas sardinas para comer hoy. No dudes en pedir tu contrato Sardinas & Vinos a nuestro sommelier
"El poder del mar" La carne con colores intensos revela un poder que se expresa sin reservas. Sabores que oscilan entre la tierra y el mar, combinando notas marinas y amaderadas con equilibrio. Una sardina con carácter y pulpa ligeramente firme que, tras unos años de maduración, estará lista para ser saboreada. No dude en solicitar su contrato Wine & Sardines "a nuestro sumiller.
Agotado
Agotado
Agotado
EL MAPA CLOS
A compartir
¿El huevo o la gallina?
Clos huevos escalfados
Entradas
Platos
Quesos
Postres
LOS MENÚS
Menú diario solo para el almuerzo
Servicio de mediodía de lunes a viernes.
ENTRANTES
A. Mini pizza con caracoles y queso Epoisses.
Ou
B. Crema de verduras.
PLATS --- Platos principales.
A. Riñones de ternera en salsa de Madeira, puré de patatas.
Ou
B. Chucrut a la cerveza, acompañado de patatas al vapor.
POSTRES
A. Tarta de manzana a la norma.
Ou
B. Sopa de frutos rojos, acompañada de una bola de helado de vainilla.
Ensalada "a la campesina" del Clos, con todos sus ingredientes.
Patatas, queso Comté añejado 12 meses, panceta ahumada con madera de haya, tostadas de pan y huevo escalfado.
Ou
Los huevos. Meurette.… Como exige la tradición.
———
Araña. cerdo a la parrilla con salsa. Madeira.
El corte que el carnicero se reserva para sí mismo.
Ou
Le. Estofado de ciervo. que se toma su tiempo.
Estofado al estilo "gran cazador", ¡y nosotros somos los afortunados!
———
La. crema brûlée con aroma a vainilla y una textura crujiente.
Ou
La mini copa de... queso fresco Huevos revueltos de Borgoña, dulces o salados.
Es ligero, ¡lo prometemos!
Ou
La. Coupe Dijonnaise: Copa a la Dijonnaise.
Sorbete de grosella negra con crema de grosella Briottet y nata montada.
Acompañamientos... A elegir, porque la elección es importante.
Verduras de temporada, puré de patatas o patatas fritas caseras.
Los huevos a la... Crema de Epoisses.. Está tan delicioso...
Ou
Les. 12 caracoles de Borgoña. , Platos principales bañados en mantequilla aromatizada.
Ou
Le. Jamón en escabeche. de la casa y crema de mostaza. Orgullo de Borgoña.
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Le. Filete de pato. se cocina hasta quedar tierno. La miel le suaviza y el vinagre balsámico le aporta un toque de carácter.
Ou
Le. Carré de ternera. a la manera bourguignona. Cocción a baja temperatura.
8 horas de cocción, 5 minutos en el plato.
Ou
Le. filete de dorada. A la meunière, sencilla, con mantequilla, un clásico...
Como un buen amigo. +3€
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Le petit Gaugry.70g, Para compartir o no...
Ou
La mini copa de... queso fresco Puré de patatas de Borgoña aromatizado con hierbas.
Es ligero, ¡lo prometemos!
———
La. Tarta de pera. que acompaña con vino tinto.
Las almendras crujen y la nata se derrite en la boca.
Ou
El postre. de chocolate y mandarina. A ambos les encantan.
Ou
La. Coupe Dijonnaise: Copa a la Dijonnaise.
Sorbete de grosella negra con crema de grosella Briottet y nata montada.
Guarniciones... A elegir, porque la elección es importante.
Verduras de temporada, puré de patatas o patatas fritas caseras.
CARTA DE VINOS
Blancos regionales
Agotado
Pueblos Blancos
Agotado
2023
2021
2022/23
2022
2022/23
2020/22
2020
1er crus blancos
2018/19
2019
2018
Blancos Grands Crus
2017
2017
2011
2010/11
2014
2011
Borgoña rojo
Tintos regionales
Agotado
2023
Pueblos rojos
Agotado
Agotado
2022
2020
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2021
2021
2022
2022
Agotado
2023
2022
2022
1er Crus rojos
2022
2021
2021
2022
2021
2020/21
2022
Rojos Grands Crus
Agotado
Agotado
2020
2019
2017
Otras regiones
2022
2016
Vino rosado
Magnums
2019
Burbujas
champán
Añada 2012
Cremant
2018 Mezcla Chardonnay / Pinot Noir