


Au Clos Napoléon
Sardines Millésimées
A partager à l'apéro ou en Entrée









"Un millésime à la douceur saline" A écrin d’exception, note exceptionnelle. D’une belle couleur qui miroite dans l’huile, la sardine fait la part belle aux notes salées et iodées. Fines et élancées, des sardines goûteuses à consommer dès aujourd’hui. N'hésitez pas à demander votre accord Sardines & Vins à notre sommelière

"La puissance marine" La chair aux couleurs intenses dévoile une puissance qui s’exprime sans réserve. Des saveurs oscillantes entre terre et mer alliant avec équilibre notes marines et boisées. Une sardine de caractère à la chair légèrement ferme qui après quelques années d’affinage sera prête à être savourée. N'hésitez pas à demander votre accord Vins & Sardines" à notre sommelière



LA CARTE DU CLOS
A partager

L'oeuf ou la poule ?
Les oeufs pochés du Clos




Entrées



Plats






Fromages

Desserts


LES MENUS

La Raviole de queues d’Écrevisses
Sauce homardine, copeaux de Parmesan
pointe d’asperge verte et pesto
Ou
La Salade Paysanne du Clos
Pommes de terre, Comté 12 mois,
Poitrine fumée au bois de Hêtre, croûtons de pain et œuf poché
———
Le Filet Mignon en médaillons
Sauce Moutarde à l’ancienne et Frites maison
Ou
Le Bourguignon de Paleron de Bœuf
Frites maison
Ou
Les œufs à la Dijonnaise
Crème, oignons, Moutarde de Dijon et œufs pochés
———
La Crème brulée à la vanille
Ou
La brioche façon pain perdu , glace vanille et caramel

Les 12 Escargots de Bourgogne
Ou
Les œufs en Meurette
Ou
Le Jambon persillé de la maison,
Salade verte et crème de Moutarde
(Épaule de porc, persil et Moutarde de Dijon à l’ancienne)
———
La Quenelle de Brochet
Sauce Cardinale et Écrevisses
Ou
Le Bourguignon de Paleron de Bœuf
Frites maison
Ou
Le roulé de Volaille de Bresse
Farci au Jambon cru et Comté, Sauce façon “Gaston Gerard”
———
L’Assiette de fromages du Clos
Ou
La Verrine de fromage blanc de Bourgogne de la fromagerie Delin
(Sucre, coulis, herbes aromatiques)
———
La Tarte Poire Amandes
Sauce chocolat
Ou
La Coupe Dijonnaise
Ou
Coupe de fraises citronnée et chantilly
CARTE DES VINS
Blancs Régionales



























Blancs Villages

























































2023








2021



2022


2022







2018/19


2021

2022

2020

2020




Blancs 1er crus























2022

2018/19


2019

2018

2017

Blancs Grands Crus

2017


2017/ 2018

2011

2010/11

2014

2011
Bourgogne rouge

Rouges Régionales




























2023
Rouges Villages











Rupture de stock






Rupture de stock





Rupture de stock

















Rupture de stock

















Rupture de stock













2019

2021

Rupture de stock






2022

2020

2022

2022



2022
Rupture de stock

2022

2022

2021





2021
2021

2021




2022

2022




2022

2022

2021


Rupture de stock


2020



2022


2021

2022

Rouges 1er Crus































































2021

2021
2018/21
2022

2022



2021






2020




2022

Rouges Grands Crus















2020


2020

2019

2017



2020




Autres régions











Rupture de stock



2019

2016




Vin Rosé






Magnums















2019

Les Bulles
Champagne

Millésimé 2012








Crémant



2018 Assemblage Chardonnay / Pinot Noir

