La coppia essenziale di uova in Meurette
O p'tit repère du goût
La mappa
Ingressi
Uova in camicia al vino bianco
Aumônière de Saint Marcellin con marmellata di cipolle
Tartare di salmone, parmigiano croccante e panna montata al wasabi
Tre sapori della Borgogna
Uovo di Meurette, lumache con crema al prezzemolo, epoisses nonette
Alici fritte
Foie gras d'anatra marmorizzato, briochette e chutney di pomodori all'ananas
Calamari e sambuco alla andalusa
Pesci
Spiedino di capesante e gamberi al burro bianco
Medaglione di tonno alla griglia, semi di sesamo, salsa di soia dolce, riso rosso
Linguine con Gambas Rossi
Carni
Costata di manzo stagionata 380 gr, salsa allo scalogno
Filetto di maiale con époisses
Tartare di manzo Charolais 180 Gr, insalata di patatine fritte
Petto d'anatra arrosto con lampone
Burger Charolais 160 Gr, crema di époisses, pane biologico, patatine fritte
Suprema di pollo giallo, crema di spugnole infusa con aglio delicato
Formaggio
Assortimento di quattro formaggi regionali
Faisselle salate / dolci
Dolci
Carpaccio di ananas con citronella, gelato al cocco
Paletta di litchi al lampone (da ordinare all'inizio del pasto)
Torta di mele, sorbetto al dragoncello
pralina di cioccolato a mezzaluna
Cracker Profiteroles, cioccolata calda
Caffè gourmet