Das essentielle Duo von Eiern in Meurette
O p'tit repère du goût
Die Karte
Eingänge
Pochierte Eier in Weißwein
Aumônière de Saint Marcellin mit Zwiebelmarmelade
Lachstatar, knuspriger Parmesan und Wasabi-Schlagsahne
Drei Burgunder-Aromen
Meurette-Ei, Schnecken mit Petersiliencreme, Epoisses Nonette
Gebratene Sardellen
Marmorierte Entenstopfleber, Briochette und Ananastomaten-Chutney
Tintenfisch und Holunder im andalusischen Stil
Fische
Jakobsmuschelspieß und weiße Buttergarnelen
Gegrilltes Thunfischmedaillon, Sesam, süße Sojasauce, roter Reis
Linguine mit roten Gambas
Fleisch
Reifes Rinderfilet 380 Gr, Schalottensauce
Schweinefilet mit Époisses
Charolais Rindertartar 180 Gr, Salat Pommes
Gebratene Entenbrust mit Himbeere
Charolais Burger 160 Gr, Époisses Sahne, Bio-Brot, Salat Pommes
Gelbes Huhn Supreme, Morchelcreme mit mildem Knoblauch
Käse
Auswahl von vier regionalen Käsesorten
Herzhafte / süße Faisselle
Nachspeisen
Ananas-Carpaccio mit Zitronengras, Kokosnusseis
Himbeer-flüssige Litschipalette (auf Bestellung zu Beginn des Essens)
Apfelkuchen, Estragonsorbet
Schokoladen-Pralinen-Halbmond
Profiteroles Cracker, heiße Schokolade
Gourmet Kaffee