Ricard, Pastis, Pontarlier - 2 cl
Klean!
Le Complexe de Gevrey
Getränkekarte
Vorspeisen
Weißer oder roter Martini - 7 cl
Suze, weißer oder roter Port - 4 cl
Whisky: Clan Campbell - 4cl
Whisky: Jack Daniel's - 4 cl
Whisky: Chivas 12 Jahre alt: 4 cl
Gin, Wodka, Malibu, Tequila, Rum - 4 cl
Tasse Crémant de Bourgogne - 10 cl
Glas Champagner - 10 cl
Kir Aligoté - 10 cl
Kir Royal: schwarze Johannisbeere / Brombeere / Pfirsich / Sauerkirsche - 10 cl
Biere
Mont-Blanc-Bernstein 6,5 %
Bier „Erinnerungen 5,5 %“
Burgunderbier (Pale-Ale-Mischung)
Cristal Mont Blanc Blond 4,7 %
Picon-Bier - 25 cl
Hahn im Pint 6,00 %
Chouffe 8,00 %
Bierflasche Leffe Blond - 33 cl
Despérados Flaschenbier - 33 cl
Wasser, Limonaden, Fruchtsäfte
San Benedetto-Gas
Platte von San Benedetto
Coca-Cola, Perrier - 33 cl
Orangina, Schweppes Tonic, Schweppes Citrus, Ice Tea - 25 cl
Fruchtsaft 25 cl
Erdbeere, Orange, Ananas, ACE, Apfel, Tomate, Aprikose
Wassersirup
Verdauungsmittel
Birne, Mirabelle, Cognac, Calvados, Marc, Get 27, Get 31, Manzana - 4 cl 4
Chartreuse
Rum "pacto navio"
Heiße Getränke
Kaffee
Schokolade
Tee
Infusion
Menü des Tages
Menü des Tages
Eingang :
Buchweizenpfannkuchen, Pastinakenmousseline und Andouille-Brunoise
ODER
Perfekte Ei-Gelbwein-Creme
ODER
Warmer Kartoffelsalat mit Schalotten und geriebenem Hering
Wohnung :
Knuspriger Kalbskopf mit Gribiche-Sauce und gedämpften Kartoffeln
ODER
Jakobsmuschel-Meeresfrüchte-Risotto mit Hühnersauce
ODER
Asiatische Schweinefleischscheiben
Nachtisch:
Weißkäse-Apfel-Feigen-Coulis
ODER
Kaki-Carpaccio und Vanilleeis
ODER
Teller mit 3 Käsesorten
Speisekarte
Vorspeisen
Rührei-Tartufata
Rührei-Tartufata und Schinken mit Trüffel
12 Schnecken
12 Burgunderschnecken mit Petersilie
Rindercarpaccio
Kapernrindfleisch und Parmesan-Carpaccio
Teller mit Petersilienschinken
Teller mit Petersilienschinken zum Teilen und etwas Senf
Lachs- und Jakobsmuschel-Tartar
Lachs-Jakobsmuschel-Tartar mit Zitronen-Combava und gegrilltem Sesam mit Schalotte
Gerösteter Camembert
Rohmilch-Camembert, im Ofen geröstet, Muskathonig-Trockenfrüchte, grüner Salat und Landbrot
Lammbries-Auflauf
Lammbries-Auflauf nach asiatischer Art mit Herbstgemüse
Salate
Cesar-Salat
Tomaten, paniertes Hähnchen, Pilze
Poke-Bowl
Auvergne-Salat mit Auvergne-Blauschimmelkäse, Rohschinken, pochiertem Ei und Walnüssen
Burger
Burger Gaston Gérard
Briochebrot oder Kartoffelpuffer, knuspriges Hähnchen, in Weißwein eingelegte Zwiebeln, Senfmayonnaise, Salat, Tomate, Pommes
Burger CH’TI
Briochebrot oder Kartoffelpuffer, 180g Rindersteak, Pfeffersauce, Maroilles, karamellisierte Endivien, gegrillter Speck, Salat, Tomaten, Pommes
Thai-Burger
Brioche-Brot oder Kartoffelpuffer, zerkleinertes Entensteak, Cheddar, Tempura-Zwiebeln, Erdnusssauce, Tomatensalat und Pommes
Der Vegetarier
Wählen Sie einen À-la-carte-Burger und wir ersetzen das Fleisch durch ein vegetarisches Steak
Die 360
Großer Burger (2*180g Rindfleisch), Brioche-Brötchen mit Sauce Béarnaise, Coppa, Tomate und Salat und Pommes
Burgerfisch
Briochebrot oder Kartoffelpuffer, knuspriger Fisch, Rouille-Mayonnaise, Lauchfondue, Salat, Tomate und Pommes
Komplexer Burger
Brioche-Brot oder Kartoffelpuffer, 180 g Rindersteak, Tomate, Coppa, Salat, Gewürzgurke, Käse, Béarnaise-Sauce und Pommes
Fleisch
Rinderfilet
Rinderfilet mit Gorgonzolasauce und neue Kartoffeln mit Schalotten
Rindercarpaccio
Doppeltes Carpaccio vom Kapernrind und Parmesan
Andouillette
Andouillette 5A Senfsauce und Pommes
Kalbsbirne
Kalbsbirne zerdrückt mit Kartoffeln und Morchelcreme
Hirsch zurück
Hirschfilet mit Tonkasauce, Pomma Anna und sautierten Austernpilzen
Kalbsniere
Kalbsnieren mit roter Portweinsauce und gratinierter Dauphinois mit Trompeten
Rindertatar
Klassisches Rindertatar, Pommes und Salat
Hühnerchips
knuspriges Hähnchen, Epoisses-Creme und Kartoffelblüten
Fische
Froschschenkel
Froschschenkel mit Petersilie und Pommes
Thunfischsteak
Thunfischsteak mit Yakitori-Ramen und Frühlingszwiebelsauce
Fish and Chips mit Sauce Tartare
Frittierte Fish and Chips und gemischter Salat
Käse
Käse-, Nüsse- und Salatteller
Weißkäse mit einer Schöpfkelle
mit Zucker / mit feinen Kräutern / mit Fruchtkompott
Nachspeisen
Rosa Praliné-Crème-Brûlée
Rosa Praliné-Crème-Brûlée und Palmenkekse
Brownies
Brownies (zwischen Keksen und Brownies)
Tiramisu nach Snickers-Art
Tiramisu-Snickers-Keks, getränkt mit Schokolade, Erdnüssen und gesalzenem Butterkaramell
Unser Gourmet-Kaffee
Heimsortiment
Kindermenü
Kindermenü
Cheeseburger oder knuspriges Hähnchen, serviert mit Pommes Frites, Smarties-Eis oder Schokoladen-Brownie (1 Wassersirup inklusive)
Weinkarte
Weine im Glas und im Krug
Burgunder Hügel „Der Jahrgang des Komplexes“
Burgunder Hügel Domaine Lignier Michelot
Pinot Noir
Pinot Noir Domaine Lignier-Michelot 2021
Marsannay-Rotwein Domaine Bart 2022
Saint Véran 2022 Domaine Chavet
Weißwein
Burgunder Chardonnay Venom 2022
Weißwein
Küsten der Provence
Rosa
Hautes Côtes de Beaune 2022 Domaine Regnardot
Rotwein
Weiße
Fordern Sie beim Team im Speisesaal unsere gedruckte Weinkarte an!
Rote
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Rosen
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Sekt
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Cremant
Louis Bouillot
Die Pizzen
Montag bis Freitag Mittag, Takeaway zwischen 11:30 und 14:00 Uhr.
Tomatenbasis
Margherita
Mozzarella, Oliven
Königin
Mozzarella, gekochter Schinken, Pilze, Petersilie, Oliven
Spanisch
Mozzarella, Chorizo, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Pilze
Calzone
Mozzarella, gekochter Schinken, Pilze, Ei, Crème fraîche
Fünf Käse
Mozzarella, Ziegenkäse, Gorgonzola, Raclette, Epoisses, Oliven
Schäferin
Mozzarella, gekochter Schinken, Ziegenkäse, Akazienhonig, Oliven, gemischtes Gemüse
Bolognese
Mozzarella, Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Oliven, Paprika
Serrano
Mozzarella, Serrano, Zwiebeln, Rucola, Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten, Pesto
Speck
Mozzarella, Fleischbällchen, Zwiebeln, Paprika, Speck, Ei
Nicoise
Mozzarella, Thunfisch, Kapern, Oregano
Cremebasis
Dijonäse
Mozzarella, Vollkornsenf, Comté-Scheiben, Zwiebeln, Hähnchen
Flammkuchen
Mozzarella, Zwiebeln, Speck
Stangenbrot
Mozzarella, Zwiebeln, Hühnchen, Chorizo, Oregano
Franche-Comté
Mozzarella, Kartoffeln, geräucherter Speck, Morteau, Cancoillotte oder Raclette, Zwiebeln
Brixen
Mozzarella, Hähnchenbrust, Paprika, Pilze, Zwiebeln, Petersilie
Kebab
Mozzarella, Zwiebeln, Dönerfleisch, frische Tomaten, Salat, weiße Soße
Berg aus Gold
Mozzarella, Zwiebeln, Rohschinken, Mont d'or, Trüffelöl
Normandie
Mozzarella, Camenbert, Zwiebeln, Andouille de Guéméné
Verkauf zum Mitnehmen
VON DIENSTAG BIS SAMSTAG ABEND
Burger CH’TI
Briochebrot, 180g Rindersteak, Pfeffersauce, Maroilles, karamellisierte Endivien, gegrillter Speck, Salat, Tomaten, Pommes
Burgerfisch
Briochebrot, knuspriger Fisch, Rouille-Mayonnaise, Lauchfondue, Salat, Tomate und Pommes
Thai-Burger
Brioche-Brot, zerkleinertes Entensteak, Cheddar, Tempura-Zwiebeln, Erdnusssauce, Tomate, Salat und Pommes
Tapas-Teller
Gebratene Calamari, Ringzwiebeln, Kartoffelrösti mit Brava-Sauce, Mozzarella-Stick und Rabas
Komplexer Burger
Briochebrot, 180 g Rindersteak, Tomate, Coppa, Salat, Gewürzgurke, Käse, Sauce Béarnaise, Pommes
Burger Gaston Gérard
Briochebrot, knuspriges Hähnchen, in Weißwein eingelegte Zwiebeln, Senfmayonnaise, Salat, Tomaten, Pommes
Burgerkind
Briochebrot, Rindersteak, Ketchup, Cheddar und Pommes