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Au Clos Napoléon

Bevande

Vino al bicchiere

Vino al bicchiere bianco

Borgogna Côte d'Or "Le Dessus de Prielles"

Domaine Gelin 2022 Situato ai margini della denominazione Fixin, all'ingresso del villaggio, questo bianco di Borgogna non ha nulla da invidiare a denominazioni ben più prestigiose. Affinato a lungo in botti e tini per 24 mesi, è rotondo, ricco ma comunque ben equilibrato.

Vino rosso

Domaine Drouhin-Vaudon 2023 Questo Chablis proviene da una tenuta di quasi 7 ettari con terreni calcarei kimmeridgiani. Un terroir che contiene milioni di minuscoli fossili marini incastonati risalenti a centinaia di milioni di anni fa. Queste viti hanno in media 30 anni.

Rully "Pianta morenica"

Domaine Rois Mages 2022 Questo Rully fruttato, tenero ed elegante riesce nell'impresa di combinare gli opposti in bocca, rendendolo versatile in cucina. La sua vivacità lo colloca tra gli aperitivi semplici e gustosi, mentre la sua gamma aromatica ampia e persistente – lo Chardonnay lo asseconda – lo rende un punto fermo in cucina.

Borgogna Aligoté 2023

Maison Lardy-Barberot 2023 Un Aligoté "muscoloso", invecchiato in botti di rovere, che gli conferisce una bella rotondità. Tuttavia, ritroviamo i classici tratti distintivi di questo superbo vitigno: vivacità, freschezza e una fruttuosità agrumata che lo rende il compagno ideale per l'aperitivo.

Chardonnay "La Cuvée del Piacere" Vendemmia Tardiva

Domaine des Terres Rouges 2022 Un raro Chardonnay della Borgogna vinificato in vendemmia tardiva. Il vino ha una splendida tonalità dorata con riflessi giallo oro. Al naso è molto aromatico, intenso e sprigiona sottili aromi di mela cotogna. Al palato è pieno di delicatezza ed equilibrio.

Marsannay “Champsalomon”

Domaine Collotte 2022 Lo Chardonnay è raro nella Côte de Nuits ma Marsannay è orgoglioso di adornarsi di tutti i colori nella sua zona di denominazione. Questo Marsannay bianco offre un colore oro pallido, un naso vivace con note di caprifoglio, al palato queste note floreali evolvono verso più grasse. La sua bella mineralità sul finale gli conferisce un'ottima persistenza.

Correzione

Domaine Vieux Collège 2022. Il colore risplende di un bellissimo giallo paglierino sfumato di verde. La freschezza aromatica è intensa. Note speziate (pepe bianco, bergamotto) seguono il primo naso più fruttato.

Vino nel bicchiere rosso

Monopole Fixin 1er Cru “Clos de la Perrière”.

Domaine Joliet 2022. La storia di Domaine Joliet risale ai monaci di Cîteaux che fondarono il Clos de la Perrière nel XII secolo, un monopolio di 5 ettari ancora oggi attivo. Gli edifici di Domaine Joliet conservano la memoria di questo straordinario passato: eccezionali cantine a volta, un antico torchio... Sotto la guida di Bénigne Joliet, è stata recentemente progettata una nuova cantina moderna, ma i vini vengono ancora invecchiati nelle cantine secolari!

Correzione

Domaine Gelin 2022. Un Fixin pieno di finezza ed eleganza. Al naso è piacevole, con note speziate di pepe e liquirizia. Si avvertono anche piacevoli note di frutti rossi, come ciliegia e lampone, quasi un po' confetturati.

Savigny-les-Beaune "Il Villaggio" Monopoli

Domaine Henri de Villamont 2019 Monopole della tenuta con una superficie di 4,5 ettari attorno alle cantine della tenuta. Viti di 35 anni. Colore rubino, naso molto aperto che offre aromi di frutti rossi su discrete note pepate, bocca rotonda e strutturata, di buona persistenza.

Borgogna “Vecchie Viti”

Maison Vincent de Saint-Denis 2022 Un Pinot nero “classico” del sud della Borgogna. Ciliegia, liquirizia e una leggera dolcezza ne fanno un vino di immediata piacevolezza.

Marsannay "Le Longeroies"

Domaine Olivier Guyot 2022. Questo vino si presenta con un bel colore rosso rubino. Naso potente, aromi fruttati con sentori di lampone e amarena. Al palato è corposo, con note tostate (cacao) che testimoniano un invecchiamento piuttosto lungo (16 mesi) con una piccola percentuale di barrique nuove.

Brouilly "I due amici"

Château de la Chaize 2022. Al naso, intensi aromi di frutti rossi, fragole mature e delicate note floreali che sottolineano discrete spezie. Perfetto equilibrio tra i frutti rossi maturi (ciliegia, fragola) e una bella freschezza, finale intenso su tannini vellutati.

Pinot Nero (analcolico)

Domaine Chavin, questo vino francese 100% Pinot Nero dealcolizzato esprime fedelmente la tipicità del vitigno in uno stile morbido ed equilibrato. Senza aromi o conservanti aggiunti, offre un'alternativa naturale, espressiva e fedele al mondo del vino, per una degustazione moderna e raffinata.

bières

Birra al lampone_5,5% alc

Birra rosa in stile Brasserie de Flavigny Berliner Weisse, delicatamente acidula, fermentata con lamponi. Una spedizione gourmet nel cuore del piccolo frutto rosa

Birra New England IPA_6% alc

Brasserie de Flavigny Birra aranciata e torbida, aromi intensi di pesca e frutti esotici, lieve amarezza e leggermente piccante Un viaggio in una macedonia

La piccola fata

Brasserie OWB (Nuits-St-Georges) La Petite Fée è una birra premium, prodotta con luppoli e malti locali, invecchiata in botti uniche che hanno contenuto un Grand Cru Burgundy. (qui Gevrey 2018)

DUVEL Pressione (25Cl)

Duvel à la Pression è: gli stessi ingredienti, lo stesso processo di rifermentazione e la stessa saturazione di gas di Duvel in bottiglia. Perpetuando una ricetta vecchia di quasi 100 anni solo in bottiglia, Duvel à la Pression richiede un'arte di servire specifica per la sua innovazione. A tal fine, Duvel Moortgat France ha elaborato una carta con condizioni specifiche per verificare se uno stabilimento è disposto a installare e sviluppare adeguatamente Duvel à la Pression. L'Ambasciatore Duvel Moortgat France forma poi il personale di ciascuna struttura nell'Arte del Servizio.

Birra audace al ribes nero 33cl

Brasserie Les trois fontaines Birra fruttata con ribes nero

Apéritifs à base de vin

Aperitivi a base di vino

Il Kir è un aperitivo tradizionale della cucina borgognona, a base di crème de cassis e aligoté al vino bianco di Borgogna. Fu battezzato con il suo nome dal canonico e politico Félix Kir (sindaco di Digione dal 1945 al 1968).

Aperitivi a base di vino

Vino bianco (aligoté), crema di fichi briottet

Castagne Bianche

Aperitivi a base di vino

Vino bianco (aligoté), crema di lamponi Briottet

Aperitivi a base di vino

Vino bianco (aligoté), crema di marasche Briottet

Aperitivi a base di vino

Vino bianco (aligoté), crema di more briottet

Aperitivi a base di vino

Vino bianco (aligoté), crema di pesca alla vite Briottet

Aperitivi a base di vino

Crémant, crème de cassis Briottet

Aperitivi a base di vino

Crémant, crème de framboise Briottet

Aperitivi a base di vino

Crémant, crème de griottes Briottet

Aperitivi a base di vino

Crémant, crème de Mûres Briottet

Aperitivi a base di vino

Crémant, crème de pèche de vigne Briottet

Martini Bianco (4cl)

Aperitivi a base di vino

Vin rosé, sirop de pamplemousse

Apéritifs

Gin da giardino (100% Borgogna)

Db27 (4cl). Le Gin du Jardin nasce dall'idea di rendere possibile il Gin il più locale possibile utilizzando piante originali. Nel cortile del laboratorio 27db di Dijon, Baptiste Debeaumont ha piantato diverse varietà di Tagetes e Basil, queste piante, che hanno raggiunto la maturità, vengono macerate fresche con bacche di ginepro raccolte localmente e pestate a mano. La macerazione, qui lunghissima per un Gin, dura 3 mesi, a cui segue una singola distillazione in alambicco tradizionale al fine di preservare il massimo degli aromi. Al naso: Inebriante e complesso, rivela aromi di radice profondi e freschi, poi si sviluppa in note di spezie, infuso di menta e fiori secchi. Al palato: Morbido, caldo e rotondo all'inizio, progressivamente diffondendosi nei secondi, si svela tutto il pannello aromatico, floreale, agrumato, resinoso, erbaceo. Una lunghezza molto piacevole con note aromatiche.

Manzana

Bailey

4cl

Pastore bianco

2cl

Manzana

4cl

Pontarlier

2cl

Ricard

2cl

Suze di ribes nero

4cl

suze

4cl

Vodka

4cl

Creme Di Frutta

Crema Di Cassis (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

Crema Di Mora (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

Crema di pesca alla vite (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

Crema Di Fichi (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

Crema di Lamponi (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

Crema di amarene (6cl)

Maison BRIOTTET, un'azienda familiare creata nel 1836, produce la famosa Crème de Cassis de Dijon (indicazione geografica), nonché creme e liquori alla frutta di alta gamma.

cocktails

Spritz

Chandon Garden Spritz, liquore di scorza d'arancia e spezie

Il limone"

Aperitivo “Folle Envie” (5cl, 12% alc.): Con infusi di scorza di limone e cardamomo. 100% biologico e composto da ingredienti raccolti in un (molto) cortocircuito. -Tonic “Archibald” (20cl): tonica francese 100% biologica e senza chinino, con bacche di ginepro e genziana dell'Auvergne biologica e selvatica. - Accompagnato da fettine di limone e rosmarino.

Il selvaggio"

Wild Gin “27db” (4cl, 47% alc.): gin biologico 100% Digione con piante selvatiche locali raccolte a mano. Macerazione (extra) lunga di 4 mesi e distillazione in alambicco tradizionale. Produzione limitata a 80 bottiglie. -Tonic “Archibald” Special Edition n°2 (25cl): tonica francese 100% biologica e senza chinino, con genziana biologica e selvatica dell'Alvernia e zenzero fresco biologico di piccoli produttori del sud. - Accompagnato da spicchi d'arancia freschi

L'”affumicato”

-Gin affumicato “27db” (4cl, 47% alc.): gin biologico 100% Digione a base di bacche di ginepro locale selvatiche, fresche. Questi vengono affumicati con legno di ginepro locale e poi macerati con menta selvatica. Segue una distillazione di 3 mesi in alambicco tradizionale. Produzione limitata a 56 bottiglie. -Tonic “Archibald” Edizione Speciale n°1 (25cl): tonica francese 100% biologica e senza chinino, piena di carattere e sottilmente invecchiata in botti di rovere per 100 giorni. Bergamotto e Genziana 100% biologici. - Accompagnato da spicchi di lime fresco

Whisky

Da un bicchiere primaverile

Maison Benjamin Kuentz Bicchiere da 4 cl
46° Un whisky di bel tempo, fresco, elastico e un po' sorprendente (Da a) Verre Printanier sorprende per la sua leggerezza e freschezza. Come la Natura quando rinasce, questo Single Malt dalla terra delle prugne risveglia nuovi profumi e colori. Si distingue per un gusto ben definito tra l'aroma crudo e la fragranza. Ma riserva la sua parte di segretezza che tiene in sospeso. La dominante è fruttata, gioca con note di frutta bianca e cereali freschi, quando il finale è speziato, con una bella morbidezza. Una passeggiata olfattiva all'aria aperta, fuori dai sentieri battuti del whisky.

Con particelle di vite

Maison Benjamin Kuentz Bicchiere da 4 cl
46° Aux Particules Vines è un whisky dalla singolare alchimia, una perfetta armonia tra malto e uva che unisce la tradizione vinicola francese e quella dei cereali. La sua quarta edizione, maturata sulla riva sinistra del Bordeaux nell'ex botte di un grande vino, gli ha conferito un'immensa finezza, sprigionando note fruttate e floreali. Questa freschezza di frutti rossi e fiori è esaltata da aromi di frutta fresca e secca e da spezie fini sul finale. Un palato potente che si accompagna idealmente con una crostata di frutta fresca, o un dolce al pistacchio al cioccolato bianco. Nel resto della collezione, questa quarta edizione è un omaggio al lavoro della vigna.

Whisky vegetale Musette Maison Kuentz

Ha la freschezza di un giardino riparato dall'estate. Un festival di note floreali e aromi di cereali rende Végétal Musette un whisky di selvaggia giovinezza e vivacità, libero di flirtare con l'acqua frizzante. Al naso, un'altalena di aromi di malto, erba bagnata, Granny Smith, pera croccante e vaniglia tropicale. Al palato, cremoso e leggero, abbandona dolcemente la spezia e rinasce intorno all'eucalipto, al limone e al pepe verde. Il suo finale concede un tocco di calore in estate, tra miele e malto essiccato. 4cl

Whisky AKASHI

Firma BM _ acronimo di malto _ Whisky

Bicchiere da 4cl Viaggiatore epicureo, Bruno Mangin ha distillato il suo primissimo whisky nel 1999 al birrificio Rouget de Lisle e ha commercializzato la sua prima annata nel 2003. Recentemente, ha acquisito un nobile Armagnac ancora risalente al 1937, in cui i whisky sono distillati BM Signature. Affinamento paziente Oggi, al riparo nella loro superba cantina, i distillati vengono affinati, da sei a più di quindici anni, in botti che hanno contenuto Macvin, Vin Jaune, Vin de Paille o altri crudi. Di conseguenza, questo invecchiamento molto specifico è il vantaggio innegabile delle birre e dei whisky BM Signature. Così, tutti diversi, i whisky BM Signature forgiano pazientemente un carattere unico con accenti del terroir locale. Inoltre, i loro malti affumicati ricordano il gusto speciale delle carni salate delle montagne del Giura. Infine, scopri le note di degustazione prodotte da Philippe Troussard, sommelier MOF: una collaborazione tra due giurassiani, con personalità molto diverse, accomunati dalla passione per le buone bottiglie...

Chivas Regal “12 anni” _Whisky

4cl Un riferimento emblematico, Chivas Regal 12 anni è il risultato della sottile miscela di whisky di grano e malto provenienti dalle quattro regioni della Scozia. Elaborato in una delle più antiche distillerie dello Speyside, il Single Malt Strathisla è al centro di questa composizione e le dona eleganza, ricchezza e note fruttate.

Clan Campbell _ Whisky

Whisky scozzese autentico da 4cl, invecchiato selettivamente in botti di rum caraibico. Tutto il carattere del whisky Clan Campbell, unito agli accenti speziati e alla rotondità del rum caraibico.

Glenfiddich “18 anni”

4 cl L'eccezionale ricchezza e rotondità di questo whisky di 18 anni sottolineano il contributo fruttato e legnoso di Sherry Oloroso e botti di bourbon. Particolare attenzione è stata posta nella selezione delle botti, il cui contenuto viene poi unito in piccolissime quantità. Ciascuna delle nostre cuvée è numerata e rivela una consistenza e un carattere eccezionali, frutto di un lungo periodo di blending.

Hakushu "12 anni"

Bicchiere da 4cl Fondata nel 1973 da Keizo Saji, figlio di Shinjiro Torii fondatore di Suntory, la distilleria Hakushu si trova ai piedi del monte Kaikomagatake nel cuore di una lussureggiante foresta preservata. Il whisky giapponese Hakushu di 25 anni è estremamente raro! È il single malt più antico della distilleria Hakushu! Il 25enne Hakushu ha un carattere ricco, preciso e fine. Rende omaggio alla più discreta delle distillerie giapponesi, situata in una regione soprannominata le Alpi giapponesi. Freschezza, mineralità, spezie, frutta esotica e agrumi si esprimono meravigliosamente. Al naso: questo vecchio whisky giapponese è ricco, armonico, minerale, speziato (cannella). Sapore: L'Hakushu di 25 anni è denso, profondo con note di frutti esotici, è leggermente affumicato sugli agrumi. Il finale: Questa pepita è deliziosa, equilibrata, con note di eucalipto.

Jack Daniel's_ Whisky

4cl Con le sue 74 cantine di invecchiamento contenenti 1,6 milioni di barili, Jack Daniel's è una delle più grandi distillerie del mondo. Ma non è certamente questo gigantismo che dà a ciò che soprannominiamo "Jack" il suo carattere unico e i suoi aromi distinti. A differenza dei suoi cugini produttori di Bourbon in Kentucky, Jack Daniel's rispetta il Lincoln County Process, un processo unico che prevede il passaggio del distillato attraverso uno strato di carbone d'acero prima che venga barricato. Questo permette di trattenere gli elementi più pesanti e favorisce l'omogeneità del distillato. Saperne di più

Scarabus _ acronimo di malto

Bicchiere da 4cl Scarabus è un single malt torboso di Islay imbottigliato dall'imbottigliatore indipendente Hunter Laing. L'azienda è gestita da Stewart Laing e dai suoi due figli Andrew e Scott. Scarabus significa "luogo roccioso" in antico norreno, dal nome di un'area mistica di Islay. Un bellissimo imbottigliamento che ospita un delizioso whisky di Islay. Non è filtrato e di colore naturale.

Bevande calde

Espresso "La Reserva de Tierra"

Caffè da progetti globali per promuovere pratiche sostenibili del caffè e lo sviluppo sociale ed economico delle comunità del caffè A cura di Lavazza

Decaffeinato

Supplemento di latte

Doppio Espresso

Capuccino

Caffé irlandese

Tè

Tè verde, Tè nero per la colazione Tè nero Daarjeling

Infusione

Digestivo

Calvados VS Coquerel

Cointreau

Acquavite Mirabelle (2cl) s

Acquavite di pere (2 cl)

Briottet Liquore Alla Menta

Ottieni 31

Gin

Grand Marnier

Grand Marnier è una miscela di distillazione di arancia amara e cognac, a differenza del Triple sec che si basa su acquaviti neutre. La sua gradazione alcolica è del 40%. Può essere gustato liscio, con ghiaccio, come long drink o nei cocktail.

Malibu

Mandarin Imperial (2cl),

Distillato secondo una ricetta vecchia di più di cento anni, il Mandarin Napoleon è il risultato dell'armonioso connubio tra i migliori mandarini e un alcol scelto con cura. base di mandarini dell'Andalusia e acquavite di una ricetta del XIX secolo

Pontarlier

Un "Pontarlier" designa storicamente il "Pontarlier-Anis", creato nel 1921 da Armand Guy, ed è comunemente chiamato il ponte (marchio per il "Pontarlier-Anis" dalla distilleria Pierre Guy de Pontarlier). ... La distilleria Guy è quindi l'ultima distilleria di famiglia a Pontarlier

Soho

Vodka

Rum

Copalli cacao_ Rum del Belize

Distillati a base di puro succo biologico di rum bianco infuso con fave di cacao biologico. Intense note di cioccolato per un risultato leggero e goloso. Copalli Rhum è un rum biologico ed etico distillato in modo sostenibile nel cuore della foresta pluviale del Belize. Prodotto solo da tre ingredienti della foresta tropicale circostante: - canna da zucchero, - acqua pura e lievito, - Copalli Rum non ha nulla da nascondere.

Rum & Cane XO francese 43,5%

Questo Rum & Cane French Overseas XO è una miscela di un puro rum di succo di canna della Riunione (distilleria Rivière du Mât) e un tradizionale rum alla melassa della Martinica (Le Galion). Questo rum è invecchiato in botti di rovere americano e botti di rovere francese per almeno 6 anni. Degustazione - medicinale - canfora - canna - pasta reale - frutta candita - pasticcere - grande aroma

Roble Viejo Ultra Anejo 40 ° Rum

Roble Viejo Ultra Anejo è un rum che ci arriva dal Venezuela. Realizzato con melassa locale, è un rum leggero distillato in una serie di 5 colonne. È il “Roble”, il rovere, che gli permetterà di acquisire il suo colore ambrato e i suoi deliziosi aromi. Questa versione Ultra Anejo è una miscela di rum invecchiati 12 anni in botti di rovere americano ex-bourbon e in vecchie botti di sherry Pedro Ximenez.

Diplomatico (Rum)

Un rum accuratamente realizzato dall'80% di miele di canna e dal 20% di melassa, distillato in vecchi alambicchi di rame e invecchiato in botti di rovere americano. Un riferimento in tutto il mondo.

Rum 3 fiumi

Il rum Trois Rivières è un rum agricolo della Martinica, precedentemente distillato presso la distilleria Trois-Rivières a Sainte-Luce, e ora prodotto presso la distilleria Maison La Mauny a Rivière-Pilote.

Rum avana

L'Añejo Especial di Havana Club è un rum ambrato che combina la leggerezza dei rum bianchi con l'intensità dei rum scuri.

L'isola arcana dei marituis (Rum)

Arcane punta soprattutto sui ricchi aromi della canna fresca. Il suo obiettivo è preservare tutte le sottigliezze del puro succo nei rum bianchi e nelle annate invecchiate. I rum prodotti da Arcane rispecchiano anche le tradizioni francesi e inglesi.

Digestori a base di vino

Marc de Bourgogne _Distellerie Mazy

Le AOC Marc e Fine de Bourgogne sono prodotte esclusivamente da uve provenienti dai migliori cru della Côte de Nuits. La distillazione separata, l'invecchiamento in piccole botti e la numerazione delle bottiglie rivelano queste caratteristiche uniche della Borgogna.

Cognac Napoleon

(4cl) Un cognac Napoleon è un cognac che avrà 6 anni. È il fratellino dei cognac XO (Extra Old).

Cognac XO

(4cl) Questo Cognac nasce da viti del vitigno Ugni-Blanc, situato nel cuore del meglio della Grande Champagne, "il triangolo d'oro", il cuore del terreno più calcareo. La distillazione avviene in due passaggi in un alambicco di rame Charentais. Per quanto riguarda l'invecchiamento, avviene in botti di rovere della regione del Limosino. Cognac XO (Extra Old) è una miscela di diverse eaux-de-vie, la più giovane delle quali ha trascorso 25 anni in botti.

Cognac

(4cl) Cognac VS (Very Special) è una miscela di diversi brandy. Il più giovane dell'acquavite ha trascorso 3 anni in botti.

Ottimo Armagnac

(4cl) Il bene è l'acquavite di vino. Non va confuso con l'acquavite di vinaccia risultante dalla distillazione delle vinacce, detta tino o vino. L'equivalente in lingua inglese di fine è il brandy.

Fine de Bourgogne Reyon

(4cl) Fine è il risultato della distillazione del vino o dei depositi di vino. Avremo qualcosa di molto più elegante e raffinato. Il pregiato estratto di cose che di solito non vediamo nei nostri vini. Tocchi di frutta candita, ananas, caramello... a volte dopo un invecchiamento così fine, abbiamo avuto degli aromi di torba. Il Fine Borgogna può essere prodotto anche con fecce di vino bianco.

Marc de Bourgogne Reyon

Vittima del proprio successo
Esaurito

Ratafia di Borgogna

(4cl) Ratafia de Bourgogne è composta per un terzo da Marc de Bourgogne (vedi scheda tecnica corrispondente) e due terzi da mosto fresco d'uva non fermentato. Il risultato è un alcol contenente il 16,5%. Di colore dorato, la nostra Ratafia de Bourgogne ha note di noci, nocciole, miele e uvetta.

Marc de Bourgogne molto vecchio

(4cl). Un'acquavite dalla distillazione di vinacce. Con un contenuto alcolico del 40% vol, beneficia di una denominazione di origine controllata con decreto del 17 marzo 2011. La “vinaccia diraspata” è prodotta con uve diraspate.

Molto vecchio Marc de Bourgogne Domaine Philippe Leclerc

(4cl) Marc-de-Bourgogne è un'acquavite ottenuta dalla distillazione di vinacce d'uva. Con una gradazione alcolica del 40% del volume, beneficia di una denominazione di origine controllata da un decreto del 17 marzo 2011. Questa vinaccia è invecchiata 10 anni in botti di rovere nuove.

Vecchia Borgogna Fine

(4cl) Fine de Bourgogne” si riferisce ad acquaviti invecchiate in legno per almeno tre anni.

Liquori

liquore alla menta

Maison Briottet Questo liquore alla menta si ottiene distillando foglie di menta. La principale varietà utilizzata è la menta piperita. È puro, equilibrato ed estremamente fresco. Se lo assaggerai, dimenticherai presto questa nota marca di menta verde...

Liquore alla verbena_ Mazy Distillery

Il liquore alla verbena è ottenuto dalla macerazione di piante e spezie in brandy esclusivamente prodotto in loco. Equilibrati, questi digestivi leggermente dolci seguono ricette storiche e si gustano con il dessert.

Liquore Raspail _ Distellerie Mazy

Il liquore Raspail è ottenuto dalla macerazione di piante e spezie in brandy esclusivamente prodotto in loco. Equilibrati, questi digestivi leggermente dolci seguono ricette storiche e possono essere gustati con il dessert o possono essere miscelati in un cocktail.

"La Combe"

27db (4cl) “La combe” è una bevanda spiritosa ispirata alle passeggiate selvagge in Borgogna. Qui è un terreno d'ombra e di sottobosco che ispira Baptiste Debeaumont a macerare le piante che raccoglie lui stesso nelle vicinanze di Digione e della strada dei grandi vini di Borgogna. Per trascrivere il lato fresco e ombroso delle valli circostanti, ha messo in un Fine de Bourgogne bianco crudo, macerato per diversi mesi, aspro, boccioli di abete, miele di bosco e legno di quercia (tutto è locale). Il risultato è una bevanda equilibrata, con note di fava tonka, resinosa, con un lato "sottobosco" e mielato e una persistenza piacevole e persistente.

"Dalla Piana all'Altopiano"

Db27 "Dalla pianura all'altopiano" è una bevanda spiritosa ispirata alle passeggiate selvagge attraverso la Borgogna. Qui è un terroir soleggiato che ispira Baptiste Debeaumont a macerare le piante che raccoglie lui stesso nei pressi di Digione e della strada dei grandi vini della Borgogna. Per trascrivere il lato soleggiato del terroir, ha messo fiori di sambuco, timo selvatico, miele di tiglio e legno di pero (tutto è locale) in un Fine de Bourgogne bianco crudo macerato per diversi mesi. Il risultato è una bevanda equilibrata, floreale, erbacea, con un lato fresco e mielato e una persistenza piacevole e persistente.

liquore di castagne (4cl)

Albicocca di Roulot

Vino liquoroso all'albicocca, Domaine Jean-Marc Roulot, prodotto in Borgogna Il Domaine riunisce circa dieci cuvée a Meursault, dalla Borgogna generica (che rappresenta cinque ettari) al leggendario 1er Cru Les Perrières. Formidabile interprete di un'appellativo che brilla, gli Chardonnay di Jean Marc Roulot non sono mai bodybuilt ma scolpiti per invecchiare.

Bayleys Irish Cream

Baileys Irish Cream è un liquore a base di whisky e panna irlandesi, prodotto dalla società RA Bailey & Co. di Dublino (Irlanda), attualmente di proprietà del gruppo britannico Diageo. La sua gradazione alcolica è del 17%.

Guignolet

Guignolet è l'appellativo popolare di un liquore a base di guignes e che si dice provenga dall'Angiò, che viene successivamente prodotto anche nella Francia orientale. Questo nome affonda le sue radici nella "guigne", una delle specie di ciliegie che utilizza nella sua preparazione.

Liquore Chartreuse Giallo

La Yellow Chartreuse (43 °) è morbida e pastosa, è realizzata con le stesse piante della Green Chartreuse, ma in proporzioni diverse, offre aromi di fiori, miele e spezie. Solo due Fratelli Certosini conoscono i nomi delle piante e sanno come mescolarle e distillarle. Sono anche gli unici che sanno quali piante usare per dare i colori naturali verde e giallo.

Liquore Chartreuse del IX centenario

Il Liqueur du 9 ° Centenaire è stato creato nel 1984 per commemorare il 9 ° centenario della fondazione della Grande Chartreuse nel 1084. Una sottile miscela di liquori invecchiati. Un liquore di alta gamma, è una miscela sottile e un perfetto equilibrio che gli conferisce molta finezza in bocca.Viene presentato in una bottiglia anniversario, identica a quella utilizzata nel secolo scorso, con un numero di identificazione. 47 ° - 70 cl.

Liquore Chartreuse Verde

La Grande-Chartreuse verte Autentico liquore di eccezionale potenza - grazie alle 130 piante che lo compongono. È l'unico liquore VERDE famoso nel mondo interamente ottenuto da elementi naturali, e ad invecchiare in botti di rovere e in bottiglia.

liquore alla pera

Sarde vintage

Da condividere come aperitivo o come antipasto

Sardine vintage 2021 Joulin

Sardine Vintage 2021 Scozzesi

Sardina "La mia annata" di Clos Napoléon _2020

Questa sardina vintage 2020 nasconde sentori di iodio molto leggeri e preferisce rivelare note sorprendenti di avocado maturo, quasi burroso. Un'annata dalla tavolozza aromatica promettente, da gustare oggi o da lasciare invecchiare.

Sardines Millésimées 2020 "Il balletto incantato di Lulu" _ (Artista Coralie Joulin)

La Perle des Dieux "A historic vintage" A testimonianza del know-how della casa, questa annata unisce tutte le qualità per renderla un grand cru. Fusione, maturità, dolcezza, l'annata 2020 nasconde leggerissimi sentori iodati e preferisce rivelare note sorprendenti di avocado maturo, quasi burroso. Un'annata dalla tavolozza aromatica promettente, da gustare oggi o da far invecchiare.

Sardines Millésimées 2020 "La riunione di Melle Perle e il suo marinaio" _ (Artista Delphine Cossais)

La Perle Des Dieux "A historic vintage" A testimonianza del know-how della casa, questo vintage unisce tutte le qualità per renderlo un grand cru. Fusione, maturità, dolcezza, l'annata 2020 nasconde leggerissimi sentori iodati e preferisce rivelare note sorprendenti di avocado maturo, quasi burroso. Un'annata dalla tavolozza aromatica promettente, da gustare oggi o da far invecchiare. Non esitate a chiedere consiglio al nostro sommelier sull'abbinamento Sardine & Vini.

Sardine vintage 2019 "Perle et Capucine au Pérou" _ (Artista Delphine Cossais)

La Perle Des Dieux 1 anno "Un'annata dal sapore di nocciola" I picchi di calore, avvertiti nel 2019, danno a queste sarde una miriade di promesse ... Hanno questo gusto inimitabile di nocciola e si avvicinano, al palato, ai sapori di avocado si fondono con gusto. Non esitate a chiedere consiglio al nostro sommelier sull'abbinamento Sardine & Vini.

Sardine vintage 2019 "Le Cabaret de Lulu" _ (Artista Coralie Joulin)

La Perle Des Dieux 1 anno "Un'annata dal sapore di nocciola" I picchi di calore, avvertiti nel 2019, danno a queste sarde una miriade di promesse ... Hanno questo gusto inimitabile di nocciola e si avvicinano, al palato, ai sapori di avocado si fondono con gusto. Non esitate a chiedere al nostro sommelier il vostro consiglio sull'abbinamento vino e sardine

Sardines Vintage 2018 "Miss pearl in India" _ (Artista Delphine Cossais)

La Perle des Dieux 2 anni "Un'annata dalla dolcezza salina" In un ambiente eccezionale, nota eccezionale. Con un bel colore che brilla nell'olio, la sarda dà il posto d'onore alle note salate e iodate. Sardine sottili e snelle, gustose da mangiare oggi. Non esitate a chiedere il vostro accordo Sardine & Wines al nostro sommelier

Sardines Vintage 2018 "Lulu in Indian sari" _ (Artista Coralie Joulin)

La Perle des Dieux 2 anni
"Un'annata dalla dolcezza salina" In un ambiente eccezionale, nota eccezionale. Con un bel colore che brilla nell'olio, la sarda dà il posto d'onore alle note salate e iodate. Sardine sottili e snelle, gustose da mangiare oggi. Non esitate a richiedere il vostro accordo Sardines & Wines al nostro sommelier

Sardine Vintage 2017 "Melle Perle au Japon" _ (Artista Delphine Cossais)

La Perla degli Dei 3 anni
"Il potere del mare" La carne dai colori intensi rivela un potere che si esprime senza riserve. Sapori che oscillano tra terra e mare, combinando note marine e legnose con equilibrio. Una sarda di carattere dalla polpa leggermente soda che, dopo qualche anno di maturazione, sarà pronta per essere gustata. Non esitate a chiedere il vostro accordo "Vino e Sarde" al nostro sommelier.

Sardines Millésimées 2017 "La sfilata di Lulu" _ (Artista Coralie Joulin)

La perla degli dei 3 anni, "Potere marino" La carne dai colori intensi rivela un potere che si esprime senza riserve. Sapori che oscillano tra terra e mare, combinando note marine e legnose con equilibrio. Una sarda di carattere dalla polpa leggermente soda che, dopo qualche anno di maturazione, sarà pronta per essere gustata. Non esitate a chiedere il vostro abbinamento di vino e sardine al nostro sommelier

Sardine con olive affettate e rosmarino

Sarete sedotti dai pezzi di frutta nera e verde, affettati, che vengono offerti all'apertura della scatola, come una tavola da buongustai

Sardine con pomodorini canditi

La Perle Des Dieux Questa sarda con note di pomodori canditi è ricca di sapori. Sarà l'ideale per un aperitivo gourmet.

LA MAPPA DI CHIUSURA

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Il tabellone misto di Clos

Tagliere di salumi

Assortimento di salumi tradizionali

L'uovo o la gallina?

Clos uova in camicia

In Meurette Come vuole la tradizione

Disponibile come piatto principale con patatine fritte fatte in casa a +4€

Con la crema Epoisses È così buona...

Disponibile come piatto principale con patatine fritte fatte in casa a +4€

Con la crema alla senape di Digione... Non brucia...

Disponibile come piatto principale con patatine fritte fatte in casa a +4€

Con crema di spugnole

Disponibile come piatto principale con patatine fritte fatte in casa a +4€

Trilogia di uova in camicia: Meurette, Epoisses e Morels

Disponibile come piatto principale con patatine fritte fatte in casa a +4€

ingressi

Inizio della giornata

A. Torta di formaggio Epoisses con mele e pancetta OPPURE B. Vol-au-vent con funghi di stagione

L'insalata di campagna Clos con tutto ciò che serve all'interno: patate, formaggio Comté stagionato 12 mesi, pancetta affumicata al legno di faggio, crostini di pane e uovo in camicia

Salmone affumicato da noi... non dal vicino

Foie gras saltato in padella che farà ingelosire i vostri vicini di tavolo, pane tostato allo zenzero, cipolle confit con bacche di ribes nero

Una terrina semicotta che rende omaggio alla Borgogna... liquore di castagne, cipolle confit al ribes nero, pan di zenzero fatto in casa

Una terrina di foie gras semicotta che rende omaggio alla Borgogna... liquore di castagne, cipolle confit al ribes nero, pan di zenzero fatto in casa

La crema di prosciutto e senape della casa... L'orgoglio della Borgogna

Le 12 lumache della Borgogna, nascoste sotto il burro al prezzemolo

Piatti

Oggi è speciale

A. Cosce d'anatra alla Parmentier OPPURE B. Spezzatino di manzo con linguine

Guanciale di maiale candito al vino rosso... Si scioglie da solo

Rotolo di pollo ripieno di prosciutto Serano e Comté, il piacere di Gaston

Merluzzo, burro al limone, purè di patate... Semplice ed efficace

Costata di manzo grande, burro del maître d'hôtel... È una cosa seria

Le animelle essenziali con salsa alle spugnole: lezione di francese

formaggi

La verrina di formaggio bianco di Borgogna battuto alle erbe È leggera, lo prometto...

Piatto di 4 formaggi regionali

Piatto di 4 formaggi regionali (Morbier, Délice de Pommard, Comté, Époisses)

La calda Nonette piena di Epoisses Trasuda felicità

Dolci

French toast con gelato al caramello e alla vaniglia, è come un abbraccio

Babà al rum e crema chantilly illimitati Sì... Davvero illimitati

Biscotto caldo al cioccolato al latte, al cioccolato bianco e ai frutti rossi... Attenzione, crea dipendenza

Dessert del giorno

A. Tronchetto di Natale al pistacchio e cioccolato OPPURE B. Tronchetto di Natale della Foresta Nera

Il caffè gourmet e i suoi 5 migniardises

Crème brûlée croccante alla vaniglia

Fondente al cioccolato, pallina di gelato alla vaniglia... L'irresistibile

Le nostre coppe gelato

La Coppa di Digione

3 palline di ribes nero, crema di ribes nero Briottet e panna montata

Colonnello

3 misurini di limone, vodka e una fetta di limone

Cioccolato di Liegi

2 palline di cioccolato 1 pallina di vaniglia, salsa di cioccolato e panna montata

I MENU

Menù del giorno solo a pranzo

MENU DEL GIORNO

Solo a pranzo, dal lunedì al venerdì

INGRESSI

A. Tâtin d'Epoisses, mele e pancetta

B. Vol-au-vent, funghi di stagione

PIATTI

A. Cosce d'anatra alla Parmentier

B. Arrosto di manzo e linguine

DOLCI

A. Tronchetto di Natale al cioccolato e pistacchio

B. Tronco della Foresta Nera

MENÙ DELLA CANCOTTA

L'insalata di campagna Clos con tutto ciò che serve all'interno

Patate, formaggio Comté stagionato 12 mesi, pancetta affumicata al legno di faggio, crostini di pane e uovo in camicia

Uova con crema di senape di Digione... Non è piccante...

———

Guanciale di maiale candito al vino rosso... Si sciolgono da sole

Uova alla crema di Epoisses Sono così buone...

Con patatine fritte fatte in casa

———

Crème brûlée croccante alla vaniglia

Piatto di 4 formaggi regionali

La Coppa di Digione

Sorbetto al ribes nero, crema al ribes nero, briottet e panna montata

MEN BORGUIGNO

Uova alla Meurette Come vuole la tradizione

Le 12 lumache della Borgogna , nascoste sotto il burro al prezzemolo

La crema di prosciutto e senape al prezzemolo della casa, l'orgoglio della Borgogna

———

Rotolo di pollo ripieno di prosciutto Serano e Comté,

Il piacere di Gaston

Guanciale di maiale candito al vino rosso... Si sciolgono da sole

Schiena di merluzzo, burro al limone, mele schiacciate

della terra .. Semplice ed efficace

———

Piatto di 4 formaggi regionali

Verrine di formaggio bianco di Borgogna montato alle erbe

È leggero, lo prometto.

———

French toast con gelato al caramello e alla vaniglia, è come un abbraccio

Babà al rum e crema chantilly illimitati Sì... Davvero illimitati

La Coppa di Digione

Sorbetto al ribes nero, crema al ribes nero, briottet e panna montata

MENU PER BAMBINI "Le petit Napoléon"

(Fino a 12 anni)

Sciroppo o limonata a scelta

—

Guancia di maiale o involtino di pollo

e patatine fritte fatte in casa

—

1 pallina di gelato a scelta

CARTA DEI VINI

Bianchi regionali

Côte de Nuits "Vignois"

Domaine Lippe-Boileau 2021

Alta Costa di Beaune “La Lave”

Domaine de la Roche Aïgue 2022/23

Chardonnay di Borgogna “Les Murelles”

Domaine Roux2022

Côtes d’Auxerre “Grand Roche”

Domaine Clément Lavalée 2021/23

Borgogna Aligoté

Domaine de Sylvain Pataille 2022

Aligoté di Borgogna “Les Auvones au Pépé”

Domaine Sylvain Pataille 2021

Borgogna Costa d'Oro

Domaine Ugonotto 2022

Borgogna

Maison Joliet 2014

Borgogna

Dominio Leflaive 2022

Borgogna

Domaine Alain Chavy 2022

Borgogna Costa d'Oro

Domaine Cluny 2022

Hautes-Côte de Nuits “Le Clos du Château”

Dominio di Montmain 2022

Borgogna Aligoté

Dominio di Montmain 2023

Borgogna

Casa Henri e Gilles Buisson 2022

Vittima del proprio successo
Esaurito

Borgogna “Les Sétilles”

Maison Leflaive 2020

Monopolo Borgogna “Fontana delle Fate”.

Dominio Christophe Bouvier 2022

Borgogna “Côtes salines”

Domaine Guéguen 2023

Pinot bianco della Borgogna

Domaine Lippe-Boileau 2022

Hautes-Côtes de Nuits

Domaine Aegerter 2023

Le colline della Borgogna "Al guado"

Tenuta Hubert Lignier 2023

Borgogna Aligoté

Casa Lardy-Barberot 2023

Aligoté di Borgogna "Cuvée David"

Domaine Olivier Guyot 2022

Borgogna "Le Croci Bianche"

Domaine Bertagna 2023

Borgogna "Le Vignot"

Casa Benoit Pagot 2022

Borgogna Aligoté “Cuba Rum Cask”

Casa Benoit Pagot 2022

Borgogna Côte d'Or "Le Dessus de Prielles"

Domaine Gelin 2022

Borgogna "Les Dressolles"

Domaine André Goichot 2024

Hautes-Côtes de Nuits

Casa Cheurlin-Noëllat 2023

Borgogna Côte d'Or

Domaine Fernández 2022

Villaggi Bianchi

Ladoix

Domaine Ravaut 2023

Chablis

Domaine Drouhin-Vaudon 2023

Marsannay

Domaine Sylvain Pataille 2021/22

Marsannay “Chardonnay Rosa”

Tenuta Sylvain Pataille 2021

Beaune

Domaine Maillard 2021

Meursault "I frammenti"

Domaine Vincent Girardin 2023

Saint-Romain

Domaine de Bellené 2022

Viré-Clessé

Tenuta Thévenet 2021

Rully “Pianta Morenica”

Domaine Rois Mages 2022/23

Côte-de-Nuits “Vignois”

Domaine Lippe-Boileau 2021

Villaggi della Côte-de-Nuits

Domaine Arnaud Bouè 2020

Marsannay “Campi di pernici”

Dominio Marc Roy 2022

Nuits-Saint-Georges

Domaine Philippe Gavignet 2023

Nuits-Saint-Georges “Les Damodes”

Domaine Dufouleur 2022

Pernand-Vergelesses “Les Combottes”

Domaine du Clos du Moulin aux Moins 2022

Meursault

Dominio Fabien Coche 2022

Meursault “Sotto le Velle”

Domaine Michelot 2022

Santenay

Domaine Albert Bichot 2018

Saint-Romain “Combe Bazin”

Domaine du Clos du Moulin aux moines 2023

Saint-Romain “Perrière”

Tenuta Henri e Gilles Buisson 2023

Pouilly-Fuissé “I Calcari”

Domaine Carette 2022

Pouilly-Fuisse “Hautefriche”

Dominio Vincent Sangouard 2022

Monthélie

Domaine Potinet-Ampeau 2015

Marsannay “Les Récilles”

Domaine Lippe-Boileau 2023

Savigny-lès-Beaune

Dominio Maldant Pauvelot 2023

Pernand Vergelesses

Tenuta Henri de Villamont 2020

Meursault "I Corbin"

Tenuta Jean Vaudoisey 2023

Chassagne Montrachet

Tenuta Bachey-Legros 2023

Beaune “Clos Saint Désiré”

Tenuta Rodolphe Demougeot 2023

Pouilly-Fuissé “Les Creuzettes”

Tenuta Saumaize 2023

Saint-Véran "In Presepe"

Tenuta Saumaize 2023

Côte Rotie "Pendio"

Casa Bruyère 2022

Meursault "I Malpoirier"

Dominio Changarnier 2023

Puligny-Montrachet "Le Trézin"

Dominio Larue 2023

Saint-Aubin

Dominio Larue 2023

Bouzeron "Le Corderie"

Tenuta Jacquesson 2023

Vougeot "Il Villaggio"

Dominio Bertagna 2022

Chassagne Montrachet

Domaine Philippe Bouzereau 2023

Beaune "Montagna Saint-Désiré"

Domaine Germain 2022

Santo Romano

Domaine Germain 2022

Bouzeron "La Fortuna"

Tenuta Benoit Pagot 2022

Chassagne Montrachet

Domaine Aurore Bachelet 2023

Givry

Dominio Laurent Mouton 2023/24

Marsannay “Campi di pernici”

Castello di Marsannay 2022

Monopolo Marsannay "Le Clos" (senza zolfo)

Domaine René Bouvier 2022

Auxey-Costrizioni

Casa André Goichot 2020

Mercury "Il dotato"

Castello di Cray 2021

Marange

Domaine Emma e Christian Sorine 2022.

Mercurio

Tenuta Gaëlle e Jérôme Meunier 2023

Borgogna “I sogni di Gabriele”

Casa Condurier-Jung 2022

Rully "Clos La Folie"

Domaine de la Folie 2023

Marsannay "Le Teste Grasse"

Dominio Bruno Clair 2022

Santenay "Colline sotto la roccia"

Domaine Antoine Olivier 2020.

Saint-Bris “Cuvée Marianne”

Domaine Bersan 2020

Saint-Bris

Domaine Clément Lavallee 2020/22

Chablis "Gli Ardilliers"

Clément Lavallée Estate
2023

Fumo pouilly

Domaine Joseph Mellot 2022

Vezelay “Le Clos”

Domaine Régnard 2023

Marsannay "La montagna"

Domaine Guyot 2022

Marsannay "Vecchie Viti"

Domaine Naddef 2023

Marsannay "Champsalomon"

Domaine Collotte 2023

Fixin

Tenuta del Vecchio College 2023

Aggiustamenti

Domaine Ugonotto 2022

Morey Saint-Denis

Domaine des Beaumont
2021

Savigny-les-Beaune “Sopra le Gollardes”

Domaine Prieuré Roch 2020

Pernand-Vergelesses

Dominio Bruno Clair 2022

Auxey-Duresses

Domaine de La Roche Aiguë
2022/23

Monthélie

Domaine Changarnier 2022

Meursault “I piccoli Carroni”

Domaine Eric Boigelot
2022

Meursault “Vecchie Viti”

Domaine Sylvain Dussort 2021

Puligny Montrachet

Domaine Faiveley 2022

Puligny-Montrachet "Les Reuchaux"

Domaine Seguin-Manuel 2020/21

Saint-Aubin “Le Ban”

Domaine Roux2022

Santenay

Domaine Girardin 2020/23

Santenay “Sotto la roccia”

Domaine Jessiaume 2022

Monopolio Bouzeron "Clos de la fortune".

Domaine Chanzy 2019

Monopolio Mercurey "Clos Rochette".

Domaine Faiveley
2022

Montagny

White Stones Estate
2022/23

Pouilly-Loché "Aux Barres"

Domaine Cognard
2020/22

Pouilly-Fuisse

Domaine Ferret
2020

Pouilly-Fuisse

Domaine Jacques Saumaize 2021

Pouilly-Fuisse

Domaine Leflaive 2021

Macon-Villaggi “Les Chouettes”

Castello di Messey 2021/22

Mâcon-Verzé

Domaines Leflaive 2022

1er crus bianchi

Fixin 1er Cru “Clos de la Perrière”

Domaine Joliet 2023

Puligny-Montrachet 1er Cru “La Garenne”

Domaine Florent Moingeon 2022

Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Pucelles”

Domaine Olivier Leflaive 2019

Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières”

Domaine Olivier Leflaive 2020

Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Vergers”

Domaine Florent Moingeon 2022

Auxey-Duresses 1er Cru “Les Duresses”

Domaine Changarnier 2021

Rully 1er Cru “Molesme”

Proprietà Jean-B. Ponte 2023

Chablis 1er Cru “Vaudevey”

Domaine Julien Brocard 2022

Monopolo Beaune 1er Cru “Clos Saint-Landry”.

Domaine Bouchard Père et F. 2019

Santenay 1er Cru “Les Gravières”

Domaine Michelot 2020

Saint-Aubin 1er Cru “Les Combes au Sud”

Domaine Bertrand Bachelet 2022

Maranges 1er Cru “La Fussière”

Domaine Bertrand Bachelet 2022

Pouilly-Fuissé 1er Cru “Vitigni Bianchi”

Domaine Henri de Villamont 2022

Montagny 1er Cru “Les Bassets”

Domaine Antoine Olivier 2022

Montagny 1er Cru “Sainte-Morille”

Domaine François Berthenet 2022

Beaune 1er Cru “Clos des Mouches”

Tenuta Seguin-Manuel 2022

Saint-Aubin 1er Cru "Les Champlots"

Dominio Larue 2023

Rully 1er Cru "Margotés"

Tenuta Jacquesson 2023

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Gains"

Domaine Philippe Bouzereau 2023

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Nel Noblot Perrière"

Domaine Michelot 2022

Chablis 1er Cru "Montmains"

Domaine Regnard 2018

Monopole Rully 1er Cru "Clos du Chaigne".

Domaine de la Folie 2023

Meursault 1a alluvione 2023

Domaine Boçuzereau 2023

Vittima del proprio successo
Esaurito

Fixin 1er cru “Les Arvelets”

Domaine Clémancey
2022

Vougeot 1er cru “Le Clos Blanc de Vougeot”

Dne De la Vougeraie
2018/19

Monopolo Ladoix 1er Cru “Le Rognet”.

Domaine d'Ardhuy 2020 / 22

Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille”

Domaine Autonin Guyon 2022

Beaune 1er cru "Reversées"

Dominio Aegerter
2019

Puligny-Montrachet 1er cru “Clos de la Truffière”

Domaine Benoît Ente
2018

Pouilly-Fuissé 1er Cru “La Maréchaude”

Dominio di Beauregard 2021

Bianchi Grands Crus

Chablis "Valmur"

Domaine Moreau 2016

Chablis "Les Clos"

Domaine Davenne 2018

Chablis "Vaudésir"

Domaine Moreau 2015

Chablis “Rane”

Dominio di Regnard 2003/14

Corton Carlo Magno

Domaine D'Ard'huy
2017

Corton Carlo Magno

Domaine Julien Gros 2016

Corton

Domaine Maillard
2017

Chevalier -Montrachet

Domaine A. Chavy
2011

Welcome-Bâtard-Montrachet

Domaine Faiveley
2010/11

Welcome-Bâtard-Montrachet

Domaine Faiveley
2014

Bastard-Montrachet

Domaine Faiveley
2011

Borgogna rosso

Pinot Nero della Borgogna

Tenuta Jean-Marc Millot 2023

Rossi regionali

Borgogna “Cuvée di ceppi nobili”

Domaine Collotte 2023

Hautes-Côtes de Beaune "In paradiso"

Domaine Bouthenet-Clerc 2022

Borgogna Côte Chalonnaise “La Digoine”

Domaine De Villaine 2022

Borgogna

Domaine David Duband 2022

Côtes d’Auxerre “Ma Pierre”

Domaine Clement Lavalée 2022

Borgogna “Vecchie Viti”

Domaine Nicolas Burguet 2021

Vittima del proprio successo
Esaurito

Hautes-Côtes de Nuits “Fontaine Saint-Martin”

Domaine Michel Gros 2022

Côteaux Bourguignon (100% Gamay)

Domaine Pierre Gelin 2023

Côte-de-Nuits-Villages “Vecchie Vigne”

Domaine Lippe-Boileau 2021

Borgogna

Domaine Bidault 2022

Hautes-Côtes de Nuits “Clos des Dames Huguette”

Dominio Philippe Gavignet

Hautes-Côtes de Nuits “16a generazione”

Domaine Dufouleur 2022

Borgogna

Maison Leroy 2015

Borgogna “Vecchie Viti”

Maison Vincent de Saint-Denis 2022

Borgogna “Digione”

Domaine du Clos Saint-Louis 2021

Borgogna “La Vigne d’Emilie”

Domaine Guéguen 2023

Hautes-Côtes de Nuits “Cuvée Louis-Auguste”

Domaine David Duband 2022

Hautes-Côtes de Nuits

Domaine Florent Lambert 2022

Hautes-Côtes de Beaune

Domaine de la Roche Aïgue 2023

Borgogna "Grand Chaliot"

Tenuta Hubert Lignier 2023

Le colline della Borgogna "Sotto la roccia"

Tenuta Eric Montchovet 2023

Borgogna "Moutier"

Dominio Lippe Boileau 2023

Borgogna Côte d'Or

Dominio Odoul-Coquard 2021

Borgogna "Cuvée des Peupliers"

Domaine Laurent Ponsot 2016

Castello di Borgogna

Castello di Marsannay 2023

Côte de Nuits "Coda di aringa" Clos F. Thurot Monopole

Tenuta Henri Magnien 2023

Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Jean-Jacques Girard 2023.

Alte Coste di Nuits “Les Valençons”

Domaine Coudurier-Jung 2022

Borgogna

Tenuta Georges Noellat 2023

Villaggi della Côte-de-Nuits

Tenuta Georges Noëllat 2023

Hautes-Côtes de Nuits

Casa Cheurlin-Noëllat 2023

Borgogna Côte d'Or

Tenuta Cluny 2020

Borgogna Hautes-Côtes-de-Nuits "Ladies Hugettes"

Domaine Aegerter
2023

Alte Coste delle Notti "I Ginepri"

Dominio di Montmain 2018

Villaggi Rossi

Chorey-les-Beaune “Les Beaumonts”

Domaine Aegerter 2022

Correzione di “Les Vignes aux grands”

Domaine Lippe-Boileau 2023

Fixin "Oak Crais"

Castello di Marsannay 2020

Aggiustamenti

Domaine Bart 2022

Gevrey-Chambertin “Clos du Village”

Livera Estate 2021/22

Gevrey-Chambertin “Vecchie vigne”

Domaine Lippe-Boileau 2023

Gevrey-Chambertin “I Giovani Re”

Domaine Le Guellec-Ducouet 2022

Vosne-Romanée

Domaine Berthaut-Gerbet 2022

Marsannay “Clos du Roy”

Domaine Sylvain Pataille 2021

Savigny-les-Beaune “Sopra Les Gollardes”

Domaine Prieuré Roch 2021

Marsannay “Sampagny”

Domaine Les Astrelles 2022

Marsannay “Campi di pernici”

Dominio Philippe Robert 2023

Marsannay “En Ouzeloy”

Domaine Bart 2022

Marsannay “Le Duchesse”

Domaine Jean-Philippe Marchand 2022

Correzione

Dominio Christophe Bouvier 2022

Fissaggio "Cotone"

Domaine Aegerter 2022

Gevrey-Chambertin

Domaine Amiot 2022

Gevrey-Chambertin “Creux Brouillard”

Domaine Les Astrelles 2022

Chambolle-Musigny

Domaine Olivier Guyot 2022

Chambolle-Musigny

Domaine Michel Gros 2022

Vosne-Romanée

Domaine Jean-Luc Burguet 2022

Aloxe-Corton

Domaine Larue 2022

Aloxe-Corton

Domaine Arnoux 2022

Pernand-Vergelesses

Domanie Antonin Guyon 2022

Savigny-les-Beaune “Les Gollardes”

Domaine Justin Girardin 2022

Beaune “Les Paules”

Domaine Francis Lechauve 2021

Chambolle-Musigny “Les Bussières”

Tenuta Hubert Lignier 2022

"Trilogia" di Morey-Saint-Denis

Tenuta Hubert Lignier 2022

Chambolle-Musigny "Vecchie Viti"

Domaine Collotte 2023

Mensile

Dominio Potinet-Ampeau 2018

Morey-Saint-Denis

Tenuta Robert Gibourg 2014

Meursault

Casa Louis Latour 2018

Auxey-Duresses “I chiodi”

Tenuta Rodolphe Demougeot 2023

Monopolio della Côte de Beaune “Clos des Topes Bizot”

Tenuta Chantal Lescure 2022

Villaggi della Côte-de-Nuits “Aux Faulques”

Tenuta Jean-Marc Millot 2023

Mensile "Pierrefite"

Dominio Changarnier 2021

Mercurio

Tenuta Jacquesson 2023

Marange

Domaine Aurore Bachelet 2023

Vittima del proprio successo
Esaurito

Morey-Saint-Denis

Tenuta Alain Michelot 2021

Givry

Domaine Laurent Mouton 2023

Fissare "La Croce Bianca"

Domaine Pierre Bourée 2014/17/20

Gevrey-Chambertin “Vecchie Viti”

Castello di Marsannay 2019

Gevrey-Chambertin

Tenuta Henri Magnien 2023

Fixin "Rovere Crais" (senza zolfo)

Domaine René Bouvier 2022

Marsannay "Le Longeroies"

Domaine Olivier Guyot 2022

Vosne-Romanée

Tenuta Georges Noëllat 2023

Rully "Clos de la folie"

Domaine de la Folie 2023

Pommard "di manzo"

Maison Florent Lambert 2023

Marsannay "Le Longeroies"

Dominio Bruno Clair 2022

Santenay "Il tempo delle ciliegie"

Domaine Antoine Olivier 2023.

Iran

Dominio Richoux
2019

Marsannay “Les Longeroies”

Dominio Christophe Bouvier 2022

Marsannay “Le Clos du Roy”

Dominio Christophe Bouvier 2022

Marsannay "I campi di pernici"

Domaine Clémancey 2022/23

Marsannay “Les Récilles”

Tenuta del Vecchio College 2022

Marsannay "Les Boivins"

Domaine Collotte
2022

Marsannay

Castello di Marsannay
2020

Marsannay "Patrimonio"

Domaine Huguenot
2022

Aggiustando "Terra Marrone"

Domaine Ugonotto
2022

Aggiustamenti

Domaine Michel Noëllat 2023

Fixin "vecchie viti"

Domaine Humbert 2023

Fissare il monopolio “chiuso tra due valli”.

Domaine Clos Saint Louis
2022

Fixin "Oak Crais"

Domaine Collotte
2022

Sistemazione delle “vecchie vigne”

Domaine Du Vieux Collège
2022

Fixin

Domaine Gelin
2022

Gevrey-Chambertin “Clos Champ”

Domaine Le Guellec-Ducouet 2022

Gevrey-Chambertin vecchi vigneti

Domaine Humbert 2021

Gevrey-Chambertin “Les Crais”

Domaine Huguenot
2022

Morey Saint Denis

Domaine des Beaumont
2021

Morey Saint-Denis

Domaine Bidault
2021

Monopole di Chambolle-Musigny “Le Clos du Village”.

Domaine Felettig 2022

Notti Saint Georges "Gli Altipiani"

Tenuta Aegerter
2022

Nuits Saint Georges

Tenuta David Duband
2022

Nuits-Saint-Georges “Les Damodes”

Domaine Bony-Gachot 2022

Ladoix “La Nuvola”

Domaine Prieuré Roch 2020/21

Chorey-les-Beaune "Poirier Mal Chaussé"

Domaine D. Fernandez
2023

Chorey les Beaune

Domaine Maillard
2021/22

Savigny-les-Beaune “Il Villaggio” Monopole

Domaine Villamont 2019

Pommard “Les Perrières”

Domaine Gaunoux 2019

Santenay “Clos des Hâtes”

Tenuta Bachey-Legros 2023

Auxey-Costrizioni

Domaine Roche Aiguë
2023

Mercurey "La Lampone"

Domaine Faiveley
2022

Mercurio “Le Due Terre”

Domaine Cognard
2022

1er Crus rossi

Monopole Fixin 1er Cru “Clos Napoléon”.

Dominio Gelin 2021

Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air”

Domaine Domaine Taupenot-Merme 2020

Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les Charrières”

Domaine Michelot 2014

Vosne-Romanée 1er Cru “Clos des Réas” Monopole

Domaine Michel Gros 2022

Vosne-Romanée 1er Cru “Les Beaux Monts”

Domaine Michel Noëllat 2021

Vosne-Romanée 1er Cru “Les Beaux Monts”

Domaine Jean-Charles Rion 2021

Vosne-Romanée 1er Cru “Les Suchots”

Domaine Michel Noëllat 2021

Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Rue de Chaux”

Domaine Aegerter 2020

Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Saint-Georges”

Domaine Remoriquet 2014

Pernand-Vergelesses 1er Cru “Les Fichots”

Domaine Dominique Guyon 2022

Aloxe-Corton 1er Cru “Les Petites Lollières”

Domaine Maillard 2022

Aloxe-Corton 1er Cru “Les Fournières”

Domaine Antonín Guyon 2019

Aloxe-Corton 1er Cru “La Coutière”

Domaine Henri Magnien 2020/22

Aloxe-Corton 1er Cru “Les Chaillots”

Dominio Louis Latour 2016

Savigny-les-Beaune 1er Cru “Les Lavières”

Domaine Camus-Bruchon 2020

Savigny-les-Beaune 1er Cru “Les Lavières”

Domaine Seguin-Manuel 2020

Beaune 1er Cru “Les Grèves”

Domaine Maillard 2022

Pommard 1er Cru “Clos Micault”

Domaine Rebourgeon-Mure 2020

Volnay 1er Cru “Clos des querce”

Dominio Jean-Michel Gaunoux 2016

Santenay 1er Cru “Passatempo”

Domaine Quentin Jeannot 2021

Santenay 1er Cru “Clos de Tavannes”

Domaine de la Pousse d'Or 2018/22

Mercurey 1er Cru “Clos des Myglands”

Dominio Faiveley 2020/21

Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Champeaux”

Domaine Jean-Luc e Eric Burguet 2021

Monopolo Gevrey-Chambertin 1er Cru “Clos de Fonteny”.

Domaine Bruno Clair 2021

Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Goulots”

Tenuta gallese 2022

Gevrey-Chambertin 1er Cru “Combe aux Moines”

Tenuta gallese 2022

Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les Blanchards”

Domaine Amiot 2022

Chambolle-Musigny 1er Cru “Les 4 Climats”

Domaine Felletig 2023

Vosne-Romanée 1er Cru “I rossi di sopra”

Domaine Jean-Luc Burguet 2022

Ladoix 1er Cru “Les Basses Mourottes”

Domaine Ravaut 2023

Ladoix 1er Cru “Clou d’Orge”

Domaine Chevalier 2022

Aloxe-Corton 1er Cru “Les Moutottes”

Domaine Capitan-Gagnerot 2021

Beaune 1er Cru “Clos de la Mousse” Monopole

Domaine Bouchard Père et F. 2019

Pommard 1er Cru “Les Poutures”

Maison Roche de Bellené 2020

Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Maltroie”

Dominio Justin Girardin 2020

Santenay 1er Cru “La Comme”

Domaine Michelot 2018

Mercurey 1er Cru “Les Naugues”

Domaine Maréchal 2021

Mercurey 1er Cru “En Sazenay”

Dominio Pillot 2022

Givry 1er Cru “Clos Jus”

Domaine Nicolas Ragot 2022

Auxey-Duresses 1er Cru “Bas des Duresses”

Domaine Potinet-Ampeau 2014

Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte"

Tenuta Hubert Lignier 2022

Pommard 1er Cru “Clos de Verger”

Domaine Henri de Villamont 2017

Rully 1er Cru “Molesme”

Proprietà Jean-B. Ponte 2023

Givry 1er cru Clos du Vernoy Monopole

Tenuta Desvignes 2021

Monthélie 1er Cru "Champ Fulliot"

Dominio Changarnier 2021

Rully 1er Cru "Cloux"

Tenuta Jacquesson 2023

Vougeot 1er Cru "Les Petits Vougeots"

Domaine Bertagna 2020

Givry 1er Cru “Clos Jus”

Tenuta Laurent Mouton 2022

Ladoix 1er Cru "Le Bois Roussot"

Casa Capitain-Gagnerot 2022

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers"

Tenuta Henri Magnien 2023

Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts"

Tenuta Georges Noëllat 2023

Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes"

Domaine Cluny 2019

Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets"

Domaine Albert Bichot 2013

Fixin 1er cru "Les Hervelets"

Domaine Bart
2022

Vittima del proprio successo
Esaurito

Fixin 1er cru "Les Hervelets"

Domaine Gelin
2021

Fixin 1er cru "Clos du Chapitre"

Domaine Dufouleur
2021

Fixin 1er cru “Les Hervelets”

Domaine Clémancey
2022

Fixin 1er cru "Clos de La Perrière"

Domaine Joliet
2022

Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Champeaux”

Domaine Cluny 2021

Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle"

Domaine Marchand-Grillot
2021

Vosne-Romanée 1er Cru “Les Malconsorts”

Domaine François Lamarche 2013

Nuits Saint Georges 1er cru “Les Chaboeufs”

Domaine Arnaud Bouè 2020

Savigny les Beaune 1er cru "Les Jarrons"

Domaine Bruno Clair 2020/22

Santenay 1er Cru “Les Gravières”

Domaine Vincent Girardin
2020/21

Saint-Aubin 1er cru "Sentier du Clou"

Domaine Larue
2022

Maranges 1er cru

Domaine Aegerter 2022

I Grands Crus rossi

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Domaine Prieuré Roch 2021

Ruchottes-Chambertin

Domaine Marchand-Grillot 2021

Clos de la Roche

Dominio Vincent de St-Denis 2018

Clos-Saint-Denis

Domaine Olivier Guyot 2020

Clos-Saint-Denis

Dominio Vincent de St-Denis 2017

Clos-Saint-Denis

Domaine Bertagna 2014

Clos Vougeot

Domaine Faiveley 2020

Echezeaux “En Orveaux”

Domaine Faivelay 2020

Romanée Saint-Vivant “I quattro diari”

Domaine Louis Latour 2014

Corton “Vergennes”

Domaine Aegerter 2019

Corton “Le Rognet”

Domaine Chevalier 2017

Corton "Il grande Lollières"

Tenuta Henri Magnien 2023

Charmes-Chambertin

Domaine des Beaumont 2020

Mazis-Chambertin

Domaine Naddef 2021

Mazis-Chambertin

Domaine Guillon
2020

Mazoyeres-Chambertin

Domaine Taupenot-Merme
2019

Chambertin-Clos de Béze

Dominio Bruno Clair 2018/19

Griotte-Chambertin

Domaine Labruyère -Prieur
2017

Latriciere-Chambertin

Domaine Faiveley 2020

Clos Saint Denis

Domaine Vincent Saint Denis 2016

Clos Vougeot

Domaine Olivier Guyot 2020

Corton "Le volpi"

Domaine Arnaud Bouè 2018

Monopolio di Corton "Clos des Cortons".

Dominio Faiveley 2017/20

Altre regioni

Macvin del Giura

Domaine des Carlines 2018

Côte du Jura Chardo-Savagnin “La Vouivre” 2020

Domaine des Carlines 2020

Grand Cru Osterberg Gewurztraminer

Domaine Kientzler 2019

Riesling Grand Cru Osterberg

Domaine Kientzler 2021

Côte Rôtie "Pendio"

Casa Bruyère e David

Condrieu “Le grandi terrazze”

Casa Bruyère e David 2023

Coteaux du Layon

Domaine des Baumard 2015

Quarti di paglia

Domaine des Baumard 2012

Saumur

Tenuta Arnaud Lambert 2022

Macvin du Jura

Dominio Baud 2016

L'Etoile Chardonnay

Ruolo di dominio 2018

Sola Chardonnay

Dominio Laurent Miquel 2015

Albarino

Dominio Laurent Miquel 2022

Viognier "Nord-Sud"

Domaine Laurent Miquel 2021

Condrieu "Da poncins"

Domaine François Villard 2022

Côtes du Rhône "La Truffière"

Domaine de la Ferme du Mont 2018

Colline di Lione "Traboules"

Domaine Guillaume Clusel 2018

Brouilly "I due amici"

Tenuta Château de la Chaize
2022

Passo gigante

Dominio Laurent Miquel
2016

Côte de Thongue “Mademoiselle”

Domaine Moulin de Lène 2014

Pic Saint Loup

Hortus Ovile 2022

Solas Pinot nero

Dominio Laurent Miquel 2018

Côteaux du Verdon “Valmoissine”

Maison Louis Latour 2021

Vino rosato

Pinot Nero Rosé della Borgogna

Domaine Aegerter 2023

Costa di Provenza

Château Les Valentines 2022

Côtes de Provence "XIII"

Dominio Peyrassol 2024

Marsannay

Domaine Olivier Guyot 2022

Magnum

Marsannay "Clos de jeu"

Domaine Collotte 2020

Pouilly-Fuissé 1er Cru "Le viti bianche"

Castello di Beauregard 2020

Chablis 1er Cru “Vaucoupin”

Domaine Guéguen 2023

Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre”

Domaine Jean-Marc Brocard 2019

Chablis 1er Cru “Vaudevey”

Domaine Julien Brocard 2020

Hautes-Côtes de Nuits “Clos des dames Huguette”

Domaine Philippe Gavignet 2022

Nuits-Saint-Georges “Les Argillats”

Domaine Philippe Gavignet 2022

Aloxe-Corton

Dominio Maldant Pauvelot 2022

Chambolle-Musigny

Domaine Collotte 2023

Saint-Romain “Perrière”

Tenuta Henri e Gilles Buisson 2021

Saint-Véran “La Vecchia Vite”

Tenuta Saumaize 2022

Marsannay "Les Genelières"

Dominio Philippe Naddef 2023

Fissaggio "Les Clos"

Dominio Philippe Naddef 2023

Gevrey-Chambertin “Vecchie vigne”

Dominio Philippe Naddef 2023

Macon-Lugny "Genièvres"

Domaine Louis Latour
2019

Mercurey "Clos Rochette"

Domaine Faiveley 2013

bolle

Champagne

Champagne d'annata

Laurent Perrier
Annata 2012

Champagne Brut

Ruinart

Champagne Blanc de Blanc

Ruinart

Champagne Grand siècle "Grande cuvée"

Laurent Perrier

Champagne Rosé

Ruinart

Champagne Brut

Mercier

Champagne Brut

Laurent Perrier

Champagne Brut

Delamotte

Champagne Brut

Lallier

Cremant

Crémant “I Terroir”

Casa Louis Picamelot

Crémant "Cuvée Jeanne Thomas"

Casa Louis Picamelot

Crémant "En Espoutieres"

Maison Louis Picamelot
2018 Miscela Chardonnay / Pinot Noir

Cremant “Le Origini”

Casa parigina

Crémant “Les Lavots” Annata 2017

Maison Louis Bouillot

Vino Spumante Rosé Brut "Bollicine Rosse"

Tenuta Julien Besse