Brocheta de filete de pollo al estilo tailandés
y su salsa picante, servido con arroz (solo plato)
Klean!
L'EMILE BROCHETTES DIJON
PINCHOS DE ENTRADA
Servido sobre una cama de ensalada (entrantes) Servido sobre una cama de ensalada y croquetas de patata (platos principales)
Brocheta de bacalao y cebolla anillada
y su salsa de cebollino
Brocheta de camembert empanizado
y su gelatina de frutos rojos
Brocheta de queso fresco de cabra y salmón ahumado
Brocheta de salchicha Morteau
croquetas de patata y cancoillotte derretido
LAS POTENCIAS DE LOS FOLLETOS DE EMILE
Servido cada uno para dos personas como mínimo
horca de buey
300g de tab / persona (precio por persona) La horca de ternera se sirve con arroz, ensalada y patatas fritas, así como una variedad de salsas caseras.
Potencia de pollo tandoori
300g de pollo / persona (precio por persona) La horca de pollo se sirve con arroz, ensalada y patatas fritas, además de una mezcla de salsas caseras.
Horca de gambas
6 piezas / persona (precio por persona) La horca de gambas se sirve con arroz, ensalada y manzanas asadas, así como una variedad de salsas caseras.
BROCHETAS DE CARNE
Nuestras brochetas de carne se sirven con patatas fritas, ensalada y verduras de temporada.
Brochetas de carne
Mix Grill (300g) Andouillette, Cordero, Chuletón, Pollo y Riñón De Ternera
y su salsa barbacoa, acompañado de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de jamón cocido a la antigua
y su salsa de champiñones, acompañado de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de costillas de cerdo caramelizadas (250g)
en salsa barbacoa, servido con patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de filete de pollo empanizado con pan de jengibre
y su salsa de champiñones, acompañado de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de andouillette genuina de Troyes
y su salsa de mostaza a la antigua, acompañada de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de filete de pollo a la abuela
y su guarnición a la antigua (cebolla, tocino, champiñones), acompañada de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de percha de ternera (200g)
y su salsa Epoisses, acompañada de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de riñones de ternera, a la plancha
y su salsa de mostaza a la antigua, acompañada de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de pierna de cordero
Estilo mediterráneo, servido con patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de solomillo de ternera (200g)
y su salsa de champiñones, acompañado de patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de pechuga de pato
con miel y su salsa de pimiento verde, servido con patatas fritas, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de ternera Emile (350g)
y su salsa de su elección, servida con papas fritas, ensalada y verduras de temporada
Suplementos de acompañamiento
Patatas fritas
Ensalada
Vegetal del dia
Arroz
Manzana al horno con salsa de cebollino
Suplementos de salsas
Epoisses
Curry
Champiñones de París
Mostaza a la antigua
Pimiento verde
Cebollín
Mantequilla blanca
La mayonesa casera
PINCHOS DE PESCADO
Nuestras brochetas de pescado se sirven con ensalada, manzana al horno y verduras de temporada.
Brocheta de filete de salmón
y su salsa de mantequilla blanca, servida con manzana al horno, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de atún semi-cocida
con ajonjolí y salsa de curry, acompañado de manzana al horno, ensalada y verduras de temporada
Brocheta de filete de salmonete
y su salsa de curry, acompañada de manzana al horno, ensalada y verduras de temporada
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
Brocheta de bacalao
y su salsa de mantequilla blanca, servida con manzana al horno, ensalada y verduras de temporada
PINCHOS DE POSTRE Y QUESO
Café helado
Café frío, helado de vainilla, amaretto y nata montada
Queso blanco, natural, dulce o con hierbas
Brocheta de 3 quesos y ensalada verde
Brocheta de fondant de chocolate negro
helado de vainilla, coulis de frutos rojos y nata montada
Brocheta de Profiterole
helado de vainilla, salsa de chocolate caliente, almendras y nata montada
Brocheta de brioche francés, mermelada de fresa
helado de fresa, coulis de frutos rojos y nata montada
Brocheta de emile rocher
bollitos de chocolate recubiertos con chips de avellana, helado de coco y nata montada
Brocheta de fruta fresca
salsa de chocolate caliente y crema batida
Brocheta de manzana caramelizada crujiente
helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada
Café gourmet
mini tarta de chocolate, cannelé y crème brûlée
Brocheta de helado y sorbete (3 bolas)
coulis de frutos rojos y nata montada Helado: café, caramelo de mantequilla salada, chocolate negro, menta-chocolate, vainilla bourbon, coco Sorbete: piña, grosella negra, lima, mango, maracuyá, pera, frambuesa, fresa, cereza
MENÚS
MENÚ MIDI
excepto sábado, domingo y festivos
½ agua con o sin gas además: 1€
Jamón asado (salsa rebozuelos)
Brocheta de carnicero (salsa de pimiento verde)
Brocheta de pescadería (salsa beurre blanc)
Plato del día
***
Fromage blanc (natural, endulzado o con hierbas)
Crema catalana
Helado de vainilla con tostadas francesas
Arroz con leche, frambuesas y speculoos
o café
MENU DE NIÑOS
(solo hasta 12 años)
Jarabe de agua
***
Brocheta de nuggets de pollo
o brocheta de buñuelo de pescado
o brocheta de carne de res
***
1 cucharada de helado o sorbete (sabor a elección)
y su pincho picante
BEBIDAS CALIENTES
Café "Florio" Comptoirs Richard
Gran Café "Florio" Comptoirs Richard
Descafeinado Comptoirs Richard
Malongo descafeinado grande
Capuchino
Té, infusión "orgánica" de comercio justo
café irlandés
Suplemento de leche / nata
Café de Emile
(un café acompañado de 2 cl de digestivo)
DIGESTIVOS Y LICORES (4 cl)
Génépi
Monasterio
Limoncello 4cl
Amaretto 4cl
Obtener 27/31
Consigue 27/31 perrier
Armañac
Calvados
Coñac
Balley's
Marc de Borgoña
Manzana
Alcohol de pera, ciruela mirabel
Ron oscuro
Cócteles
NUESTROS CÓCTELES SIN ALCOHOL
Río
(Jugo de piña, jugo de arándano, mousse dulce, granadina)
Tokio
(Zumo de naranja, limonada, granadina, rodaja de limón)
Mojito virgen
NUESTROS CÓCTELES
de zola
Vodka, sirope de cereza, vino rosado, limonada y zumo de limón
Recuerdo de vacaciones, Micka Taï
Ron blanco, ron ámbar, triple sec, amaretto, lima y granadina
Bellini de casa ... 12 cl
Licor de melocotón, Crémant de Bourgogne
Tónica Lillet 12 cl
Spritz 12 cl
Mojito 12 cl
Mojito de Fresa 12 cl
Mojito de mango 12cl
Sexo en la playa
(Jugo de arándano, jugo de piña, licor de melocotón, vodka)
APERITIVOS TRADICIONALES
Kir 12 cl
Kir royal 12 cl
Martini rojo / blanco 5 cl
Oporto rojo / blanco, Guignolet, Marsala 6 cl
Ricard, Pastis, Berger blanc 2 cl
Campari 6 cl
Americano 8 cl
Suze 4 cl
APERITIVOS
APERITIVOS CASEROS
Aperitivo Emile 20 cl
Cóctel de ron blanco, ron oscuro y zumos de frutas
Virgen Emile 20 cl
sin alcohol
Emile Burbujas 12 cl
Espumoso, zumo de piña y licor de fresas silvestres
LOS ALCOHOLES (4 cl)
Ron habano oscuro
Ginebra
Gin tonic
Whisky de coca
Vodka
Vodka Red Bull
Ron blanco havana
WHISKYS
William Lawson (whisky)
Ballantine's (escocés)
Jack Daniel's (bourbon)
Chivas Regal (12 años)
ZUMOS DE FRUTA RAUCH (20cl)
Tomate
naranja
Toronja
Albaricoque
Piña
fresa
AS
BEBIDAS
AGUAS Y SODAS
Piso San Benedetto
San Benedetto espumoso
Coca 33 cl
Coca cola cero 33 cl
Coca-Cola de cereza
Tónica Schweppes 20 cl
Té helado 25 cl
Sodatier francés, fabricado en Francia
Orangina 25 cl
Toro rojo 25 cl
Perrier 33 cl
Jarabe de agua 25 cl
Aromas: granadina, fresa, cereza, limón, limón, menta, melocotón, orgeat, pomelo, manzana, caramelo
Diabolo (almíbar + limonada) 25 cl
Aromas: granadina, fresa, cereza, limón, limón, menta, melocotón, orgeat, pomelo, manzana, caramelo
CERVEZAS DE BARRIL
1664
Rubio Grimbergen
Grimbergen blanco
Cerveza picón
CERVEZAS EN BOTELLA
TRAVEL - cerveza artesanal 33cl
Blonde de Bourgogne - Brasserie Houplon
Desperados 33 cl
Floris Kriek 25 cl
Pelfort marrón 33 cl
NUESTRAS BURBUJAS
Rosado CREMANT DE BOURGOGNE
Bodega Bailly Lapierre
CREMANT DE BOURGOGNE
Bodega Bailly Lapierre
TAITTINGER CHAMPAGNE
CARTA DE VINOS
uvas blancas
MARSANNAY LA COSTA 75cl 2018
Dominio Girodet
CHARDONNAY BURDEOS 2021
Viticultores de Buxy
COTES DE GASCUÑA IGP 2022
Jacques y François Lurton (dulce)
SAN VERANO 2021
Dominio Sophie Martin
Pequeño CHABLIS “les Garennes” 2022
bellana
MERCURIO 75cl 2020
Castillo de Cray “Los Dotados”
POUILLY-FUISSE 75cl 2021
"Les Préludes" Viticultores de tierras secretas
RULLY 1ER CRU “Les Cloux” 2017
Belleville Estate
SAINT-ROMAIN 75cl 2021
Domaine Germain Padre e hijo
uvas rojas
BEAUNE Montée Tinto 75cl 2019
Domaine Legou
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
BURDEOS Pinot Noir 2022
Bodega Buxy
COTAS DEL RÓDANO 2020
Guigal
ALTAS TARIFAS DE NOCHES 2021
Capítulos de Jaffelin Estate
MARSANNAY Herencia 75cl 2020
Finca hugonote
MERCURY “Champ Roin” 75cl 2019
Castillo de Cray
ERMITA DE CROZES 2021
Domaine S. Ogier
GIVRY 1ER CRU 75cl 2021
Domaine Steinmaier
GIGONDAS 2021
Domaine S.Ogier
MARANGES Viñas Viejas 75cl 2021
Domaine Charleux
FIXIN 75cl 2020
Domaine G. Kohut
CHOREY LES BEAUNES 75cl 2021
Domaine Denis Padre e hijo
CHÂTEAU L'HOSPITALET 2012
Gerard Bertrand
SAVIGNY-LES-BEAUNE
Domaine Denis Padre e Hijo
Víctima de su propio éxito
Agotado
Agotado
MOREY SAINT DENIS Viñas Viejas 2020
Dominio Lignier-Michelot
CHATEAUNEUF DU PAPE 75cl 2020
Clos del Oratorio
Uvas rosadas
Wine O'Clock Master Winemakers de la península de St Tropez 2022
IGP
MARSANNAY 2022
Finca Kohut
Note Bleue Master Winemakers de la península de St Tropez 2022
DOC Costa de Provenza
Nuestros cántaros
Bourgogne Aligoté (Blanco por supuesto ...)
Vino tinto del Pays du Gard
Château les Crostes - AOP Cotes de Provence