Brochette de filet de poulet façon Thaï
et sa sauce épicée, servie avec riz (plat uniquement)
Klean!
L'EMILE BROCHETTES DIJON
LES BROCHETTES D'ENTREES
Servies sur lit de salade (entrées) Servies sur lit de salade et pommes de terre rissolées (plats)
Brochette d'accras de morue et oignons rings
et sa sauce ciboulette
Brochette de camembert pané
et sa gelée de fruits rouges
Brochette de pressé de chèvre frais et saumon fumé
Brochette de saucisse de Morteau
pommes de terre rissolées et cancoillotte fondue
LES POTENCES DE L'EMILE BROCHETTES
Servies chacunes pour deux personnes minimum
Potence de boeuf
300g d'onglet / personne
(prix par personne)
La potence de boeuf est servie avec riz, salade et frites ainsi d'un panaché de sauces maison
Potence de poulet Tandoori
300g de poulet / personne
(prix par personne)
La potence de poulet est servie avec riz, salade et frites ainsi d'un panaché de sauces maison
Potence de gambas
6 pièces / personne
(prix par personne)
La potence de gambas est servie avec riz, salade et pommes au four ainsi que d'un panaché de sauces maison
LES BROCHETTES DE VIANDES
Nos brochettes de viandes sont servies avec frites, salade et légumes de saison
Les Brochettes de viandes
Mix Grill (300g) Andouillette, Agneau, Onglet de boeuf, Poulet et Rognon de veau
et sa sauce barbecue, accompagné de frites, salade et légumes de saison
Brochette de jambon à l'os cuit à l'ancienne
et sa sauce aux champignons, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de travers de porc caramélisé (250g)
à la sauce barbecue, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de filet de poulet pané au pain d'épices
et sa sauce aux champignons, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette véritable d'andouillette de Troyes
et sa sauce moutarde à l'ancienne, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de filet de poulet façon grand-mère
et sa garniture à l'ancienne (oignons, lardons, champignons), servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette d'onglet de boeuf (200g)
et sa sauce à l'époisses, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de rognons de veau, juste sur le grill
et sa sauce moutarde à l'ancienne, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de gigot d'agneau
A la méditerranéenne, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de filet de boeuf (200g)
et sa sauce aux champignons, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette de magret de canard
au miel, et sa sauce au poivre vert, servie avec frites, salade et légumes de saison
Brochette d'Emile boeuf (350g)
et sa sauce au choix, servie avec frites, salade et légumes de saison
Suppléments accompagnements
Frites
Salade
Légume du jour
Riz
Pomme au four et sa sauce ciboulette
Suppléments sauces
Epoisses
Curry
Champignons de Paris
Moutarde à l'ancienne
Poivre vert
Ciboulettte
Beurre blanc
Mayonnaise maison
LES BROCHETTES DE POISSONS
Nos brochettes de poissons sont servies avec salade, pomme au four et légumes de saison
Brochette de filet de saumon
et sa sauce au beurre blanc, servie avec une pomme au four, salade et légumes de saison
Brochette de thon mi-cuit
aux graines de sésame et sa sauce curry, servie avec une pomme au four, salade et légumes de saison
Brochette de filets de Rouget
et sa sauce au curry, servie avec une pomme au four, salade et légumes de saison
Victime de son succès
Rupture de stock
Rupture de stock
Brochette de dos de cabillaud
et sa sauce au beurre blanc, servie avec une pomme au four, salade et légumes de saison
LES BROCHETTES DE DESSERTS ET FROMAGES
Café frappé
Café froid, glace vanille, amaretto et chantilly
Fromage blanc nature, sucré ou aux herbes
Brochette de 3 fromages et salade verte
Brochette de moelleux au chocolat noir
glace vanille, coulis de fruits rouges et chantilly
Brochette de profiteroles
glace vanille, sauce au chocolat chaud, amandes et chantilly
Brochette de brioche perdue, marmelade de fraise
glace à la fraise, coulis de fruits rouges et chantilly
Brochette de l'Emile rocher
choux au chocolat enrobés d'éclats de noisettes, glace noix de Coco et chantilly
Brochette de fruits frais
sauce au chocolat chaud et chantilly
Brochette de croustillant de pommes caramélisées
glace vanille, sauce chocolat chaud et chantilly
Café gourmand
mini-moelleux chocolat, cannelé et crème brûlée
Brochette de glaces et sorbets (3 boules)
coulis de fruits rouges et chantilly
Glace : café, caramel beurre salé, chocolat noir, menthe-chocolat, vanille bourbon, noix de Coco
Sorbet : ananas, cassis noir, citron vert, mangue, passion, poire, framboise, fraise, cerise
MENUS
MENU DU MIDI
sauf samedi, dimanche et jours fériés
½ eau plate ou gazeuse en supplément : 1€
Jambon grillé (sauce aux girolles)
Brochette du boucher (sauce au poivre vert)
Brochette du poissonnier (sauce au beurre blanc)
Plat du jour
***
Fromage blanc (nature, sucré ou aux herbes)
Crème brulée
Pain perdu glace vanille
Riz au lait, framboises et spéculos
ou Café
MENU ENFANT
(jusqu'à 12 ans uniquement)
Sirop à L'eau
***
Brochette de nuggets de volaille
ou brochette de beignet de poisson
ou brochette d'onglet de boeuf
***
1 boule de glace ou sorbet (parfum au choix)
et sa brochette acidulée
LES BOISSONS CHAUDES
Café "Florio" Comptoirs Richard
Grand café "Florio" Comptoirs Richard
Décaféiné Comptoirs Richard
Grand décaféiné Malongo
Cappuccino
Thé, infusion "bio" issu du commerce équitable
Irish coffee
Supplément lait / crème
Le café de l'Emile
(un café accompagné de 2 cl de digestif)
LES DIGESTIFS ET LIQUEURS (4 cl)
Génépi
Chartreuse
Limoncello 4cl
Amaretto 4cl
Get 27 / 31
Get 27 / 31 perrier
Armagnac
Calvados
Cognac
Balley's
Marc de Bourgogne
Manzana
Alcool de poire, mirabelle
Rhum ambré
COCKTAILS
NOS COCKTAILS SANS ALCOOL
Rio
(jus d'Ananas, jus de Cranberry, mousse sucrée, grenadine)
Tokyo
(jus d'Orange, limonade, grenadine, rondelle de citron)
Virgin Mojito
NOS COCKTAILS
Zola's
Vodka, sirop de cerise, vin rosé, limonade et jus de citron
Souvenir de vacances, Micka Taï
Rhum blanc, rhum ambré, triple sec, amaretto, citron vert et grenadine
Bellini de chez nous...12 cl
Liqueur de pêche, Crémant de Bourgogne
Lillet tonic 12 cl
Spritz 12 cl
Mojito 12 cl
Mojito fraise 12 cl
Mojito mangue 12 cl
Sex on the beach
(jus de Cranberry, jus d'Ananas, liqueur de Pêche, vodka)
LES APERITIFS TRADITIONNELS
Kir 12 cl
Kir royal 12 cl
Martini rouge/blanc 5 cl
Porto rouge/blanc, Guignolet, Marsala 6 cl
Ricard, Pastis, Berger blanc 2 cl
Campari 6 cl
Américano 8 cl
Suze 4 cl
APERITIFS
LES APERITIFS MAISON
L'apéritif d'Emile 20 cl
Rhum blanc, rhum ambré et cocktail de jus de fruits
Virgin Emile 20 cl
sans alcool
L'Emile bulles 12 cl
Pétillant, jus d'ananas et liqueur de fraise des bois
LES ALCOOLS (4 cl)
Rhum brun Havana
Gin
Gin tonic
Whisky coca
Vodka
Vodka Red bull
Rhum blanc Havana
LES WHISKIES
William Lawson's (whisky)
Ballantine's (scotch)
Jack Daniel's (bourbon)
Chivas Regal (12 ans d'âge)
LES JUS DE FRUITS RAUCH (20cl)
Tomate
Orange
Pamplemousse
Abricot
Ananas
Fraise
ACE
BOISSONS
LES EAUX ET SODAS
San Benedetto plate
San Benedetto gazeuse
Coca 33 cl
Coca zéro 33 cl
Cherry coke
Schweppes tonic 20 cl
Thé glacé 25 cl
Sodatier français, fait en france
Orangina 25 cl
Red bull 25 cl
Perrier 33 cl
Sirop à l'eau 25 cl
Parfums : grenadine, fraise, cerise, citron jaune, citron fort, menthe, pêche, orgeat, pamplemousse, pomme, caramel
Diabolo (sirop + limonade) 25 cl
Parfums : grenadine, fraise, cerise, citron jaune, citron fort, menthe, pêche, orgeat, pamplemousse, pomme, caramel
LES BIERES PRESSION
1664
Grimbergen blonde
Grimbergen blanche
Picon bière
LES BIERES BOUTEILLES
TRAVEL - bière artisanale 33cl
Blonde de Bourgogne - Brasserie Houplon
Desperados 33 cl
Floris Kriek 25 cl
Pelfort brune 33 cl
NOS BULLES
CREMANT DE BOURGOGNE rosé
Cave de Bailly Lapierre
CREMANT DE BOURGOGNE
Cave de Bailly Lapierre
CHAMPAGNE TAITTINGER
CARTE DES VINS
Raisins blancs
MARSANNAY LA CÔTE 75cl 2018
Domaine Girodet
BOURGOGNE CHARDONNAY 2021
Vignerons de Buxy
COTES DE GASCOGNE IGP 2022
Jacques et François Lurton
(liquoreux)
SAINT-VERAN 2021
Domaine Sophie Martin
Petit CHABLIS "les Garennes" 2022
Bellena
MERCUREY 75cl 2020
Château du Cray « Les Doués »
POUILLY-FUISSE 75cl 2021
"Les Préludes" Vignerons des terres secrètes
RULLY 1ER CRU « Les Cloux » 2017
Domaine Belleville
SAINT-ROMAIN 75cl 2021
Domaine Germain Père et fils
Raisins rouges
BEAUNE Montée Rouge 75cl 2019
Domaine Legou
Victime de son succès
Rupture de stock
Rupture de stock
BOURGOGNE Pinot Noir 2022
Cave de Buxy
COTES DU RHONE 2020
Guigal
HAUTES COTES DE NUITS 2021
Les Chapitres
Domaine Jaffelin
MARSANNAY Héritage 75cl 2020
Domaine Huguenot
MERCUREY « Champ Roin » 75cl 2019
Château du Cray
CROZES-HERMITAGE 2021
Domaine S. Ogier
GIVRY 1ER CRU 75cl 2021
Domaine Steinmaier
GIGONDAS 2021
Domaine S. Ogier
MARANGES Vielles Vignes 75cl 2021
Domaine Charleux
FIXIN 75cl 2020
Domaine G. Kohut
CHOREY LES BEAUNES 75cl 2021
Domaine Denis Père et fils
CHÂTEAU L'HOSPITALET 2012
Gérard Bertrand
SAVIGNY-LES-BEAUNE
Domaine Denis Père etFils
Victime de son succès
Rupture de stock
Rupture de stock
MOREY SAINT DENIS Vielles Vignes 2020
Domaine Lignier-Michelot
CHATEAUNEUF DU PAPE 75cl 2020
Clos de l'Oratoire
Raisins rosés
Wine O’Clock Maîtres Vignerons de la Presqu’île de St Tropez 2022
IGP
MARSANNAY 2022
Domaine Kohut
Note Bleue Maîtres Vignerons de la Presqu’île de St Tropez 2022
AOC Côte de Provence
Nos pichets
Bourgogne Aligoté (Blanc bien sûr...)
Vin du Pays du Gard Rouge
Château les Crostes - AOP Cotes de Provence