Vino nel bicchiere rosso
Monopole Fixin 1er Cru “Clos de la Perrière”.
Domaine Joliet 2022. La storia di Domaine Joliet risale ai monaci di Cîteaux che fondarono il Clos de la Perrière nel XII secolo, un monopolio di 5 ettari ancora oggi attivo. Gli edifici di Domaine Joliet conservano la memoria di questo straordinario passato: eccezionali cantine a volta, un antico torchio... Sotto la guida di Bénigne Joliet, è stata recentemente progettata una nuova cantina moderna, ma i vini vengono ancora invecchiati nelle cantine secolari!
Correzione
Domaine Gelin 2022. Un Fixin pieno di finezza ed eleganza. Al naso è piacevole, con note speziate di pepe e liquirizia. Si avvertono anche piacevoli note di frutti rossi, come ciliegia e lampone, quasi un po' confetturati.
Savigny-les-Beaune "Il Villaggio" Monopoli
Domaine Henri de Villamont 2019 Monopole della tenuta con una superficie di 4,5 ettari attorno alle cantine della tenuta. Viti di 35 anni. Colore rubino, naso molto aperto che offre aromi di frutti rossi su discrete note pepate, bocca rotonda e strutturata, di buona persistenza.
Borgogna “Vecchie Viti”
Maison Vincent de Saint-Denis 2022 Un Pinot nero “classico” del sud della Borgogna. Ciliegia, liquirizia e una leggera dolcezza ne fanno un vino di immediata piacevolezza.
Marsannay "Le Longeroies"
Domaine Olivier Guyot 2022. Questo vino si presenta con un bel colore rosso rubino. Naso potente, aromi fruttati con sentori di lampone e amarena. Al palato è corposo, con note tostate (cacao) che testimoniano un invecchiamento piuttosto lungo (16 mesi) con una piccola percentuale di barrique nuove.
Brouilly "I due amici"
Château de la Chaize 2022. Al naso, intensi aromi di frutti rossi, fragole mature e delicate note floreali che sottolineano discrete spezie. Perfetto equilibrio tra i frutti rossi maturi (ciliegia, fragola) e una bella freschezza, finale intenso su tannini vellutati.
Pinot Nero (analcolico)
Domaine Chavin, questo vino francese 100% Pinot Nero dealcolizzato esprime fedelmente la tipicità del vitigno in uno stile morbido ed equilibrato. Senza aromi o conservanti aggiunti, offre un'alternativa naturale, espressiva e fedele al mondo del vino, per una degustazione moderna e raffinata.