Wein im roten Glas

Fixin

Domaine Gelin 2022. Ein Fixin voller Finesse und Eleganz. Er verströmt ein angenehmes Bouquet mit Noten von Gewürzen, Pfeffer und Lakritz. Wunderschöne Aromen roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, fast leicht marmeladig, runden das Bouquet ab. Serviervorschlag: Eier Meurette, Kalbsbries

Brouilly „Die zwei Freunde“

Château de la Chaize 2022. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten, reifen Erdbeeren und zarten floralen Noten unterstreichen subtile Gewürznuancen. Eine perfekte Balance zwischen lebendigen, reifen roten Früchten (Kirsche, Erdbeere) und einer angenehmen Frische, mit einem intensiven Abgang und samtigen Tanninen. Servierempfehlung: Eier Meurette, Ribeye-Steak, Schweinebäckchen.

Côte-de-Nuits „Les Créoles“

Der Domaine Cluny 2021, aus einem Weinberg in Brochon und demnächst unter der Appellation Fixin klassifiziert, präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase zeigt er sich unkompliziert mit Aromen von knackigen roten Früchten, Kirsche und Pflaume, die sich mit der Zeit durch Belüftung zu feinen Pfeffer- und Holznoten entwickeln. Am Gaumen ist er fokussiert und präzise und spiegelt die Aromen der Nase wider. Speiseempfehlung: Hühnerroulade, Kalbsbries, Gebäck

Fixin 1er Cru „Clos du Chapitre“

Domaine Guy et Yvan Dufouleur: Dieser Wein präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Schwarzkirschrot. In der Nase entfaltet er ein komplexes und subtiles Bouquet mit Aromen von dunklen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere etc.), Trüffel und Lakritz. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Nuancen von Pelz, Moschus und sogar Wildheit. Am Gaumen ist er direkt und kraftvoll, die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden und der Abgang ist schön lang. Serviervorschlag: Ribeye-Steak, Eggs Meurette

Monthélie “Sous Courts” 2023

Domaine Perrin. Dieser Sous Courts, der aus einem wunderschönen Weinberg in Monthélie stammt, wird nach traditionellen Methoden vinifiziert. Dadurch entwickelt er Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von subtilen Noten von Unterholz und Gewürzen. Die Côte de Beaune mit ihren Kalkböden und dem kontinentalen Klima verleiht diesem Wein eine schöne Mineralität und eine harmonische Struktur. Das Weingut Vincent Perrin hat sich, obwohl noch jung, dank seines Qualitätsanspruchs und seiner Leidenschaft für handwerkliche Weinherstellung bereits einen Namen gemacht. Serviervorschlag: Eier Meurette, Ribeye-Steak, Schweinebäckchen

Pinot Noir „Les Enfants Terribles“

Maison Aegerter, 2024. Maison Aegerter und seine „Enfants terribles“ (ein Wortspiel mit „Enfants terribles“, was so viel wie „schreckliche Kinder“ bedeutet) präsentieren uns den berühmten Pinot Noir, den Stolz Burgunds, unter der Sonne des Languedoc – und das mit durchschlagendem Erfolg. Obst, Obst und noch mehr Obst! Empfehlung: Aperitif, Wurstplatte.