Hauscocktail
12 cl, Crémant de Bourgogne, Crème de Cassis, Cointreau, Mineralwasser.
Klean!
CHEZ JEANNETTE
Aperitifs
Weinbasiert
Kir
12 cl, Aligoté, Crème de Cassis
Tasse Crémant
12 cl, Paul CHOLLET
Kir Royal
12 cl, Crémant de Bourgogne, Crème de Cassis.
Tasse Crémant mit Fruchtcreme
Johannisbeercreme, Brombeeren, Pfirsich oder Himbeere 12 cl
Glas Champagner Charles Heidsieck
12 cl
Traditionell
Ricard
2 cl
Roter Port
4 cl
Weißer Martini
4 cl
Guignolet
4 cl
Muscat
4 cl
Suze
4 cl
Biere
das weiße Belenium
Lokales Weißbier der Beaunoise-Herkunft
Belenium 33 cl
Basteln Sie blondes Bier aus Beaunoise
Chimay blau
Brown 33 cl
Duvel
Blond 33 cl
Affligen
Fass 25 cl blond
Affligen
Fass 50 cl blond
Whiskey
Glenfididsh Single Mailt 12 Jahre alt
4 cl
Michel Couvreur "The Unique" 44%
In Schottland destillierter Malz, gereift in alten Fässern mit sehr altem Sherry in Bouze-Lès-Beaune 4 cl
Michel Couvreur überalterte 43%
4 cl
UNSERE MENÜS
Kindermenü 12 €
Warmes Gericht + 2 Kugeln Eis (Geschmack nach Wahl)
Der Küchenchef bietet das warme Gericht nach seinen Einkäufen an, serviert nach Möglichkeit mit hausgemachten Pommes oder frischen Nudeln. bis 12 Jahre.
LOGIS-MENÜ
Serviert Dienstag, Mittwoch, Donnerstag Abend und Freitag Mittag. Außer an Feiertagen. Ohne Getränke, Steuern und Dienstleistungen inklusive
STARTER, DISH
Ohne Getränke, Steuern und Dienstleistungen inklusive.
GERICHT, DESSERT
Ohne Getränke, Steuern und Dienstleistungen inklusive.
STARTER DISH DESSERT.
Ohne Getränke, Steuern und Dienstleistungen inklusive.
Die Karte
Eingänge
Eier Meurette in Rotwein, Cromesquis Zwiebeln, Pilzen und Speck.
Regionales Gericht
12 burgundische Schnecken in der Schale
Hausgemachte Schneckenbutter
Eier Meurette mit Epoisses, Cromesquis Zwiebeln, Pilzen und Speck.
Regionales Gericht
Goldbrassen-Brioche mit Frühlingszwiebelcreme und Timut-Pfeffer
Warm serviert
Gänseleberterrine mit Ferkel, Äpfeln und Fenchel in Quittenvinaigrette.
Geschirr
Bei niedriger Temperatur gegartes Entenfilet mit Ratafia, kleine Sardinen aus Galicien, Lauchfondue.
Gebratene Jakobsmuscheln auf Kartoffel-Blinis mit Morcheln, geschmorten Pastinaken und Aioli-Emulsion.
Le Bourguignon Franc Comtois BURGER, mit confiertem Rinderhack, Kartoffelscheibe mit Schneckenbutter, gegrilltem Mont d'Or und Morteau-Käse, Béarnaise mit Johannisbeerketchup.
Möglichkeit der Verkostung ohne sein Brot.
Bries und Langustine, kandierte Zitronenschale mit Safransaft.
Zuschlag 10 €
Käse
Käseplatte
Regionaler Käse und andere je nach Markt.
Nachspeisen
Zarter Mango-Mandarinenkeks, eisgekühltes Parfait mit Grand Marnier.
Bourguignon Shortbread Schwarze Johannisbeerlebkuchen, Cremeweiße Schokolade, Birnensorbet.
Auswahl an Eiscremetrilogie
Sorbet: Himbeere, schwarze Johannisbeere, Zitrone, Passion, Birne.
Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Schokoladenminze, Pistazie.
Weinkarte
Weißweine im Glas 12Cl
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" 2014 Domaine de Montmain
12 cl
Chablis 2019 La Meulière
12 cl
Marsannay "En Sampagny" 2018 Nachlass des alten College
12 cl
Weißweinkrug
25cl oder 50cl
Marsannay "En Sampagny" Domaine Guyard
25 cl
Marsannay "En Sampagny" Domaine Guyard
50 cl
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain
25 cl
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain
50 cl
Chablis la Meulière 2019
25 cl
Chablis la Meulière 2019
50 cl
1/2 Flaschen Weißwein
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain 2014
Burgunderweiß "Les Ravry" Clos Saint Louis 2015
Marsannay "alte Reben" Naddef 2018
Fixin alte Reben BIO Domaine Molin Armelle und Jean-Michel 2017
Fixin les Winches Clos Saint Loius 2017
Saint Romain Germain 2016
Regel "Les Villeranges" Faiveley 2017
Mercurey "Clos Rochette" Faiveley 2016
Mâcon Keller Charnay les Mâcon 2018
Pouilly Fuissé Höhle Charnay les Mâcon 2018
Weiße Flasche Côtes de Nuits 75Cl
75Cl Flasche
Aligoté Domaine Pataille 2018
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Burgund, "Les Ravry" Clos Saint Louis 2017
Burgund, "Coteau de la Fontaine aux Fées" Christophe Bouvier 2018
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain 2014
Marsannay "En Sampagny" BIO Guyard éric Domaine du vieux college
Marsannay, "Clos du Roy" Tissier-Drouin 2017
Marsannay "Old Vines" Naddef 2017
Fixin blanc Domaine Hguenot 2018
Fixin Blanc, Olivier Defrance 2018
Fixin blanc BIO Guyatd éric Domaine du vieux college 2018
Fixin BIO Domaine Armelle und Jean-Michel Molin 2019
Fixin, "les Treuilles" Clos Saint Louis 2018
Morey Saint Denis, "Larrets" Frédéric Magnien 2014
Weiße Flasche Côtes de Beaune 75 Cl
Ladoix 1er Cru, "Les Gréchons" Stockente Michel 2016
Hautes cotes de Beaune BIO, Fouquerand 2016
Auxey-Duresses, "Les Crais" Prunier-Bonheur 2016
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Saint Romain, Deutschland 2020
Pernand- Vergelesses, Delorme 2017
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Meursault, Ballot-Millot & Fils 2015
Mercurey, "Clos Rochette" Faiveley 2016
Chassagne-Montrachet, Domaine Bonnardot 2015
Santenay 1er Cru, "La Comme" Chateau de la Maltroye 2015
Saint Aubin 1er Cru, "Murgers des Dents de Chien" Leroux Benjamin 2013
Côtes Châlonnaises weiße Flasche 75Cl
Givry 1er Cru, "Grande Cuvée" Vignerons de Buxy 2018
Montagny, Faiveley 2016
Rully, "Ohne Namen" Michel Sararazin 2017
Côtes Mâconnaises weiße Flasche 75Cl
Mâcon, "La Roche Vineuse" Merlin 2017
Mâcon, Charnay les Mâcon 2017
Saint Véran, Großes Reservat 2018
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Pouilly-Fuissé, Charnay les Mâcon 2018
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Viré Clissé, Pierrette, Marc und Sophie Guillemot-Michel 2016
Côtes Chablisiennes weiße Flasche 75Cl
Chablis, La Meulière 2019
Chablis 1er Cru, "Les Fourneaux" La Meulière 2015
LOIRETAL
Sancerre Pascal Jolivet 2020
Pouilly Fumé "Les Terres Blanches"
Weiße Flasche Côtes d'Auxerre 75Cl
Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bio "Chardonnay" Domaine d "Edouard 2016
Rotweine im Glas 12Cl
Fixin Domaine Molin 2018
12 cl
Burgunder Domaine Lippe-Boileau 2019
12 cl
Marsannay "Champs Perdrix" 2018 Domaine Huguenot
12 cl
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Krug Rotwein
25 cl oder 50 cl
Fixin Domaine Molin
25 cl
Fixin Domaine Molin
50 cl
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot
25 cl
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot
50 cl
Burgunder Domaine Lippe-Boileau
25 cl
Burgunder Domaine Lippe-Boileau 2019
50 cl
1/2 Flaschen Rotweine
Burgund Côte D'Or Clos Saint Louis 2019
Côtes de Nuits "Croix Violette" Defrance 2018
Hautes Côtes de Nuits "Hautes Côte de Nuits" Les Genévrières "Château de Villars Fontaine 2010
Marsannay Naddef 2018
Fixin Naddef 2017
Fixin Bio alte Reben Domaine Armelle und Jean-Michel Molin 2017
Fixin "les Herbues" Defrance 2018
Fixin "Cuvée Saint Vincent" Defrance 2018
Fixin 1er cru "Les Hervelets" BIO Domaine Armelle und Jean-Michel Molin 2017
Gevrey-Chambertin Domaine Naddef 2016
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Gevrey-Chambertin "alte Reben" Faiveley 2018
Saint Romain "Unter der Burg" Germain 2017
Mercurey "Vieilles Vignes" Faiveley 2018
Rote Flasche Côtes de Nuits 75Cl
Bourgogne Nature'L Domaine Fougeray de Beauclair 2018
Geerntet, nur von Frauen vinifiziert.
Burgunder Domaine Lippe Boileau 2018
Côte de Nuits Domaine Vaillard 2017
Côtes de Nuits Dorf "Les Créoles" Domaine Molin 2019
Naturwein ohne Sulfit.
Côtes de Nuits "La Croix Violette" Defrance 2018
Hautes Côtes de Nuits "Les Genévrières" Château de Villars Fontaine 2011
Burgund, Pinot noir Faiveley 2017
Burgund, "Watch Cul" Château de Marsannay 2017
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot 2018
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Marsannay, Schloss "Clos de Jeu" von Marsannay 2017
Marsannay "Les Longeroie" Christophe Bouvier 2018
Fixin Biolandbau Armelle und Jean Michel Molin 2017
Fixin "La Cocarde" Domaine Gelin 2017
Fixin "Les Crais" Berthaut-Gerbet 2017
Fixin "Les Champs des Charmes" Guyard éric Domaine du vieux College 2018
Fixin "Cuvée Saint Vincent" Defrance 2017
Fixin "Les Herbues" Defrance 2017
Fixin "Clos Marion" Domaine Fougeray de Beauclair 2017
Fixin "Le Clos" Naddef 2017
Fixin 1er Cru "Les Hervelets" Domaine Vaillard 2017
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Fixin 1er cru "Les Arvelets" Berthaut-Gerbet 2018
Fixin 1er cru "les Hervelets" BIO Armelle und Jean Michel Molin 2018
Fixin 1er Cru "Clos Napoléon" 2017 Domaine Gelin 2017
Gevrey-Chambertin "Alte Reben" Naddef 2016
Gevrey-Chambertin Domaine Lippe Boileau 2018
Mazy Chambertin Grand Cru Armelle und Jean Michel Molin 2013
Chambertin "Clos de Bèze" Grand Cru Domaine Gelin 2017
Chambolle-Musigny 1er cru "LesSentiers" Michel Magnien 2011
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Echezeaux Grand Cru "du Dessus" Michel Noëllat 2013
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" Berthaut-Gerbet 2015
Vosne-Romanée Michel Noëllat 2011
Nuits Saint Georges "Au Chouillet" Lécheneaut 2014
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Rote Flasche Côtes de Beaune 75Cl
Ladoix "Vieilles Vignes" Maratray-Dubreuil 2016
Corton Grand Cru Pascal Marchand 2010
Savigny les Beaune Delorme 2016
Volnay Nicolas Rossignol 2014
Saint Romain "La Perrier" Germain 2016
Santenay Trouselle 2016
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Roséglas
Côtes de Provence "Château Léoube" Am Meer
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Krug Rosé
Côtes de Provence "Château Léoube"
25 cl
Côtes de Provence "Château Léoube" am Meer
50 cl
Rosé Wines 75Cl Flasche
Bio Côtes de Provence "Câteau Léoube" vom Meer 2020
Tavel Armand Dartois
Provence Jahrgang vom Golf von Saint Tropez
Ardèche "Méli-mélo" Jérôme Jouret 2016
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Marsannay Rosé Estate des alten College
Eric Guyard
Crémants de Bourgogne
Crémant de Bourgogne Brut Paul Chollet
Crémant de Bourgogne "Oeil de Perdrix" Paul Chollet
Crémant Rosé
Champagner
Ayala Rosé Maison Bollinger
Bollinger Special Cuvée
Charles Heidsieck
Brausetabletten
Ez Tanières brut Natur "blanc de blanc" Domaine Boirin 2016
Kalte Getränke
Fruchtsaft, Soda
Pagot Orange
25 cl
Pagot Apple
25 cl
Aprikosen-Pagot
25 cl
Pagot Ananas
25 cl
Pagot Tomaten
25 cl
Wassersirup
33 cl
Vitteaut Genonville Limonade
25 cl
Perrier
33 cl
Eistee
25 cl
Schweppes Zitrus
25 cl
Schweppes Tonic
25 cl
Coca Cola
33 cl
Coca Cola Null
33 cl
Süßer Apfelwein Grund
27.5
Mineralwasser
Velleminfroy
tugendhaftes Sprudelwasser aus Haute-Marne
Velleminfroy
noch tugendhaftes wasser aus haute-marne
Chateldon
75 cl
Heiße Getränke
Malongo Kaffee
Entkoffeiniertes Malongo
Tee
Heißes Chaucolat
Verdauungs- und Liköre
Bas-Armagnac 12 Jahre alt
Große Hausmischungen DARROZE
Whisky Das einzigartige 44% Maison Michel COUVREUR
(Malz destilliert in Schalen, gereift in alten Fässern von sehr altem Sherry in Bouze-Les-Beaune) 4cl
Whisky überaltert 43% Maison Miche COUVREUR
(Malz über zwölf Jahre) 4cl
Eisenkrautlikör
Mazy Brennerei in Marsannay-la-Côte, handwerkliche und lokale Herstellung. Zum Dessert oder nach einem guten Essen. 4cl
Raspail Likör
Mazy Brennerei in Marsannay-la-Côte, handwerkliche und lokale Herstellung. Zum Dessert oder nach einem guten Essen. 4cl
Marc de Bourgogne Hors d'âges
4cl
Opfer seines eigenen Erfolgs
Ausverkauft
Ausverkauft
Sehr altes feines Burgund
4cl
Ratafia
4cl
alte Pflaume
4cl
Schlehe
4cl
Birne
4cl
Mirabelle
4cl
Grüne Pfefferminze
4cl
Pfefferminze weiß
4cl
Limoncello
4cl
Cognac XO Delamain
4cl
Rum XO
Martinique, sehr alter landwirtschaftlicher Rum 43%, 4cl.
Irischer Kaffee
8cl