Desperados, Cerveza Blanca, Leffe Rubis 33cl
Botella de cerveza
Klean!
AU SCHUSS
Bebidas
Bebidas frías
Coca Cola
33cl 4,00 € 50cl 7,30 €
Coca Light y Zero
Fanta, Sprite, té frío de melocotón, diabolo
Jarabe de agua
granadina, menta, limón, melocotón, fresa, orgeat
Tinto Badoit 33cl
jarabe extra o rodaja de limón 0,50 €
Leche Fría 33cl
suplemento de almíbar 0,50 €
Sidra
33cl
Zumo de frutas 25cl
naranja, manzana, tomate, pera, multifruta, piña
Naranja exprimida o limón exprimido
Bebidas calientes
Café o Descafeinado
Café exprés
Café de avellana
Gran cafe
Grand Café Crème
Café vienés o capuchino
Chocolate caliente
Chocolate vienés
Chocolate Chartreuse o Chocolate con Ron
Tés o Infusiones
limón, leche, menta, verbena o verbena de menta
Ron grog
Vino caliente
Café irlandés
Aperitivos / Digestivos
Amaretto, Get 27 o 31, Bailey's, Cointreau 4cl
Brandy de Pera, Mirabel o Frambuesa, Chartreuse Verde o Amarillo 4cl
Armagnac, Coñac, Calvados 4cl
Café irlandés (whisky), café francés (cointreau), café cubano (ron)
Vino Tinto, Blanco o Rosado
Kir 12cl
crème de cassis, frambuesa, arándano, mora o violeta
Kir chispeante
crème de cassis, frambuesa, arándano, mora o violeta
Espumoso Nature 12cl
Copa de Vino 12cl
tinto o blanco o rosado
Martini Blanco o Rojo 6cl
Suze, Oporto Rojo, Moscatel 4cl
Whisky Cardhu, Jack Daniel's, Chivas 4cl
Whisky, Vodka, Tequila, Ron, Malibu 4cl
Ricard o Pastis 2cl
Genépi 4cl
Cervezas de barril
Paulaner Múnich
Cerveza lager
Cerveza blanca
Cerveza blanca
Santo Tomás
Cerveza ámbar
Penacho
cerveza + limonada
Mónaco
cerveza + limonada + jarabe de granadina
Cerveza Picon
suplemento de almíbar 0,50 €
Furstemberg
cerveza lager
Cócteles
Aperol Spitz o Americano
Cuba Libre (alcohol)
ron blanco, lima, coca-cola
Mojito (alcohol)
ron blanco, azúcar, menta fresca, lima, agua con gas, hielo picado
Margarita (alcohol)
tequila, triple sec, jugo de lima, azúcar de caña
Sexo en la playa (alcohol)
vodka, triple sec, jugo de piña, granadina
Bikini (sin alcohol)
jugo de naranja, jugo de manzana, granadina
Mojito sin alcohol)
refresco de mojito, menta fresca, lima, hielo picado
Vinos tintos
Gamay de Savoie AOP
redondo, afrutado, sedoso en el ataque y graso en el paladar
Pinot de Savoie AOP
un vino local marcado por frutos rojos
Mondeuse de Savoie AOP
redondez y notas picantes que son características de carnes y quesos
Côte du Rhône AOP Les Magérans
una hermosa estructura con taninos firmes y sedosos
Côte du Rhône Vacqueras AOP Marqués de Fonseguille
su largo final es un signo de su carácter
Côte du Rhône Crôzes-Hermitage AOP Calunas
Vino aterciopelado, muy agradable con sus aromas de frutos rojos
Pays d'Oc Saint Chinien AOP
un vino equilibrado con polis que te sorprenderá!
Pays d'Oc Pic Saint Loup AOP
buena textura respaldada por frescura
Bourgogne Pinot Noir AOP Domaine Violot
su bouquet desarrolla aromas de frutos rojos y especias
Borgoña Haute Côte de Nuits Domaine Roblot
un vino con sustancia y carácter
Bourgogne Nuits Saint Georges AOP Domaine Violot
aromas complejos y delicados de frutos negros
Bourgogne Pommard AOP "LA VACHE" Domaine Violot
rico en sustancia y un festín de sabores
Burdeos Les Mercadières AOP "Cuvée Prestige"
agradable flexibilidad en la boca
Castillo de Burdeos "Tour Bayard" AOP
taninos firmes
Burdeos Marqués de Saint Estèphe "Prestige"
fruta, frescura y delicadeza
Vinos blancos
Apremont de Savoie AOP
aromas afrutados con un final mineral
Roussette de Savoie AOP
una fiesta de sabores y aromas
Chignin Bergeron de Savoie AOP
un vino de puro placer por su delicadeza y redondez
Bourgogne Chablis AOP Domaine Gautheron
Paladar afrutado y fresco, final muy mineral.
Borgoña Saint Romain AOP Domaine Violot
frescura y finura con volumen
Vinos Rosados y Champagnes
Rosado Côte de Provence AOP Domaine "La cadenière" BIO
Rosado Côte de Provence "Château Minuty"
Tradición Champagne Brut
Domaine Gobillard, citado en la guía hachette 2017
Champagne Brut Blanc de Blanc (100% Chardonnay)
Domaine Gobillard, medalla de plata en el Mundial de Bruselas 2016
Las aguas
Evian o Badoit
11.30 a 14.45 h.
Menús
FÓRMULA DE TRADICIÓN SCHUSS
Plato del día
Café gourmet
FÓRMULA DE PLATO / POSTRE SCHUSS ITALIANO
½ Pizza con Papas Fritas y Ensalada
Margharita o Reine o Orientale o Pepperonni
Panna Cotta / Coulis de Frutos Rojos
MENÚ INFANTIL (menores de 12 años)
Boloñesa pequeña o
Ñoquis gratinados pequeños o
5 Nuggets de Filete de Pollo 100% Frito
Y
Queso blanco o
Pom'pote o
Palito de helado
Entradas
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE
tostada de queso de cabra, miel, nueces, tomates, tocino a la plancha
ENSALADA CESAR
pechuga de pollo, virutas de parmesano, tomates confitados, crutones, salsa césar
ENSALADA SCHUSS
3 tostadas reblochon, patatas asadas y tocino, jamón crudo, tomates
ENSALADA FRESCA
Salmón desmenuzado, anchoas marinadas, mozzarella burrata, tomates cherry, espárragos verdes, picatostes, pesto
ENSALADA VERDE
SOPA DEL MOMENTO
servido con picatostes y queso rallado
CORTEZA DE ALPAGE
pan, vino blanco, beicon, tomates, champiñones, raclette ahumado
CARACOLES
con mantequilla de perejil
TABLA DE CHARCUTERIE
jamón crudo, jamón, carne seca, salchicha, mantequilla, encurtidos
Platos
TORTILLAS
Filete de costilla a la parrilla
280/300 gr. (antes de cocinar)
1/2 pollo asado
500 gr.
Brocheta de ternera
250/280 gr. (antes de cocinar)
Suplementos de salsas
Ceps o Gorgonzola o Pimiento Verde
Filete De Pollo Gratinado Con Reblochon
Crema de setas con jamón crudo sobre lecho de ensalada
Filete de salmón a la plancha
Bacalao desalado (Bacalao) en Crema de Ajos bajo su Crujiente de Almendra
Filete de soja
2 x 100 gr
Plato del día
Hamburguesa de Saboya
pan elaborado por nuestro panadero, bistec, ensalada, salsa burger, raclette, cebolla, tocino, tomate
Hamburguesa vegetariana
pan elaborado por nuestro panadero, filete de soja, ensalada, salsa burger, raclette, cebolla, tomate
Hamburguesa Roosty
panqueques picantes, bistec, ensalada, cebolla, tocino, salsa gorgonzola
Linguine Boloñesa
Ñoquis gratinados
ñoquis gratinados con reblochon con jamón crudo sobre cama de ensalada
Tortilla simple 4 huevos
Tortilla De Queso O Jamón
Tortilla De Queso Y Jamón
Tortilla Gourmet
Reblochon, tocino, champiñones porcini
Especialidades de Saboya
Tartiflette tradicional de Reblochon con ensalada verde
Patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Tartiflette "SCHUSS" servido con jamón crudo y ensalada
patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Vacherin Mont d'OR 450 gr (caja caliente de los Alpes)
Surtido de embutidos, patatas y ensalada
Fondue de queso suizo Saboya (mínimo 2 personas, precio por persona)
50% vacherin y 50% Swiss Gruyère, (230gr de queso por persona)
Fondue de Saboya completa con quesos suizos (mínimo 2 personas, precio por persona)
(50% vacherin y 50% Swiss Gruyère) 230gr de queso por persona y surtido de embutidos y ensalada
Fondue de queso suizo de Saboya con Ceps (mínimo 2 personas, precio por persona)
(50% vacherin y 50% Swiss Gruyère), 230gr de queso por persona.
Fondue de queso suizo de Saboya con surtido de ceps y embutidos (mínimo 2 personas, precio por persona)
(50% vacherin y 50% Swiss Gruyère) 230gr de queso por persona, embutidos y ensalada
Raclette de Leche Cruda (SOLO INTERIOR, mínimo 2 personas, precio por persona)
surtido de embutidos, patatas y ensalada
Raclette ahumado "Brézain" (SOLO INTERIOR, mínimo 2 personas, precio por persona)
Surtido de embutidos, patatas y ensalada
Pizzas
Margharita
salsa de tomate, mozzarella
siciliano
salsa de tomate, jamón, mozzarella
napolitano
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, anchoas, alcaparras, aceitunas
Reina
salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones frescos
Vegetariano
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, espárragos, puerros, setas, perejil
Parma
salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, jamón, champiñones, rúcula
Pepperoni
salsa de tomate, mozzarella, salchicha de pepperoni, pimientos, cebollas
hawaiano
salsa de tomate, mozzarella, pollo al curry, piña, cebolla
Caprese
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, mozzarella "Di Buffala", rúcula, pesto
Oriental
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, cebollas, chorizo, merguez, aceitunas
Americana
salsa de tomate, mozzarella, cebollas, pimientos, carne molida, huevo, aceitunas
4 quesos
salsa de crema, mozzarella, queso de cabra, gorgonzola, raclette, aceitunas
saboyano
salsa de crema, mozzarella, papa, tocino, cebollas, reblochon
nórdico
salsa de crema, mozzarella, fondue de puerros, salmón fresco y ahumado, alcaparras
Postres
Plato de quesos de los Alpes
reblochon, tomé, beaufort, mantequilla con ensalada y nuez de nuez
Queso blanco natural o azúcar
Mermelada de arándanos Fromage Blanc
Crème Brûlée, azúcar morena caramelizada
Mousse de chocolate casero
Chocolate de la casa Coeur Coulant con helado de vainilla y chantilly
Profitérolles caseros
2 masa choux grande, helado de vainilla, chocolate caliente y nata montada
Tarta Tatin casera y helado de vainilla
Panna cotta casera y coulis de frutos rojos
Café gourmet (o té)
6 mini postres
Tarta casera de arándanos o frambuesas (según disponibilidad)
Tarta de mantequilla base y speculos, mascarpone y frutas frescas
1 bola de helado (supl. Chantilly 2 €)
Sabores: vainilla, fresa, chocolate, café, limón, menta chocolate, arándano, frambuesa, pera
2 bolas de helado (nata montada extra 2 €)
3 bolas de helado (nata montada extra 2 €)
Taza de helado de chocolate de Lieja
helado de chocolate, vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada, galleta
Helado de café de Lieja
helado de café, vainilla, salsa de café, crema batida, galleta
Copa de helado Dame Blanche
3 bolas de vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada, bicuit
Panqueques
Crepe de azúcar
Crepe o Waffle Mantequilla Azúcar
Azúcar de gofre
Crepe o gofre de limón y azúcar
Crepe o Waffle Mermelada de Arándanos o Frambuesa
Crepe de miel o gofre
Crepe o gofre Mantequilla casera con caramelo y manzana
Crepe de Nutella o Waffle
Crepe o gofre de plátano con Nutella
Crepe o gofre de chocolate derretido
Crepe o gofre de plátano derretido y chocolate
Crepe Grand Marnier
Suplemento Chantilly
DE 15:00 A 18:30
Pizzas
Margharita
Salsa de tomate, Mozzarella
siciliano
salsa de tomate, jamón, mozzarella
napolitano
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, anchoas, alcaparras, aceitunas
Reina
salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones frescos
Vegetariano
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, espárragos, puerros, setas, perejil
Parma
salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, jamón, champiñones, rúcula
hawaiano
salsa de tomate, mozzarella, pollo al curry, piña, cebolla
Pepperoni
Pepperoni, salsa de tomate, mozzarella, salchicha de pepperoni, pimientos, cebollas
Caprese
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, mozzarella "Di Buffala", rúcula, pesto
Oriental
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, cebollas, chorizo, merguez, aceitunas
Americana
salsa de tomate, mozzarella, cebollas, pimientos, carne molida, huevo, aceitunas
4 quesos
salsa de crema, mozzarella, queso de cabra, gorgonzola, raclette, aceitunas
saboyano
salsa de crema, mozzarella, papa, tocino, cebollas, reblochon
nórdico
salsa de crema, mozzarella, fondue de puerros, salmón fresco y ahumado, alcaparras
Platos
Sopa del momento
con picatostes y queso rallado
Caracoles de Borgoña
Tabla de charcutería
jamón crudo, jamón blanco, salchicha, carne seca de los Alpes, panceta, mantequilla y encurtidos
Filete De Pollo Gratinado Con Reblochon
crema de champiñones y jamón crudo sobre una cama de ensalada
Bacalao desalado (bacalao) en crema de ajo bajo sus crujientes almendras
Linguine Boloñesa
Gnocchi Gratinado con Reblochon y Jamón Crudo sobre Ensalada
Tartiflette tradicional de Reblochon con ensalada verde
Patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Tartiflette "SCHUSS" con Jamón Crudo sobre Ensalada Verde
Patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Postres
Mermelada de arándanos Fromage Blanc
Crema catalana
Mousse de chocolate casero
Corazón Coulant de chocolate casero con bola de helado de vainilla
Profiteroles caseros
2 bocanadas grandes, helado de vainilla, chocolate caliente, nata montada
Tarta Tatin casera y helado de vainilla
Panna cotta casera y coulis de frutos rojos
Café o té gourmet
Tartas caseras de frutas frescas
Arándanos o Frambuesas (según llegada)
Copas de helado (1 cucharada o 2 cucharadas o 3 cucharadas)
vainilla, fresa, chocolate, café, chocolate con menta, lima, pera, frambuesa, arándano
Copa Helada de Chocolate Liégeois
helado de chocolate, vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada
Copa de helado Café Liégeois
helado de café, vainilla, salsa de café, crema batida
dama Blanca
3 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada
Plato de quesos de los Alpes
Reblochon, tomé, beaufort, mantequilla, ensalada y nueces
Queso blanco natural o azúcar
Panqueques
Crepe de azúcar
Azúcar de gofre
Crepe o Waffle Mantequilla Azúcar
Crepe o gofre de limón y azúcar
Crepe o Waffle Mermelada de Arándanos o Frambuesa
Crepe de miel o gofre
Crepe o gofre Mantequilla casera con caramelo y manzana
Crepe de Nutella o Waffle
Crepe o gofre de plátano con Nutella
Crepe o gofre de chocolate derretido casero
Crepe o gofre de plátano y chocolate
Crepe Grand Marnier
Suplemento Chantilly
6:30 p.m. a 9:45 p.m.
Entradas
¡Fuente de aperitivo para compartir!
surtido de embutidos y quesos de los Alpes
Ensalada tibia de queso de cabra
tostada de queso de cabra, miel, nueces, beicon a la plancha, tomates
Ensalada cesar
pechugas de pollo, virutas de parmesano, tomates confitados, picatostes, salsa césar
Ensalada fresca
salmón desmenuzado, anchoas frescas marinadas, mozzarella burrata, tomates cherry, espárragos verdes, picatostes, pesto
Ensalada Schuss
tostada reblochon, patatas asadas y tocino, jamón crudo, tomates
Ensalada verde
Sopa del Momento con Crutones y Queso Rallado
Corteza alpina
pan, vino blanco, tocino, champiñones, tomates, raclette ahumado
Caracoles de Bougogne
Tabla de charcutería
jamón blanco con hueso, jamón crudo, salchicha, carne seca de los Alpes, panceta
Gambas Flambeadas con Whisky
Platos
Entrecot a la plancha (280/300 gr antes de cocinar)
Filete de pato asado
Brocheta de ternera (280/300 gr antes de cocinar)
Suplementos de salsa:
Ceps o Gorgonzola o Pimiento Verde
Filete de Pollo Gratinado con Reblochon en su Crema de Champiñones y Ensalada de Jamón Crudo
Hamburguesa de Saboya
pan elaborado por nuestro panadero, bistec, ensalada, salsa burger, raclette, cebolla, tocino, tomate
Hamburguesa vegetariana
pan elaborado por nuestro panadero, bife de soja, ensalada, salsa burger, raclette, cebolla, tomate
Hamburguesa Roosty
roosty, bistec, ensalada, cebollas, tocino, salsa gorgonzola
Linguine Boloñesa
Gnocchi Gratinado con Reblochon
con jamón sobre una cama de ensalada
Filete de salmón a la plancha
Filetes de perca de los lagos de Persillade
Bacalao desalado en crema de ajo con crujiente de almendras
Especialidades de Saboya
Vacherin Mont D'Or 450 gr "Caja caliente de los Alpes"
con embutidos variados, patatas y ensalada
Fondue des Lords
Dúo de Reblochon y Raclette fundidos en costra con embutidos variados, patatas y ensalada
Fondue Savoyarde con quesos suizos (mínimo 2 personas / precio por persona
230 gr de queso por persona (50% vacherin / 50% Swiss Gruyère)
Fondue Savoyarde "La Complète" (mínimo 2 personas / precio por persona)
230 gr de queso por persona (50% vacherin / 50% Swiss Gruyère) con embutidos, patatas y ensalada
Fondue de Saboya con Ceps (Queso Suizo) Mínimo 2 personas / precio por persona
230 gr de queso por persona (50% vacherin / 50% Swiss Gruyère) y setas porcini
Fondue Savoyarde "La Complète" con Ceps (mínimo 2 personas / precio por persona)
230 gr de queso por persona (50% vacherin / 50% Swiss Gruyère), hongos porcini, surtido de embutidos, patatas, ensalada
Raclette de leche cruda (mínimo 2 personas / precio por persona)
surtido de embutidos, patatas y ensalada
Raclette Ahumado con Madera de Haya y Enebro "Brezain pasteurisé" (mínimo 2 personas / precio por persona)
surtido de embutidos, patatas y ensalada
Pierrade Gourmande con 4 Carnes (mínimo 2 personas / precio por persona)
ternera, pollo, pato, solomillo de cerdo, mayonesa casera, patatas fritas y ensalada
Fondue Bourguignonne con ternera (mínimo 2 personas / precio por persona)
300 gr de ternera por persona, mayonesa casera, patatas fritas y ensalada
Tartiflette "SCHUSS" servido con jamón crudo y ensalada
patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Tartiflette tradicional de Reblochon con ensalada verde
patatas frescas, tocino, cebolla, nata, reblochon gratinado
Menús
Menú Bambino (menores de 12 años)
Boloñesa pequeña o ñoquis o nuggets pequeños 100% pollo (5) y papas fritas + requesón o pom'pote o bastón glaseado
Menú completo (entrante + plato principal + postre)
Sopa del Momento con picatostes y queso o Croute des Alpages (ver en los entrantes) o Escargots de Bourgogne (8) + Tartiflette con Jamón Crudo y Ensalada o Filete de Salmón a la Plancha o Bacalao Dessalado (bacalao) en Crema de Ajo bajo su crujiente Brocheta de almendras o ternera 250/300 gr + Crème Brûlée o Mousse de chocolate casero o Copa de helado (chocolate o café de Lieja o Dame Blanche
Menú principal y de entrada
Sopa del Momento con Crutones y Queso o Corteza de los Alpes (ver en los entrantes) o Caracoles de Borgoña (8) + Tartiflette con Jamón Crudo y Ensalada o Filete de Salmón a la Parrilla o Bacalao Dessalado (bacalao) en Crema de Ajo bajo su Crujiente Brocheta de almendras o ternera 250/300 gr + Crème Brûlée o Mousse de chocolate casero o Copa de helado (chocolate o café de Lieja o Dame Blanche)
Plato principal y menú de postres
Tartiflette con Jamón Crudo y Ensalada o Filete de Salmón a la Plancha o Bacalao Desalado (bacalao) en Crema de Ajo bajo su Crujiente de Almendras o Brocheta de Ternera 250/300 gr + Creme Brulee o Mousse de Chocolate Casera o Copa Helada Café Lieja o Dame Blanche)
Pizzas
Margharita
salsa de tomate, mozzarella
siciliano
salsa de tomate, jamón, mozzarella
napolitano
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, anchoas, alcaparras, aceitunas
Reina
salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones frescos
Vegetariano
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, espárragos, puerros, setas, perejil
Parma
salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, jamón, champiñones, rúcula
Pepperoni
salsa de tomate, mozzarella, salchicha de pepperoni, pimientos, cebollas
hawaiano
salsa de tomate, mozzarella, pollo al curry, piña, cebolla
Caprese
salsa de tomate, mozzarella, tomates frescos, mozzarella "Di Buffala", rúcula, pesto
Oriental
salsa de tomate, mozzarella, pimientos, cebollas, chorizo, merguez, aceitunas
Americana
salsa de tomate, mozzarella, cebollas, pimientos, carne molida, huevo, aceitunas
4 quesos
salsa de crema, mozzarella, queso de cabra, gorgonzola, raclette, aceitunas
saboyano
salsa de crema, mozzarella, papa, tocino, cebollas, reblochon
nórdico
salsa de crema, mozzarella, fondue de puerros, salmón fresco y ahumado, alcaparras
Postres
Plato de quesos de los Alpes
Tome de Savoie, Reblochon, Beaufort con mantequilla, ensalada y nuez de nuez
Queso blanco
Creme Brulee, Azúcar Morena Caramelizada
Mousse de chocolate casero
Corazón Coulant de chocolate casero con bola de helado de vainilla
Profiteroles caseros
2 bocanadas grandes, helado de vainilla, chocolate caliente, nata montada
Tarta Tatin casera y helado de vainilla
Panna cotta casera y coulis de frutos rojos
Café o té gourmet
Tartas caseras de frutas frescas
Arándanos o Frambuesas (según llegada)
Vasos de helado (1 cucharada o 2 cucharadas o 3 cucharadas)
vainilla o chocolate o café o lima o fresa o frambuesa o arándano o menta chocolate o pera o mojito
Chocolate de Lieja
helado de chocolate, vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada
Café de Lieja
helado de café, vainilla, salsa de café, crema batida
dama Blanca
3 bolas de vainilla, salsa de chocolate casera, crema batida
Banana split
plátano, helado de vainilla, fresa, chocolate, salsa de chocolate casera, nata montada
Taza de helado
sorbete de pera, brandy de pera
Copa de helado Colonnel
sorbete de lima, vodka
Copa Helado Mojito
sorbete de mojito, ron blanco
Copa de helado Iceberg
helado de chocolate con menta, obtén 27