Klean!
Aperitivi
I NOSTRI MENU
La mappa
Menu del vino
Bevande fredde
Bevande calde
Digestivi e Liquori

CHEZ JEANNETTE

Aperitivi

A base di vino

Cocktail della casa
12 cl, crémant de bourgogne, crème de cassis, cointreau, acqua frizzante.
Kir
12 cl, aligoté, crème de cassis
Coppa di crémant
12 cl, Paul CHOLLET
Kir reale
12 cl, Crémant de Bourgogne, crème de cassis.
Coppa di crémant con crema di frutta
Crema di Ribes Nero, More, Pesca o Lampone 12 cl
Bicchiere di champagne Charles Heidsieck
12 cl

Tradizionale

Ricard
2 cl
Porto rosso
4 cl
Martini bianco
4 cl
Guignolet
4 cl
Moscato
4 cl
Suze
4 cl

Birre

il belenio bianco
Birra bianca locale di origine Beaunoise
Belenium 33 cl
Birra bionda artigianale, di origine Beaunoise
Chimay blu
Marrone 33 cl
Duvel
Bionda 33 cl
Affligen
Bozza 25cl bionda
Affligen
Alla spina 50 cl biondo

Whisky

Glenfididsh single mailt 12 anni
4 cl
Michel Couvreur "The Unique" 44%
Malto distillato in Scozia, invecchiato in vecchie botti di sherry molto vecchio a Bouze-Lès-Beaune 4 cl
Michel Couvreur Overaged 43%
4 cl

I NOSTRI MENU

Menù bambino 12 €

Piatto caldo + 2 palline di gelato (gusto a scelta)
Lo chef propone il piatto caldo in base ai suoi acquisti, servito con patatine fritte fatte in casa o possibilmente pasta fresca. fino a 12 anni.
MENU LOGIS
Servito martedì, mercoledì, giovedì sera e venerdì a mezzogiorno. Tranne i giorni festivi. Bevande escluse, tasse e servizi inclusi
ANTIPASTO, PIATTO
Bevande escluse, tasse e servizi inclusi.
PIATTO, DESSERT
Bevande escluse, tasse e servizi inclusi.
ANTIPASTO DESSERT.
Bevande escluse, tasse e servizi inclusi.

La mappa

ingressi

Meurette di uova al vino rosso, cipolle cromesquis, funghi, pancetta.
Piatto regionale
12 lumache della Borgogna con guscio
Burro di lumaca fatto in casa
Meurette di uova con Epoisses, cipolle Cromesquis, funghi e pancetta.
Piatto regionale
Brioche di orata con crema di cipollotti e pepe di Timut
Servito caldo
Terrina di foie gras con maialino, mele e finocchi in vinaigrette di mele cotogne.

Piatti

Filetto d'anatra cotto a bassa temperatura con Ratafia, sardine della Galizia, fonduta di porri.
Capesante arrostite su blinis di patate con spugnole, pastinaca brasata ed emulsione di aioli.
Le Bourguignon Franc Comtois BURGER, con fetta di manzo confit, fetta di patate con burro di lumaca, Mont d'Or e Morteau grigliato, bernese con ketchup di ribes nero.

Possibilità di degustazione senza il suo pane.

Animelle e scampi, scorza di limone candita con succo di zafferano.

Supplemento 10 €

formaggi

Piatto di formaggi
Formaggi regionali e altri a seconda del mercato.

Dolci

Tenero biscotto al mango e mandarino, semifreddo ghiacciato al Grand Marnier.
Frolla Bourguignon Pan di zenzero al ribes nero, cremoso cioccolato bianco, sorbetto alla pera.
Scelta della trilogia del gelato

Sorbetto: lampone, ribes nero, limone, passione, pera.

gelato: vaniglia, cioccolato, caffè, cioccolato menta, pistacchio.

Menu del vino

Vini bianchi al bicchiere 12Cl

Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" 2014 Domaine de Montmain
12 cl
Chablis 2019 La Meulière
12 cl
Marsannay "En Sampagny" 2018 Tenuta del vecchio collegio
12 cl

Brocca per vino bianco

25cl o 50cl

Marsannay "En Sampagny" Domaine Guyard
25 cl
Marsannay "En Sampagny" Domaine Guyard
50 cl
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain
25 cl
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain
50 cl
Chablis la Meulière 2019
25 cl
Chablis la Meulière 2019
50 cl

1/2 bottiglie di vino bianco

Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain 2014
Borgogna bianco "Les Ravry" Clos Saint Louis 2015
Marsannay "vecchie viti" Naddef 2018
Fixin old Vines BIO Domaine Molin Armelle e Jean-Michel 2017
Fixin les Winches Clos Saint Loius 2017
Saint Romain Germain 2016
Rully "Les Villeranges" Faiveley 2017
Mercurey "Clos Rochette" Faiveley 2016
Cantina Mâcon Charnay les Mâcon 2018
Grotta Pouilly Fuissé Charnay les Mâcon 2018

Bottiglia bianca Côtes de Nuits 75Cl

Bottiglia 75Cl

Aligoté Domaine Pataille 2018
Vittima del proprio successo
Esaurito
Borgogna, "Les Ravry" Clos Saint Louis 2017
Borgogna, "Coteau de la Fontaine aux Fées" Christophe Bouvier 2018
Hautes Côtes de Nuits "Le Rouard" Domaine de Montmain 2014
Marsannay "En Sampagny" BIO Guyard éric Domaine du vieux college
Marsannay, "Clos du Roy" Tissier-Drouin 2017
Marsannay "Old Vines" Naddef 2017
Fixin blanc Domaine Hguenot 2018
Fixin Blanc, Olivier Defrance 2018
Fixin blanc BIO Guyatd éric Domaine du vieux college 2018
Fixin BIO Domaine Armelle e Jean-Michel Molin 2019
Fixin, "les Treuilles" Clos Saint Louis 2018
Morey Saint Denis, "Larrets" Frédéric Magnien 2014

Côtes de Beaune bottiglia bianca 75 Cl

Ladoix 1er Cru, "Les Gréchons" Mallard Michel 2016
Hautes cotes de Beaune BIO, Fouquerand 2016
Auxey-Duresses, "Les Crais" Prunier-Bonheur 2016
Vittima del proprio successo
Esaurito
Saint Romain, Germania 2020
Pernand- Vergelesses, Delorme 2017
Vittima del proprio successo
Esaurito
Meursault, Ballot-Millot & fils 2015
Mercurey, "Clos Rochette" Faiveley 2016
Chassagne-Montrachet, Domaine Bonnardot 2015
Santenay 1er Cru, "La Comme" Chateau de la Maltroye 2015
Saint Aubin 1er Cru, "Murgers des Dents de Chien" Leroux Benjamin 2013

Côtes Châlonnaises bottiglia bianca 75Cl

Givry 1er Cru, "Grande Cuvée" Vignerons de Buxy 2018
Montagny, Faiveley 2016
Rully, "Senza nomi" Michel Sararazin 2017

Côtes Mâconnaises bottiglia bianca 75Cl

Mâcon, "La Roche Vineuse" Merlin 2017
Mâcon, Charnay les Mâcon 2017
Saint Véran, Grande Riserva 2018
Vittima del proprio successo
Esaurito
Pouilly-Fuissé, Charnay les Mâcon 2018
Vittima del proprio successo
Esaurito
Viré Clissé, Pierrette, Marc e Sophie Guillemot-Michel 2016

Côtes Chablisiennes bianca bottiglia 75Cl

Chablis, La Meulière 2019
Chablis 1er Cru, "Les Fourneaux" La Meulière 2015

VALLE DELLA LOIRA

Sancerre Pascal Jolivet 2020
Pouilly Fumé "Les Terres Blanches"

Côtes d'Auxerre bottiglia bianca 75Cl

Bourgogne Côtes d'Auxerre, "Chardonnay" biologico Domaine d "Edouard 2016

Vini rossi al bicchiere 12Cl

Fixin Domaine Molin 2018
12 cl
Borgogna Domaine Lippe-Boileau 2019
12 cl
Marsannay "Champs Perdrix" 2018 Domaine Huguenot
12 cl
Vittima del proprio successo
Esaurito

Brocca di vini rossi

25cl o 50cl

Fixin Domaine Molin
25 cl
Fixin Domaine Molin
50 cl
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot
25 cl
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot
50 cl
Borgogna Domaine Lippe-Boileau
25 cl
Borgogna Domaine Lippe-Boileau 2019
50 cl

1/2 bottiglie di vino rosso

Borgogna Côte D'Or Clos Saint Louis 2019
Côtes de Nuits "Croix Violette" Defrance 2018
Hautes Côtes de Nuits "Le hHautes Côte de Nuits" Les Genévrières "Château de Villars Fontaine 2010
Marsannay Naddef 2018
Fixin Naddef 2017
Vecchie vigne biologiche Fixin Domaine Armelle e Jean-Michel Molin 2017
Fixin "les Herbues" Defrance 2018
Fixin "Cuvée Saint Vincent" Defrance 2018
Fixin 1er cru "Les Hervelets" BIO Domaine Armelle e Jean-Michel Molin 2017
Gevrey-Chambertin Domaine Naddef 2016
Vittima del proprio successo
Esaurito
Gevrey-Chambertin "vecchi vigneti" Faiveley 2018
Saint Romain "Sotto il castello" Germain 2017
Mercurey "Vieilles Vignes" Faiveley 2018

Bottiglia rossa Côtes de Nuits 75Cl

Bourgogne Nature'L Domaine Fougeray de Beauclair 2018
Vendemmiato, Vinificato solo da donne.
Borgogna Domaine Lippe Boileau 2018
Côte de Nuits Domaine Vaillard 2017
Côtes de Nuits Village "Les Créoles" Domaine Molin 2019
Vino naturale senza solfiti.
Côtes de Nuits "La Croix Violette" Defrance 2018
Hautes Côtes de Nuits "Les Genévrières" Castello di Villars Fontaine 2011
Borgogna, Pinot noir Faiveley 2017
Borgogna, "Watch Cul" Château de Marsannay 2017
Marsannay "Champs Perdrix" Domaine Huguenot 2018
Vittima del proprio successo
Esaurito
Marsannay, "Clos de Jeu" Castello di Marsannay 2017
Marsannay "Les longoie" Christophe Bouvier 2018
Fixin agricoltura biologica Armelle e Jean Michel Molin 2017
Fixin "La Cocarde" Domaine Gelin 2017
Fixin "Les Crais" Berthaut-Gerbet 2017
Fixin "Les Champs des Charmes" Guyard éric Domaine du vieux college 2018
Fixin "Cuvée Saint Vincent" Defrance 2017
Fixin "Les Herbues" Defrance 2017
Fixin "Clos Marion" Domaine Fougeray de Beauclair 2017
Fixin "Le Clos" Naddef 2017
Fixin 1er Cru "Les Hervelets" Domaine Vaillard 2017
Vittima del proprio successo
Esaurito
Fixin 1er cru "Les Arvelets" Berthaut-Gerbet 2018
Fixin 1er cru "les Hervelets" BIO Armelle e Jean Michel Molin 2018
Fixin 1er Cru "Clos Napoléon" 2017 Domaine Gelin 2017
Gevrey-Chambertin "Old vines" Naddef 2016
Gevrey-Chambertin Domaine Lippe Boileau 2018
Mazy Chambertin Grand Cru Armelle e Jean Michel Molin 2013
Chambertin "Clos de Bèze" Grand Cru Domaine Gelin 2017
Chambolle-Musigny 1er cru "LesSentiers" Michel Magnien 2011
Vittima del proprio successo
Esaurito
Echezeaux Grand Cru "du Dessus" Michel Noëllat 2013
Vittima del proprio successo
Esaurito
Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" Berthaut-Gerbet 2015
Vosne-Romanée Michel Noëllat 2011
Nuits Saint Georges "Au Chouillet" Lécheneaut 2014
Vittima del proprio successo
Esaurito

Bottiglia rossa Côtes de Beaune 75Cl

Ladoix "Vieilles Vignes" Maratray-Dubreuil 2016
Corton Grand Cru Pascal Marchand 2010
Savigny les Beaune Delorme 2016
Volnay Nicolas Rossignol 2014
Saint Romain "La Perrier" Germain 2016
Santenay Trouselle 2016
Vittima del proprio successo
Esaurito

Bicchiere rosé

Côtes de Provence "Château Léoube" In riva al mare
Vittima del proprio successo
Esaurito

Brocca di Rosé

Costa di Provenza "Château Léoube"
25 cl
Côtes de Provence "Château Léoube" in riva al mare
50 cl

Vini Rosati Bottiglia 75Cl

Côtes de Provence biologico "Câteau Léoube" dal mare 2020
Tavel Armand Dartois
Annata provenzale del Golfo di Saint Tropez
Ardèche "Méli-mélo" Jérôme Jouret 2016
Vittima del proprio successo
Esaurito
Marsannay Rosé Tenuta del vecchio collegio
Eric Guyard

Crémants de Bourgogne

Crémant de Bourgogne Brut Paul Chollet
Crémant de Bourgogne "Oeil de Perdrix" Paul Chollet
crémant rosé

Champagne

Ayala Rosé Maison Bollinger
Bollinger Special Cuvée
Charles Heidsieck

Effervescente

Ez Tanières brut nature "blanc de blanc" Domaine Boirin 2016

Bevande fredde

Succo di frutta, Soda

Pagot Orange
25 cl
Pagot Apple
25 cl
Albicocca Pagot
25 cl
Pagot Pineapple
25 cl
Pomodori Pagot
25 cl
Sciroppo d'acqua
33 cl
Limonata Vitteaut Genonville
25 cl
Perrier
33 cl
Tè freddo
25 cl
Agrumi Schweppes
25 cl
Schweppes Tonic
25 cl
Coca Cola
33 cl
Coca cola zero
33 cl
Dolce ragione del sidro
27.5

Acqua minerale

Velleminfroy
virtuosa acqua frizzante di alta marna
Velleminfroy
acqua ancora virtuosa dell'alta marna
Chateldon
75 cl

Bevande calde

Caffè Malongo
Malongo decaffeinato
Hot Chaucolat

Digestivi e Liquori

Bas-Armagnac 12 anni
Miscele della casa grandi DARROZE
Whisky The Unique 44% Maison Michel COUVREUR
(Malto distillato in bucce, invecchiato in vecchie botti di Sherry molto vecchio a Bouze-Les-Beaune) 4cl
Whisky Overaged 43% Maison Miche COUVREUR
(Malto di età superiore ai dodici anni) 4cl
Liquore alla verbena
Distilleria Mazy a Marsannay-la-côte, produzione artigianale e locale. Per accompagnare il tuo dolce o dopo un buon pasto. 4cl
Liquore di raspail
Distilleria Mazy a Marsannay-la-côte, produzione artigianale e locale. Per accompagnare il tuo dolce o dopo un buon pasto. 4cl
Marc de Bourgogne Antipasti
4cl
Vittima del proprio successo
Esaurito
Borgogna molto antica e raffinata
4cl
Ratafia
4cl
vecchia prugna
4cl
Sloe
4cl
Pera
4cl
Mirabelle
4cl
Menta piperita verde
4cl
Menta piperita bianca
4cl
Limoncello
4cl
Cognac XO Delamain
4cl
Rum XO
Martinica, rum agricolo molto vecchio 43%, 4cl.
Caffé irlandese
8cl