Le AOC Marc e Fine de Bourgogne sono prodotte esclusivamente da uve provenienti dai migliori cru della Côte de Nuits. La distillazione separata, l'invecchiamento in piccole botti e la numerazione delle bottiglie rivelano queste caratteristiche uniche della Borgogna.

Cognac Napoleon

(4cl) Un cognac Napoleon è un cognac che avrà 6 anni. È il fratellino dei cognac XO (Extra Old).

Cognac XO

(4cl) Questo Cognac nasce da viti del vitigno Ugni-Blanc, situato nel cuore del meglio della Grande Champagne, "il triangolo d'oro", il cuore del terreno più calcareo. La distillazione avviene in due passaggi in un alambicco di rame Charentais. Per quanto riguarda l'invecchiamento, avviene in botti di rovere della regione del Limosino. Cognac XO (Extra Old) è una miscela di diverse eaux-de-vie, la più giovane delle quali ha trascorso 25 anni in botti.

Cognac

(4cl) Cognac VS (Very Special) è una miscela di diversi brandy. Il più giovane dell'acquavite ha trascorso 3 anni in botti.

Ottimo Armagnac

(4cl) Il bene è l'acquavite di vino. Non va confuso con l'acquavite di vinaccia risultante dalla distillazione delle vinacce, detta tino o vino. L'equivalente in lingua inglese di fine è il brandy.

Fine de Bourgogne Reyon

(4cl) Fine è il risultato della distillazione del vino o dei depositi di vino. Avremo qualcosa di molto più elegante e raffinato. Il pregiato estratto di cose che di solito non vediamo nei nostri vini. Tocchi di frutta candita, ananas, caramello... a volte dopo un invecchiamento così fine, abbiamo avuto degli aromi di torba. Il Fine Borgogna può essere prodotto anche con fecce di vino bianco.

Marc de Bourgogne Reyon

Vittima del proprio successo
Esaurito

Ratafia di Borgogna

(4cl) Ratafia de Bourgogne è composta per un terzo da Marc de Bourgogne (vedi scheda tecnica corrispondente) e due terzi da mosto fresco d'uva non fermentato. Il risultato è un alcol contenente il 16,5%. Di colore dorato, la nostra Ratafia de Bourgogne ha note di noci, nocciole, miele e uvetta.

Marc de Bourgogne molto vecchio

(4cl). Un'acquavite dalla distillazione di vinacce. Con un contenuto alcolico del 40% vol, beneficia di una denominazione di origine controllata con decreto del 17 marzo 2011. La “vinaccia diraspata” è prodotta con uve diraspate.

Molto vecchio Marc de Bourgogne Domaine Philippe Leclerc

(4cl) Marc-de-Bourgogne è un'acquavite ottenuta dalla distillazione di vinacce d'uva. Con una gradazione alcolica del 40% del volume, beneficia di una denominazione di origine controllata da un decreto del 17 marzo 2011. Questa vinaccia è invecchiata 10 anni in botti di rovere nuove.

Vecchia Borgogna Fine

(4cl) Fine de Bourgogne” si riferisce ad acquaviti invecchiate in legno per almeno tre anni.