El AOC Marc y Fine de Bourgogne se producen exclusivamente a partir de uvas de los mejores crus de la Côte de Nuits. La destilación separada, el envejecimiento en barricas pequeñas y la numeración de las botellas revelan estas características únicas de Borgoña.

Cognac Napoleon

(4cl) Un coñac Napoleón es un coñac que habrá envejecido 6 años. Es el hermano pequeño de los coñacs XO (Extra Old).

Coñac XO

(4cl) Este Cognac proviene de viñas de la variedad de uva Ugni-Blanc, ubicadas en el corazón de lo mejor de Grande Champagne, "el triángulo dorado", el corazón del suelo más calcáreo. La destilación se realiza en dos pasos en un alambique de cobre Charentais. En cuanto a la crianza, se realiza en barricas de roble de la región de Limousin. Cognac XO (Extra Old) es una mezcla de varios aguardientes, el más joven de los cuales ha pasado 25 años en barrica.

Coñac

(4cl) Cognac VS (Very Special) es una mezcla de varios brandies. El más joven de los aguardientes ha pasado 3 años en barrica.

Armañac fino

(4cl) El fino es el aguardiente del vino. No debe confundirse con el aguardiente de orujo resultante de la destilación del orujo de uva, conocido como cuba o vino. El equivalente en inglés de fine es brandy.

Fine de Bourgogne Reyon

(4cl) Fino es el resultado de la destilación del vino o de los depósitos de vino. Vamos a tener algo mucho más elegante y refinado. El fino extracto de cosas que no solemos ver en nuestros vinos. Toques de fruta confitada, ananá, caramelo... en ocasiones tras una crianza tan fina, teníamos algunos aromas a turba. La Borgoña fina también se puede elaborar con lías de vino blanco.

Marc de Bourgogne Reyon

Víctima de su propio éxito
Agotado

Ratafía de Borgoña

(4cl) La ratafía de Borgoña está compuesta por un tercio de orujo de Borgoña (ver ficha técnica correspondiente) y dos tercios de mosto de uva fresca sin fermentar. El resultado es un alcohol que contiene 16,5%. De color dorado, nuestra Ratafia de Bourgogne tiene notas de nueces, avellanas, miel y pasas.

Muy viejo Marc de Bourgogne

(4cl). Un aguardiente procedente de la destilación de orujo de uva. Con un 40% del volumen en alcohol, se beneficia de una denominación de origen controlada desde un decreto del 17 de marzo de 2011. El "orujo despalillado" se produce con uvas a las que se les ha quitado el raspón.

Muy antiguo Marc de Bourgogne Domaine Philippe Leclerc

(4cl) Marc-de-Bourgogne es un aguardiente elaborado a partir de la destilación del orujo de uva. Con un 40% del volumen en alcohol, se beneficia de una denominación de origen controlada desde un decreto del 17 de marzo de 2011. Este orujo ha envejecido 10 años en barricas nuevas de roble.

Viejo Borgoña Fino

(4cl) Fine de Bourgogne” se refiere a aguardientes que han sido envejecidos en madera durante al menos tres años.