Gin da giardino (100% Borgogna)
Db27 (4cl). Le Gin du Jardin nasce dall'idea di rendere possibile il Gin il più locale possibile utilizzando piante originali. Nel cortile del laboratorio 27db di Dijon, Baptiste Debeaumont ha piantato diverse varietà di Tagetes e Basil, queste piante, che hanno raggiunto la maturità, vengono macerate fresche con bacche di ginepro raccolte localmente e pestate a mano. La macerazione, qui lunghissima per un Gin, dura 3 mesi, a cui segue una singola distillazione in alambicco tradizionale al fine di preservare il massimo degli aromi. Al naso: Inebriante e complesso, rivela aromi di radice profondi e freschi, poi si sviluppa in note di spezie, infuso di menta e fiori secchi. Al palato: Morbido, caldo e rotondo all'inizio, progressivamente diffondendosi nei secondi, si svela tutto il pannello aromatico, floreale, agrumato, resinoso, erbaceo. Una lunghezza molto piacevole con note aromatiche.
