Garden Gin (100% Bourgogne)
Db27 (4cl). Le Gin du Jardin is ontstaan uit het idee om de meest lokale Gin mogelijk te maken door gebruik te maken van originele planten. Op de binnenplaats van de 27db-werkplaats in Dijon heeft Baptiste Debeaumont verschillende soorten Tagetes en Basilicum geplant. Deze planten, die volwassen zijn geworden, worden vers gemacereerd met jeneverbessen die lokaal worden geoogst en met de hand worden gemalen. De maceratie, hier extreem lang voor een Gin, duurt 3 maanden, gevolgd door een enkele distillatie in een traditionele distilleerketel om het maximum aan aroma's te behouden. De neus: bedwelmend en complex, onthult diepe en frisse wortelaroma's en ontwikkelt zich vervolgens tot tonen van kruiden, muntinfusie en gedroogde bloemen. De smaak: Zacht, warm en rond in het begin, geleidelijk verspreid over de seconden, het hele aromatische paneel wordt onthuld, bloemig, citrusachtig, harsachtig, kruidachtig. Een zeer mooie lengte met aromatische tonen.
