El comienzo del día
A. Ensalada de pollo con miel, mostaza antigua y chalotes O B. Crema de Barry y caracoles con perejil y ajo
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Ensalada campestre Clos con todo lo necesario en su interior: patatas, queso Comté de 12 meses, tocino ahumado con madera de haya, picatostes de pan y huevo escalfado.
Ensalada campestre Clos con todo lo necesario en su interior: patatas, queso Comté de 12 meses, tocino ahumado con madera de haya, picatostes de pan y huevo escalfado.
Salmón ahumado por nosotros... no por el vecino
Salmón ahumado por nosotros... no por el vecino
Foie gras a la plancha que pondrá celosos a tus vecinos de mesa, tostadas de jengibre, cebolla confitada con grosellas negras
Foie gras a la plancha que pondrá celosos a tus vecinos de mesa, tostadas de jengibre, cebolla confitada con grosellas negras
Una terrina semicocida que rinde homenaje a Borgoña... licor de castañas, cebolla confitada con grosellas negras, pan de especias casero.
Una terrina de foie gras semi-cocido que rinde homenaje a Borgoña... licor de castañas, cebolla confitada con grosellas negras, pan de especias casero.
La crema de jamón y mostaza con perejil de la casa... Orgullo de Borgoña
La crema de jamón y mostaza con perejil de la casa... Orgullo de Borgoña
Los 12 caracoles de Borgoña, escondidos bajo mantequilla de perejil
Los 12 caracoles de Borgoña, escondidos bajo mantequilla de perejil